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中國海南菜(中英雙語本.全彩圖冊)(簡體書)
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中國海南菜(中英雙語本.全彩圖冊)(簡體書)

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海南的飲食和烹飪是海南文化的體現,而海南文化特徵又決定了海南菜肴的特色。該書通過歷史文化器皿、海南東部飲食文化、等主線介紹了中國海南菜的發展,有野味十足的雞、羊、鴨、牛等,原汁原味的蟹、蝦、魚,也有健康與藥用價值兼備的野菜、蔬菜等,將海南菜身上具備的自然特徵與清香美味完美結合,構成了海南飲食的一幅迷人的美味圖。

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序一序二海南島食材分佈圖前言海南歷史文物食皿海南原始陶制食皿石制食皿木制食皿銅制食皿藤制食皿竹制食皿椰制食皿飲食典籍海南四大名菜文昌雞加積鴨東山羊萬甯和樂蟹海南禽.畜篇雞系列山寮雞五指山螞蟻雞文昌八寶雞屯昌閹雞三亞檳榔花雞瓊中黎母山雞鴨系列樂東黃流老鴨臨高南寶鴨定安櫻桃鴨演豐咸水鴨白沙鴨GOOSE鵝系列CHENG澄邁白蓮鵝瓊海溫泉鵝定安四季鵝三亞荔枝溝鵝牛系列五指山小黃牛……海南海鮮.水產篇海南主食.小吃篇海南湯篇海南調料篇海南蔬菜篇海南水果篇海南飲品篇海南食俗篇

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