普洱茶名品圖鑑（簡體書）

《普洱茶名品圖鑒》是一本有關普洱茶的書，《普洱茶名品圖鑒》從普洱茶的起源說起，講述了茶馬古道，普洱製作、分類、功效、調飲、味道、辨別、收藏，並列舉了當今比較熱門的普洱茶和歷史上較為出名的普洱茶品種，讓讀者全方面地瞭解普洱茶。

王廣智，安徽省無為縣人，1937年7月10日出生，1964年畢業於安徽大學茶與食品技術學院。全國農業展覽館中國農業博物館研究員（曾是中國農業博物館研究所所長），聯合國工業發展組織中國投資與技術促進處綠色產業專家委員會委員，中國老科協農業分會副理事長，茶與食品專業委員會主任，吳覺農茶學思想研究會副會長。共獲部委級獎11個，發表論文60多篇，享受國務院津貼，並獲國務院頒發的“政府特殊津貼證書”，2006年，被中國老科協評為“全國優秀科技工作者”光榮稱號。

《普洱茶名品圖鑒》將用圖解的形式介紹普洱茶，為人們介紹最實用的普洱茶知識，包括普洱茶的歷史淵源、製作工藝、名品鑒賞、沖泡技術等。這是一本全面而權威的入門級普洱茶知識寶典。普洱茶是文化的象徵、收藏的古董、防病治病的好藥。《普洱茶名品圖鑒》將介紹常見的普洱茶名品，讓讀者提起普洱能夠如數家珍一樣，瞭解這個大家族的主要成員。《普洱茶名品圖鑒》還將介紹有代表性的普洱茶的沖泡方法，並且用分步圖解的方式呈現出來。

緒論 普洱茶溯源
驛路風沙傳奇茶
普洱茶的來歷：茶香飄千年
普洱產地
普洱茶史
“武侯遺種”的傳說
三大茶區和六大茶山：茶客收買盈滿路
三大茶區
古今六大茶山
茶馬古道：一石一樹皆故事
茶馬古道的由來
茶馬古道的三條主幹線
茶馬古道的起點
馬幫之歌
第一章 開眼識普洱
等閑識得真普洱
加工工藝：一雙巧手造奇茗
采鮮葉
殺青
揉撚
曬幹
分類：千枝萬枝別樣味
按製作工藝分類：普洱生茶和普洱熟茶
按茶樹樹種、樹形分類：喬木茶和臺地茶
按存放環境分類：幹倉普洱和濕倉普洱
按外形不同分類：散茶和緊壓茶
功效：一啜即得茶之神
普洱茶的保健功效
調飲：千般滋味總相宜
冰鎮普洱茶
蜂蜜普洱茶
菊花普洱茶
普洱奶茶
檸檬普洱茶
玫瑰普洱茶
品鑒：無味之味得禪機
普洱茶的香氣
普洱茶的味道
普洱茶的水性
普洱茶的喉韻
選購：慧眼識得真仙茗
普洱茶選購的原則
看懂包裝
保存：保存得當增茶味
收藏：能喝的古董
明確目的
鑒別年代
選擇茶品
做好歸檔
第二章 大類普洱
為有源頭活水來
普洱散茶
普洱生茶
普洱熟茶
沱茶
七子餅茶
安化幹兩茶
六堡茶
老青茶
四川邊茶
第三章 普洱名品
盛名之下無虛士
老帕卡
老黃片
老茶頭
螃蟹腳
老班章
普洱茶膏
金瓜貢茶
敬昌圓茶
楊聘圓茶
同興圓茶
同昌圓茶
鼎興圓茶
福元昌圓茶
同慶號老圓茶
宋聘圓茶
鴻泰昌圓茶
可以興磚茶
紅印圓茶
綠印圓茶
黃印圓茶
班禪緊茶
下關鐵餅圓茶
猛海現代女兒茶
第四章 普洱茶沖泡
竹爐湯沸露華香
茶具展示：備得佳具烹香茶
茶壺
燒水具
茶杯
公道杯
茶盤
茶荷
茶巾
普洱茶刀
茶道六用
宜茶之水：水為茶之母
泉水
礦物質水
純凈水
自來水
蓋碗沖泡法
紫砂壺沖泡法
飄逸杯沖泡法
專題 少數民族飲茶習俗
藏族飲茶習俗
蒙古族飲茶習俗
回族飲茶習俗
維吾爾族飲茶習俗
傣族飲茶習俗
白族飲茶習俗
彝族飲茶習俗
拉祜族飲茶習俗
附錄

茶葉中的抗癌成分，主要是以茶多酚為主的多種有效成分共同組成。組成茶多酚的主要物質是兒茶素，兒茶素具有抗氧化作用，可以阻擋某些致癌物質的形成；茶葉中的維生素C、維生素E、脂多糖及微量元素鋅、硒等，也都能有效地預防癌變。
降脂、降壓、減肥、抗動脈硬化
如今，隨著人們生活水準的提高，人們開始大量地攝入高脂肪食物，暴飲暴食的現象也十分嚴重，於是，患有高血脂、高血壓、肥胖癥和動脈硬化等“富貴病”的人越來越多。而普洱茶對于高血脂、高血壓、肥胖癥和動脈硬化有非常好的療效。
普洱茶中含有多種營養物質，如茶多酚、葉酸、氨基酸等，這些物質都具有調節脂肪代謝、促進脂肪消化、防止血液和肝臟中烯醇及中性脂肪的積累，常喝普洱茶可以幫助消化肉類，解除油膩和分解、消除脂肪，還可以增強血管壁的彈性，預防動脈硬化和腦出血，增進心臟活動和微血管擴張。昆明醫學院附屬醫院內科心血管組，將臨床使用普洱茶治療高血脂病例與使用療效較好的降脂藥物氯貝丁酯的病例進行對比，發現普洱茶的療效高於氯貝丁酯，而且副作用更小，可見普洱茶在降脂調脂、軟化心血管方面的作用明顯。