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作家們都喝什麼酒:100位文學名家的靈感特調&酒譜
定  價:NT$360元
優惠價: 9324
可得紅利積點:9 點

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商品簡介

目次

書摘/試閱

哎!若我們的腦子沒了,還有什麼比酒更高貴的替代品?
──拜倫(George Gordon Byron)

你先是乾了一杯,一杯再乾一杯,最後杯中物乾了你。
──費茲傑羅(F. Scott Fitzgerald)

他(約翰.齊佛)和我除了喝酒以外,什麼也沒做。我想我們倆連打字機的蓋子都沒掀開過。
──瑞蒙.卡佛(Raymond Carver)

真正宿醉的唯一解決辦法就是死亡。
──羅伯特.本奇利(Robert Benchley)

《作家們都喝什麼酒》精選100位著名作家、詩人、劇作家,搭配各自代表性的偏愛飲品,將橫跨維多利亞時代到當代的風味,調冶成一冊品味微醺╱文學時光的完美指南。無論是瘋狂調酒師、讀書會酒保,或雞尾酒愛好者,都將愛不釋手。

你是否曾經渴望,喝著威士忌,襯著爵士樂,與村上春樹交流後現代主義?或者幻想,
與席薇亞.普拉絲和安.謝歌斯登,在詩歌課堂後一同啜飲馬丁尼?只要一杯貨真價實的莫希托(就像哈瓦那「五分錢小酒館」調的那種),就能召喚出海明威令人迷醉的文字。遭遇寫作瓶頸?不妨一讀楚門.卡波提的精妙思索,搭配一杯他暱稱為「我的柳橙飲料」的螺絲起子,或跟J.K.羅琳一樣,隨著完美調和的琴通寧,墜入魔法的世界。

本書收錄100則酒精調飲酒譜,其間穿插多篇特別單元,包括知名文人聚集場所的介紹
,例如紐約客的阿岡昆圓桌文人會、凱魯亞克的維蘇威咖啡屋,以及舉辦文學沙龍的經
驗守則、作家親身認證的解宿醉祕方等主題。全書佐以原創插畫,細膩描繪調酒材料、雞尾酒成品、經典飲品,以及最受歡迎的餐飲搭配的樣貌。無論你在尋找靈感繆思,或是嘗試緩解宿醉,《作家們都喝什麼酒》肯定能啟發靈感,呼喚文學大神的情思,並教人醺然沉醉。確實,成為作家必須專心致志,具備才華,有時還得靠點關係。不過,肯定也少不了伏特加、琴酒、龍舌蘭,還有威士忌。
★調酒必備工具材料
威廉.莎士比亞的調味蜂蜜酒
珍.奧斯汀的尼加斯酒
珀西・比希.雪萊的阿諾帕瑪檸檬綠茶
艾德加.愛倫.坡的蛋酒
華特.史考特爵士與威廉.梅克比斯.薩克雷的琴酒變奏
查爾斯.狄更生的雪莉酷伯樂
古斯塔夫.福樓拜的法式熱托迪
但丁.加百列.羅賽蒂的麻醉威士忌
★傍晚五點的街:丁香園,美好年代,綠仙翩翩
奧斯卡.王爾德的苦艾酒
馬克.吐溫的威士忌雞尾酒
威廉.巴特勒.葉慈的三葉草俱樂部
F.史考特.費茲傑羅的琴瑞奇
詹姆斯.喬伊斯的都柏林咖啡
艾芙拉.貝恩與維吉尼亞.吳爾芙的牛奶潘趣酒
亞歷山大.伍爾科特的羅馬燃燒時
威廉.希布魯克的療養院雞尾酒
賽爾妲.費茲傑羅的檸檬伏特加
喬治.歐威爾的一杯好茶
艾格.萊斯.布洛的泰山雞尾酒
愛德娜.聖文森.米蕾的床笫之間
尤金.歐尼爾的吉布森
雷蒙.錢德勒的琴蕾
達許.漢密特的瘦子曼哈頓
厄尼斯特.海明威的加勒比海雞尾酒
威廉.福克納的薄荷茱利普
芙蘭納莉.歐康納的咖啡可樂
伊恩.佛萊明的薇絲朋馬丁尼
薩默塞特.毛姆的滋布洛卡野牛草伏特加
伊夫林.沃的史汀格
法蘭克.歐哈拉的女巫可樂
葛楚史坦與愛麗絲.托克勒斯的夏日香檳水果沙拉
桃樂絲.帕克的威士忌酸酒
★阿岡昆圓桌文人會
卡森.麥卡勒斯的「桑尼男孩」
約翰.史坦貝克的傑克蘿絲
傑克.克魯亞克的瑪格麗特
★維蘇威咖啡屋
娜塔莉.巴尼與蕾妮.薇薇安的亡者復甦,二號
諾維.考沃的馬頸
帕布羅.聶魯達的小雞尾酒與皮斯可酸酒
賈桂琳.蘇珊的雙份紅娃娃加一口杯蘇格蘭威士忌
席薇亞.普拉絲與安.謝歌絲登的伏特加馬丁尼
P.G.伍德豪斯的五月皇后與綠色碎冰
阿嘉莎.克莉絲汀的粉紅琴酒
伊莉莎白.碧許的卡琵莉亞
凱薩琳.安.波特的野莓琴瑞奇
★哈林文藝復興:詩,表演,哈林夜總會
蘭斯頓.休斯與關朵琳.班奈特的哈林雞尾酒
田納西.威廉斯的拉莫斯琴費士
楚門.卡波提的柳橙調飲
E.B.懷特的馬丁尼與消防員
西蒙.波娃的杏桃雞尾酒
★白馬酒館
詹姆斯.鮑德溫的波本威士忌純飲
瑞蒙.卡佛的「提神酒」血腥瑪麗
理查.休斯與安東尼.伯吉斯的血色劊子手
查爾斯.布考斯基的酒鬼炸彈
金斯利.艾米斯的狗毛或波蘭野牛
尤多拉.韋爾蒂的媽媽的蛋酒
蘇珊桑塔格的喜愛清單
杭特.湯普森的新加坡司令
諾曼.米勒的柏林站長
約翰.厄普代克的古典雞尾酒
J.D.沙林傑的蘇格蘭蘇打
克里斯多福.希鈞斯的蘇格蘭威士忌加沛綠雅
諾拉.艾芙倫的基爾
海倫.格蕾.布朗的奶油熱蘭姆酒
謝默斯.奚尼的黑莓琴酒
馬雅.安哲羅的雪莉酒
賈姬.柯林斯的賈姬柯林斯特調
安東尼.波登的內格羅尼
伊芙.巴比茲的白色佳人
★榮耀美酒:艾芙倫、迪迪安、孟若、莒哈絲、拜倫、麥金納尼談酒
薩爾曼.魯西迪的伏特加通寧
村上春樹的威士忌純飲
坎蒂絲.布詩奈兒的柯夢波丹
★沙龍舉辦守則:巴黎沙龍社交圈女前輩的經驗
唐娜.塔特的黑色天鵝絨
布萊特.伊斯頓.艾利斯的伏特加加葡萄柚汁
J.K.羅琳的琴通寧
亞歷山大.池的朝聖者與松果
李?貞的金巴利蘇打
馬龍.詹姆斯的月黑風高
阮越清的同情者
蓋瑞.史坦加特的早餐馬丁尼
羅珊.蓋伊的不良女性主義者
塔菲.布羅德塞–艾肯納的白色俄羅斯
蘿倫.葛洛芙的髒馬丁尼
R.O.權的伏特加蘇打
★解酒祕方:言詞犀利、不醉不休、爛醉如泥的作家
錢德勒(Raymond Chandler)的琴蕾(Gimlet)
1人份
琴蕾毋庸置疑是錢德勒最鍾愛的酒。這款琴酒調酒在錢德勒的倒數第二部偵探小說《漫長的告別》中大出鋒頭,總共被提到二十一次。83泰瑞.藍諾士以帶有權威感的明確口吻,向私家偵探菲力普.馬羅介紹了這款調酒。「真正的琴蕾,是一半琴酒,一半玫瑰牌萊姆汁,沒加別的。」藍諾士向馬羅解釋道。「滋味遠勝馬丁尼。」84為了讓這款酒適合現代酒徒的味蕾(雖然傳聞說以前的玫瑰牌(Rose's)萊姆汁使用真糖製作,今天的產品有玉米糖漿味85),我們將比例稍作調整,並加入一點新鮮萊姆。但願藍諾士能原諒我們的過錯──或至少在英人牌(Beefeater)琴酒用完的時候通融通融。

琴酒 60毫升
玫瑰牌萊姆汁 15毫升
鮮榨萊姆汁 15毫升
萊姆片作裝飾

雪克杯裝滿冰,加入琴酒、玫瑰牌萊姆汁和新鮮萊姆汁混合,用力搖勻。濾掉冰塊,倒入冰鎮過的碟形香檳杯。最後以萊姆片裝飾即可。
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費茲傑羅(F. Scott Fitzgerald)的琴瑞奇(Gin Rickey)
1人份
關於醉,費茲傑羅有句為人津津樂道的精闢名言:「你先是乾了一杯,一杯再乾一杯,最後杯中物乾了你。」46這名備受愛戴的作家,無論現實生活或筆下作品,都浸泡在酒精裡。《大亨小傳》(The Great Gatsby)描繪了代表性的紙醉金迷世界,不僅香檳酒香四溢,更留下一抹琴酒馬丁尼般辛辣莊嚴的尾韻。每當費茲傑羅破戒,又開始喝酒時,琴酒是他最愛的選擇(他認為琴酒較不易被人察覺酒氣)47;戒酒時,他則只喝啤酒,當水一樣喝。48

琴酒 60毫升
鮮榨萊姆汁 22毫升
蘇打水
輪狀萊姆片 1片作裝飾

可林杯裝滿冰塊,倒入琴酒和萊姆汁,再補滿蘇打水。最後,以輪狀萊姆片裝飾。牽著您摯愛的南方佳人,在噴泉裡裸身縱舞狂歡吧。
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海明威(Ernest Hemingway)的加勒比海雞尾酒
1人份
閱讀海明威,有時感覺像奔赴佛羅里達的西礁島潛水,有時則宛若置身歐洲大城,靠在桃花心木的吧檯上耐心等待愛人到來。幾乎在每篇故事,雞尾酒都伴隨著飽含情感的場景出現,使角色發展更具體清晰,並推動情節的進展。海明威的文字簡潔精鍊,不見任何華麗的雕飾。相反地,他運用具體的物質世界(包含酒)來傳達故事的情感力道。「寫你所知道的」這句話,在所有作家之中,用來形容海明威最為貼切。他的足跡遍及世界各地,成為幾家酒吧的常客,甚至創造了自己的代表調酒。88他經常縱酒豪飲,但由於性格開朗,又是高忠誠度顧客,「老爹」(他的暱稱)始終深受酒吧侍者和老闆的喜愛。89無論是巴黎左岸的苦艾酒,馬德里的啤酒,或熱帶地區的蘭姆酒,海明威愛喝當地的酒,他造訪散布於老城或沙灘上的酒吧、酒館、咖啡館和啤酒屋,就像待在自家一樣安適,而他經常光顧的場所,也反過來標榜他的名號。90

雙倍老爹黛綺莉(Papa Doble Daiquiri)(佛羅蒂妲酒吧)
傳說中,海明威偶然間踏入古巴哈瓦那的佛羅蒂妲酒吧(El Floridita),恰好看見調酒師為客人端上霜凍調酒,親自嘗試過後,他如此評價:「挺好的,但我會更喜歡不加糖……還有蘭姆酒要雙份。」91海明威討厭甜味,據說他的黛綺莉只加少少六滴黑櫻桃香甜酒來映襯蘭姆酒,不過大多數的現代調酒師都會增加黑櫻桃酒的份量,以創造更討人喜歡的口感。92
白蘭姆酒 60毫升
鮮榨萊姆汁 22毫升
鮮榨葡萄柚汁 15毫升
黑櫻桃香甜酒(maraschino liqueur)7.5毫升
輪形萊姆片 1片作裝飾
雪克杯裝滿冰,加入蘭姆酒、萊姆汁、葡萄柚汁和黑櫻桃香甜酒,充分搖勻至酒液冰鎮。濾掉冰塊,倒入冰鎮過的碟形香檳杯。最後以輪狀萊姆片裝飾即可。

莫希托(Mojito)(五分錢酒館?)93
古巴哈瓦那的五分錢酒館(La Bodeguita del Medio)牆上,有一句海明威筆跡的題字:「我的莫希托在五分錢酒館,我的黛綺莉在佛羅蒂妲酒吧。」然而,雞尾酒歷史專家葛林(Philip Greene)認為,該題字可能是偽造的。雖然記錄明確顯示老爹在佛羅蒂妲酒吧喝了無數杯黛綺莉,但沒有確切資料證實海明威曾在五分錢喝過莫希托。94儘管如此,葛林寫道,海明威確實喜愛一種類似經典莫希托的調酒,那是由他的愛船畢拉號(Pilar)的船長葛瑞加里歐(Gregario)所調製的。95
白蘭姆酒 45毫升
蜂蜜糖漿(1份蜂蜜溶於1份水)30毫升
鮮榨萊姆汁 30毫升
薄荷葉 4片蘇打水少許
萊姆角作裝飾
雪克杯裝滿冰,加入蘭姆酒、蜂蜜糖漿、萊姆汁和薄荷葉,充分搖盪均勻至酒液冰鎮。倒入可林杯,加冰塊,然後補滿蘇打水。最後以萊姆角裝飾即可。

午後之死(Death in the Afternoon)
苦艾酒 45毫升
香檳
苦艾酒倒入笛型香檳杯。補滿香檳,「呈現適當的乳白色混濁感。」96
海明威建議喝三到五杯,慢慢喝。

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