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酶工程(第二版)(簡體書)
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酶工程(第二版)(簡體書)

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商品簡介

商品簡介

本書為合成生物學專業融合創新系列教材之一,由江南大學、重慶大學、南京工業大學、中國海洋大學、福州大學、南陽師範學院酶工程領域的權威專家與骨幹教師聯合編寫,系統闡述了酶工程的基礎理論與先進技術,並通過經典案例分析將理論與科研實踐及工業應用緊密結合。全書共8章,內容涵蓋酶工程基礎,酶的發酵生產、提取與分離純化、功能改造、固定化,非水相酶催化、酶反應器及酶的應用。本書可作為高等院校生物工程、生物技術等相關專業本科生和研究生的教材,也可供教學、科研單位和企業的科研與技術人員參考。

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