最營養的家常湯煲（簡體書）

《最營養的家常湯煲》收錄160道簡單美味的家常湯煲；111道順應時節的四季養生湯；98道愛意濃濃的全家養生湯；88道調養臟器的五臟養生湯；50道營養好喝的調理保健湯。

《最營養的家常湯煲》采用國際流行的大開本，增強了圖文的沖擊力；配有與菜品相關的各種背景知識，增加了知識的豐富性；分類全面，檢索方便，減少了找菜的時間；用料準確，步驟詳細，使操作變得更加簡單。

煲湯常用食材的四性、五味及其保健功效食物的四性及其保健功效
食物與藥物一樣，有寒、涼、溫、熱四種不同屬性，中醫上叫做四性，也叫四氣。由于不同屬性的食物食療功效也不同，故配制食療方時就要重視食物屬性，選擇符合疾病食療所需要的食物，以達到治療效果。
中醫有一項治療原則——“療寒以熱藥，療熱以寒藥”，此原則也同樣適用于食療。治療屬寒的病癥，要選用屬于熱性的食物；治療屬熱的病癥，就要選用屬于寒性的食物，做到對癥下藥，才有望取得預期效果。反之，則只能是雪上加霜、火上澆油，使病情加重。
寒涼食物
【保健功效】寒和涼同屬一種性質，僅是程度上的差異。寒涼食物具有清熱、瀉火、解毒的作用，醫學上常用來治療熱證和陽證。凡是表現為面紅耳赤、口干口苦、喜歡冷飲、小便短黃、大便干結、舌紅苔黃的病癥，都適宜選用寒涼食物。
【常見寒涼食物】常見涼性食物：白菜、小白菜、蘿卜、冬瓜、青菜、菠菜、莧菜、芹菜、綠豆、豆腐、小麥、蘋果、梨、枇杷、橘子、菱角、薏苡仁、茶葉、蘑菇、鴨蛋等。
常見寒性食物：豆豉、馬齒莧、苦瓜（生食）、蓮、藕、蘆薈、甘蔗、番茄、柿子、茭白、荸薺、茄子、絲瓜、蕨菜、空心菜、綠豆芽、百合、紫菜、草菇、鴨血、西瓜、香蕉、桑葚、黃瓜、蟹、海藻、田螺等。
溫熱食物
【保健功效】溫與熱同屬一種性質，都有溫陽、散寒的作用，醫學上常用來治療寒證和陰證。凡是表現為面色蒼白，口中發淡，即使渴也喜歡喝熱開水，怕冷，手足四肢清冷，小便清長，大便稀爛，舌質淡的病癥，都適宜選用溫熱食物。
【常見溫熱食物】常見溫性食物：韭菜、蔥、蒜、生姜、小茴香、羊肉、狗肉、豬肝、豬肚、牛肚、刀豆、芥菜、香菜、南瓜、桂圓、杏、桃、石榴、烏梅、荔枝、栗子、大棗、核桃、鱔魚、蝦、鰱魚、海參、雞肉、豬肝等。
常見熱性食物：辣椒、胡椒、肉桂、咖喱等。