本書係一本以觀光與餐旅業為範疇的專業行銷書籍，作者用輕鬆詼諧的筆觸，帶領讀者進入觀光與餐旅業行銷的世界。本書一方面將觀光餐旅產品視為服務產業的一環，闡述行銷準則於觀光餐旅業的應用，另一方面強調如何在整體行銷規劃的過程中融合永續發展，以期提供讀者更寬廣的視野。全書共十四章，從釐清行銷的定義開始，接著討論觀光餐旅業行銷與一般產業行銷的差異，繼而探討行銷計畫的流程，並接續討論擬定行銷計畫的主要議題，包括我們身在何方、我們目標為何、如何達到目標與是否已達到目標。為了幫助讀者瞭解觀光與餐旅業行銷的要義，本書各章皆提供豐富的圖表、照片與案例，並於章末附上複習小幫手與自我評量。
林玥秀
2020年全球觀光與餐旅產業受到新型冠狀病毒疫情影響，其所受衝擊是史無前例的艱鉅！對航空產業而言，全球八成以上飛機停飛，桃園國際機場在2020年4月份首度創下第一航廈單日零入境的紀錄，臺中、臺南、高雄、花蓮等國際機場出入境人數也全數為零；對旅行業者而言，目前出境與入境的業務幾乎完全停擺，國民旅遊也因要維持適當社交距離，避免社區感染而不鼓勵民眾出遊。旅館業等不到客人，有些及時轉型為防疫旅館，勉強維持飯店營運，但面對不到一成的住房率，大家都不知道能再撐多久！餐飲業最早感受到這波嚴峻疫情，餐敘婚宴都停擺，許多老字號餐廳撐不下去，只能熄燈，少數加強顧客外帶與外賣市場，前所未有的危機考驗大家的整體應變能力，以及口袋深度。國內旅行社龍頭雄獅旅遊在2020年4月27日決定公司將由「旅遊集團」轉型為「生活產業集團」，並將發行約7億元新臺幣無擔保轉換公司債。這就是本書中一再強調的「行銷就是尋求產品與需求間的最佳配對」，雄獅未來將加入商品與食品整合行銷，從推銷「臺灣之美」跨入行銷「臺灣之好」，未來變成「臺灣之光」。
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