寫給高中生的超簡單圖解生物化學

搞懂生物化學，這本就夠！
圖解 × 生活 × 化學反應！
一看就懂的生物化學，從高中生到未來研究者都適用！
我們的身體究竟由哪些物質構成？
細胞裡會產生哪些化學反應？
要如何以化學概念說明生命？
生物化學既深奧又難懂？
其實，生物化學這門以化學方法解析所有生命現象的學問並沒有想像中困難，而且在我們的身體裡面，每天都上演著生物化學的戲碼！
本書以生動有趣的漫畫，來解說生物化學。
故事主軸藉由兩個大學生，為了減肥而想要知道細胞裡究竟發生了什麼事。
看故事學知識，讀完一篇就能理解一個概念，引領您進入生物化學的殿堂。

厭倦了枯燥的生物化學課本嗎？
《寫給高中生的超簡單圖解生物化學》徹底顛覆你的想像！讓你從課堂走入生活的知識冒險！
本書特色：
★徹底打破學習藩籬，用漫畫故事輕鬆學：透過創新的圖解與漫畫形式，讓抽象概念具體化，將看似複雜的生物化學知識，轉化為生動有趣的學習體驗！
★告別艱澀名詞，理解核心概念： 不再從一堆專有名詞開始，以最易懂的方式，引導讀者了解細胞運作、光合作用、呼吸作用等關鍵知識，閱讀起來更容易吸收！
★生物化學就在你身邊： 為什麼水果是甜的？年糕為什麼有彈性？血型又是怎麼回事？本書特別設立「生活中的生物化學」章節，透過「肥胖」、「血型」、「食物甜度」等日常議題解答日常生活中的各種為什麼！
★打好生命科學基礎： 無論未來想讀醫學、藥學、營養學、農學等相關科系，甚至只是對生命奧秘充滿好奇，這本書都能為你打下堅實的基礎，是課堂講義的最佳補充教材！

適合閱讀本書的人：
✔ 高中生、準大學生
✔想要從基礎開始，認識生物化學的人
✔ 醫、藥、農、營養等系所基礎必備
✔ 對健康、營養、人體有興趣的讀者
✔ 想補強化學與生物跨領域知識者
✔對生技產業有興趣，想知道核酸和DNA、生物化學實驗方法的人
給初學者的第一本生物化學課，看漫畫也能學會生物化學的核心概念，幫助你輕鬆吸收，不怕名詞炸裂！
※本書原名為《世界第一簡單生物化學》，現更名為此。

作者簡介
武村政春
現職：東京理科大學講師、醫學博士。
專長：生物學教育，分子生物學、生命科學。
著作包括《為人類所寫的一般生物學》（裳華房）、《脫DNA宣言》（新潮社）、《生命的中心法則》（講談社）、《DNA的複製與變化》（新思索社）等多本。

譯者簡介
李漢庭
1979年生，畢業於國立海洋大學電機系，自學日文小成。2003年進入專利事務所開始從事翻譯工作，2006年底開始從事書本翻譯。領域從電機專利文件乃至於生活小常識、醫學科技等的中日對譯，樂於在工作中吸收新知識。目前嚐試將作品觸角延伸到特殊造型與影像創作，往後仍希望能接觸更多領域，增加知識廣度，同時磨練文筆。譯有《3小時讀通奈米科技》、《圖解有趣的設計心理學》（世茂出版）、《3年300人超速人脈養成術》（智富出版）、《有機神話的謊言》（世潮出版）等。

審訂者簡介
李文山博士
臺灣師範大學化學學士、碩士，美國凱斯西儲大學化學系博士，普渡大學博士後研究德州農工大學博士後研究，主修藥物化學及生物有機化學。
李文山實驗室　idv.sinica.edu.tw/wenshan/

前言
本書為「生物化學」的入門書籍，以平易近人的漫畫，介紹生物化學世界的端倪。
所謂生物化學，就是以化學方法解析生命現象的學問。我們的身體究竟由哪些物質構成？細胞裡會產生哪些化學反應？要如何以化學概念說明生命？生物化學便是解答這些問題的學問。
從十九世紀末到二十世紀，科學家們在醫學、營養學、農學、生物學等各種領域，進行各種現象的化學研究，因此累積了各個領域的生物化學知識。
今天的生物化學，可以說是跨領域生物化學知識的集大成。即使每個領域的應用目的不同，基礎的思維（重點在於以化學方法解釋生命現象）也都一樣。
所以對於志在研究醫學、牙醫學、藥學、農學、營養學、看護學等等與人體或生命現象有關領域的人，這門學問絕對非學不可。
生物化學是一切生命科學系統的基礎，而本書則以簡單明瞭的漫畫，說明其中最需要了解的重點。當你在閱讀生物化學、生物化學、醫療化學、營養化學的講義時，可用本書作為參考書，或是補充教材。
當然，只要對這個領域有興趣，即使是高中生也能輕易吸收本書的知識。
本書根據以上的目標，掌握了修習生物化學所需的最低限度知識。但是解說方法與以往的生物化學叢書大有不同。一般生物化學教科書，開頭都會先集中解釋生命體構成物質（醣質、脂質、蛋白質等構成生命體的物質），但本書則將這部分歸為相關項目，不另闢章節專門講述生命體構成物質。筆者認為，如此能更有系統地解釋每一種生命體構成物質的性質與功能，比起一開始就吞下一大堆名詞更容易了解。
而且本書設立了第三章「生活中的生物化學」，希望能讓讀者思考學習生物化學的意義，並以日常生活話題刺激讀者對生物化學的興趣。
本書主角是一位熱衷減肥的高中女生久美，這個人物設定，與我出身於農學系營養化學研究室的背景有關。目前與日常生活息息相關的生物化學，就是討論營養與健康，例如日漸廣泛的「新陳代謝症候群」現象。所以本書的內容也大多與飲食、營養關係密切。
當然，前面說過生物化學是生命科學的基礎，所以本書對於有志研究生命科學的人一定也很有幫助。
感謝脂質生物化學專家古市幸生老師（三重大學榮譽教授，現任名古屋女子大學教授），生物化學．分子生物學專家吉田松年老師（名古屋大學榮譽教授，現任名古屋共立醫院免疫細胞療法中心顧問），從草稿階段開始助我檢查校正，才能完成原稿。古市老師是我的大學畢業論文指導教授，吉田老師則是我的博士論文指導教授，兩位都是我的恩師。在此誠摯感謝兩位老師在百忙之中為我審校。
同時也要在此感謝提供凝集素分析資料的大學學長，長濱生物大學的龜村和生教授，以及長濱生物大學研究生小川光貴先生；感謝自前作「漫畫分子生物學」以來一直協助我的Ohm出版社開發局同仁；創造有趣劇本與漫畫的Office saw澤田佐和子小姐及漫畫家菊野郎先生，當然，最要感謝的便是購閱本書的讀者們。

武村政春

序幕
第1章 身體裡的化學反應
1 細胞的結構
．細胞的特徵是什麼？
2 細胞裡會發生哪些事
．合成蛋白質
．代謝物質
．生產能量
．光合作用
3 細胞是許多化學反應的進行場所
．合成蛋白質的生物化學
．代謝物質的生物化學
．生產能量的生物化學
．光合作用的生物化學
4 生物化學基礎知識
．從元素到生命體高分子
．生物化學的關鍵字

第2章 光合作用與呼吸
1 物質會循環
．生態系與物質循環
．何謂物質循環？
．碳循環
2 理解光合作用的架構
．植物的重要性
．葉綠體的構造
．光合作用的架構～光呼吸反應～
．光合作用的架構～固碳反應～
3 學習呼吸的架構
．何謂碳水化合物？
．醣質的英文字尾通常有「ose」
．為何單醣呈現環狀結構？
．為什麼我們一定要呼吸？
．呼吸就是分解葡萄糖來產生能量的反應
．關鍵字（1）以糖解系統分解葡萄糖
．關鍵字（2）檸檬酸循環（TCA循環）
．關鍵字（3）以電子傳遞系統產生大量能量！
．光合作用與呼吸～總結～
4 能量的共同貨幣．ATP
5 醣質（單醣）的形式
6 CoA是什麼？

第3章 生活中的生物化學
1 脂質與膽固醇
．什麼是脂質？
．脂肪酸
．膽固醇是類固醇的同類
．膽固醇的功能
．好壞膽固醇的真面目就是「脂蛋白」
Check 什麼是動脈硬化？
2 肥胖的生物化學～為什麼脂肪會囤積～
．攝取熱量與消耗熱量
．動物有維持脂肪的機制
．多餘的醣質會變成脂肪！
．脂肪被當作能源使用的時候
3 血型是什麼？
．血型
．紅血球表面的醣分子決定血型
4 為什麼水果是甜的？
．為什麼水果會甜？
．單醣、寡醣、多醣
．水果產生甜味的機制
5 為什麼年糕有彈性？
．普通米與糯米的差別
．澱粉醣與支鏈澱粉的差別
．α（1→4）、α（1→6）之中的數字有什麼涵義？

第4章 酵素是化學反應的關鍵
1 酵素與蛋白質
．蛋白質的任務
．什麼是酵素？
．蛋白質由胺基酸所構成
．蛋白質的一級構造
．蛋白質的二級構造
．蛋白質的三級構造
．蛋白質的四級構造與次單元
2 酵素的功能
．基質與酵素
Check 精確酵素？鬆散酵素？
．酵素分類
．轉移(酉每)
Check 「血型基因」的真面目就是「醣轉移(酉每)」
．水解酵素
3 用圖表理解酵素的功能
．為什麼酵素對化學反應很重要
．什麼是活化能？
．酵素可以降低「障礙」
．最大反應速率
．酵素動力方程式與M-M常數
．試著求出Vmax和Km！
Check 為什麼要取倒數？
4 酵素與抑制劑
Check 異位性酵素

第5章 核酸生化與分子生物學
1 什麼是核酸？
．何謂核酸？
．米歇爾發現核蛋白質
．核酸與核苷
．鹽基互補性與DNA構造
．DNA聚合酶的酵素活性與DNA複製
．RNA的構造
2 核酸與基因
．基因的真面目就是DNA
．具有多種功能的RNA
．mRNA
．rRNA與tRNA...
．核酸醣酶
3 生物化學與分子生物學
．一切都從「髒臭苦力」開始
．可以從試管內觀察到的生命現象
．DNA重組技術的發展
．回歸到生物化學
．細胞起源之謎～先代謝還是先複製～
4 生物化學的實驗方法
終幕
索引