是食譜，更是丸龜製麵的風味百科！
從經典必吃、期間限定、區域限定單品，
到店員私房隱藏菜單，
精選62道讚岐烏龍麵食譜大公開！
由在日本全國各地店舖指導烏龍麵打法、待客、菜單調理等事務，
獨一無二專業人士「麵匠」藤本智美精心設計，
在家輕鬆還原名店的美味，
讓你驚嘆「就是這個味道！！」
在一個悠閒的日子，跟著書中一步步親自手打烏龍麵，
或是在忙碌之餘，直接使用冷凍烏龍麵和市售調味料，
只要依照步驟，就能重現如同日本丸龜製麵店內的美味！
本書收錄的菜單，
由日本獨一無二的「麵匠」藤本智美監修，
從招牌的「釡揚烏龍麵」到簡單的「湯烏龍麵」，
或是巧妙搭配不同佐料、別具風味的「變味烏龍麵」，
還有大受好評的炸物，以及手打製麵方法，
全都是「麵匠」親自監修，
從營業用配方調整成在家就能輕鬆複製的食譜。
請享受自由組合搭配的樂趣吧！
作者簡介
丸龜製麵 麵匠／藤本智美
監修
是經營丸龜製麵連鎖店的株式會社TORIDOLL Holdings Corporation人事部次長，也是唯一擁有「匠」稱號的烏龍麵專家。以「做烏龍麵在於培育人才」為座右銘，除了巡訪日本各地店鋪，教導烏龍麵的打法、煮法、維持新鮮度之外，也指導菜單調理，和確認待客方式、禮儀等和烏龍麵無關的事務。對店員和新進員工進行嚴格中不失溫情的技術指導、人才教育。投注心力在培育通過嚴格試驗的製麵專家「麵職人」和認證等，日復一日都為了追求並實現「理想的美味烏龍麵」而身體力行。
相關著作：《日本丸龜製麵好味道，在家輕鬆做：「麵匠」藤本智美精選62道 讚岐烏龍麵食譜》
讚岐釜揚烏龍麵 丸龜製麵
株式會社TORIDOLL Holdings Corporation（東京證券交易所第一市場上市）所經營的烏龍麵連鎖店。自2000開業以來，徹底堅持烏龍麵的品質，各家店舖每天都在店內製麵。不僅讓顧客隨時能夠品嚐「現打」、「現煮」、「現做」的烏龍麵，以各具特色的限定菜單為首的商品開發，也深受大人小孩喜愛。在日本國內有超過800家的店鋪，2011年在美國夏威夷開店後，陸續在海外共13個國家．區域拓展了200家以上店鋪。在自助式讚岐烏龍麵店中，無論是店鋪數量、銷售金額都是日本第一。
相關著作：《日本丸龜製麵好味道，在家輕鬆做：「麵匠」藤本智美精選62道 讚岐烏龍麵食譜》
譯者簡介
洪伶
台灣台中人。曾在東京留學、工作十數年，從事出版相關行業。
翻譯作品有《日本丸龜製麵好味道，在家輕鬆做：「麵匠」藤本智美精選62道 讚岐烏龍麵食譜》、《零失敗！超簡單的巨大造型餅乾》、《池田愛實 職人免揉麵包：出身於藍帶學院的麵包師，教你輕鬆烘焙40+天然美味麵包》、《日式幸福餐桌：118道調理身體的飯糰與味噌湯（繁中暢銷版）》、《麵包狗：住在麵包屋的小狗狗們》系列三書、《拉拉熊一日一句解憂小語》系列三書等。
為了保護您的權益，「三民網路書店」提供會員七日商品鑑賞期(收到商品為起始日)。
若要辦理退貨，請在商品鑑賞期內寄回，且商品必須是全新狀態與完整包裝(商品、附件、發票、隨貨贈品等)否則恕不接受退貨。
