在地‧餐桌‧小旅行：遇上香港飲食文化（增訂本）

由餐桌開始,透過香港生產者故事, 了解食物從哪裏來、往哪裏去, 從而更懂得細味、享受以至珍惜。
縱然有些老店正在消失, 但仍有很多靈活變通、拒絕被時代巨輪吞噬。
增訂本添加軾東坡、香城遺菇、九龍麪粉廠, 透過文字、相片及插畫, 記錄品牌如何在歷史篇章裏寫出創意, 正好活現香港精神。

本書特色
走訪香港各處，
在散步中感受飲食文化！
在地餐桌小旅行，
令人在回憶中回味無窮。

作者簡介
黃可衡

在商業機構工作的上班族，日常工作中很多事情都以金錢衡量，反而更想感受物質以外的東西。深信了解事物的本質，才能珍惜其價值。希望以食物作引子，帶出店舖中的人物及地方故事。
Facebook：在地餐桌小旅行
Instagram：local.food.travel

繪者簡介
mujiworld

八十年代末移居英國，香港的高樓大廈未曾從腦海中消失，因此大學選修建築系，至年前回流香港，重新認識這個城市，並以擅長的繪畫作紀錄。
Facebook: mujiworld
Instagram: themujiworld

增訂本序一

二○一五年在社交平台建立「在地餐桌小旅行」專頁，希望以餐桌作平台、食物作引子，走進在地飲食及生產者故事，了解它們從哪裏來、往哪裏去，由此學懂珍惜。除了在網上以文字及圖片記載，也曾在港台兩地透過展覽、聚餐活動及刊物分享故事。
二○二一年有幸能將過去數年走訪食物相關的老店經歷結集成書，在此感謝老店們無私分享，除食物製作及認識品牌故事外，更重要是當中的人文精神，採訪所得往往比預期更豐富，老品牌不只代表「承傳」、「保守家業」，反而時刻保持活力，連繫顧客了解需要並作出適切回應。
四年來香港以至全球各地經歷了很多聚與散，原版書中的故事亦在變遷，有的已不復再，也有因各種原因結業、面臨收地未知能否繼續留港生產、茶果嶺清拆在即……看似來到盡頭，但勿忘仍然有一班香港人不倦地努力與堅持，迎難而上。不是因為有希望才堅持，而是因為堅持而看到希望，這是推出增訂本的最大動力。這次加入了三個新故事，承載着擁抱過去、創造未來的精神，在具歷史的地方注入新能量；新知舊雨一起擁抱信念，重新定義；生有限活無限，不同的生活方式，共在地活着。
常認為人生就像一趟小旅行，我們以旅客身份來世界遊歷見識，就是為了學懂欣賞珍惜，亦負起保留美麗風光的責任，讓後來的旅客也可一睹景色。信奉「可持續生活」方式，一日三餐如是，做人、待人接物也如是。

增訂本序一
增訂本序二

第一站
廖孖記
腐乳．創新精神

第二站
成興泰糧食
米舖．現代溝米師傅

第三站
新力麵廠
手作麵條．大將軍

第四站
和藏桂林夜市
古法煨魷魚．街頭小食

第五站
客家茶果
茶果．鐵皮屋故事

第六站
榮華冰室
西多士．與馴獸師的對話 第七站
茂發茶室
雲吞麵．餐桌博物館

第八站
祺森冰室
蝦多士．小島音樂夢

第九站
麵包舖
芝麻餅．泰國人的本土夢

第十站
悅和醬園
醬油．調味之本

第十一站
軾東坡
文化士多．凝聚街坊

第十二站
香城遺菇
祖屋活化．可持續菇農

第十三站
九龍麪粉廠
罕見臨海設廠．60載匠人魂