翻轉的手心：十年扎根，一場跨越障礙與國界的生與教育

有機農業結合企業社會責任在台灣已經逐漸形成創新經營模式，「善與綠」出發之手心翻轉農場項目以善出發推動綠色農業，再透過綠色農業協助弱勢團體善盡社會責任，達到以善的循環支持綠的永續目的，進而形成身心障礙者就業轉銜培訓實踐基地。

陳禮龍在台灣新竹的頤禾園有機農園位於竹東鎮軟橋小區，致力於推廣發展地方特色產業，涵蓋食農教育、環境教育，定位為教學示範型農場，除培訓許多友善栽培的專業農民，並進行友善土地之多角化創新經營模式「農業六級化產業」（台灣輔仁大學新聞傳播系實驗媒體社會創新創業故事），並於自2014年起以社會企業方式規劃建立手心翻轉農場，協助許多身心障礙者透過自己雙手在農場工作，從接受幫助、接受贈與到自己拚搏掙錢甚至幫助他人成功翻轉人生，迄今在台灣與大陸山西已經成立10個手心翻轉農場。

目前已經有45國家青年志工來台灣的農場學習，25個國家來中國山西的農場學習。

推薦序
李淑珍
臺北市立大學歷史與地理學系教授

二○二五年四月，我和親友初次造訪山西省臨汾市鄉寧縣云丘山。
我們一行人來自台北，大多是第一次到山西。連綿不斷的黃土高原，山溝縱橫，草木稀疏，一片荒涼乾旱景象；山腳下低矮簡陋的窯洞，說明華北人民如何堅韌刻苦，令我大為震撼。
出乎意料，一轉進云丘山區，綠意便迎面而來。四月的山巒春光爛漫，櫻花、杏花、泡桐、紫藤、紫丁香、榆葉梅、……，一路盛開，草木茂密，生氣盎然，宛如桃花源。
更意外的是，在這座大山中，我竟然與闊別多年的台灣好友陳禮龍(b.1964)不期而遇!「元谷希望農場」，他在大陸發展農藝康療、培力身心障礙人士的基地，原來就座落在這裡!
│一、峰迴路轉，柳暗花明│

我與禮龍因為一篇名為〈返鄉務農的一條活路〉的報紙投書而結緣。二○○九年到竹東軟橋拜訪禮龍、俐芳這一對夫妻，我才知道，這對溫文有禮、質樸大氣的農夫農婦，有著不尋常的過去，也在繼續創造不凡的未來。
禮龍的父親因工殤早逝，他在貧寒單親家庭中長大，小學時期就要到工廠打工、做聖誕裝飾，心心念念都是如何賺錢養家。新竹內思高工畢業後，他志願當兵留營，在軍中待了近五年。婚後他就讀專科夜間部，三十多歲更完成英國萊斯特(Leicester)大學企管碩士學位。出身農家的彭俐芳陪著他同甘共苦，一路力爭上游。
在事業上，禮龍從電子做到電腦，再延伸到網路科技，不斷摸索、學習、創新。一九九○年他創立了仁邦資訊科技公司，開風氣之先，在新竹梅竹山莊架設全台第一個社區網路，公司業務蒸蒸日上，他也獲獎連連：傑出企業家、跨世界競爭力企業獎、新世紀傑出企業家金鼎獎、傑出企業領導人金峰獎大獎……，一切看似順風順水。接下來，他更進一步打算進軍美國那斯達克(NASDAQ)，公司資產上看台幣三億元。
沒有想到，二○○二年突然發生全球網路泡沫化，他慘遭波及，瞬間從雲端墜入谷底。公司結束，多年心血化為烏有，還背負台幣千萬債務。他硬著頭皮重新覓職，降格以求，還是四處碰壁。經歷長達六年的失業掙扎，又碰上二○○八年金融海嘯，他終於下定決心，隨老婆回到新竹竹東軟橋鄉下。頂著他人異樣的眼光、孩子的不諒解，這位科技新貴拿起鋤頭，俐芳也重作村姑，一切重新開始。
軟橋地區位於上坪溪狹長的河谷平原，青山綠水，稻田連綿，不時有煙嵐繚繞。上坪溪水源於大霸尖山，水質清澈，沖刷出的黑沙土平原宜於種稻，這裡很早就形成有機農村聚落。儘管有這樣優越的自然條件，然而他們中年轉業，談何容易?有機耕作要與雜草害蟲作戰，還要說服消費者願意花錢支持，從生產到銷售都困難重重。
不過，禮龍、俐芳都是客家人，有硬頸、不服輸的精神。俐芳從小生長於農家，吃苦耐勞，腳踏實地，對田間工作十分嫻熟。而讀過自動控制科的禮龍，認真務實、行動力強；軍中近五年生活，讓他注重團隊與紀律；英國萊斯特大學的企管碩士訓練，則賦予了他系統性思考、國際視野以及行銷創意。這些特質，在過去的「第一人生」已經展現出來，在「第二人生」更發揮得淋漓盡致。
禮龍陸續參加農委會、農試所、農改場等單位的訓練，並接手岳父在新竹竹東軟橋從事有機農耕的土地，重新取得MOA(財團法人國際美育自然生態基金會)的有機認證，與妻子彭俐芳草創「頤禾園有機農園」。他改變了原來靠天吃飯的傳統農業經營模式，引進新科技，以氣候數據機、AI溫室控制等，掌握有機蔬菜生長狀況，讓生產流程制度化、標準化，並建立生產履歷，贏得消費者青睞。此外，他跳脫傳統農民長於生產、拙於行銷的困境，取法「社區支持農業」(CSA, Community Supported Agriculture)的方式，先找客戶、再進行計畫性生產，保障了基本收入。
為了推廣理念、增加營收，禮龍夫妻將頤禾園打造成一座食農教育、環境教育的露天教室，經常舉辦「一日農夫」、「農村體驗營」等活動，以生動有趣的方式，使學子親身體會有機種植與環境保護的重要性。最特殊的是，儘管頤禾園只有2.5個人力(禮龍夫妻加一位幫手)、1.2公頃面積，但他們透過AIESEC（國際經濟學商學學生會）媒合，陸續接待了來自全球超過45個國家的志工，到農場服務學習。各種膚色年輕人的活力與歡笑，讓小小的客家庄頓時變得十分國際化。
除了「綠」之外，禮龍、俐芳始終秉持「善」的初衷，慷慨分享自己的營運模式，在農場培訓青年農夫，擴大友善農耕。
禮龍說：
獨善其身或做大並不是我想要的，我的目標是感染出更多的「綠」與「善」。我希望，我的有機小農經驗可以一再被複製，吸引和協助更多青年農民返鄉，擴大友善栽培面積，創造有機農產品新價值，最後達到農村再造、產業升級。

少年時吃過苦，禮龍夫妻特別關心弱勢族群。二○○四年禮龍加入新竹北區扶輪社，二○一○年創立新竹矽谷扶輪社，經常揪團行善，也常帶著太太、小孩一起捐血。即使後來從大老闆變為小農民，禮龍夫妻始終不忘企業社會責任。在農場營收還很拮据時，他們就登高一呼，聯合扶輪社社友與志同道合的朋友，送鞋給尖石鄉、五峰鄉等山上托兒所的小朋友，以及拙茁家園的中重度智能障礙院生；自二○一七年起，送鞋的範圍更擴大到越南、四川邛崍地震災區。
自立助人、利他共好，這位「立志做小的農夫CEO1」，把1.2公頃農場的可能性發揮到了極致。但還不止此。
二○一○年，拙茁家園院生到頤禾園參訪。他們動作遲緩、跌跌撞撞，剛開始害怕接觸泥土，後來才慢慢放開來，體驗播種時更是一臉驚喜，令禮龍深深感動。他開始醞釀「手心翻轉計畫」，希望透過農事訓練，讓這群特殊的孩子獲得身心療癒，並培養出他們自力更生的技能，逐漸融入社會。他相信，孩子先能自助，才能助人，從手心朝上接受施予，變為手心朝下幫助別人。

推薦序｜善與綠，在大山中相遇：《翻轉的手心》 / 23
自序｜當鐘聲響起，我們聽見希望的回音 / 37
前言｜超越政治的感動—一場由紀錄片引發的體制內支持 / 44

Chapter1
社區支持型農業的實踐與擴展：
從一雙鞋開始的翻轉行動

‧從「不敢承認的孩子」到「站上講台的人」 / 57
‧從綠種子到一把手：教師訓練的細胞分裂模式 / 61
‧從「先蓋廟」到「先找和尚」：農場拓點邏輯的翻轉 / 63
‧費盡心思尋找專業師資 / 65
‧調整用人策略：穩定比高學歷更關鍵 / 67
‧模式成熟後的大規模推展：從一市一據點到全國覆蓋 / 71
‧讓孩子們站上世界的舞台 / 72

Chapter2
扎根山西：
來自台灣農場的經驗移植與複製

‧云丘山的契機：從旅遊需求連結到公益行動 / 76
‧一次參訪，種下翻轉命運的種子 / 78
‧非做不可的信念：一級團隊的現地考察 / 81
‧一場大山裡的決定 / 84

Chapter3
從零到一的舉步艱難：
從農場位置、到家長的參與意願

‧改變的起點：一個家庭的信任 / 89
‧「農藝康療」的概念與實踐 / 92
‧建立基礎能力的開始 / 95
‧農事訓練帶來的改變 / 97
‧「手心翻轉農場」的核心理念 / 99
‧社交與生活能力的養成 / 101
‧孩子與老師之間的「複製模式」 / 102
‧家長的轉變與孩子的成長回饋 / 104
台灣苗栗案例—社工訪談 / 111
Chapter4
大陸的第一個手心翻轉農場—云丘山

‧云丘山手心翻轉農場的起點 / 119
‧初期的全力投入與特教的挑戰 / 122
‧農業訓練與經濟永續的挑戰 / 125
‧最初的快樂與農場運營的現實差距 / 128
‧景區財務困境與農場的存續抉擇 / 130
‧第三年的突破：自主學習特教與改善居住環境 / 132
‧張○楠的成長與父子關係的轉變 / 136
‧學術界的關注：從被放棄到重拾人生的可能 / 139

Chapter5
《翻轉的手心》紀錄片引起的
風波與漣漪

‧中央電視台的關注與拍攝啟動 / 145
‧馬來西亞的手心翻轉農場的推廣 / 148
‧越南送鞋計畫與「善與綠的循環」 / 158
‧從送鞋到越南：翻轉農場的新契機 / 163
Chapter6
國際志工篇：
跨越語言與文化的陪伴與連結

‧初見莉莉恩（Lilian）第一印象：來自坦尚尼亞的女孩 / 171
‧兩位埃及貴公子的中國大陸農場生活 / 181
‧馬來西亞情侶檔的「合約大戰」 / 185
‧從籃球國手到學生：西班牙運動員的意外收穫 / 187
‧義大利志工與亞斯孩子的突破：沉默中的信任 / 189
‧志工媒合的背後：AIESEC國際經濟學商學學生會 / 190
‧國際交流的延伸：英國與埃及考察 / 196

Chapter7
從理想到挫敗：
多元經營下的農場困境

‧台南的契機：台糖的主動參與 / 207
‧瀋陽農場的困境：重蹈覆轍 / 211
‧安健兒機構的轉型嘗試 / 214
‧機構管理的類型與困境：太原、天津、北京、桃園方舟 / 218
‧苗栗的嘗試與挫敗 / 222
‧未來的思考：如何避免重蹈覆轍？ / 225

後記｜翻轉的，不只是農場 / 227
附件｜參與「手心翻轉」的自我檢核SOP：怎麼做？如何做？ / 231