健康流言終結者（簡體書）

仙人掌能防電腦輻射？鈦項圈可以治頸椎病？煲電話粥會致癌？解酒藥
讓人干杯不醉7運動會上癮？不吃早餐對身體有害？
我們的生活中總流傳著一些關于健康的常識。這些常識究竟有沒有科學
依據？哪些是商家搞出來的噱頭？哪些又是在口口相傳中變形，漸漸變成了
忽悠？
科學松鼠會成員，醫學博士薄三郎的《健康流言終結者》運用專業知識
，為你解讀這些說法的來龍去脈，《健康流言終結者》幫助你從紛繁復雜的
偽常識中發現科學的健康常識。

薄三郎，科學松鼠會成員，畢業于第二軍醫大學，獲醫學專業博士學位。已發表過數十萬字的媒體專欄文章，致力于揭開健康流言的迷霧疊嶂，解答常見醫學或健康困惑，解析最新醫學研究報道，關注科學史上的各色人物與事件。《當彩色的聲音嘗起來是甜的》、《冷浪漫》作者之一。

食品添加劑值得信任嗎？解酒藥讓你千杯不醉？一定要睡足7小時嗎？仙人掌能防電腦輻射？有靠譜的抗流感偏方嗎？健康“常識”看似科學，實則漏洞百出！究竟哪些是真，哪些是假？新銳科普作家、醫學博士薄三郎的《健康流言終結者》為你一一剖析！

2009年1月，科學松鼠會出版了第一本集體著作《當彩色的聲音嘗起來
是甜的》。當時，我向朋友狠命推薦，對方卻搖頭拒絕，理由是“科普文章
嗎？呵呵，我的興趣不大。”我有點小傷心，進而嘗試分析對方的心態。要
么，人家已經生活得夠科學，所以不需要看科普文章；要么，科普文章顯得
冷冰無比，曲高和寡，無人愿看？事實上，我猜錯了！對方的答案是，她想
看懷孕生育方面的知識，但那本書里沒有提供！
以此看來，需求是產生動力的重要原因，需求是“生產之母”。對于科
普知識，人們的需求也是有選擇性的，只關心與己有關的生存哲學。2009年
中，我參加了上海科普作協舉辦的一次座談會。原上海中山醫院院長、著名
健康教育專家楊秉輝先生談道：“健康是最大的科普領域，因為人人都渴求
健康。”沒錯，當你觀察市面上的各種養生保健書時，就能體會到這個“產
業”有多么紅火。遺憾的是，它們中的很多都不靠譜，成了健康謠言或流言
的搖籃。有人甚至用養生書的書名編了一個段子，內容是“當你生病了，《
看中醫還是看西醫》？醫生開了方，《是藥，是水，還是毒》？你可千萬要
小心，《別讓醫生騙了你》，《是藥三分毒啊》！所以，《求醫不如求己》
，馬悅凌既然教了大家《不生病的智慧》，何不《做自己的醫生》？手捧《
改變自己一生的健康計劃》，一邊翻閱、一邊暢想《無毒一身輕》，《百病
自療不用藥》！”
在《新華字典》里，“謠言”的意思是“沒有事實存在而捏造的話”或
“沒有公認的傳說”；“流言”則指“沒有根據的話(多指背後議論、污蔑
或挑撥的言論)”。美國心理學家高爾頓奧爾波特(Gordon Allport，1897—
1967)在《謠言心理學》一書中寫道：“不管在什么情況下，謠言都不應僅
僅被看成純粹的怪物，它是人們在有意識的社會行為中奇特但無價值的一種
偏離。”
你應該已經察覺到了，造謠與辟謠正是當下中國人的生活常態。不過，
普羅大眾易于偏信流言，即便有確鑿的科學反駁依據，他們也總是會辯解說
：“那種說法總是有一些道理的吧。”沒錯，造謠者總會捏造、歪曲或搬弄
各種事實，把那些陳舊或似是而非的術語貌似合理地重新包裝，以此制造轟
動效應，生產奇談怪論。真是防不勝防啊！
這也正是我將幾年來寫出的醫學科普文章集納出版的重要原因。我希望
通過剖析一些人們口耳相傳的“健康說法”，來讓大家明白事情的真相到底
是什么。在整理書稿期間，我曾用下面三個問題對身邊不少朋友進行提問：
給孕婦聽莫扎特的音樂能提高寶寶的智商嗎？許多人喜歡戴鈦項鏈，據說可
以緩解頸椎病，你覺得是真是假呢？聽說可樂可以殺精，男人應該少喝，你
覺得這是對是錯？
被詢問者有的是醫生，有的具有較高的學歷，可回答的情況卻并不樂觀
。
當我追問他們為什么會相信這些說法時，許多人回答：“網上有這種說
法，很多人都這樣說，所以應該具有一定科學道理！”輕信流言或許真是人
的天性。人們總是傾向于輕信他者的言論，不愿花時間尋求真相。而“在博
客、微博當道的網絡時代，每個人都可能成為謠言的制造者、傳播者和受害
者”。
顯而易見，互聯網是謠言滋生肆虐的最佳溫床。人們口耳相傳的大部分
健康說法也都是靠著網絡轉貼而散布的。事實上，人們也總是喜歡用“網上
說的”來說明某些觀點的來源。在微博上，謠言或流言更像是長了一雙翅膀
，傳播的速度更快、效應更強、覆蓋面更廣。
不過，網絡時代，特別是微博化時代的另一大特點是具有較強的快速糾
錯機制。遺憾的是，謠言或流言的傳播力度總是比辟謠力度強悍得多，流傳
得也更廣。這牽涉一個重要原因，那就是“偏頗吸收”——人其實是一種很
懶惰的生物，他們會主動傾向于接受樂于接受的信息，排斥厭于看到的信息
。而辟謠或闡釋真相卻往往會起到反作用，使得既有觀點愈發被人們所接受
。有種說法是，糾錯反而會強化人們對錯誤觀點的堅持。
科學松鼠會和果殼網的創辦者姬十三曾在題為《我們的敵人不是謠言》
的日志里寫道：“科學常常是無力的，謬誤通常比真相更甜美誘人。如果我
們只是在網絡上追趕謠言的步伐，那么我相信即使有十倍、百倍的團隊一起
來揮舞粉碎大錘，力量也是不足的。我們的敵人并非謠言本身，而是人云亦
云的思考方式，是不加反思的生活態度。”
散布流言總是輕松，破解流言卻很費勁。流言盡管沒有根據，看上去卻
一本正經，煞有其事。很多人相信健康流言，大多是出于戒備原則
(Precautionary Principle)而進行“有罪推定”。換言之，只要人們認為
某種說法可能對人體產生健康風險或危害，那就需要科學家通過數據或證據
來證明它沒有害處。事實上，這種證明通常是徒勞的。首先，證明一個子虛
烏有的說法，本身就是對科學資源的縻耗。那些原本可以經由科學知識或理
論解釋的問題常常被公眾“綁架”，要求必須通過實(試)驗說明。其次，進
行研究，本身就響應了那些本可不作理會的無稽流言，無形中反而助長了某
些健康流言的散布傳播。再者，破解流言需要依據科學事實和研究數據，這
也使不具備深厚科學素養的人在看到論證嚴密、用語艱深的反駁論述時顯得
極不耐煩。
以我的個人生活經驗，科學地分析一些事情總顯得不夠有情趣，過于生
硬刻板。可是反過來，如果沒有正確科學的生活方式，情趣之類的提法也只
能是空中樓閣。在我看來，那些拒絕科學的人，可能是害怕暴露自己的無知
，害怕因既有知識結構被打破而無地自容，當他們獲得真實的知識時，總會
露出一副“當時我就震驚了”的表情，過去的知識信念頃刻間土崩瓦解。這
是蠻痛苦的一件事，因而部分人選擇拒絕科學真相！
另一個不容忽視的現象是，信者恒信！人們總是基于自己的偏好——而
非事實本身的對錯——來選擇并堅持自己認為正確的信息或觀點。這仿佛自
動關閉了探求真知的大門，將自己與科學事實割裂，僅相信自己認為正確的
東西，而對真偽對錯不管不顧。所謂輕信于人，就是指相信某種有證據但又
不應該有證據的說法。易于輕信的人，他們的內心世界要么極度貧乏，要么
就充滿陳腐和變態的想法。按照美國心理學家高爾頓奧爾波特的觀點，對于
那些相信流言或謠言的人來說，最迫不及待的事情就是“相信那些與他們自
己所解釋和預言的模式正相吻合的謠言”。
2009年11月，科學松鼠會的明星作者云無心出版《吃的真相》時，我曾
寫過一篇書評，其中有這樣幾句：“知識這種美好的東西，不能像讀小說一
樣極其饑渴地閱讀。書，應該擺放在案頭，閱讀它，應該是細水長流。當你
有所困惑時，核對目錄，從書中尋求分析和答案，這樣才會得到更為深刻的
印象。”同樣地，我希望這本《健康流言終結者》也能為讀者，為讀者的朋
友提供一些實用且有依據的知識。
梁文道《常識》一書中有言：“本書所集，卑之無甚高論，多為常識而
已。若覺可怪，乃因此為一個常識稀缺的時代。”對應于健康傳播領域，那
些在專業工作者看來或并不靠譜的說法。卻經常因各種媒體的渲染而被公眾
接納。本書也有志于破除迷思，提供真相。閱讀本書并不保準你不生病或生
活得更健康，但毫無疑問的，當你遇到任何一種來路不明的健康說法時，會
多一種“從科學上講”的思維模式，嘗試著主動尋求答案。這本書所能提供
的最大裨益，或許就在這里。
翻閱自己這幾年來寫就的科普文章，心中真好比五味雜陳。一路跌撞地
走在科普道路上，我不免心中惴惴，覺得這些風格各異、文字淺陋的作品難
免貽笑大方。加之個人表達能力所限，全書的趣味性也尚待增益。假如您有
上當受騙的感覺，那純粹是我該打受罰！但若是諸位觀者能從書中“掠”去
三五有用知識，本書的目的便算是達到了！
薄三郎
2011年1月23日

前言
吃喝客
功能飲料，有必要喝嗎？
可樂“殺精”嗎？
可樂與精子(延展篇)
喝奶引發腎結石？
雙酚A的致癌迷思
瘦肉精真的那么可怕嗎？
食品添加劑值得信任嗎？
法國悖論，其實你也可以做到！
解酒藥讓你千杯不醉？
愛與宅
越宅越抑郁
假期美不美好？
接吻會傳染病菌嗎？
果蔬為你的異性緣加分
噪音太多又如何？
噪音無處不在
憂傷的胖子
時尚安全
同衰老“躲貓貓”
誰動了男人的頭發？
口氣不雅
文身，小心
文胸也兇猛？
美瞳：拿安全賭美麗
上班下班
星期一是禮拜幾？
一定要睡足7小時嗎？
鈦圈能治頸椎病？
夏日驅蚊。你有幾招？
又見煙草
來不及說再見
熬夜看球要注意啥？
不吃早餐有害健康？
仙人掌能防電腦輻射？
長時間用手機會致癌嗎？
運動癮
運動也會上癮嗎？
跑步要穿什么鞋？
止汗劑。三思而後用？
出汗的學問！
神秘的“叉腰肌”
一著涼就感冒？
有靠譜的抗流感偏方嗎？
感冒藥該不該“限購”？
止咳藥中為什么含興奮劑？
身體活
麻醉風險知多少？
塑料血液
誓死保衛前列腺
杰克遜得了白癜風？
Lady Gaga真有紅斑狼瘡？
喬布斯的八年疾病抗爭史

功能飲料，有必要喝嗎？
天氣熱了，各種類型的飲料就會成為每日必需，功能飲料更是受人追捧
。在琳瑯滿目的功能飲料里，是選擇一瓶“解口渴、更解體渴”的運動型飲
料，還是提神解乏的能量型飲料呢？很多人更是困惑于自己是否真需要喝，
應該怎么喝？
人們喜愛功能飲料，其實是看中“功能”二字。以減肥、解乏、運動、
出汗等名義，超市貨架上總會出現適合各種人群的功能飲料。很多人覺得功
能飲料口感不錯，比一般飲料強很多，甚至干脆拿它當水喝。
其實，功能飲料并不玄乎。通俗點說，普通飲料里加入一定的功能因子
，稍具調節人體機能、增強免疫力等保健作用，便搖身升級為功能飲料了。
目前，這些功能因子多是咖啡因、牛磺酸、肌醇、維生素及中草藥活性成分
等。據稱，它們能緩解疲勞、提高人的注意力等。
網絡上一份由中投顧問產業研究中心發布的《2009—2012年中國功能飲
料市場投資分析及前景預測報告》這樣寫道：“隨著人們健康意識的增強，
人們逐漸開始選擇健康的食品、飲品……茶飲料、果汁飲料、功能飲料亦開
始受到人們的青睞。與發達國家相比，中國功能飲料的人均消費量每年僅為
0.5公斤，距離全世界人均7公斤的消費量尚有較大空間，因此，中國的功能
飲料市場潛力巨大。”
功能飲料較之于一般飲料往往更貴，其實也不過是被炒作的高端飲品而
已。截至2007年，全球有500余種功能飲料。在功能劃分上，這些飲料進行
了消費者分層，由此衍生出如多糖飲料、維生素及礦物質飲料、運動飲料及
低熱量、益生飲品等。從2008年12月起，中國的強制性國家標準《飲料通則
》宣布實施，廢除了“功能飲料”的說法，代之以“特殊用途飲料類”，即
“通過調整飲料中的營養素成分和含量，或加人具有特定功能成分的適應某
些特殊人群需要的飲料制品”。
當然，功能飲料從概念上說是有意義的，但只針對特定人群或特定場合
。按照國際飲料行業協會的規定，功能飲料是指具有保健作用的軟飲料。若
某款飲料具有特定功能，肯定就已經升級到保健食品行列。因此，真正的功
能飲料外包裝上必然有“保健食品”字樣和衛生部“衛食健字”的批號。而
必須指出的一點是，眼下市場上多數功能飲料只擁有時尚的外形和動感的宣
傳語，并不是嚴格意義上的功能飲料。
困了，累了，是否真需要喝功能飲料？的確，很多功能飲料讓人更精神
，它們所宣傳的緩解疲乏、勞困的效果其實是全靠咖啡因的作用。它能“激
活”你：提供短程的大腦興奮，激發身體潛能，產生抗疲勞功效。但就長遠
而言，解乏的最佳選擇是休息放松。一味借力功能飲料只會造成對功能飲料
的依賴，甚至引起惡心腹瀉、精神焦慮和失眠。
評判一款飲料有無功能與功能強弱，得靠實驗數據說話。放眼國內，此
方面資料缺乏，公眾難以獲及。2008年，比利時根特大學醫院的醫生通過回
顧近十年相關研究發現，功能飲料(主要指某品牌能量型飲料)能顯著提高人
的注意力和反應速度，記憶力也有不同程度的改善，但其功效，其實多依賴
于咖啡因的作用。換言之，咖啡因的作用無疑是顯著的，它讓人從困頓中勃
發，精力再集中，不再瞌睡。
也有研究對功能飲料表示質疑。美國底特律亨利福特醫院的研究者發現
，高水平的咖啡因和牛磺酸會增加人體血壓和心率，影響心臟功能。澳大利
亞艾德蕾德醫院的研究發現，無糖配方的紅牛飲料可使血液黏稠，有可能增
加患心臟病和中風的風險。《藥物療法年鑒》(The Annals of
Pharmacotherapy)中載有美國韋恩州立大學的研究者對功能飲料(主要是指
某品牌能量型飲料)進行的測試：讓15名健康成人連續7天每天喝2聽功能飲
料，結果發現，功能飲料使他們的血壓平均升高10毫米汞柱，心率每分鐘增
加5次。這意味著，對于患高血壓病或心律不齊的人來說，該飲料可能并不
合適。
因此，功能飲料并非人人適合。以其中的運動型飲料為例。它含有鈉鉀
鈣鎂成分，只適合運動後飲用，以補充人體丟失的部分電解質，將其作為日
常飲品是錯誤選擇。運動飲料中糖含量的適當比例應為6％～7％，這既保證
了人體最大程度的吸收，也能防止血糖瞬時升高。一些功能飲料的糖分含量
過高，對人體反而起到利尿作用，使腎臟加速排出水分。這些飲料不僅沒有
解渴作用，還適得其反，讓身體更加缺水。
對糖尿病、高血壓病和肥胖人群而言，是否選擇功能飲料也得費一番思
量。此外，老人、兒童及對咖啡因過敏的人也不適合飲用。而且功能飲料的
功能因子頂多只是人體獲取營養的輔助途徑它不能替代正常飲食，也絕不可
能替代最平常不過的白開水。另外，盡管功能飲料打著“抗疲勞、抗氧化、
年輕態”等標語，我們也不能把它當藥使用。
當下正紅的維生素C水溶飲料，是功能飲料中的新貴，受到很多白領的
追捧。其實，這種飲料并不“高明”。一瓶該類飲料含有100毫克維生素C，
價格4元多。但維生素C本身就易溶解于水，如果只追求營養，還不如就著白
開水吃一片維生素C，這樣只花幾分錢。此外，在水溶維生素C類產品中，清
新的檸檬酸口味受人喜愛，消費者常不自覺每天多喝幾瓶。但是，人體每天
對維生素C的需求僅為100毫克，過多的攝人將不會被人體所吸收，而致尿液
維生素C呈陽性，有尿路結石之虞。這令人擔憂。
此外，某些物質雖有生理作用，卻不意味著它們被裝入飲料瓶後依然有
效。比如B族維生素對人體代謝十分重要，但其溶于水後若長時間存放，特
別是被日光照曬後，性質將變得不穩定，容易被破壞。
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