生物化學及實驗技術（簡體書）

本書以能力教育為基本出發點，以應用為目的，注重實用性。本書共兩篇，第1篇為生物化學基礎理論，主要包括認識生物化學、蛋白質、核酸及酶的組成、結構、功能、分離純化方法、生物氧化、三大物質代謝及調控過程和遺傳信息的表達與傳遞。第2篇為生物化學實踐操作技能，貫穿生物樣品的采集、提取、沉淀、分離、純化及檢測技術這條主線，涵蓋了生物化學實驗室認識、沉淀技術、離心技術、電泳技術、層析技術和分光光度檢測技術，該部分內容是基于高職高專的教學特點和崗位能力培養的需求出發，力求體現學生職業能力的培養。
本書內容編寫精煉，前后呼應，富有邏輯，實用性強，可作為高職高專生物學、生物技術及應用專業教材，也可作為生命科學相關學科，如醫藥、食品、農林、生物制藥等領域高職學生使用，對相關行業科技人員也有一定的參考價值。

第1篇生物化學基礎理論
第1章認識生物化學
1.1生物化學研究的內容
1.2生物化學的發展動態
1.3生物化學與其他學科的關系
1.4生物化學的應用和發展前景
1.5學習生物化學的方法
第2章蛋白質化學
2.1蛋白質功能及分類
2.2蛋白質的組成
2.3蛋白質的結構
2.4蛋白質的理化性質
2.5蛋白質的分離純化技術
第3章核酸化學
第1篇生物化學基礎理論
第1章認識生物化學
1.1生物化學研究的內容
1.2生物化學的發展動態
1.3生物化學與其他學科的關系
1.4生物化學的應用和發展前景
1.5學習生物化學的方法
第2章蛋白質化學
2.1蛋白質功能及分類
2.2蛋白質的組成
2.3蛋白質的結構
2.4蛋白質的理化性質
2.5蛋白質的分離純化技術
第3章核酸化學
3.1核酸的分類及功能
3.2核酸的組成
3.3核酸的結構
3.4核酸的理化性質
3.5核酸的分離純化技術
第4章酶
4.1酶的概述
4.2酶的結構與功能
4.3酶作用的機理
4.4影響酶促反應速度的因素
4.5酶的應用
4.6維生素與輔酶
4.7酶活力測定及酶的分離純化
第5章生物氧化
5.1概述
5.2生物氧化中二氧化碳的生成
5.3線粒體生物氧化體系
5.4生物氧化中能量的產生與利用
5.5線粒體外的生物氧化體系
第6章糖代謝
6.1糖的生理功能及種類
6.2糖的分解代謝
6.3糖的合成代謝
6.4糖代謝各途徑的聯系
第7章脂類代謝
7.1脂類的生理功能及分類
7.2脂肪的代謝
7.3類脂代謝
第8章蛋白質與核酸的分解代謝
8.1蛋白質及氨基酸的分解代謝
8.2氨基酸的生物合成
8.3核酸的分解代謝
8.4核苷酸的合成代謝
第9章核酸與蛋白質的生物合成
9.1DNA的生物合成
9.2RNA的生物合成
9.3蛋白質的生物合成
第10章物質代謝相互關系與代謝調節
10.1物質代謝的相互關系
10.2物質代謝調節



第2篇生物化學實驗操作技能
項目1生物化學實驗室的認知
任務1.1生化實訓室應遵守的規則與要求
任務1.2生物化學實驗基本技能
任務1.3緩沖溶液的配制
項目2生物化學實驗樣品制備技術
任務2.1植物樣品的制備
任務2.2動物樣品的制備
任務2.3微生物樣品的制備
項目3生物化學的提取技術
任務3.1影響提取的因素
任務3.2提取方法
項目4離心分離技術
任務4.1認識離心機
任務4.2常用離心技術
項目5沉淀分離技術
任務5.1等電點沉淀法
任務5.2鹽析法
任務5.3有機溶劑沉淀法
項目6分光光度技術
任務6.1分光光度技術概述
任務6.2可見分光光度計檢測技術
任務6.3紫外分光光度計檢測技術
項目7層析技術
任務7.1層析技術概述
任務7.2凝膠層析技術
任務7.3親和層析技術
任務7.4離子交換層析技術
項目8電泳技術
任務8.1電泳技術概論
任務8.2蛋白質的聚丙烯酰胺凝膠電泳
任務8.3DNA瓊脂糖凝膠電泳技術
任務8.4利用等點聚焦電泳技術測定蛋白質的等電點
參考文獻