藥食兼用植物圖鑒230種（簡體書）
商品簡介
《藥食兼用植物圖鑒230種》共收錄了常見藥食兼用植物230種。按照喬木、灌木、藤本、半灌木、草本進行編排，涵蓋了全國大部分地區常見的藥食兼用植物，每種植物均附有彩色寫實照片。全書內容豐富，文字表達翔實簡練，植物識別特徵明顯，圖文並茂，對各種藥食兼用植物的拉丁名、科屬、形態特徵、生長習性、藥用功效及食用方法進行了精練概括，具有較高的知識性、實用性和科普鑒賞價值。《藥食兼用植物圖鑒230種》可作為園藝、園林、植物學、林學、農學等專業師生的教學和實習參考用書，也可作為園藝愛好者、休閑飲食製作愛好者的參考用書。
作者簡介
任全進，江蘇省中國科學院植物研究所，園藝與科普中心副主任 高 級實驗師，1991年畢業於原林業部南京林業學校 林業調查規劃設計專業任全進 研究員 江蘇省中國科學院植物研究所園藝與科普中心 副主任 江蘇省風景園林協會園林植物專業委員會主任 ；中國花協花文化分會副會長工作30年來主要從事植物新品種引進、園林植物的應用配置等，主持國家、省、市科技項目多項，出版專著10本，制定省級標準6部，公開發表相關園林科技、科普文章200余篇，是省級園林城巿、省園林優質工程＂揚子杯”、省海綿城市、省園林特色小城鎮、省園博會等建設專家成員。1991年—至今 江蘇省中國科學院植物研究所 從事新品種的引進及藥用植物、園林觀賞植物的推廣應用工作。先後出版《庭院藥用植物栽培技術》、《保健盆花》、《漫步百草園》等書籍，主持國家、省級、市級項目多項，發表科技科普文章百余篇。主持項目：1、華東地區藥用植物資源收集 中國科學院； 2、華東地區藥用觀賞植物的開發利用 江蘇省； 3、江蘇藥用觀賞地被植物的開發利用 南京市。文章： 1、江蘇藥用保健地被植物及其在園林綠化中的應用 <<中國園林>>2009； 2、杜仲資源的開發利用 《河北林果研究》1998； 3、江蘇省水生藥用植物資源 《國土與自然資源研究》1998； 4、藥食賞兼備植物鴨兒芹的繁殖及應用《現代農業科技》2014。
名人/編輯推薦
《藥食兼用植物圖鑒230種》共收錄了常見藥食兼用植物二百余種。按照木本、藤本、灌木、草本進行編排，涵蓋了全國大部分地區常見的藥食兼用植物，每種植物均附有色彩寫實照片。全書內容豐富，文字表達翔實簡練，植物識別特徵明顯，圖文並茂，對各種藥食兼用植物的學名、科屬、形態特徵，生長習性，藥用功效及食用方法進行了精煉概況，具有較高的知識性、實用性和科普鑒賞價值。《藥食兼用植物圖鑒230種》可作為園藝、園林、植物學、林學、農學等專業師生的教學和實習參考用書，也可作為園藝愛好者、休閑飲食製作愛好者的參考用書。
序
許多藥用植物不但蔥蘢可愛，還可以成為人們餐桌上的佳肴，即清香美味的藥食兩用植物，在深山幽谷、茫茫草原、曠野荒地、淺海礁巖、河畔湖蕩以及田埂屋邊等自然環境中皆可見其身影，是大自然的美妙饋贈，也是人與自然相生相伴的見證。藥食兩用植物營養豐富，清新可口，含有人體所需的氨基酸、糖類、無機鹽、微量元素和膳食纖維，是人類的美味食材，科學食用不僅能防病治病，而且對人體有良好的保健功能。
我國地域廣闊，氣候多樣，植物資源極其豐富。在民族醫藥發展中，積累了豐富的、特色鮮明的食療、食養和養生保健經驗，民間藥食兩用文化沉澱深厚。隨著社會經濟的快速發展，人們的生活節奏日益加快，亞健康狀態人群不斷增多，人們對日常食療與養生保健的需求不斷增長，渴望學習了解更多的養生保健知識，因此，深入了解兼具藥用和食用兩種功能的植物，對於合理飲食具有重要意義。本書收錄了二百多種常見藥食兼用植物，介紹了其形態特徵、生長習性、藥用功效及食用方法，希望讀者能從中了解到自己需要的知識。
《藥食兼用植物圖鑒230種》的編寫出版得到了2018年中醫藥公共衛生服務補助專項“全國中藥資源普查項目”（財［2018］43號）的支持。
由於編者水平有限，不足之處在所難免，敬請廣大讀者批評指正。
編 者
2022年3月
於江蘇省中國科學院植物研究所（南京中山植物園）
目次
喬木類 1
1.刺槐 1
2.槐 2
3.酸豆 3
4.番木瓜 4
5.核桃 5
6.美國山核桃 6
7.山核桃 7
8.沙棗 8
9.栗 9
10.香椿 10
11.白蘭 11
12.玉蘭 12
13.木犀 13
14.鹽膚木 14
15.黃連木 15
16.杧果 16
17.南酸棗 17
18.李 18
19.枇杷 19
20.山楂 20
21.杏 21
22.櫻桃 22
23.構樹 23
24.桑 24
25.山茱萸 25
26.四照花 26
27.君遷子 27
28.柿子 28
29.棗 29
30.枳椇 30
31.番石榴 31
32.梧桐 32
33.銀杏 33
34.榆樹 34
35.花椒 35
36.黃皮 36
37.金柑 37
38.檸檬 38
灌木類 39
39.菝葜 39
40.錦雞兒 40
41.篤斯越橘 41
42.南燭 42
43.胡頹子 43
44.牛奶子 44
45.中國沙棘 45
46.木芙蓉 46
47.木槿 47
48.木茼蒿 48
49.蠟梅 49
50.茉莉花 50
51.雞矢藤 51
52.梔子 52
53.白鵑梅 53
54.多腺懸鉤子 54
55.金櫻子 55
56.毛葉木瓜 56
57.毛櫻桃 57
58.玫瑰 58
59.繅絲花 59
60.野薔薇 60
61.月季花 61
62.掌葉覆盆子 62
63.皺皮木瓜 63
64.枸杞 64
65.接骨木 65
66.薜荔 66
67.無花果 67
68.柘 68
69.山茶 69
70.神秘果 70
71.石榴 71
72.酸棗 72
73.佛手 73
藤本類 74
74.扁豆 74
75.葛 75
76.紫藤 76
77.佛手瓜 77
78.絞股藍 78
79.栝樓 79
80.蘿藦 80
81.中華獼猴桃 81
82.華中五味子 82
83.木通 83
84.葡萄 84
85.烏蘞莓 85
86.茜草 86
87.清風藤 87
88.忍冬 88
半灌木類 89
89.百裡香 89
90.牛至 90
草本類 91
91.黃花菜 91
92.百合 92
93.黃精 93
94.韭 94
95.寬葉韭 95
96.綿棗兒 96
97.薤白 97
98.萱草 98
99.玉簪 99
100.玉竹 100
101.狼尾花 101
102.車前 102
103.薄荷 103
104.丹參 104
105.地筍 105
106.活血丹 106
107.藿香 107
108.荔枝草 108
109.留蘭香 109
110.羅勒 110
111.夏枯草 111
112.香茶菜 112
113.香薷 113
114.野芝麻 114
115.益母草 115
116.紫蘇 116
117.鐵莧菜 117
118.白車軸草 118
119.決明 119
120.少花米口袋 120
121.小巢菜 121
122.紫苜蓿 122
123.鳳仙花 123
124.白茅 124
125.淡竹葉 125
126.菰 126
127.薏苡 127
128.姜花 128
129.紫花地丁 129
130.冬葵 130
131.黃秋葵 131
132.錦葵 132
133.苘麻 133
134.蜀葵 134
135.野西瓜苗 135
136.垂盆草 136
137.費菜 137
138.半邊蓮 138
139.桔梗 139
140.羊乳 140
141.艾 141
142.白苞蒿 142
143.刺兒菜 143
144.東風菜 144
145.蜂斗菜 145
146.鬼針草 146
147.紅鳳菜（紫背菜） 147
148.黃鵪菜 148
149.尖裂假還陽參 149
150.堿菀 150
151.金盞花 151
152.菊花腦 152
153.菊苣 153
154.菊芋 154
155.苦苣菜 155
156.馬蘭 156
157.牡蒿 157
158.泥胡菜 158
159.鼠曲草 159
160.牛蒡 160
161.蒲公英 161
162.千裡光 162
163.兔兒傘 163
164.旋覆花 164
165.鴉蔥 165
166.茵陳蒿 166
167.中華苦荬菜 167
168.紫菀 168
169.地膚 169
170.萹蓄 170
171.何首烏 171
172.虎杖 172
173.金蕎麥 173
174.酸模 174
175.歐菱 175
176.柳葉菜 176
177.鵝絨藤 177
178.落葵 178
179.馬鞭草 179
180.馬齒莧 180
181.芍藥 181
182.唐松草 182
183.地榆 183
184.火棘 184
185.龍芽草 185
186.三葉委陵菜 186
187.蛇莓 187
188.假酸漿 188
189.龍葵 189
190.酸漿 190
191.紫背天葵 191
192.接骨草 192
193.蕺菜 193
194.變豆菜 194
195.茴香 195
196.山芹 196
197.水芹 197
198.鴨兒芹 198
199.野胡蘿卜 199
200.芫荽 200
201.紫葉鴨兒芹 201
202.荸薺 202
203.瞿麥 203
204.播娘蒿 204
205.蔊菜 205
206.歐洲菘藍 206
207.薺 207
208.敗醬 208
209.諸葛菜 209
210.仙茅 210
211.鵝腸菜 211
212.孩兒參（太子參） 212
213.荇菜 213
214.蓮 214
215.芡實 215
216.石刁柏 216
217.天門冬 217
218.東亞魔芋 218
219.凹頭莧 219
220.灰綠藜 220
221.雞冠花 221
222.柳葉牛膝 222
223.牛膝 223
224.青葙 224
225.香蒲 225
226.玄參 226
227.蕁麻 227
228.鴨跖草 228
229.鴨舌草 229
230.華夏慈姑 230
中文索引 231
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