商品簡介
CONTENTS
1法國麵包
05尼索瓦茲
06蘑菇與起司的開放式三明治
07簡單樸實的卡斯可魯特
08法式豬肉醬堡
09法式豬肉醬
10滿滿蔬菜的潛艇堡
11烤雞、黃花南芥、番茄堡
11烤雞肉
12法式鄉村肉派堡
13豬肉派
14番茄、鯷魚與酪梨的開放式三明治
15鹽漬鱈魚泥的開放式三明治
15鹽漬鱈魚泥
16煙燻火腿與藍黴起司的開放式三明治
17宴會用開放式三明治
16酪梨沾醬
2吐司麵包
19總匯三明治
20煙燻鮭魚與小黃瓜的茶點三明治
20番茄、鯷魚與奶油起司的茶點三明治
21燻牛肉三明治
23炸肉排三明治
24法式吐司
25香蕉、花生醬與巧克力的吐司卷
27焗烤火腿三明治先生＆夫人
28鮪魚、蛋、生菜三明治
29COLUMN01 ＊決定三明治口味的關鍵要角
3鄉村麵包
31蔬菜與藍黴起司醬的開放式三明治
32番茄、切達起司與水芹的三明治
33醋漬海鮮的開放式三明治
34烤鴨與紅酒燉無花果的開放式三明治
34紅酒燉無花果
35烤鴨
35烤鴨與新鮮無花果的開放式三明治
36酪梨蝦仁三明治
37燻雞肉＋芒果奶油起司三明治
38焗烤茄子、番茄的開放式三明治
38半脫水番茄
39COLUMN02 ＊奶油起司之百變食譜
4貝果
41蝦仁與青花椰菜的貝果三明治
42BLT貝果三明治
43燻鮭魚＆奶油起司
44義式薩拉米香腸與起司的貝果三明治
44各式各樣起司的開放式三明治
45蘑菇與香腸的貝果三明治
47番茄醬汁燉丸子的開放式三明治
48芝麻炸雞＋香料炒青菜三明治
49貝果的製作方法
5皮塔餅
51酪梨鮮雞皮塔捲
52佛拉福＋皮塔的沙拉拼盤
53佛拉福
54墨式皮塔煎餅
55蔬菜起司皮塔捲
57鮪魚馬鈴薯捲
57火雞＋涼拌高麗菜的皮塔捲
58皮塔的製作方法
59COLUMN03 ＊麴町CAFE的沙拉食譜
6義大利拖鞋麵包
61卡布里起司鮮茄堡
62ABC三明治
63蘑菇、菠菜、培根義大利拖鞋麵包三明治
64滿滿蔬菜的義大利拖鞋麵包三明治
65義式煎蛋
66日式火腿與卡蒙貝爾起司的義大利拖鞋麵包三明治
67COLUMN04 ＊招牌醬汁、醬料食譜
7漢堡麵包、
英式瑪芬麵包、
可頌麵包
69樸實無華的漢堡
69漢堡排
71蔬菜漢堡
72炸碎肉排堡
73炸碎肉排
74旗魚熱帶風味堡
75班尼迪克蛋堡
77鮪魚塔塔＋酪梨的開放式三明治
78火腿與蛋的可頌三明治
79巧克力＋草莓的可頌三明治
作者簡介
津田亞季（つだ あき）
1975年出生於神戶，在神奈川縣的小田原長大。從小跟隨在廚藝精湛的父母身邊，耳濡目染之下，自然而然對料理產生興趣，大學時代起即在餐廳廚房裡打工。大學畢業後，她輾轉歷練過各式各樣的餐廳，從法式到日式都有，在不斷累積經驗的同時，2004年並開始負責東京．麴町新開張咖啡店的三明治製作。這項工作為她贏得了口碑讚譽，2006年，成為擴大經營、遷址重新開張的「麴町CAFE」主廚。以「自己可以製作的，全部動手做做看」為宗旨，使用來自簽約農家的無農藥、有機栽培蔬菜，不含添加物的自製麵包和醬料等，日復一日努力製作出「讓所有人都能安心享用的料理」。
