間歇性禁食：優化健康和延緩衰老的科學（簡體書）

頂級專家全面闡述間歇性禁食對身體健康、疾病和衰老的影響機制。
間歇性禁食是一種飲食模式，關注的是進食的時間和頻率，指在特定時間段內限定熱量攝入的一種飲食管理手段。
通過長期實驗，作者發現了大腦、心血管系統、肌肉和其他器官中的細胞是如何對間歇性禁食做出反應，從而提高它們的表現和彈性的，從而保護他們免受各種疾病的侵害。
本書的最後一章提供了採用間歇性禁食飲食模式的實用建議。

馬克·P.馬特森是約翰·霍普金斯大學的神經科學教授。美國國家衛生研究院認為他是“關於間歇性禁食對認知和身體健康的潛在益處的世界頂級專家之一”。
馬特森的研究揭示了神經可塑性(神經元在學習或受傷等過程中的適應能力)和神經退行性疾病發展中涉及的細胞機制。他是阿爾茨海默氏病協會天頂獎、大都會生命醫療研究基金會獎的獲得者。
2019年6月3日，一場名為“通向和遠離大腦健康之路”的國際研討會舉行，以紀念他從美國國立衛生研究院退休。

作者是間歇性禁食領域的頂級專家，擁有眾多殊榮。
大量科學論據，專業性強，書中大量科學研究證據。市場上的相應書籍均未體現出專業性。
受眾群體廣。
讀者接受度高，目前這一領域已收眾多明星大咖推崇並實踐。
結合最新研究成果，預判人類未來走勢。

封面
版權信息
前言
推薦序
緒論
第一章 食物匱乏“塑造”了人類的大腦和身體
當食物匱乏時，大腦和身體進化出最佳功能
以食物為中心的人類文化起源
禁食促進（大腦）健康的歷史回顧
第二章 間歇性禁食延緩衰老
改善葡萄糖和脂肪代謝
對抗自由基
細胞修復和垃圾處理
減少炎症
最佳健康：在抗應激和生長模式之間循環
第三章 間歇性禁食預防和治療疾病
肥胖症和2型糖尿病
心血管疾病和腦卒中
癌症
阿爾茨海默病
帕金森病
炎症性疾病和感染
第四章 間歇性禁食增強大腦和身體的表現
代謝轉換和酮體的重要性
毒物興奮效應和抗應激能力
大腦：突觸、幹細胞和神經元網絡活動
身體：更強壯的心臟、肌肉和腸道
線粒體和細胞韌性：群體優勢
第五章 酮酯的故事
巴德的想法
保護大腦免受阿爾茨海默病的侵害
黃色領騎衫
第六章 飲食結構與大腦健康
對糖和加工食品說不
多樣化是大腦健康的調味品
素食者的優勢：什麼不會傷害你
第七章 說給爸爸媽媽們的話
代謝健康對兒童大腦的影響
父母代謝健康、表觀遺傳學和孤獨症
第八章 當心“黑暗勢力”，不要期待神奇藥物
甜食與食物成癮
落後的醫療保健系統
快速解決方案？
第九章 一路平安
“魔法月”和間歇性禁食的處方
間歇性禁食黑客
不確定的大腦未來
延伸閱讀
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