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商品簡介

作者簡介

目次

果醬是保留水果風味不錯的方式。那麼,怎樣才能做出不含防腐劑、口感滋味佳且有一定保存期的果醬呢?本書收錄了數十款人氣果醬配方,從單品果醬、雙種果醬,到加入香料、花草等的復合果醬,凝聚了果醬達人多年的實踐經驗,還總結了如何挑選水果、如何調味、如何保存果醬等實用知識。此外,本書還列舉了若干道果醬料理食譜,從前菜、沙拉、點心到飲品,超過50種果醬的吃法一一公開。按照本書的方法製作果醬,不僅簡單方便,而且滋味,輕輕松松就能為家中的餐桌增添生趣。

MIKI

80後美食愛好者,從小喜歡美食漫畫,立志長大後當名廚師,將全身心都投入到與美食相關的一切事物中。日常除了尋覓美食,滿足自己的味蕾需求,喜歡的就是研究各種美食配方,擅長製作烘焙、日式料理、甜點,還喜歡研究各種私房菜,將簡單、好做、美味的理念融入食譜中,讓完全不會烹飪的人也能輕鬆上手製作各種高顏值的美食。

第一章 知識秘訣 手作果醬需知道

手作果醬 健康美味

手作果醬的食材

手作果醬的工具

手作果醬的熬製

手作果醬的秘訣

手作果醬的保存

 

第二章 香甜鮮果 原汁原味的果實誘惑

蘋果果醬

布冧果醬

西柚果醬

橙果醬

奇異果果醬

柑橘果醬

藍莓果醬

蜂蜜柚子醬

菠蘿果醬

 

第三章 雙料果醬 口感豐富的雙重美味

蘋果山楂醬

芒果西柚果醬

雪梨百香果果醬

百香芒果醬

百香水蜜桃醬

太妃風味香蕉果醬

朱古力香蕉醬

檸香木瓜醬

檸香無花果醬

枇杷雪梨醬

榴槤青椰醬

 

第四章 浪漫花草 鮮花香草的別樣情懷

洛神花火龍果果醬

玫瑰雪梨果醬

迷迭香青提子醬

薄荷奇異果醬

茉莉蘋果醬

菊花雪梨果醬

薰衣草哈密瓜醬

薰衣草蜜橙醬

雲呢拿芒果醬

香茅士多啤梨醬

香茅哈密瓜醬

桂皮甜橙醬

 

第五章 濃郁酒香 美酒鮮果的異域情調

紅酒雪梨醬

紅酒蘋果果醬

薄荷酒西柚奇異果醬

百利甜焦糖菠蘿醬

冧酒藍莓醬

薰衣草冧酒西柚醬

威士忌百香青蘋果醬

白蘭地香蕉醬

葡萄白蘭地果醬

香檳番石榴果醬

酒香哈密瓜果醬

 

第六章 果醬的美味搭配

番茄醬

百里香玫瑰提子醬

桂花士多啤梨醬

紅糖桂花山楂醬

迷迭香菠蘿醬

薄荷檸檬醬

桂皮金橘醬

白葡萄酒雙莓果醬

薄荷酒黑加侖果醬

法式藍莓甜酒果醬

威士忌柑橘果醬

柑橘紅茶酒香果醬

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