對於大多數人來說，不論是否愛好烹飪，要抽出時間來製作一頓可口的飯菜可謂一個不小的挑戰。許多的烹飪書籍和電視烹飪節目讓我們覺得製作一頓美味的飯菜必須在廚房裡耗費幾個小時， 並且還得有一份長長的食材清單才行。然而， 在對本書上的食譜進行開發和試驗的過程中， 我意識到這種理解原來是十分荒謬的。其實，製作出一盤盤美味的飯菜只需花費一點點時間， 這一結果讓我感到驚訝。可見勞神費時的烹飪並不能與美味可口的飯菜畫等號。
超快速烹飪的秘訣之一就是精心挑選食材
比如鮮意大利面、蔬菜、水果、濃郁的調料、番茄罐頭、意面罐頭、精選濃縮湯料、濃湯粉等。這些食材都是能幫您快速烹飪且不失風味與品質的好幫手。
快速烹飪的另一個秘訣就是合理地組織調配
一旦您的食材和廚具都準備好， 那麼， 就可以開始烹飪了。因此， 我強烈建議您在製作美食之前先做完這些事。烹飪時常常需要一心多用， 同時要做好幾件事情， 但您要時刻保持判斷力， 確保按照合理的順序來烹飪美食。舉個例子， 假如您有一個很快就能把水燒開的電磁爐， 那麼在您煮意面的時候就可以不必先燒一壺開水， 因為直接用電磁爐來代替熱水壺就行了。
最後， 您要知道每個人的烹飪速度是不一樣的
如果您幹活利索的話， 本書所有這些菜品您都能夠在10 分鐘以內搞定。但是，如果在一開始時您在烹飪上花的時間稍長了一些，其實也不用擔心，因為經過一段時間的嘗試，您也會進入快速烹飪的狀態，就會發現自己也能快速完成某個系列的菜肴，且快得超出自己的想像。
將所有調味料和食材都放到碗裡進行充分攪拌， 直到每顆瓜子仁都均勻沾上調料。再在煎鍋裡倒上1茶勺植物油進行加熱， 然後把攪拌好的瓜子仁倒入煎鍋中。翻炒1— 2分鐘， 或待糖變成焦糖色， 瓜子仁爆開即可。最後把它們平攤在烘焙紙上，待其冷卻後即可享用。
將帕爾馬乾酪細細地磨碎， 再將黃油放入小平底鍋內加熱融化。把玉米粒倒入大平底鍋內， 加入1湯匙植物油， 將玉米粒和植物油在鍋中攪拌均勻， 然後蓋上蓋子，開始加熱。先把火調到中大火， 當鍋裡的玉米粒加熱到開始爆裂時， 停止加熱。等待1分鐘後， 再繼續加熱玉米粒。在玉米粒不斷爆裂的過程中， 需要不斷地晃動大平底鍋。大約2 分鐘後， 當玉米粒爆裂的劈啪聲漸漸消退時再冷卻1分鐘。最後按個人口味喜好加入磨碎的帕爾馬乾酪、黃油和海鹽調味， 並攪拌均勻即可。趁熱食用口味更佳。
首先，將烤箱預熱至20 0℃（40 0℉），然後將空烤盤放入烤箱中。同時，將大蒜壓碎放入碗中，再加入1湯匙橄欖油，攪拌均勻。隨後將調配好的蒜味橄欖油塗在薄餅上，注意餅的兩面都要塗抹。接著往餅上撒些許海鹽，再將每片薄餅切成楔形的8小片。將加熱過的烤盤從烤箱中取出，將切小的薄餅放在烤盤上，烘烤5 — 6分鐘直到呈金黃色。最後將它們倒到金屬絲架上冷卻變脆就可以享用了。
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