小西餐：10分鐘上桌的160道元氣西餐（簡體書）

10分鐘就能上桌的元氣西餐秘訣，風靡英法的160道簡餐食譜，承包你365天的餐桌，打造高品質健康生活。
5種西餐料理種類，160道簡餐食譜，無需高超廚藝，10分鐘就能做出一餐美味料理，獻給會生活的你。

本書是一本講解如何快速烹飪出美味西餐料理的書。書中展示了160道西餐簡餐食譜，講解了如何在10分鐘內用5種食材配料烹飪出這些美味菜品的方法。包括美味的芝士漢堡在內的30道左右的零嘴小食的烹飪方法，35道美味沙拉和湯的烹飪方法，30道經典的意大利面的烹飪方法、35道肉類、小海鮮的烹飪方法，30道誘人甜點的烹飪方法。同時，作者總結了10分鐘上就能上桌的元氣小西餐之秘訣：優質食材——在儲藏櫃裡準備好新鮮、優質的食材，食材的質量與口味是絕不能馬虎的；合理統籌——按照書中的食譜來烹飪，可以迅速找到通向烹調美食的捷徑；熟能生巧——正所謂凡事百煉自得。足夠的練習，會讓您的廚藝日臻完美！本書講解易懂，容易實踐，圖片精美，這對於那些想要快速和方便地準備一日三餐的人來說是不可多得的參考書。

蘇•奎因(Sue Quinn)

是一位受人推崇的美食烹飪作家，現居英國。
她的美食作品強調健康，內容涵蓋食品趨勢、營養分析、烹飪技巧及菜品食譜等。
涵蓋了從地中海菜系到日式料理再到素食菜肴的豐富菜系。
她的食譜和文章常在英國主流食品類報刊上刊登，其中包括《星期日泰晤士報》（The Sunday Times）、《英國衛報》(The Guardian)、《英國每日電訊報》(The Daily Telegraph)以及Delicious、BBC Good Food。並且有多本美食著作出版。
她還是2016年福特納姆梅森百貨（Fortnum and Mason）在線美食作家。
同時，她曾作為一名國家駐外記者，在旅行中汲取和積累了許多烹飪靈感並寫作成書分享給讀者，受到讀者的喜愛。

1、一本教你快速做出美味西餐料理的烹飪寶典，10分鐘打造你的活力三餐
2、5種西餐料理種類+160道簡餐食譜，輕鬆做出花樣美味
3、從小食到甜點，從簡易到精緻，一應俱全
4、快節奏生活中的美味調劑，獻給會生活的你
5、講解易懂，圖片精美，烹飪小白也能輕鬆學會
6、西餐愛好者不容錯過的實用工具書

忙碌的生活過得暖心又有品質，才是最佳的生活狀態。做飯，其實可以方便和精緻兼得。
本書針對生活節奏快，又想要追求健康生活的讀者出版的一本講解快速烹飪出美味西餐料理的書。
書中展示了160道西餐簡餐食譜，講解了如何在10分鐘內用5種食材配料烹飪出這些美味菜品的方法。
作為英國作家和食品記者的蘇•奎因總結了三條烹飪訣竅，證明美食不僅包括長長的配料表和幾個小時的廚房勞作，而是也可以做得快，吃得好。
本書也是一本風靡英、法的家庭日常極簡西餐書，跟隨食譜去做每道菜，所見即所得！
每個配方都經過實踐，百分之百可以實現！讓你時刻元氣滿滿、快意生活。

簡介 6
一個完美的儲藏櫃 8
第1 章 共享小食和零嘴 11
第2 章 沙拉和湯 63
第3 章 意大利面 120
第4 章 肉類、家禽和魚類 159
第5 章 甜點 201
菜單索引 254

對於大多數人來說，不論是否愛好烹飪，要抽出時間來製作一頓可口的飯菜可謂一個不小的挑戰。許多的烹飪書籍和電視烹飪節目讓我們覺得製作一頓美味的飯菜必須在廚房裡耗費幾個小時， 並且還得有一份長長的食材清單才行。然而， 在對本書上的食譜進行開發和試驗的過程中， 我意識到這種理解原來是十分荒謬的。其實，製作出一盤盤美味的飯菜只需花費一點點時間， 這一結果讓我感到驚訝。可見勞神費時的烹飪並不能與美味可口的飯菜畫等號。
超快速烹飪的秘訣之一就是精心挑選食材
比如鮮意大利面、蔬菜、水果、濃郁的調料、番茄罐頭、意面罐頭、精選濃縮湯料、濃湯粉等。這些食材都是能幫您快速烹飪且不失風味與品質的好幫手。
快速烹飪的另一個秘訣就是合理地組織調配
一旦您的食材和廚具都準備好， 那麼， 就可以開始烹飪了。因此， 我強烈建議您在製作美食之前先做完這些事。烹飪時常常需要一心多用， 同時要做好幾件事情， 但您要時刻保持判斷力， 確保按照合理的順序來烹飪美食。舉個例子， 假如您有一個很快就能把水燒開的電磁爐， 那麼在您煮意面的時候就可以不必先燒一壺開水， 因為直接用電磁爐來代替熱水壺就行了。
最後， 您要知道每個人的烹飪速度是不一樣的
如果您幹活利索的話， 本書所有這些菜品您都能夠在10 分鐘以內搞定。但是，如果在一開始時您在烹飪上花的時間稍長了一些，其實也不用擔心，因為經過一段時間的嘗試，您也會進入快速烹飪的狀態，就會發現自己也能快速完成某個系列的菜肴，且快得超出自己的想像。

將所有調味料和食材都放到碗裡進行充分攪拌， 直到每顆瓜子仁都均勻沾上調料。再在煎鍋裡倒上1茶勺植物油進行加熱， 然後把攪拌好的瓜子仁倒入煎鍋中。翻炒1— 2分鐘， 或待糖變成焦糖色， 瓜子仁爆開即可。最後把它們平攤在烘焙紙上，待其冷卻後即可享用。

將帕爾馬乾酪細細地磨碎， 再將黃油放入小平底鍋內加熱融化。把玉米粒倒入大平底鍋內， 加入1湯匙植物油， 將玉米粒和植物油在鍋中攪拌均勻， 然後蓋上蓋子，開始加熱。先把火調到中大火， 當鍋裡的玉米粒加熱到開始爆裂時， 停止加熱。等待1分鐘後， 再繼續加熱玉米粒。在玉米粒不斷爆裂的過程中， 需要不斷地晃動大平底鍋。大約2 分鐘後， 當玉米粒爆裂的劈啪聲漸漸消退時再冷卻1分鐘。最後按個人口味喜好加入磨碎的帕爾馬乾酪、黃油和海鹽調味， 並攪拌均勻即可。趁熱食用口味更佳。

首先，將烤箱預熱至20 0℃（40 0℉），然後將空烤盤放入烤箱中。同時，將大蒜壓碎放入碗中，再加入1湯匙橄欖油，攪拌均勻。隨後將調配好的蒜味橄欖油塗在薄餅上，注意餅的兩面都要塗抹。接著往餅上撒些許海鹽，再將每片薄餅切成楔形的8小片。將加熱過的烤盤從烤箱中取出，將切小的薄餅放在烤盤上，烘烤5 — 6分鐘直到呈金黃色。最後將它們倒到金屬絲架上冷卻變脆就可以享用了。