Padrão dietético tradicional da alimentação indiana e a sua base científica

A unidade na diversidade ?uma cultura indiana. Toda a comida tradicional revela a cultura de diferentes locais do pa疄. Se olharmos para cada um dos estados, verificamos que cada estado tem uma especialidade na utiliza誽o de ingredientes, uma variedade de alimentos e sabores e tamb幦 aspectos de sae. Criou-se assim um patrim鏮io rico que era necess嫫io proteger para as gera踥es seguintes. A nossa revis緌 das associa踥es entre os padr髊s alimentares e os resultados em termos de sae encontrou v嫫ias associa踥es que s緌 sugestivas de efeitos alimentares na sae. O autor viajou por todo o pa疄 e experimentou a diversidade alimentar na cozinha indiana, que tem um grande impacto nas condi踥es ambientais, e o autor tentou descobrir a raz緌 da diversidade alimentar e a sua base cient璗ica. Ap鏀 anos de investiga誽o biol鏬ica e m嶮ica, ?definitivamente poss癉el olhar para a dieta indiana como um conceito cient璗ico robusto e complexo. Esta pode ser utilizada por qualquer profissional, desde que seja adaptada a cada 嫫ea geogr塻ica e popula誽o espec璗ica e denominada dieta indiana modernizada. Os inquiridos descreveram a sua avalia誽o dos comportamentos relacionados com a alimenta誽o dentro de um quadro cultural ico.