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《餐旅管理》以易於閱讀、對話式的風格對餐旅業進行廣泛的介紹，此為暢銷作家John Walker的最新作品，與其他同類書籍相較之下更加實用！此外，每一章節都有來自業界實務的「案例」，以及著重於描述產業現實面的「企業與人物簡介」。本書易於閱讀、內容深具意義，邀請讀者與我們一同來探索這個令人興奮且不斷持續成長的餐旅產業！
目次
第一章 餐旅精神
第二章 觀光
第三章 住宿
第四章 住宿經營
第五章 遊輪
第六章 餐廳
第七章 餐廳的經營
第八章 餐飲管理服務
第九章 飲料
第十章 俱樂部
第十一章 主題樂園與景點設施
第十二章 博奕娛樂
第十三章 集會、大型會議與博覽會
第十四章 活動管理
第二章 觀光
第三章 住宿
第四章 住宿經營
第五章 遊輪
第六章 餐廳
第七章 餐廳的經營
第八章 餐飲管理服務
第九章 飲料
第十章 俱樂部
第十一章 主題樂園與景點設施
第十二章 博奕娛樂
第十三章 集會、大型會議與博覽會
第十四章 活動管理
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