烏里西‧史特倫茲Dr. med. Ulrich Strunz
一九四三年生，內科和肝膽胃腸科醫生，專長為預防醫學，自譽為快樂醫學家。
大學時期獲得巴伐利亞高材生獎學金修習物理學，以第一名的優異成績畢業後，獲得德國國家學術基金會的資助完成醫學研究，並獲得醫學博士學位。
畢業後任職於大學醫院，並從事相關研究，一九八○年起自行開業，專攻內科，為運動員做健康評估，經常以論文出版和電視節目為大眾提供健康與健身知識諮詢，目前已有三十幾本醫療著作問世。
臺灣已出版著作為《輕鬆跑出健康》（健行，2014）、《為什麼麵條讓人變笨》（商周出版，2016）
相關著作：《為什麼麵條讓人變笨？》
譯者簡介
黃淑欣
東吳大學德國文化學系文學組碩士、德國霍夫科技大學企管碩士、前臺灣高等法院德語特約通譯。現居德國，專職翻譯。
【作者序】
二十五年來，我在診所裡為病人看診、治療，他們深受各種不同的病痛所苦。其中一部分的病人，被傳統醫學歸類為無法治療的一群，意即目前沒有更進一步的治療方法可以讓他們痊癒，或是將他們的健康狀況明顯改善到一定的程度。當然，這是從傳統醫學的角度來看。儘管如此，我仍然繼續治療他們，並且致力於讓病患們的免疫系統變得更強壯。每一個病人經過總體項目的抽血檢驗之後，都會得到我的建議，我會告訴他們該多攝取哪些營養。無一例外地，我都會告誡每個病人：不要吃碳水化合物、多運動以及保持愉悅的心情。這些建議很有效，我有千百個病例可以證實。
這些建議也適用於精神與神經衰退病症，例如阿茲海默症或是憂鬱症。直到近日，科學才證實這項發現，幾乎所有的慢性腦部疾病幾乎都和發炎脫不了關係。我透過不斷加強病人的免疫系統，讓他們的發炎症狀痊癒。不論是過勞、自閉症、注意力不足過動症或是多發性硬化症，在病人的身上通通消失了。話說回來，這些不過就只是抽血檢查和營養建議而已，你根本不需要因此去看醫生，你完全可以為自己的健康狀態把關。請到離你最近的任何一間健檢診所，測量你的健康狀態，你就能夠列出應該攝取的營養食品，並且治癒自己的疾病。所有你需要知道的知識都在這本書裡，因此請按照書中的內容做，讓你有能力保護自己，並且遠離中風與其他心理疾病。
去年我將《77個養成健康心臟的建議》（77 Tipps für ein gesundes Herz）重新整理出版，幫助了許多人達到更理想的健康狀態，所以現在也輪到大腦應該變得更健康。特別是在現今的社會裡，有越來越多人飽受憂鬱症及過勞所苦。單單在德國境內，罹患這兩種疾病的人數就達到大約五百萬左右，就連阿茲海默症、多發性硬化症以及巴金森氏症的患者數目也不斷地增加。這聽起來很糟糕，對吧？傳統醫學在這些文明病的面前，經常顯得束手無策。
科學領域對這些疾病的研究大幅領先傳統醫學許多，現今的科學已經知道這些疾病是如何生成，同時也知道能夠如何避免它們。避免這些疾病發生的最好方法莫過於即時提早預防，因為大腦最初進入阿茲海默症病徵的時間點，約莫是在真正開始出現阿茲海默症狀的十五至二十年前。也就是說，在病患約四十到五十歲的時間就會開始出現病灶。但是人類老年的命運不一定要充滿疾病，只要我們能提早將生活調整到健康的模式就能夠避免。即便你現在已經罹患了某一種腦部疾病，站在科學的角度來看，它也能夠被治癒，而且只要你願意開始，就一點也不嫌晚！本書所提供飲食建議皆經過科學的檢查與驗證。
衷心期望閱讀本書的你，能在閱讀的過程中感到快樂與愉悅，並在閱讀的同時開始展開你的自我療癒之路。
謹致問候
你的 史特倫茲醫生
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