有機化學：結構和性質相關分析與功能(第三版)（簡體書）

《有機化學:結構和性質相關分析與功能(第3版)》是教育部面向21世紀課程教材和普通高等教育“十一五”國家級規劃教材。《有機化學:結構和性質相關分析與功能(第3版)》以“有機化合物構性相關理論”為主線建立起以培養能力為中心和以解析為基礎的有機化學新體系，突出了有機化合物結構和性質的相關性，對各類有機化合物進行了較為詳細的構性相關分析。全書共分十六章。同第二版相比，增加了有機化合物的結構本質及構性關系一章；對原有各章的內容都做了適當的增減，特別是對每章中的構性相關分析一節又做了深入的分析、充實和提高。《有機化學:結構和性質相關分析與功能(第3版)》可作為農、林、水高等院校和其它生物學科各專業本科生的教材，也可供其它院校各專業意欲對有機化合物構性關系做進一步了解的讀者參考。

第一章 緒論
第一節 有機化學的研究對象
第二節 有機化合物的特性
第三節 有機化合物的結構式及其表示方法
第四節 有機化學與農林科學的關系
習題

第二章 有機化合物的結構本質及構性關系
第一節 構成有機化合物的化學鍵
第二節 共價鍵的屬性
第三節 電負性和鍵的極性
第四節 共價鍵的均裂和異裂
第五節 有機化合物分子中的官能團和有機化合物的分類
第六節 酸堿的電子理論
第七節 分子間的作用力
第八節 有機化合物構性相關理論
第九節 有機化合物構性相關分析的解析程序
習題

第三章 波譜法及其在有機化學中的應用
第一節 電磁波和吸收光譜
第二節 紫外光譜(UV)
第三節 紅外光譜(IR)
第四節 核磁共振氫譜(1HNMR)
第五節 質譜(MS)
習題

第四章 開鏈烴
I．烷烴
第一節 烷烴的命名
第二節 烷烴的異構現象和構象
第三節 烷烴的構性相關分析
四節烷烴的性質
第五節 烷烴的波譜分析
Ⅱ．烯烴和炔烴
第六節 烯烴和炔烴的分類及命名
第七節 烯烴和炔烴的同分異構現象
第八節 烯烴和炔烴的構性相關分析
第九節 烯烴和炔烴的性質
第十節 烯烴和炔烴的波譜分析
第十一節 共軛二烯烴及其反應性能
第十二節 萜類
Ⅲ．工農業生產中重要的烴類
第十三節 石油及其加工產品
第十四節 乙烯和植物的內源激素
習題

第五章 環烴
I．脂環烴
第一節 脂環烴的命名
第二節 環烷烴的構性相關分析
第三節 環烷烴的性質
第四節 環烷烴的立體化學
Ⅱ．芳香烴
第五節 芳香烴的分類和命名
第六節 苯的構性相關分析
第七節 單環芳香烴的性質
第八節 取代苯的定位規律
第幾節稠環芳香烴
第十節 芳香性及休克爾規則
第十一節 芳香烴的波譜分析
習題

第六章 旋光異構
第一節 物質的旋光性
第二節 旋光性與分子結構的關系
第三節 含手性碳原子化合物的旋光異構
第四節 不含手性碳原子化合物的旋光異構
第五節 旋光異構體的性質
第六節 某些有機化學反應中的立體化學
習題

第七章 鹵代烴
第一節 鹵代烴的分類和命名
第二節 鹵代烴的構性相關分析
第三節 鹵代烴的性質
第四節 鹵代烴的波譜分析
第五節 鹵原子的化學活潑性與鹵代烴結構的關系
第六節 鹵代烴的代表化合物
習題

第八章 醇、酚、醚
I．醇
第一節 醇的分類和命名
第二節 醇的構性相關分析
第三節 醇的性質
第四節 醇的代表化合物
Ⅱ．酚
第五節 酚的分類和命名
第六節 酚的構性相關分析
第七節 酚的性質
第八節 酚的代表化合物
第九節 醇和酚的波譜分析
Ⅲ．醚
第十節 醚的分類和命名
第十一節 醚的構性相關分析
第十二節 醚的性質
第十三節 醚的代表化合物
習題

第九章 醛、酮、醌
工．醛和酮
第一節 醛和酮的分類和命名
第二節 醛和酮的構性相關分析
第三節 醛和酮的性質
第四節 醛和酮的波譜分析
第五節 醛和酮的代表化合物
Ⅱ.醌
第六節 醌的命名
第七節 醌的構性相關分析
第八節 醌的化學性質
第九節 醌的代表化合物
習題

第十章 羧酸、羧酸衍生物和取代酸
工.羧酸
第一節 羧酸的分類和命名
第二節 羧酸的構性相關分析
第三節 羧酸的性質
第四節 羧酸的波譜分析
第五節 羧酸的代表化合物
Ⅱ.羧酸衍生物
第六節 羧酸衍生物的命名
第七節 羧酸衍生物的性質
第八節 羧酸衍生物的代表化合物
Ⅲ.取代酸
第九節 取代酸的命名
第十節 取代酸的性質
第十一節 取代酸的代表化合物
習題

第十一章 含氮有機化合物
I.胺類
第一節 胺的分類和命名
第二節 胺的構性相關分析
第三節 胺的性質
第四節 胺的波譜分析
第五節 胺的代表化合物
Ⅱ.重氮化合物和偶氮化合物
第六節 重氮鹽的反應
第七節 偶氮染料和酸堿指示劑
第八節 有機化合物的顏色與分子結構的關系
習題

第十二章 含硫和含磷有機化合物
I.含硫有機化合物
第一節 含硫有機化合物的分類和命名
第二節 硫醇和硫酚
第三節 磺酸
第四節 磺胺類藥物
第五節 有機硫抑菌劑
第六節 離子交換樹脂
Ⅱ.含磷有機化合物
第七節 含磷有機化合物的分類和命名
第八節 膦酸和膦酸酯類化合物
第九節 磷酸酯類和硫代磷酸酯類化合物
習題

第十三章 雜環化合物及生物堿
工.雜環化合物
第一節 雜環化合物的分類和命名
第二節 單環雜環化合物的構性相關分析
第三節 單環雜環化合物的性質
第四節 重要的雜環衍生物
Ⅱ.生物堿
第五節 生物堿概述
第六節 生物堿的一般性質
第七節 生物堿的代表化合物
習題

第十四章 碳水化合物
I.單糖
第一節 單糖的結構
第二節 單糖的構性相關分析
第三節 單糖的性質
第四節 重要的單糖及其衍生物
Ⅱ.低聚糖
第五節 還原性二糖
第六節 非還原性二糖
第七節 環糊精
Ⅲ.多糖
第八節 均多糖
第九節 雜多糖
習題

第十五章 氨基酸、蛋白質和核酸
I.a一氨基酸
第一節 a-氨基酸的分類和命名
第二節 氨基酸的構性相關分析
第三節 氨基酸的性質
Ⅱ.蛋白質
第四節 蛋白質的元素組成及分類
第五節 蛋白質的結構
第六節 蛋白質的性質
Ⅲ.核酸
第七節 核酸的組成
第八節 核酸的性質
習題

第十六章 油脂和類脂化合物
I.油脂
第一節 油脂的結構和組成
第二節 油脂的構性相關分析
第三節 油脂的性質
Ⅱ.類脂化合物
第四節 磷脂
第五節 蠟
第六節 甾族化合物
Ⅲ.肥皂及表面活性劑
第七節 肥皂及其乳化作用
第八節 合成表面活性劑
習題
主要參考文獻
人名索引
名詞索引