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商品簡介
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酶工程技術是關鍵生物技術之一，為了應對卡脖子的現實問題，大力發展我國的酶工程技術迫在眉睫。基於酶工程技術的飛速發展，作者在第3版的基礎上推出第4版。本書介紹了基礎酶學、酶應用與酶工程的關係，包括化學酶工程和生物酶工程以及酶工程領域最新熱點和進展。第4版特點是：將酶工程分為基礎酶學、實踐酶學與酶應用三部分。酶工程是重點面向應用的學科，相比基礎酶學，酶的實踐和應用近些年取得了許多重要進展，拓展了酶工程的研究領域，拓寬了酶的應用範圍。酶的實踐應用是本書重點介紹的內容。本書既可作為生物技術及酶應用相關專業的教師和學生用書，也可作為相關研究領域研究人員參考書，還會對生產應用單位的技術人員有所幫助。
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