蔬食人物誌：吃素改變了他們的人生

素食真的能改變人生！社會上很多人因為家庭、宗教、環保、護生等因素，從葷改素，甚至胎裡素，他們不見得是佛教徒，仍對素食情有獨鍾，本來只是飲食改變，卻意外地在人生幽谷開創出康莊大道。
由佛光山開山祖師星雲大師創辦的《人間福報》，向來以蔬食、環保、愛地球為理念，因此由《福報文化》出版《蔬食人物誌》，蒐羅各行各業愛好蔬食者的故事，分享他們吃素的心路歷程與烹調妙招，以及多采多姿的開運人生，盼拋磚引玉，引領更多人茹素，為美麗的地球村盡份心力。

福報文化／總策劃

福報文化是《人間福報》旗下出版單位，佛光山星雲大師秉持關懷社會、提倡文化、教育的理念，更為因應民眾對於純淨報導的需求，特別於西元2000年4月1日創辦了《人間福報》，第一份由佛教團體創辦的綜合性日報，也於焉誕生。

《人間福報》是一份多元化的報紙，不單只有報導佛教新聞，乃以推動祥和社會、淨化人心為職志，以關懷人類福祉、追求世界和平為宗旨，堅持新聞的準度與速度、廣度與深度，關懷弱勢族群與公益；強調內容溫馨、健康、益智、環保，不八卦、不加料、不阿諛，希冀藉由優質的內涵，體貼大眾身心靈的需要、關懷地球永續經營、延續宇宙無窮慧命，是一份承擔社會責任的報紙。

推薦序① 一場從飲食出發的人生革命
p.2

推薦序② 味覺甦醒
p.6

PART 1 蔬食名人
彭啓明 從氣象科學家到蔬食推廣者
身體力行愛地球
p.16

田定豐 茹素改變人生
創〈豐蔬食評鑑〉搭起蔬食橋樑
p.26

陳健宏 棄葷投素20年
身口意如有神助
p.34

楊麗華 從氣象科學家到蔬食推廣者
身體力行愛地球
p.42

薛仲勛 蔬食市集推手
讓蔬食文化遍地開花
p.52

廖珮綺 蔬食帶來新方向
烘焙品牌踏上純淨之路
p.64

PART 2 運動達人

羅維銘 推廣蔬食猶如跑步
身體力行勝於紙上談兵
p.80

甘思元 健護教練揪友登頂
見證茹素好體力
p.90

邱念慈 茹素17年
超馬女神跑出健康
p.100

劉姿宜 吃素19年腫瘤未復發
用純素健身改寫人生
p.112

余柏賢 茹素挹注人生正能量
健身父子檔化身蔬食大使
p.126

鄭浩均 中華職棒投手
吃素強化心志
p.136

PART 3 蔬食藝人
楊子儀 嘗遍世界百味
放下刀叉選擇慈悲
p.148

張逸軍 舞者創辦療癒學院
創作自然能量料理
p.158

謝豐嶸 純素播客
用聲音傳遞綠色力量
p.168

蔣孟芸 生命藝術家貓魚
透過畫筆改變世界
p.180

PART 4 蔬食達人
吳仕文 以料理與世界對話
讓蔬食教育成為環境永續力量
p.192

張世彬 烘焙開啟新人生
全素麵包幕後推手
p.202

陳彥志 蔬食主廚
傳遞健康吃素理念
p.210

陳瑞珍 創辦「菩提金廚獎」
盼蔬食走進千家萬戶
p.218

林柏辰 首創台灣蔬食髮廊
推廣動物生命權
p.230

林紘睿 素易網
助人方便快樂吃蔬食
p.240

關登元 吃素不是受苦
推蔬食從台灣出發放眼世界
p.252