吃出美麗肌膚（簡體書）

本書從營養學角度，以“吃什麼，怎樣吃”才能使肌膚健美為主題，科學地闡述了健康飲食的新理念，包括皮膚結構與功能的知識，營養肌膚的七大營養素，潤膚美容、排毒養顏、祛皺增白食療方，美膚瘦身、保持女性曲線美的運動操等。其內容時尚新穎，科學實用，適合熱愛生活、注重健美的廣大讀者閱讀。

劉國柱 健康教育專家，主任醫師、教授。曾任中國健康教育協會理事、香港科學院顧問、中華名醫協會副會長、《健康》雜志主編、《健康諮詢報》總編輯、《健康百話》總編輯、《健康少年畫報》主編、《北京衛生志》總纂。入編《中外名人詞典》、《世界科技諮詢專家》(中國卷)、《中國國際名人詞典》、《中國當代藝術名人錄》、《中國專家立言大辭典》。編著有《健康諮詢小百科》、《中國就醫指南》、《生活方式與癌的防治》、《怎樣才能聰明》、《健康之橋》、《肝炎防治問答》、《藥物手冊》、《醫學小百科·地方病》、《地方性氟中毒防治手冊》、《實用運動處方》、《中外保健食品製作大全》、《家庭醫療保健大參考》、《健康生活常回家》，以及電視劇本《趕走廚房里的癌癥》、《瘋狗》等書40余部。曾榮獲“中國科技之星”稱號、中國科學院一等獎、全國“白鶴杯”獎、全國科技報優秀作品二等獎。

一、皮膚的基本知識
（一）皮膚的結構和功能
（二）皮膚的類型
1.干性皮膚
2.油性皮膚
3.混合性皮膚
4.中性皮膚
5.敏感性皮膚
二、美麗肌膚的營養要素
（一）美麗肌膚形于外源于內
（二）美麗肌膚的七大營養素
1.蛋白質
2.脂類
3.糖類（碳水化合物）
4.維生素
5.無機鹽
6.膳食纖維
7.水
（三）膳食平衡肌膚才美麗
（四）肌膚需要酸堿食物平衡
1.酸性食物
2.堿性食物
3.酸、堿性食物對人體及皮膚的危害
4.肌膚酸、堿必須平衡
（五）維護你一生美麗容顏的食物
1.獼猴桃
2.大棗
3.山楂
4.香蕉
5.番茄
6.胡蘿卜
7.西藍花
8.金針菜
9.紅薯
10.洋蔥
11.海帶
12.黑木耳
13.蘑菇
14.海藻
15.擰檬
16.菠菜
17.香椿
18.旆子
19.馬齒莧
20.蘋果
21.銀杏
22.草莓
23.村E
24.桑葚
25.葡萄
26.蕎麥
27.燕麥
28.玉米
（六）排毒養顏食物
1.排毒養顏的概念
2.排毒養顏的方法
3.有排毒養顏作用的食物
4.毀容損顏的物質
（七）排毒養顏食譜
1.蜂蜜薏苡仁粥
2.胡蘿卜番茄汁
3.海帶菠菜蝦皮湯
4.木耳香菜肉絲湯
5.黃瓜蘋果汁
6.苦瓜葡萄汁
7.荔枝桃汁
8.豬血香菇湯
9.綠豆玉米糝粥
10.茶葉菊花飲
（八）清腸排毒食譜
1.豬蹄燉海帶
2.苦瓜炒胡蘿卜
3.番茄蘆薈香菇香菜湯
4.牛蒡黑木耳瘦肉湯
5.竹筍香菇雞絲湯
6.豬血香菇白菜湯
三、美容養顏食譜
（一）美容養顏粥
1.大棗龍眼小米粥
2.燕麥赤小豆芝麻粥
3.羊肝玉米糝粥
4.大棗菊花糯米粥
5.豆苗豬腰子蕎麥米粥
6.泥鰍大棗玉米糝粥
7.燕窩小米粥
8.人參山藥糯米粥
9.黃芪赤小豆大棗糯米粥
10.山藥枸杞糯米粥
11.當歸大棗粳米粥
12.蓮子大棗小米粥
13.山藥龍眼糯米粥
14.茯苓生姜大棗糯米粥
15.荔枝枸杞玉米糝粥
（二）美容養顏湯
1.雞肝香菇香菜湯
2.山藥葛根兔肉湯
3.冬筍木耳兔肉湯
4.豬皮黃豆紫菜湯
5.靈芝香菇鵪鶉蛋香菜湯
6.葛根大棗豬蹄香菜湯
7.蓮子龍眼大棗湯
8.大棗當歸龍眼湯
9.山藥黃芪大棗湯
10.烏雞山藥茯苓湯
11.田雞腿魚肚枸杞湯
12.人參烏龜湯
13.龍眼蓮子枸杞山藥湯
（三）美容養顏菜
1.山藥豬肉炒黃豆芽
2.香菇炒兔肉
3.黑木耳蒸鯽魚
4.山藥燒豆腐
5.香菇炒芹菜
6.枸杞黃瓜炒黃豆
7.枸杞炒薺菜
8.山藥兔肉炒藕片
9.山藥炒萵苣
10.核桃仁炒胡蘿卜韭菜
11.玉竹木耳炒大白菜
12.香菇木耳炒菠菜
13.百合羊肉炒豌豆
四、美容潤膚食譜
（一）美容潤膚粥
1.香菇胡蘿卜小米粥
2.胡蘿卜木耳肉末粳米粥
3.荷葉竹筍玉米糝粥
4.蓮子葡萄干小米粥
5.黃精大棗牛肉小米粥
6.木耳松仁胡蘿卜粳米粥
7.山藥阿膠桑白皮糯米粥
8.香菇枸杞龍眼高粱米粥
9.木耳山楂大棗小米粥
10.山藥栗子龍眼糯米粥
（二）美容潤膚湯
1.人參烏雞番茄香菜湯
2.人參木耳鵪鶉香菜湯
3.葛根黑芝麻木耳香菜湯
4.木耳香菇蝦皮小白菜湯
5.銀耳蝦仁菠菜湯
6.香菇豬蹄湯
7.枸杞香菇兔肉香菜湯
8.山藥枸杞木耳魚頭湯
9.山楂大棗葡萄干湯
10.珍珠龍眼枸杞湯
11.山藥蜂蜜桑葚湯
12.龍眼荔枝枸杞湯
13.鮮菇海蝦菠菜湯
14.木耳菠菜銀魚湯、
15.人參大棗香菇枸杞瘦肉湯
16.珍珠山楂大棗湯
17.木瓜香菇豬蹄香菜湯
（三）美容潤膚菜
1.胡蘿卜燉豬蹄
2.竹筍胡蘿卜燒海參
3.甲魚燉雞腿
4.紅燒鰱魚
5.枸杞海帶燉豬蹄
6.豬皮凍
7.香菇燉兔肉
8.玉竹枸杞燉豆腐
五、美容減皺食譜
（一）美容減皺粥
1.黃瓜木耳枸杞糯米粥
2.熟地黃丹參大棗粳米粥
3.粟米大棗松仁糯米粥
4.龍眼枸杞大棗小米粥
5.黑米芝麻蓮子大棗粥
6.枸杞木耳大棗糯米粥
7.絲瓜山藥枸杞玉米糝粥
（二）美容減皺湯
1.冬蟲夏草枸杞鱔魚湯
2.龜肉百合枸杞大棗湯
3.黃芪靈芝枸杞鴿蛋香菜湯
4.當歸黃芪枸杞鵪鶉蛋香菜湯
5.豆苗山藥枸杞海參湯
6.胡蘿卜大棗兔肉香菜湯
7.三七牛筋鹿筋湯
8.黃芪枸杞田雞湯
9.黃豆豬皮香菜湯
（三）美容減皺菜
1.豬蹄燉香菇
2.豬皮芝麻凍
3.鱔片燉海帶
4.黃芪當歸香菇燉雞
5.鮮菇蝦仁炒菠菜
六、美容增白食譜
（一）美容增白粥
1.桑葚丹參赤小豆糯米粥
2.鴿子肉大棗小米粥
3.黃瓜木耳粥
4.韭菜羊肉絲瓜粳米粥
5.荷葉瘦肉玉米糝粥
6.山藥芋頭瘦肉粳米粥
7.菠菜瘦肉小米粥
8.大棗枸杞兔肉糯米粥
9.玉竹胡蘿卜玉米粥
（二）美容增白嫩膚湯
1.香菇枸杞大棗牛奶湯
2.玉竹山藥牛肉湯
3.紅莧菜兔肉湯
4.紅莧菜枸杞蝦皮雞蛋湯
5.龍眼栗子山藥蜂蜜湯
6.雞爪黑豆枸杞湯
7.鮮人參龍眼大棗枸杞湯
8.兔肉枸杞香菇香菜湯
9.雞蛋豆腐番茄兔肉湯
10.木瓜玉竹魚尾湯
（三）美容增白嫩膚菜
1.白茯苓香菇炒羊肉
2.白茯苓胡蘿卜炒里脊
3.白菊花胡蘿卜燉兔肉
4.山藥玉竹燉兔肉
5.黃瓜木耳燉瘦肉
6.白菊花香菇燉烏雞
七、吃出青春、靚麗、苗條來
（一）青春、靚麗、苗條新概念
（二）使你身材苗條的食物
1.蕎麥
2.燕麥
3.薏苡仁
4.玉米
5.大豆
6.紅薯
7.魔芋
8.麩皮
9.海帶
10.黑木耳
11.冬瓜
12.蘑菇
13.洋蔥
14.馬齒莧
15.山楂
16.蘋果
17.兔肉
（三）影響你身材的食物
1.世界衛生組織公布的全球“十大垃圾食品”
2.用反式脂肪製作的食品
（四）減肥瘦身主食譜
1.紅薯冬瓜窩頭
2.蕎麥面烙餅
3.魔芋米飯
4.全麥粉蕎麥粉白菜兔肉餡餃子
5.燕麥魔芋面條
6.高筋面粉麩皮茴香牛肉餡包子
7.全麥麩皮饅頭
（五）減肥瘦身涼拌菜食譜
1.涼拌海帶絲
2.涼拌芹菜
3.涼拌黃瓜
4.黑木耳拌小蔥
5.芹菜拌豆腐
6.胡蘿卜絲拌豆腐干
7.馬齒莧拌香菇
8.苜蓿拌白菜心
9.萵苣拌香干
10.茼蒿拌蘿卜絲
11.薺菜拌芥藍
12.生菜拌番茄
13.綠豆芽拌韭菜
14.黃豆芽拌苜蓿
15.蒜黃拌腐竹
16.芹菜拌茭白
17.洋蔥拌胡蘿卜
18.芝麻醬拌苦瓜
19.綠豆芽拌黃瓜
20.苦瓜拌芹菜
21.胡蘿卜拌黃瓜
22.香椿拌萵苣葉
23.青椒拌胡蘿卜
24.苦瓜拌竹筍
25.萵苣拌菠菜
26.芹菜洋蔥拌木耳
（六）減肥瘦身炒燉菜肴食譜
1.海帶燴雞柳
2.海帶炒土豆絲
3.海帶燜蘿卜
4.煮三絲
5.魔芋燴鱔片
6.魔芋炒芹菜
7.魔芋豆腐燉白菜
8.卷心菜炒肉末
9.卷心菜炒番茄
10.卷心菜炒牛肉
11.卷心菜燉胡蘿卜
12.醋熘紅薯卷心菜
13.番茄爆菜花
14.番茄炒魚片
15.番茄黃豆燉牛尾
16.番茄燉豆腐
17.番茄燉鯽魚
18.海蜇炒蘿卜絲
19.黑木耳炒黃瓜
20.黃瓜汆肉片
21.山楂炒綠豆芽
22.山楂燉豆腐
23.山楂燉大白菜木耳
24.山楂瘦肉片豆腐香菇雜燴菜
25.蘋果炒瘦肉片
26.蘋果土豆燜豬蹄
27.蘋果燉草魚
28.酸辣兔肉
29.西藍花燉兔肉
30.兔肉燉蘿卜木耳
31.紅燒兔肉胡蘿卜
32.清燉帶魚
33.木瓜燉帶魚
34.番茄醬蒸帶魚
35.清蒸帶魚
八、瘦身粥
（一）藥粥的起源
（二）減肥瘦身粥食譜制訂原則及原料
（三）減肥瘦身粥最新科技產品——抗性淀粉食物
（四）減肥瘦身粥制法及食用方法
（五）減肥瘦身粥、藥粥譜
1.胡蘿卜大蒜小米粥
2.胡蘿卜荷葉大麥粥
3.胡蘿卜豆汁養麥米粥
4.胡蘿卜茯苓玉米糝粥
5.胡蘿卜山楂燕麥粥
6.胡蘿卜芹菜粳米粥
7.胡蘿卜麩皮山楂粥
8.胡蘿卜山楂玉米糝粥
9.胡蘿卜山楂小米粥
10.冬瓜山楂小豆粥
11.冬瓜山楂薏苡仁粥
12.冬瓜山楂大麥米粥
13.冬瓜山楂蕎麥米粥
14.南瓜燕麥粥
15.南瓜麩皮山楂粳米粥
16.南瓜蕎麥綠豆粥
17.南瓜燕麥赤小豆粥
18.山楂燕麥綠豆粥
19.山楂魔芋小米粥
20.山楂紅薯粳米粥
21.山楂土豆粳米粥
22.山楂紅薯小米粥
23.山楂紅薯玉米糝粥
24.山楂西瓜皮綠豆小米粥
25.蘿卜山楂赤小豆大麥米粥
26.蘿卜山藥小米粥
27.蘿卜紅薯玉米糝粥
28.蘿卜絞股藍養麥米粥
29.蘿卜木耳糯米粥
30.金瓜螺旋藻糯米粥
31.金瓜山楂小米粥
32.金瓜香菇玉米糝粥
33.金瓜茯苓玉米糝粥
34.金瓜絞股藍綠豆粥
35.金瓜胡蘿卜魔芋小米粥
36.胡蘿卜魔芋蕎麥米粥
37.蘆筍胡蘿卜魔芋粳米粥
38.紅薯山楂魔芋小米粥
39.紅薯海帶綠豆粥
40.山藥山楂赤小豆粥
九、吃出靚麗曲線來
（一）吃出美麗的乳房
1.健美乳房的標準
2.乳房發育不良的原因
3.乳房過小保健法
4.乳頭內陷保健法
（二）美乳豐胸的食物
1.促進乳房發育的食物
2.增加乳房彈性的食物
3.美乳隆胸的食物
（三）豐乳隆胸湯
1.參貝肉絲湯
2.香菇魚翅湯
3.黨參鯽魚湯
4.葛根鴿蛋湯
5.當歸瘦肉香菇湯
6.泥鰍牛肉香菇豆腐湯
7.黃豆豬蹄香菜湯
8.豬蹄花生香菜湯
9.豬蹄當歸香菇香菜湯
10.豬蹄胡蘿卜湯
11.蝦仁番茄豆腐紫萊湯
12.黃芪人參瘦肉湯
13.葛根兔肉蘿卜湯
14.鹿肉黃芪湯
15.葛根甲魚湯
16.紫河車烏雞湯
17.紫河車木瓜湯
（四）豐乳隆胸菜肴
1.芝麻拌卷心菜
2.肉片炒卷心菜
3.番茄醬拌菜花
4.土豆燒牛肉
5.芝麻核桃炒山藥
6.番茄炒豬肝
（五）豐乳隆胸粥
1.玉米燕麥粥
2.豬血胡蘿卜粳米香菜粥
3.葵花子大棗葡萄干糯米粥
4.赤豆鵪鶉山藥粥
5.葛根核桃山藥粥
6.當歸胡蘿卜糯米粥
7.荔枝蓮子瘦肉粳米粥
附錄一 常見面部皮膚病的防治
（一）日曬性皮炎的防治
（二）青春痘的防治
（三）酒渣鼻的防治
（四）雀斑的防治
（五）黃褐斑的防治
（六）脫發的防治
（七）延緩或減少皺紋產生的方法
附錄二 美容瘦身健美揉
（一）面部美容減皺操
（二）消除肚腩瘦身健美操
（三）蜂腰瘦身健美操
（四）修長美腿健美操
附錄三 減肥瘦身運動處方
（一）肥胖的概念
（二）肥胖的判定標準
1.體重指數判斷法
2.腰圍（WC）長度判斷法
3.腰臀比（WHR）判斷法
（三）瘦身運動處方
1.步行瘦身運動處方
2.中青年瘦身運動處方
3.腹部瘦身運動處方
4.女子瘦身運動處方
5.男子負重瘦身運動處方