假日廚房！桌邊の調味盆栽

生活不該一成不變！
只要加入香草調味，就能擁有「幸福洋溢」好食光……
★日本亞馬遜5顆星高度評鑑！
★料理 ╳ 植栽 ╳ 香氛 ╳ 花藝＝超療癒！清新美麗小日子！

假日，適合悠閒！
你是否也嚮往這樣的畫面：
廚房飄來陣陣香氣，隨興組合天然食材、隨手摘下新鮮香草，
輕輕鬆鬆，就端出一道道「吃的藝術品」。
不只「色‧香‧味」俱全，更擁有迷人的風景！
呵，來吧，一起動手吧！
只要有心，每一天，都能擁有放假的好心情！

◎16種常見、好用的【調味盆栽】 ╳ 42道美味、精緻的【料理食譜】！
◎4類香草【種植方法】 ╳ 6個香草【生活提案】！
◎只要跟著本書做，就算是新手，也能養出茂盛漂亮的「調味盆栽」！
◎無論入菜、泡茶、做點心，都能因為這小小綠色植物的點綴，讓生活更加美好豐盈！

本書特色
‧為什麼「外國人」做菜這麼喜歡用香草？隨手拈來一、兩片葉子，就能讓料理變得好看又好吃？…
‧為什麼大家都說芫荽、薄荷、羅勒……很好種？但輪到自己動手，就總是沒辦法成功？……
‧為什麼別人的假期生活看起來都好精彩？難道不想出門、賴在家裡就不能「好幸福」？……
◎這本充滿生活感的漂亮小書，不但要告訴你「成功種出香草的關鍵」，還要告訴你「運用香草為生活加分的秘密」！
一盆美麗的「調味盆栽」，無論種在陽台、廚房，甚放在餐桌上，都能自成一抹風景。
不僅清新好看，而且方便入菜，隨時都能DIY充滿異國風情的美味料理。
現在，就跟著日本的園藝生活家一起來「用香草調味生活」吧！
你將發現：原來，簡單生活，也可以很豐富。
◎這本洋溢手作風的質感小書，不但適合「喜歡拈花惹草、享受吃吃喝喝」的你，更適合所有「正在為生活找出口」的你！
→如果你喜歡吃，喜歡料理，喜歡綠色植物，喜歡自然生活；
→如果你想開始為自己做一道菜；想開始為自己養一盆盆栽；想開始為自己滿檔的日子留一點空白；
→如果你享受放鬆，享受動手，享受「從觸覺、嗅覺、視覺、到味覺都滿足」的感動；
→那麼，不用懷疑，這本書，將是你最好的新朋友。
◎這本具有實用功能的好用小書，讓你清楚了解「調味盆栽」3大優點，堪稱「初學者體會栽培樂趣」最佳入門植物！
1. 栽種方法超簡單──只要買回苗株種下去，不必等待很久，就可以享受「收成」的成就感。
2. 天天上桌好豐富──依照用量現摘香草做菜、佐餐、泡茶、做點心……，大大增加餐飲樂趣。
3. 延伸用途很多元──除了做成乾燥香草，還能放進浴缸當作入浴劑；從五感體會香草之美！

【本書4大特色】
特色1：日本最強綠手指達人經驗傳承，絕對零失敗！
本書由日本園藝講師╳料理研究家共同出馬，親自傳授「新手栽培」＋「入菜應用」的關鍵技巧，就算是第一次接觸的園藝初學者，也能輕鬆培育出美麗的調味盆栽，絕對零失敗！
特色2：種植初學者簡單上手！栽種訣竅一次告訴你！
原來，氣候和環境條件會影響調味香草的氣味和生長狀況！原來，調味盆栽也會引來害蟲侵入！
作者點出各種香草的栽培方式，還教你除去害蟲、扦插、播種植株的方法與最佳時間，照著做就能養出小巧可愛的調味盆栽！
特色3：精選16種香草╳42道料理，不藏私大公開！
本書特選常見的16種調味盆栽，並加以入菜應用，輕鬆變化出各式別具風味的主食、熱菜、飲品、甜點等42道美食。例如煮飯時，只要加上檸檬草，就能讓一盤白飯洋溢「異國風味」，「魔力」十足！
特色4：調味盆栽の5大用途，營造居家的香草生活！
書中所介紹的香草盆栽，除了用來「做菜」、「做飲料」之外，還可用來「插花」、「包裝禮物」，甚至發揮「藥性功能」，在曬乾之後，做成香氛包，無論用來驅蚊、泡澡，都是最天然又實用的生活療癒良伴──動手吧！只要多點巧思，就能讓生活充滿「玩香草」的樂趣！

作者簡介
◎高浜真理子／栽培監修
‧畢業於惠泉女學園短期大學園藝生活學系。
‧現任綠手指顧問，對香草植物的認識尤其深厚。
‧開辦香草教室「生活的香料」，指導栽培法、料理與手工藝等運用方法。
‧在東京的草苑保育專門學校擔任園藝講師，也活躍於電視、雜誌等媒體。
‧監修出版《栽培天天吃都美味的香草》（NHK出版）、《我的第一本香草書，照料與栽培法》（Natume社）等書。
　
◎植松良枝／食譜製作
‧現任料理研究家。很重視當季食材，也以此設計了許多充滿季節感的料理。
‧在神奈川縣伊勢原市的自家菜園，把栽培蔬菜和香草植物視為畢生的志業。
‧不時旅行亞洲、中東和歐洲各地，也常常在海外旅行時，得到做菜的靈感。
‧著有《宴客款待與派對必殺絕技料理》（主婦之友社）、《用Le Creuset製作美味零Loss料理》（家之光協會）等。在本書也負責料理以外的香草配方和造型設計。

譯者簡介
◎藍嘉楹
‧東吳大學日文系畢業。
‧目前從事專職翻譯與口譯。喜愛閱讀與旅行。希望能翻譯出更多好書。
‧近期譯作包括《育美媽媽的超人氣動物甜甜圈》《日本銷售第一的芳香療法聖經》《世界泡麵評鑑百科》《大人的昆蟲學》《吃遍韓國 料理主廚的美食之旅》等。
‧譯文賜教：gracelan27@gmail.com

作者序
開始享受，充滿香草點綴的美好生活！
能每天和調味盆栽在一起，是件讓人開心的事！

首先，能享受培育的樂趣。
調味盆栽擁有媲美野草的強韌生命力，讓人每天都能感受其成長。
葉片散發的香氣、綻放的小花，
讓每天的澆水作業，也成了充滿療癒力量的美好時光。
種植調味盆栽不用特別花心思照料，最重要的是，只要替植物找出適合的栽培環境及方式就成功一半了。

當然，最大的樂趣無疑是收成。
和其他植物相比，調味盆栽的優點是，只要買回苗株種下去，不必等待很久就能收成。
依照當天用量所採收的調味香草，可以用來泡茶，也可以入菜。
遇到豐收時，除了陰乾做成乾燥香草使用，或是放進浴缸當作入浴劑也是很棒的選擇。

調味盆栽的栽種方法超簡單，用途又多元，堪稱「能讓初學者體會栽培植物樂趣」的最佳入門選擇。
就算枯萎了，也不用氣餒；把栽培環境重新整頓一番，再接再厲就好了。
希望大家都能好好享受，充滿香草點綴的美好生活吧！。

目錄
◎序文：開始享受，充滿香草點綴的美好生活！
◎3大核心內容用法
◎「調味盆栽」5大妙用，增添你的生活樂趣！

1.羅勒│新手入門的最佳調味香草
Recipe
涼拌青醬馬鈴薯四季豆
羅勒白酒冰沙
羅勒雞肉炒飯

2.義大利香芹│提引海鮮滋味的料理良伴
Recipe
蒜味香芹奶油吐司
義大利油漬海鮮
蛤蜊白酒義大利麵

3.洋甘菊│洋溢青蘋果香的茶飲要角
Recipe
洋甘菊茶

4.蒔蘿│凸顯北歐菜色的絕佳配角
Recipe
蒔蘿鮭魚蔬菜湯
蒔蘿蒸馬鈴薯
蘆筍佐蒔蘿美奶滋

5.芫荽│適合生食的東南亞料理靈魂
Recipe
芫荽涼拌豆腐
泰式冬粉沙拉
水果沙拉佐芫荽

6.青紫蘇│日式餐飲常見的和風香草
Recipe
鹽漬青紫蘇佐梅子黃瓜捲
味噌漬紫蘇果拌飯
青紫蘇蘿蔔沙拉
和風蒜香牛排飯

7.薄荷│常用於冷飲沙拉的清新綠葉
Recipe
帶皮李子佐新鮮薄荷葉冷盤
新鮮薄荷葉摩西多
薄荷檸檬草印度奶茶
薄荷冰塊
薄荷冰塊盅

8.檸檬草│從根到葉都能運用的易種香草
Recipe
牛肉佐檸檬草異國風沙拉
香茅飯
檸檬草香料燉雞肉

9.奧勒岡│義式番茄料理的最佳拍檔
Recipe
奧勒岡香味油漬水煮豆
奧勒岡番茄醬義大利麵

10.鼠尾草│跟肉類最搭的異國風味香草
Recipe
義式肉腸（沒有腸衣的煎香腸）
鼠尾草奶油玉米
鼠尾草炒蛋

11.小茴香│適用於魚類料理的甜香小草
Recipe
小茴香柳橙沙拉
沙丁魚小茴香斜管麵

12.檸檬香蜂草│令人神清氣爽的草茶主角
Recipe
檸檬香蜂草紅茶

13.薰衣草│美麗又療癒的香氛花草
Recipe
法式薰衣草雪球

14.百里香│海鮮肉類都對味的百搭香草
Recipe
百里香燉肉
香草烤黃雞魚

15.迷迭香│燉菜燒烤都好搭的野氣香草
Recipe
迷迭香馬鈴薯
迷迭香番茄燉雞
迷迭香佛卡夏麵包

16.月桂│讓味道更濃郁的魔法香草
Recipe
旗魚月桂葉串燒
月桂肉派
法式蔬菜燉肉鍋

◎6大功能點綴你的「香草生活」！
1.把新鮮香草當花材，布置你的「幸福空間」！
2.利用香草裝飾居家，提升你的「綠色生活」！
3.用調味盆栽泡杯茶，享受你的「香草時光」！
4.製作成香草包入菜，品嘗你的「美味食光」！
5.自製專屬香氛小物，療癒你的「疲勞身心」！
6.當包裝禮物的材料，手創你的「溫馨時刻」！

◎形形色色的香草花
◎調味盆栽の培育基本概念