A necessidade de escolher os ácidos gordos nas nossas refeições diárias

A nossa dieta cont幦 uma mistura complexa de gorduras e 鏊eos cujos componentes estruturais b嫳icos s緌 os 塶idos gordos. Geralmente, consumimos pelo menos 20 tipos diferentes de 塶idos gordos, que s緌 classificados como 塶idos gordos saturados (SFA), monoinsaturados (MUFA) e poliinsaturados (PUFA). Os tipos de 塶idos gordos na nossa dieta determinam os tipos de 塶idos gordos que est緌 dispon癉eis para a composi誽o das membranas celulares, que desempenham muitas fun踥es necess嫫ias para a sae fisiol鏬ica. O aumento da ingest緌 alimentar de 鏔ega-6 leva ?produ誽o de prostaglandinas, tromboxanos e leucotrienos e interfere com a incorpora誽o de 鏔ega-3 nos fosfol甑idos da membrana celular. O 鏔ega-3 tem os efeitos anti-inflamat鏎ios mais potentes. A inflama誽o est?na base de muitas doen蓷s cr鏮icas, incluindo doen蓷s coron嫫ias, diabetes, artrite, cancro e sae mental. A ingest緌 alimentar de 塶idos gordos 鏔ega-3 pode prevenir o desenvolvimento de muitas doen蓷s. Aqui, recomendamos aumentar a propor誽o de 鏔ega-3/鏔ega-6 e 鏔ega-9 nas nossas refei踥es di嫫ias.