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食品感官评价项目化教程(電子書)
商品資訊
ISBN：9787305179372
出版社：南京大学出版社有限公司
出版日：2016/12/01
裝訂：電子書
版次：1版
商品碼：2222221199457
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商品簡介
商品簡介
本书分为基础知识篇、技能技术篇、综合创新篇3个部分；内容包括食品感官评价概述、食品感官属性、食品感觉生物学、影响感官评价的因素等内容。
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