商品簡介
食安問題層出不窮，
大家都在問：「到底還可以吃什麼？」
再有信譽的商家，還是會騙人！
只有回到家，吃家人以精心挑選的食材，
用最健康、安全的烹調方法所做成的美味，
才最安心、最有保障。
＊ 道數超多！175道，料理風格囊括：中、日、韓、歐美等。
＊ 選用當季最新鮮的食材入菜。
＊ 做法簡單，減少調味，以無刺激為訴求。
＊ 1道主菜搭配2~4道配菜，52組天天吃都不會膩的餐桌提案。
＊ 包含平日家常菜及節慶料理，一次滿足大人、小孩的胃口。
家庭餐桌，無論從各個層面來看都別具意義。
全家人圍坐著吃飯，
一起分享愉快和困擾的事，
是一天之中最幸福的時刻。
依四季節令所種植的食材，
吸收到自然的精粹和充沛陽光，
不僅美味，極富營養，
以最單純的調味，除了能品嚐到食物的原味，
更能讓身體蓄滿天地元氣。
今天，就算再忙也要回家吃飯。
讓餐桌上熱騰騰的料理，溫暖疲憊一日的身心。
春之套餐 【11組套餐，40道料理】
以清新爽口的春天野菜入菜。
夏之套餐 【11組套餐，35道料理】
涼拌或清炒，使用透明碗盤，傳遞清涼感。
秋之套餐 【11組套餐，40道料理】
用蘊藏大地精氣的根莖類蔬菜飽餐。
冬之套餐 【13組套餐，42道料理】
烹煮熱呼呼的鍋物以溫暖身心靈。
甜點套餐 【6組套餐，18道料理】
Café風格的超人氣點心。
作者簡介
May
不僅是料理研究家，也是專業的料理設計師（Food Stylist）。為了將最喜歡的興趣與熱愛的工作結合，至今持續研究著讓人吃了會感到幸福的料理。
不僅在自己的部落格blog.naver.com/may041208上分享料理，她也經營廚藝教室「May's Table」，不走一般料理教室常見的西式風格，而以俐落清爽的東洋料理為主。並活躍於各種雜誌和電視節目，常於韓國的《Maison》 和《Lemon Tree》等雜誌，和「Olive TV」等節目中介紹專屬於May的風格料理。將長時間在海外生活所習得的日式家常菜和西式料理經驗，萃取並獨創出May的鮮明風格。
「技術任誰都可以模仿，唯有品味是學習不來的」以這句話為座右銘的May，透過多樣化的餘暇生活來充實自己的烹飪內力，從May的料理中，完全能品嚐出她對烹飪的用心。
著有《樸素的一皿料理》、《May的超簡單料理》和《飯糰日和：48款日式飯糰×13款可口配菜×10款湯品×10款造型便當》(悦知文化出版)
─譯者簡介─
張鑫莉
韓國國立首爾大學韓國歷史學系畢業，現為專職譯者。
因為熱愛韓國文化而一頭栽進了泡菜世界，赴韓留學期間卻意外與料理美食邂逅出絢麗火花，從此翻開了一本本料理美食的魔法書。熱愛烹飪、烘焙、攝影、旅行、文學、藝術。
序
與出版社經過多次會議，反覆修訂企畫，在無數次的堅持和努力之下，終於在炎熱的盛夏完成了本書所有的拍攝與文稿。此刻提筆撰寫序文之際，內心感觸頗深。
這本書完整收錄了我們家的餐桌風景、平日的家常菜，以及在特殊日子裡，全家人一起愉快享用的節慶料理，還有老公和孩子喜愛的甜點。
結婚生子後，隨著孩子一天天長大，而我的料理手藝也逐日增進。雖然希望能料理出讓外子可以補充體力、讓小孩更想吃的菜色；另一方面，又擔心這麼豐盛的料理，真的適合我們家嗎？過度的調味，似乎會讓我們忘記簡樸食材所呈現出的原味，及忽視料理者所付出的心意。
我做的料理，向來以選用最新鮮的食材為重要起點。只要食材新鮮，就不用添加瓶瓶罐罐的調味料；反之，若食材不新鮮，就必須額外加入許多調味料，不僅會掩蓋食物的原味，添加物也會造成身體的負擔。因此，我希望能用最新鮮的食材，加上最單純的醬料，呈現食材的天然風味。也希望讓孩子們吃進健康，快樂地成長；老公也可以補充活力，精神十足地工作，全家人都能幸福美滿。
每個人對味道的判別標準都不一樣，不同人對於甜、鹹、酸的感受也不盡相同；然而，食材與生俱來的天然風味是不會變的。運用簡單的調味料，以及仍能展現食材原味的料理方法，真心誠意地料理每一道菜，這就是我想呈現的餐桌風景。希望能藉由每一位讀者的家庭餐桌，來傳遞這樣的滋味。
在準備食譜的過程中，因為有許多人的幫忙，才得以完成。辛苦拍攝的工作人員，以及毫不吝惜地鼓勵我的朋友們，我想誠摯地和你們說聲感謝。這樣不完美的我，卻能得到眾多人的關心和鼓勵，讓我覺得很不好意思，也時時充滿感激。
希望能以本書為一個小小契機，讓更多人動手打造自己的夢想餐桌，也希望偶爾覺得筋疲力盡時，一碗熱騰騰的白飯，能成為你疲憊心靈的溫暖慰藉。
目次
序 Prologue
無負擔餐桌料理原則
孩子的餐桌原則
料理的擺盤原則
本書使用的醬料
高手才知道的基本料理法
愈用愈有感情的料理器具
餐桌上的常用器皿
＊＊ 春 ＊＊
萬物新生的春天來臨時，
綠葉蔬菜的青澀味在餐桌上散發出春之香氣。
【春之套餐 1】邂逅春日的清香
水芹飯╱韭菜豆腐湯╱味噌拌蒜毫╱醬香海苔
【春之套餐 2】以質樸木匙享用的華麗散壽司
散壽司╱蛋沙拉╱紫蘇Mojito
【春之套餐 3】便當裡也有豐富的蔬菜
薑燒豬肉╱三種風味醬料╱高麗菜飯捲
【春之套餐 4】一家大小都喜愛的甜鹹好滋味
醬油炒年糕╱火腿小飯糰╱小不點沙拉
【春之套餐 5】作法超簡單的飄香極品餐點
豆腐煎餅╱奶油醬油飯╱涼拌榨菜小黃瓜╱香菇蛋花湯
【春之套餐 6】看電視時的好拍檔—快樂小零嘴
蔬菜脆片╱卡魯哇蘇打飲料╱四種風味餅乾沾醬╱焦糖爆米花
【春之套餐 7】孩子的Party點心和義大利麵套餐
棒棒糖造型蛋糕╱莫札瑞拉起司番茄筆管麵╱玉米沙拉
【春之套餐 8】和家人一起品味悠閒的週末
水牛城烤雞翅╱三明治佐手工果醬╱豆腐牛奶飲品╱水果Q凍
【春之套餐 9】雞肉和雞蛋的柔美結合
親子丼╱生菜佐胡蘿蔔沙拉醬╱香炒青辣椒蒜毫╱豆皮味噌湯
【春之套餐 10】讓人食指大動的酸甜滋味
雞肉南蠻漬╱豆腐沙拉╱柚香醃藕片
【春之套餐 11】煮一桌讓大夥開心分享的豐盛料理
咖哩飯╱小黃瓜醬菜╱香炒竹筍╱花蛤湯
＊＊ 夏 ＊＊
夏天常因炎熱而覺得疲憊提不起勁，
這裡準備了一系列製作簡單、口感清爽的料理。
【夏之套餐 1】令人垂涎的香酥味，做成便當也OK
香酥炸豬排╱紅腰豆玉米沙拉╱香菇味噌湯
【夏之套餐 2】炎炎夏日裡吃下一口沁涼
夏日細麵╱東南亞風味雞肉串
【夏之套餐 3】一個人享用也很滿足的健康餐點
照燒雞肉╱涼拌洋蔥╱蕃茄小黃瓜湯╱明太子馬鈴薯沙拉
【夏之套餐 4】Café風的精緻美味
蕃茄義大利麵╱紐澳良雞肉沙拉╱墨西哥辣椒小菜╱水果雞尾酒
【夏之套餐 5】顛覆你對咖哩的想像—異國新風味
印度雞肉咖哩╱鮮蝦吐司╱葡萄乾飯
【夏之套餐 6】可以吃到豐富蔬菜的清爽餐點
蕎麥麵沙拉╱竹輪炒小黃瓜╱碗豆濃湯
【夏之套餐 7】色香味俱全的獨門宴客菜
嫩煎鮪魚佐蔥醬╱日式茶碗蒸╱涼拌綠豆芽╱威士忌調酒Highball
【夏之套餐 8】散發熱情氛圍的東南亞風味料理
酸甜香酥比目魚╱孔雀蛤咖哩╱菠菜柳橙沙拉
【夏之套餐 9】來舉辦一場壽司派對吧！
派對握壽司╱香蔥烤雞翅╱白蘿蔔葉味噌湯
【夏之套餐 10】清淡爽口的越南風餐點
越南米線╱鮮蝦春捲╱泰式醃小黃瓜
【夏之套餐 11】適合初夏涼爽午後的野餐餐點
焗烤馬鈴薯╱綠花椰沙拉╱開面三明治
＊＊ 秋 ＊＊
秋季來臨時，請製作一些可以溫暖身體的食物，
為全家人好好補充精力。
【秋之套餐 1】雋永的古早味洋食
漢堡肉牛排╱蛋包飯╱多明格拉斯醬╱蘿蔓生菜沙拉
【秋之套餐 2】吃了充滿活力的健康早餐
烤一夜干秋刀魚╱白飯╱香菇清湯╱香炒秀珍菇糯米椒
【秋之套餐 3】滿載豐富營養和濃濃情意的餐桌
蔬菜鍋飯╱生章魚辣醬╱蒸糯米椒╱白菜湯
【秋之套餐 4】在嘴裡化開的酥炸魷魚mix兩種獨特的明太子料理
地中海風味炸魷魚╱明太子蓋飯╱涼拌紅白蘿蔔╱明太子豆腐湯
【秋之套餐 5】肉類和蔬菜的完美搭配—私家人氣餐點
乾炒牛肉╱香菇飯╱黃豆芽冷湯╱醬漬烤蔬菜
【秋之套餐 6】用湯匙舀起熱騰騰米飯的滿滿幸福感
鮪魚酪梨蓋飯╱烤香蒜沙拉╱小黃瓜檸檬水╱涼拌芝麻葉豆腐
【秋之套餐 7】深受孩子喜愛的超人氣餐點
色彩繽紛的豆皮壽司╱糖醋蔬菜╱中式炒河粉
【秋之套餐 8】帶有鮮甜原味的白菜火鍋
白菜火鍋╱味噌烤茄子╱栗子飯╱檸檬醬拌小黃瓜
【秋之套餐 9】色香味俱全的豐盛宴客料理
醬燒鳳梨五花肉╱塔塔鮪魚╱山藥圓片
【秋之套餐 10】媲美Café等級的元氣早午餐
蕈菇歐姆蛋╱海鮮濃湯╱蘆筍蕃茄沙拉
【秋之套餐 11】能沉澱心情的精緻料理
藕片小肉餅╱味噌小火鍋╱山芹菜沙拉
＊＊ 冬 ＊＊
暖呼呼的料理，讓人忘記了冬季的寒冷，
取而代之的是一桌子的溫暖。
【冬之套餐 1】寒冬的夜晚，全家人一起暖暖地團聚
綜合串燒╱水豆腐鍋╱蒸鮮蔬
【冬之套餐 2】溫暖的濃湯搭配奢華的牛排，佐以香烤馬鈴薯
嫩煎牛排╱香烤馬鈴薯╱牛蒡濃湯
【冬之套餐 3】讓剩菜變美味的精打細算料理法
什錦燒烤佐兩種風味沾醬╱蔥絲蔬菜沙拉
【冬之套餐 4】超下飯的味覺饗宴
味噌燉菜╱花蟹清湯╱涼拌白菜╱涼拌白蘿蔔╱涼拌綠豆芽
【冬之套餐 5】牛肉、蔬菜和麵條沾裹金黃蛋液的美妙滋味
壽喜燒╱醃漬薑絲小黃瓜
【冬之套餐 6】清新爽口的健康料理
魚卵玄米飯╱涼拌芝麻菠菜╱嫩豆腐海鮮湯╱涼拌海帶芽
【冬之套餐 7】結合日、韓風味的家庭式料理
古早味醬瓜飯╱金黃炸豆腐╱白蘿蔔牛肉湯╱燉櫛瓜蛤蜊肉
【冬之套餐 8】「深夜食堂」的居酒屋風味料理
冰花煎餃╱豆皮福袋火鍋╱蔥香味噌沙拉
【冬之套餐 9】令人欲罷不能的Party美食
一口香煎串╱白菜芝麻沙拉╱香炒蛤蜊╱覆盆子梨花酒
【冬之套餐 10】吸收大地精華的根莖類蔬菜
燉白蘿蔔佐味噌醬╱醃牛蒡醬菜╱醬燉小馬鈴薯
【冬之套餐 11】大人小孩都喜愛的歐式火鍋派對
香濃起司鍋鍋╱蛤蜊義大利麵╱甜蜜巧克力鍋╱柳橙桑格莉亞
【冬之套餐 12】蘋果、柳橙、柚香，變化出三種水果料理
香烤蘋果五花肉╱橙味貝柱冷盤╱菠菜佐柚子醬
【冬之套餐 13】以不同醬料做成的獨特料理
烤牛肉佐涼拌洋蔥絲╱味噌鯖魚╱綠豆涼粉
＊＊ 甜點 ＊＊
「品嚐甜點，人生也會變得幸福。」
製作甜點時，希望享用的人可以幸福。
【甜點套餐1】香蕉、雞蛋和水蜜桃的繽紛甜點
香蕉派╱奶香蛋塔╱水蜜桃優酪乳飲品
【甜點套餐2】有趣的電影欣賞時光佐美味甜點
酸甜湯圓╱香炸蘋果╱紅豆冰淇淋
【甜點套餐3】透心涼的清爽甜品
黑砂糖果凍╱酒漬桃子╱檸檬乳酪慕斯
【甜點套餐4】健康美味的自家製披薩套餐
瑪格麗特披薩╱義式芝麻葉沙拉╱什錦醃漬小菜
【甜點套餐5】廣受媽媽們好評的茶菓子
果乾豆粉麻糬╱晶瑩剔透羊羹╱肉桂茶
【甜點套餐6】甜入心扉的早午餐甜點
蜂蜜吐司╱咖啡拿鐵╱西瓜魔術方塊
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