生物化學（簡體書）

本書是全國高等衛生職業教育技能緊缺型人才培養“十二五”規劃教材。
本書內容主要包括蛋白質的結構與功能，核酸的結構與功能，酶，維生素，糖代謝，生物氧化，脂類代謝，蛋白質的營養作用與氨基酸代謝，核苷酸代謝，基因信息傳遞與基因工程，肝膽生物化學，血液生物化學，水、電解質及微量元素代謝和酸堿平衡。
本書為高職高專教材，適合護理、助產、藥學、檢驗等專業使用。

目錄
第一章法醫臨床學常規活體檢查及簡釋(1)
一、一般檢查(1)
二、腦和脊髓損傷檢查(3)
三、眼損傷(9)
四、耳鼻損傷(12)
五、口腔、頜面部損傷(14)
六、脊柱損傷(17)
七、四肢損傷(20)
八、周圍神經損傷(28)
九、外陰及生殖器損傷(31)
十、陰莖勃起功能障礙(32)
十一、體表瘢痕(33)
第二章法醫臨床學活體損傷鑒定(38)
第一節顱腦損傷(38) 目錄
第一章法醫臨床學常規活體檢查及簡釋(1)
一、一般檢查(1)
二、腦和脊髓損傷檢查(3)
三、眼損傷(9)
四、耳鼻損傷(12)
五、口腔、頜面部損傷(14)
六、脊柱損傷(17)
七、四肢損傷(20)
八、周圍神經損傷(28)
九、外陰及生殖器損傷(31)
十、陰莖勃起功能障礙(32)
十一、體表瘢痕(33)
第二章法醫臨床學活體損傷鑒定(38)
第一節顱腦損傷(38)
一、帽狀腱膜下血腫(38)
二、腦挫傷(39)
三、硬腦膜外血腫(39)
四、硬腦膜下血腫(40)
五、蛛網膜下腔出血(41)
六、外傷性腦積水(42)
七、外傷性癲癇(43)
八、外傷性腦梗死(46)
九、顱底骨折(47)
十、外傷性尿崩癥(48)
第二節椎間盤及脊髓損傷(49)
一、外傷性椎間盤突出(49)
二、脊髓損傷(51)
第三節周圍神經損傷(52)
法醫臨床學鑒定指南（第二版）目錄一、臂叢神經損傷(52)
二、正中神經損傷(54)
三、橈神經損傷(54)
四、尺神經損傷(55)
五、坐骨神經損傷(56)
六、腓總神經損傷(57)
七、脛神經損傷(58)
第四節眼損傷(58)
一、眼瞼損傷(58)
二、淚器損傷(59)
三、眼外肌損傷(60)
四、眼眶骨折(61)
五、外傷性前房積血(61)
六、外傷性瞳孔散大(62)
七、虹膜根部離斷(63)
八、挫傷性虹膜睫狀體炎(63)
九、挫傷性白內障(64)
十、晶狀體脫位(65)
十一、玻璃體積血(66)
十二、脈絡膜破裂(67)
十三、視網膜震蕩(67)
十四、視網膜挫傷(68)
十五、外傷性黃斑裂孔(69)
十六、外傷性視網膜脫離(70)
十七、視神經損傷(71)
十八、眼球穿孔傷(72)
十九、外傷性青光眼(73)
二十、挫傷性近視(74)
二十一、外傷性眼內炎(75)
二十二、外傷性增生性玻璃體視網膜病變(76)
第五節耳損傷(76)
一、耳廓裂傷(76)
二、鼓膜穿孔(77)
三、聽骨鏈損傷(78)
四、迷路震蕩(79)
第六節口腔頜面部損傷(80)
一、牙損傷(80)
二、面頰部穿透創(81)
三、面部瘢痕(81)
四、鼻骨骨折(82)
第七節骨折(82)
第八節胸部損傷(83)
一、肋骨骨折(83)
二、外傷性氣胸(85)
三、外傷性血胸(87)
四、心臟損傷(88)
第九節腹部損傷(90)
一、肝臟損傷(90)
二、脾臟損傷(92)
三、剖腹探查的法醫學鑒定(94)
第十節泌尿生殖系統損傷(95)
一、外傷性流產(95)
二、外傷性性功能障礙(96)
第十一節其他(98)
目 錄
第一章緒論/1
第二章蛋白質的結構與功能/4
第一節蛋白質的分子組成/4
第二節蛋白質的分子結構/9
第三節蛋白質的理化性質/14
第四節蛋白質的分類/17
第三章核酸的結構與功能/20
第一節核酸的化學組成/20
第二節核酸的分子結構/22
第三節核酸的理化性質/27
第四章酶/31
第一節酶的分子結構與功能/32
第二節酶促反應的特點與催化機制/35
第三節影響酶促反應速度的因素/37
第四節酶的命名與分類/42
第五節酶在醫學中的應用/44
第五章維生素/49
第一節脂溶性維生素/49
第二節水溶性維生素/52
第六章糖代謝/61
第一節概述/61
第二節糖的分解代謝/64
第三節糖原合成和糖原分解/75
第四節糖異生作用/78
第五節血糖及其調節/79
第七章生物氧化/83
第一節概述/84
第二節線粒體生物氧化體系/85
第三節非線粒體氧化體系/90
第八章脂類代謝/93
第一節脂類的消化和吸收/94
第二節三酯酰甘油的代謝/94
第三節甘油磷脂的代謝/102
第四節膽固醇代謝/103
第五節血漿脂蛋白代謝/105
第九章蛋白質的營養作用與氨基酸代謝/111
第一節蛋白質的營養作用/111
第二節蛋白質的消化、吸收與腐敗/112
第三節氨基酸的一般代謝/114
第四節氨的代謝/117
第五節個別氨基酸的代謝/121
第十章核苷酸代謝/129
第一節核苷酸的合成代謝/129
第二節核苷酸的分解代謝/134
第十一章基因信息傳遞與基因工程/137
第一節DNA的生物合成過程/137
第二節RNA的生物合成(轉錄)/142
第三節蛋白質的生物合成過程(翻譯)/147
第四節基因工程/153
第五節癌基因與抑癌基因/157
第十二章肝膽生物化學/161
第一節肝臟在物質代謝中的作用/161
第二節肝臟的生物轉化作用/163
第三節膽汁酸代謝/166
第四節膽色素代謝與黃疸/170
第十三章血液生物化學/176
第一節血液的化學組成/176
第二節血漿蛋白質/177
第三節紅細胞代謝/179
第十四章水、電解質及微量元素代謝/184
第一節體液/185
第二節水平衡/186
第三節電解質平衡/188
第四節鈣、磷、鎂代謝/191
第五節微量元素代謝/194
第十五章酸堿平衡/198
第一節體內酸性和堿性物質的來源/198
第二節酸堿平衡的調節/199
第三節酸堿平衡與電解質代謝的關系/201
第四節酸堿平衡的生化診斷指標及意義/201
第五節酸堿平衡紊亂/202
實驗部分/207
實驗一生物化學實驗基本知識與操作/207
實驗二血清蛋白醋酸纖維薄膜電泳/212
實驗三酶的特異性及影響酶促反應的因素/214
實驗四血清葡萄糖測定/215
實驗五血清總膽固醇測定(酶法)/218
實驗六血清丙氨酸氨基轉移酶活性測定(連續監測法)/220
參考文獻/223

序言

高等職業教育是高等教育發展中的一個類型，教育部［2006］16號文件確定的高等職業教育培養目標是，培養面向生產、建設、服務和管理第一線需要的高技能人才。為遵循醫學檢驗專業高等職業教育培養目標，適應用人單位的要求，本書的編寫思路是，通過充分的崗位能力調研，結合執業考試內容與要求，按照“工學結合”培養模式，使學生既有較扎實的基本理論知識，又有較強的專業實踐技能和一定的臨床對話能力，以滿足二級及以上醫院的用人要求。

本書將近年來生物化學的發展與我國的臨床實踐緊密結合，努力吸取近年來國內各生物化學教材之精華，力求充分體現基礎理論科學性、啟發性、適用性、務實性、新穎性的高等職業技術教育特色。
全書共十五章，內容包括蛋白質的結構與功能，核酸的結構與功能，酶，維生素，糖代謝，生物氧化，脂類代謝，蛋白質的營養作用與氨基酸代謝，核苷酸代謝，基因信息傳遞與基因工程，肝膽生物化學，血液生物化學，水、電解質及微量元素代謝和酸堿平衡。
來自全國的編寫人員，將教學經驗與臨床實踐緊密結合，經過半年多的通力協作，完成了本書的編寫任務。在此對全體編者的辛勤工作深表敬意，對華中科技大學出版社及幫助過此書編寫的朋友們表示衷心感謝。
本書為高等衛生職業教育教材，同時也適合作為在職人員的培訓教材、執業資格考試的參考書。
由于時間及水平所限，書中難免有不足之處，真誠歡迎廣大讀者對本書提出寶貴意見，以便進一步修改和完善。