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$800以上 (1)
出版日期

2024年 (1)
2022~2023 (5)
2020~2021 (1)
2018~2019 (12)
2016~2017 (4)
裝訂方式

平裝 (23)
作者

新合發猩弟 (3)
莊雅閔 (3)
Winnie范麗雯 (2)
藍大誠 (2)
Allen鄭亦倫 (1)
Célia沈芸可 (1)
Kokoma (1)
Léa楊佳齡 (1)
Sweet Betty西點沙龍 (1)
TWININGS唐寧茶 (1)
包周 (1)
彭安安 (1)
林一峰Steven LIN、陳志煌James CHEN (1)
樂食編輯部 (1)
湯瑪仕肉舖Thomas Meat、張詣Eason (1)
王明祥 (1)
王明祥、藍大誠 (1)
出版社/品牌

幸福文化 (23)

三民網路書店 / 搜尋結果

23筆商品,1/2頁
百變塔派研究室:零失敗教作&美味配方,從皮到餡無限組合,在家做出開店級塔派!
滿額折
作者:莊雅閔  出版社:幸福文化  出版日:2019/12/04 裝訂:平裝
酥香迷人,嘗試玩塔派的百變美味!從麵團到煮餡不失敗詳細圖解,以及入模/造型變化食材無限組合,52款經典&創意甜鹹塔派配方烘烤後酥酥香香,口味可甜可鹹、作法能繁能簡的塔派,是充滿無限可能的點心亦是料理,把食材變化凝縮在方圓之間,烘烤出各種風味口感與想像,正是塔派的魅力!跟著烘焙老師-莊雅閔一起玩塔派,先認識塔派的皮與餡,進而了解製作訣竅,再嘗試經典與創意塔派配方,跟著本書,新手也能輕鬆完成開
定價:450 元, 優惠價:9 405
庫存:1
漁家女兒的魚鱻食帖(1+2套書):75個讓新手變高手的知魚煮魚一點訣x95道吃到盤底朝天的魚鱻料理!(共二冊)
滿額折
作者:新合發猩弟  出版社:幸福文化  出版日:2020/06/24 裝訂:平裝
教你把魚吃到「盤底朝天」的兩本美味食帖!沒有很難的步驟,訣竅給你就能輕鬆烹調 不用複雜的食材,翻翻你家冰箱即刻下廚徹底顛覆你對魚鱻料理的刻板印象與煮法吃法魚鱻料理對非常多新手煮婦來說,是遙不可及的。不懂魚,怎麼買?不會處理,怎麼煮?煎魚煮魚好難好麻煩,又充滿油煙,想想還是算了吧…因此你明明身居漁產豐饒的海島,卻鮮少體會魚的美味。其實,在家也能做出不麻煩、多變化的魚鱻料理,只要知道訣竅與好用食譜,就
定價:760 元, 優惠價:9 684
庫存:1
茶味裡的隱知識:風味裡隱含的物質之謎與台灣茶故事,我的10年學茶筆記
滿額折
作者:王明祥  出版社:幸福文化  出版日:2019/02/20 裝訂:平裝
「七三茶堂」集結十年茶路的重磅之作!將茶化繁為簡,廣識風土人文、自然環境、風味品飲與美好生活隱藏在茶味裡的豐富隱知,讓新一代茶人為你說明白喝一口茶,嚐的不只是滋味,其中還蘊含了許多故事與深知識。十年前,上山與茶香相遇的那刻開始,就此開啟了王明祥的茶路,進而創辦茶堂。十年過去了,對於茶的想法與理解終於集結,將散落在茶湯裡的知識碎片拚整完全,他採集蒐羅台灣在地茶樹的茶樣、更整合出專屬台灣茶的完整風味輪
定價:460 元, 優惠價:9 414
庫存:1
漁家女兒的魚鱻食帖:煮魚知魚,讓你愛上吃魚!
滿額折
作者:新合發猩弟  出版社:幸福文化  出版日:2017/07/17 裝訂:平裝
一本教你把魚吃到盤底朝天的美味食帖!沒有很難的步驟,訣竅給你就能輕鬆烹調 不用複雜的食材,翻翻你家冰箱即刻下廚 魚鱻料理對非常多新手煮婦來說,是遙不可及的。不懂魚,怎麼買?不會處理,怎麼煮?煎魚煮魚好難好麻煩,又充滿油煙,想想還是算了吧…因此你明明身居漁產豐饒的海島,卻鮮少體會魚的美味 其實,在家也能做出不麻煩、多變化的魚鱻料理,只要知道訣竅與好用食譜,就能於日常實作,就算是新手,也能做出令人上癮
定價:380 元, 優惠價:9 342
庫存:2
Kokoma汪喵星人療癒系甜點
滿額折
作者:Kokoma  出版社:幸福文化  出版日:2018/09/19 裝訂:平裝
歡迎來到Kokoma的汪星人&喵星人世界! 哇,牠們都化身為可愛又療癒的造型甜點 不需模具的低糖配方,簡單做出超萌狗狗貓咪 奶酪/糰子/燒?子/大福/夾心小蛋糕/生乳酪蛋糕/小麵包 ★一次學會七種點心,烘焙新手、不嗜甜者也能嘗試製作的配方★ 擁有一群毛小孩的Kokoma,最愛的就是汪星人和喵星人了,這回以它們的可愛模樣為靈感,創作出讓你驚嘆不已的療癒系造型甜點,而且,就算沒有模
定價:399 元, 優惠價:9 359
庫存:1
飲食宅記:獻給親愛家人、摯友與療癒自己的溫柔食光
滿額折
作者:Léa楊佳齡  出版社:幸福文化  出版日:2019/05/08 裝訂:平裝
下廚,不只是為了填飽肚腹的「例行公事」再華美的外食,也比不上在家用愛煮食的溫暖療癒無論是一個人、兩個人、一家人,都有值得好好做一餐飯的理由從料理開始,悉心經營愛的每段關係,細細品嘗家之味來自家的味道,是每個人味覺記憶中的最深羈絆因為吃下的不單單是食物而已,其中更伴隨了愛的深刻隱味翻開《飲食宅記》,重新找回在家好好吃飯的珍貴心情跟著料理老師Lea一起下廚,感受由文字綻放的料理香氣無論是溫暖媽媽味的手
定價:399 元, 優惠價:9 359
庫存:1
漁家女兒的魚鱻食帖02:常備菜、方便醬、魚系便當、甜鹹點、鍋料理、烤箱菜,原來魚鱻還能這樣吃!
滿額折
作者:新合發猩弟  出版社:幸福文化  出版日:2019/04/17 裝訂:平裝
漁家女兒考取「日本魚類檢定」資格後的最新力作!徹底顛覆你對魚鱻料理的刻板印象與煮法吃法「猩弟流」料理 = 做法簡單 + 省時上桌 + 驚奇滋味挑戰不愛吃魚的人,讓大人小孩從此都愛上吃魚! 【分享「日本魚類檢定」的魚兒小知識,一起成為魚達人!】漁家女兒雖然已比一般大眾更熟悉魚類,但為了精進自己並帶給大家更多的魚鱻知識,2017年猩弟努力研讀考取「日本魚類檢定」三級,發現課本裡教的內容比想像中的更加學
定價:380 元, 優惠價:9 342
庫存:2
萃茶風味:全方位拆解沖泡變因,司茶師從熱萃冷萃、品飲邏輯與餐搭帶你感受茶香變化!
滿額折
作者:藍大誠  出版社:幸福文化  出版日:2023/05/04 裝訂:平裝
司茶師帶你全方位了解熱萃及冷萃技巧、認識風味與品飲練習的萃取全書 細緻分析讓茶湯味道不同的變因,透過沖泡與比較,體驗茶香茶韻變化! 日本綠茶、莊園紅茶、台灣紅茶與烏龍茶一次了解,找出你喜歡的茶湯味道! 茶是能忠實呈現風土氣候、製程細節的敏感作物,透過正確的沖泡,一杯茶湯能告訴你它從茶樹開始的旅程故事,包含環境氣候、種植方式、繁瑣製程與焙火層疊工序如何成就一款茶的香氣與口感滋味。讓司茶師同時是焙茶師的藍大誠帶你從「泡茶」、「品飲」、「餐搭」三方面了解茶風味的千變萬化與迷人之處。 【司茶師手把手教你萃取技巧!在家嘗試熱沖及冷萃】 「買了好茶卻泡不出好味道」是不少買茶客人的困擾,書中詳細列出各種萃取變因,並提供作者十多年累積的泡茶參數,包含濃度比例、水溫、水質、水流、萃取範圍/時間/次數、茶乾外觀、泡茶器具,以及沖泡時的注意要點也一一說明,跟著本書以科學方式一步步學習泡出喜愛的茶風味! ◆想認真學泡茶,哪些器具要先入手,又該怎麼用? ◆泡茶前,一定得進行溫潤泡嗎?它的意義是什麼? ◆條索狀紅茶、細碎形紅茶、球型烏龍茶、針狀及嫩芽茶款怎麼泡? ◆水質對於泡茶的影響是什麼?軟水和硬水差別在哪? ◆根據品飲器具的材質不同,真的會影響茶湯味道嗎? ◆水流操控對於萃取的影響是什麼?如何調整到最好? ◆濃度、溫度怎麼設定?它們的風味結構是怎樣的? ◆一次性萃取、分段多次萃取的差別為何? ◆從製作到保存,怎麼泡出好喝的冷萃茶? ◆一款茶不只能泡出一種味道?不同香氣與口感的參數怎調整? ◆除了純飲茶,也能做成鮮奶茶嗎?製作時要注意什麼? 【從風土、製作到烘焙,完整了解茶的本質與風味由來】 想泡好茶,除了探討器具與參數,必須回到源頭才能理解對於風味最大層面的影響,也就是種植、製程、烘焙,作者將深入探討這三大環節如何交織建構茶本質與風味,並以實例說明日本綠茶、莊園紅茶、台灣紅茶、台灣烏龍茶的栽種及烘焙技術。同時,書中也詳細分享如何從視覺、味覺、嗅覺學習評鑑,幫助你多角度了解茶。 【司茶師才知道的品飲講究!從材質、杯型到入口的差異】 不只沖泡,就連使用不同杯型、材質、厚薄度也會影響品飲茶湯的感受與滋味,包含香氣展現、液體入口流速、溫度變化、就口時的茶湯落點位置…等,司茶師將一一清楚講解;如果你是愛酒的愛茶人士,更不能錯過用高腳杯喝茶的品飲樂趣,發掘令人驚艷的喝茶體驗。 【以Tast
定價:520 元, 優惠價:9 468
庫存:1
一杯入魂!調酒師的修煉與思考:酒杯裡的有價技術解密、酒譜創作與酒吧苦甘日常
滿額折
作者:Allen鄭亦倫  出版社:幸福文化  出版日:2023/04/12 裝訂:平裝
★贈品限量20份,贈完即止。在地第一本!剖析調酒師『有價技術與思維』的非典型工具書《專業調酒瘋玩計劃》作者、Drizzle創辦人暨首席調酒師Allen最新力作從他的所學與職涯脈絡爬梳,公開如何修煉成自己的「創作軟實力」!專業職人的7個思考x 以6個面向立體解讀調酒x生活練習的訓練細節你都怎麼學習調酒知識?Google酒譜、看工具書、搜尋無數影片…有各種方式能幫助你「複製」調出一杯酒,但不見得能打造出「有你個人風格」的原創作品,想精進自己的調酒功力,需要的不是只學基礎、入坑買設備,而是先培養「對生活的嚴重好奇心」,在調酒世界裡才能不斷開展出繽紛多彩的酒花,成為你自己!跟著本書,窺探生活型調酒師──Allen鄭亦倫的「調酒腦」,看他如何用生活的酸甜苦辣調一杯、不藏私分享數十年苦心練成的出杯功力與創意,書中帶你了解調酒的技術面、創意面、生活面,全方位建構起個人風格的「調酒思維」,希望觸發你的思考力、拿掉框架,觸發創作調酒的玩心!千萬別怕腦洞大開,調酒不只有趣,還能更有趣!///// 這本書適合誰安心服用? /////★平常在家就會玩各種調酒的人★喜愛嚐鮮創意調酒的嗜酒者★想和調酒師學專業的未來職人★有興趣了解酒吧文化及生態的人【比工具書更實用!調酒師不一定告訴你的「有價技術與思維」!】全書收錄6個章節,從多個角度分析調酒的骨幹與皮肉,包含:「從零開始的酒譜設計」、、「生活感知培養」、「架構與延伸」、「風味組合」、「裝飾美學」「實驗與創作」、「主題式發想」,陪你從不同面向探索調酒,不只能學到紮實技術,還有職人詮釋的多元手法,結合成創作軟實力,是調酒師走跳江湖最值錢的吃飯傢伙!///// 公開王牌調酒師的江湖一點訣! /////★Chapter1調酒師的不悔之路調酒師是酒吧裡的魔術師、藝術家,更是夜晚的心理師,要如何拿起這個複雜又有魅力的頭銜?這個章節告訴你──從身到心,一位專業調酒師練成的不悔之路,可以看到他的比賽經歷,以及怎麼把自己打造成「生活型調酒師」,同時分享居家調酒愛好者必學的6杯入門酒譜,輕鬆為自己調一杯,邊喝邊讀!【酒譜】花生可可經典、黑色泡泡、乳糖不耐症可食用…★Chapter2從杯外到杯內-調酒設計思考從零創作是最難的,一杯完美的調酒包含了杯內功力和杯外美感,Allen將分享如何打開日常感知雷達,用些小技巧累積你自己的「感官筆記」,並且細緻說明調酒設計的起手
《生活裡的葡萄酒課》延伸書展-單79雙75
定價:580 元, 優惠價:79 458
庫存:5
咖啡威士忌大師課:從製程、風味、調飲到餐搭,烘豆冠軍與執杯大師對談10講
滿額折
作者:林一峰Steven LIN; 陳志煌James CHEN  出版社:幸福文化  出版日:2023/09/20 裝訂:平裝
★威士忌執杯大師林一峰&Fika Fika Cafe創辦人陳志煌 首次跨界重磅合作!★第一本探討『咖啡與威士忌』的專書,8萬字暢談它們跨越時空仍令人著迷的魅力從風土、製程、風味、品飲、調飲設計到餐搭,深度探索咖啡與酒香碰撞的驚喜以大師視角精采解讀,如臨Live現場的對談躍然紙上,邀您正式入座!咖啡和威士忌是看似相異卻能彼此對話的飲品,90年代「愛爾蘭咖啡」的意外出現後,威士忌與咖啡就此結下不解之緣,「酒吧裡的咖啡愛好者」和「咖啡館裡的資深威咖」以紙張為載體,多角度延伸10講主題,探討咖啡與威士忌的共同語言,濃縮精煉成這本適合邊喝邊讀、邊讀邊喝的生活品味之書!/// 前所未有!不能錯過的特別收錄 ///烘豆冠軍設計!咖啡x威士忌的10杯特調Recipe咖啡烘焙大師推薦豆單、威士忌執杯大師精選酒單【咖啡迷和威咖必收藏的夢幻對談!更為品飲新手開啟風味的嶄新世界】咖啡和威士忌的世界各自浩瀚無垠,讓走遍世界各地酒廠的威士忌先驅以及北歐盃咖啡烘焙大賽烘豆冠軍為你撥霧引路,隨著大師們的專業視角,全方位了解咖啡和威士忌之所以能巧妙配搭、活潑對話的品飲基礎與關鍵字,雙重解鎖兩者的千香百味與迷人之處。★Topic1風土及製程賦予的獨特味道咖啡和威士忌都是農產品,想真正了解它們的第一步就是溯源產地,才能發掘最真實的樣貌和味道形成原因。包含風土條件如何為飲品帶來生命力,又呈現出什麼樣的香氣;以及製程中的「不完美」,為何反而能造就飲品個性的各種緣由。★Topic2生豆處理與威士忌用桶咖啡生豆的潛質是什麼,對於烘焙的影響為何?烘豆師怎麼運用理科腦加上烘豆技巧讓香氣縮放為最剛好的狀態、塑造性格?生豆處理和威士忌的概念其實有些相似,透過用桶為酒液加添豐富度及層次,執杯大師也從自身角度分享對於酒液熟成的看法、首席調酒師怎麼創作調配一支酒,更進一步共同探討咖啡與威士忌的珍稀味道。★Topic3台灣威士忌與台灣咖啡在我們的寶島台灣,有人種咖啡、有人做威士忌,從在地咖啡或酒液中能發掘到只屬於這塊土地的特殊風味,此章將探討台灣威士忌特有的「濃醇香」、「雅緻香」;以及在南投有位奇人,烘豆師將聊聊台灣咖啡農在低海拔種出高海拔咖啡特有香氣的故事,職人的咖啡香讓外國朋友驚艷連連!★Topic4 威士忌&咖啡的花香調「花香調」是威士忌老饕和資深咖啡迷都極度追求的珍稀味道!執杯大師完整說明威士忌的花香調
定價:620 元, 優惠價:9 558
庫存:3
四季裡的港式湯水圖鑑:從食補身,常民餐桌上的養生湯水良方與飲食故事
滿額折
作者:包周  出版社:幸福文化  出版日:2022/10/13 裝訂:平裝
第一本探討港式湯水的飲食輕圖鑑!以輕鬆好懂的圖文舖排,看看最懂日常食療的香港人如何煲湯水養生湯水可甜可鹹不用吃苦,無論快煮慢燉都能滋補四季的身心所需對於「寧可食無肉,不可飯無湯」的香港人來說,運用各種湯水養生是極其日常的事。即便未必三餐都喝湯,但在香港的春夏秋冬都有因應季節和體質的湯品、糖水和涼茶,在品嚐美味的同時還能滋養身體。由於香港當地有著多元族群,原本傳統的廣東湯水自然也融合了多樣文化,逐漸演變出具有本地特色的港式湯水樣貌。在香港,湯水料理不是專屬寒冷天氣的飲食,而是四季裡看似普通卻講究的日常必須。本書作者包周Bow.Chou是飲食作家、餐飲品牌形象企劃及設計師,數年前她帶著台灣胃嫁到香港,在異地生活的期間發現港台湯水的不同與相似之處。為了理解港式湯水裡的食養技巧,特地研讀並考取中醫養生資格,並親自走訪市場、產地進行田野調查,蒐整資料後提筆寫下與湯水食材有關的飲食故事,以及港台飲食文化的差異。此書特別邀請台灣的風土插畫家——李信慧SingLee合作這本有趣的飲食輕圖鑑,以文化比對的方式,帶你淺顯易懂地了解美味的湯水食療概念,並帶你一探究竟港式湯水的奧妙。【從飲食習慣看文化,發掘港式湯水的原來如此!!】★風味濃厚的煲湯,為何有些人只喝湯不吃料?★味鮮湯濃的港式奶白魚湯裡為何看不到魚肉?★什麼是「追求嘴巴不勞動」的雞蓉玉米羹?★霸王花、夜香花、老黃瓜是什麼樣的煮湯食材?★炎炎夏日也煮湯補身?嘗試熱熱喝的清補涼!★善用四季時令食材屬性,不加補虛藥膳也能滋補養身!★實地走訪香港食材產地與街邊常民湯品及糖水涼茶店!【港式湯水有哪些?製作時的講究重點又是什麼?】快煮快熟的『滾湯』──短時間烹煮10~20分鐘完成。主要是品嚐食材與湯水,湯色清淡,但食材風味不流失。例如:鹹蛋毛冬瓜瘦肉滾湯、夜香花冬瓜排骨湯、芥菜生鹹蛋肉片滾湯…等濃郁甘甜的『煲湯/老火湯』──將材料放入大型深鍋裡,以較長時間烹煮1~3小時,重點為湯的味道濃郁甘甜,湯色濃濁。例如:涼瓜鹹菜黃豆排骨湯、健脾去濕清補涼、章魚綠豆蓮藕排骨湯、基礎奶白魚湯、港式茶記風格羅宋湯…等得用燉盅做的『燉湯』──材料需放入燉盅,以隔水方式長時間燉煮3~4小時,湯水味道濃郁但湯水仍清澈。例如:黑蒜何首烏當歸雞湯、花旗參蟲草麥冬湯…等清淡有料的『羹湯』──會將食材切絲、細粒或蓉,烹煮後勾芡,煮10~20分鐘,味道清淡口口湯料,湯水口
定價:460 元, 優惠價:9 414
庫存:2
生活裡的葡萄酒課:跟著遊牧尋酒師,開啟無框架品飲餐搭之樂
滿額折
作者:Célia沈芸可  出版社:幸福文化  出版日:2024/06/05 裝訂:平裝
YouTube頻道-『Célia葡萄酒之旅』首部著作,用最生活的語彙領你認識葡萄酒酒莊裡的台灣女兒尋酒十年,時光淬鍊為十萬字心意,是寫給愛酒者的沙發讀物!跟著遊牧尋酒師踏上產區之旅,從風土、釀酒到酒莊日常,探索葡萄酒的真滋味拿掉課本框架,讓葡萄酒自然走入你的生活,輕鬆享受選酒、品飲與餐搭之樂想學葡萄酒?那就去一趟法國吧,隨著酒農、風土緩步而行,能學到的更多!Célia邀你一秒橫跨一萬多公里到法國,開啟無拘束的葡萄酒之旅,遊牧尋酒師為您安排了十三個產區的風土故事,以及實際進到酒莊採收、釀造,深入認識葡萄酒的本質與千香百味,透過五感直覺學習,誠心邀請它成為你家餐桌上的好友,享受佐餐相伴。❤小提醒:閱讀前,請找個舒適的沙發位置、開一瓶你最喜歡的葡萄酒,邊讀邊喝更有感覺!★Chapter1葡萄酒是什麼?用感官解鎖它★想了解葡萄酒,只學習書本和課堂上的平面知識太可惜,必須善用多重感官才能解鎖它的每個面向、不同個性。讓我們從原料產地開始,逐步認識葡萄酒的一切,藉著酒色、酒香、品飲體驗、葡萄品種可以了解許多有趣知識。.從酒色、酒香學習品飲.什麼是酒淚?.葡萄酒的天地人.與酒液合而為一的「品飲」.葡萄酒的觸感是什麼?何謂酒體?.認識世界經典葡萄釀酒品種★Chapter 2酒莊裡的葡萄酒素顏★多年前,一杯酒都不會喝的Célia,因緣際會下展開學酒尋酒之旅。一年有半年住在酒莊裡和眾多酒農學習「葡萄酒到底是什麼?」的她,用時間和人生刻劃出葡萄酒的完整輪廓、內在與軸心。一起看看酒莊裡迷人的葡萄酒素顏,以及酒農們的釀酒理念,你就能掌握酒款的風味密碼。★Chapter3現代化復古-自然酒★在法國,有越來越多酒農提倡現代化復古的「自然酒」,它是一種回歸風味本質的釀造理念,並非風味標籤。自然酒有極其豐富的生命力和獨特性格,除了能忠實展現出風土特色之外,還反映了酒農如何用心種植葡萄,以及釀酒的細節過程,此章介紹關於自然酒的一切,以及品飲QA解惑。QA1:自然酒可以陳年嗎?QA2:為什麼自然酒喝起來,經常有微氣泡感?QA3:為什麼有的自然酒聞起來很臭!★Chapter4跟著Célia到產區,探索葡萄酒風味★在法國,每個產區的葡萄酒各有自己的迷人樣貌,Célia完整分享產區裡的葡萄酒故事,用歷史、文化和美食角度進行深度側寫,更聊聊她的選酒觀點、適合搭什麼樣的台灣料理,鼓勵你也嘗試看看!不一定要去高級餐廳
《生活裡的葡萄酒課》延伸書展-單79雙75
定價:650 元, 優惠價:79 513
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專業肉舖的牛肉料理教本
作者:湯瑪仕肉舖Thomas Meat; 張詣Eason  出版社:幸福文化  出版日:2018/06/06 裝訂:平裝
跟著肉舖達人&料理職人,精確掌握牛肉美味!來自肉舖的選肉知識,帶你了解各部位與品嚐要訣職人私授原味&經典&日常牛肉料理的絕品烹調法牛肉,其風味總讓人銷魂、難以忘懷!因為烹調後的焦香氣息特別勾起食慾,而且每個部位皆有其迷人滋味,無論你喜歡豐厚油脂、帶筋嚼感、低脂軟嫩、濃郁肉香,只要選對部位配搭合適烹調,牛肉的百變姿態皆能滿足愛好者們的味蕾。【超愛吃牛肉的你,是否知道…?】Q吃
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TWININGS唐寧茶生活美學的誕生
作者:TWININGS唐寧茶  出版社:幸福文化  出版日:2019/07/24 裝訂:平裝
TWININGS唐寧茶深以西洋茶飲美學引領者自豪以底蘊深厚的調茶工藝為消費者營造生活美學落實飲品時尚於生活中【橫跨三世紀的茗飲風華!唐寧第十代傳人現身說茶】唐寧茶的創始人-Thomas Twining只因對於紅茶的滿腔熱情,從此開啟了大英帝國紅茶茗飲的傳世風華。目前延續到第十代,Stephen Twining是茶香世家文化的傳遞者,同時擁有專業調茶師的身份,讓Stephen告訴我們每一代的轉變與輝
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不失敗玩塔派!:皮餡基礎與造型變化,在家做出季節感╳多國籍╳一口食的創意塔派
作者:莊雅閔  出版社:幸福文化  出版日:2017/10/05 裝訂:平裝
不失敗!嘗試玩塔派的無限可能 從麵團、內餡製作開始,到塔皮口味與造型變化 在家做出季節感x多國籍x一口食的創意塔派 可甜可鹹、能繁能簡的塔派,是充滿無限可能的點心亦是料理,把食材變化凝縮在方圓之間,烘烤出各種風味口感與想像,正是塔派的魅力!跟著烘焙老師-莊雅閔不失敗玩塔派,先認識塔派的皮與餡,進而了解製作訣竅並延伸口味樣式,並嘗試經典與創意的多樣塔派配方。 >> 基本塔派皮餡&a
絕版無法訂購
不剩食的美味魔法:食材保存變化與不浪費省錢料理
作者:莊雅閔  出版社:幸福文化  出版日:2018/03/07 裝訂:平裝
冰箱魔窟的救星來了!必備這一本教你把剩食材&隔夜料理變美味的烹調隨手書用料理老師的創意,讓冰箱從此不剩食+零廚餘你有多久沒清點過冰箱內的食材了呢?你記得冰箱放了哪些東西嗎?在謎樣的冰箱魔窟裡,逾期冰存的食材與剩菜既不衛生又讓人困擾,長期下來、在不知不覺中,影響的是全家人食的安全。讓料理老師告訴你「不剩食」的美味魔法!除了重整冰箱環境之外,「不剩食」的烹調方式讓你更有效率地使用食材,省下過多採買的花
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品味台灣茶:茶行學問.產地風味.茶人說茶,帶你輕鬆品飲茶滋味
作者:樂食編輯部  出版社:幸福文化  出版日:2017/09/27 裝訂:平裝
第一本在地台灣茶的輕百科! 現今的台灣茶很多變、很時尚,充滿各種可能 從傳統到創新,邀你走一遭台灣的百年茶路 識茶與日常品飲,發掘令人沉醉的茶香魅力 【 隨書附贈 兩大優惠券!】 .「nest巢.家居」TOAST╱KINTO茶具滿千85折優惠券(全省專櫃適用) .「十間茶屋」冷泡茶 買一送一兌換券(單瓶市價95元) ----------------------------------------
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半調理醃漬常備菜:5分鐘預先醃漬,讓週間菜色一變三的快速料理法
滿額折
作者:Winnie范麗雯  出版社:幸福文化  出版日:2018/05/03 裝訂:平裝
常備菜升級新概念!「半調理醃漬」讓料理更新鮮有味 週末5分鐘做好預先醃漬,就能節省60%以上的烹調時間! 1種食材 × 1個配方 × 3種料理法→午餐晚餐、便當菜無限變化 「常備菜」在台灣已流行一陣子,但對於不喜歡吃「冰箱冷食」和「覆熱食物」的人來說,「半調理醃漬」是更棒的選擇,一樣省時快速,卻能天天新鮮上菜,本書的新料理概念只需趁週末5分鐘先備料就行。書中分享了老師級的調味配方,包含醋漬、油漬、
定價:399 元, 優惠價:9 359
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
輕盈‧減齡‧防失智!地中海美味廚房:掌握飲食金字塔,台灣家庭也能實踐的健康低醣料理
滿額折
作者:彭安安  出版社:幸福文化  出版日:2018/03/28 裝訂:平裝
第一本依地中海飲食金字塔設計的食譜!食材易取得、備料不繁瑣,台灣家庭也能實踐家常菜色簡單而豐盛,不僅防失智更維持輕盈體態「地中海飲食」是被世界公認且推祟已久的健康飲食法,長期實行地中海飲食,不僅能塑造健康、輕盈、有活力的良好體態,而且還能嚐遍大自然的豐饒味美。地中海料理並不是距離很遙遠的異國菜色,而是一種健康飲食概念,只要把握「地中海飲食金字塔」的要點,加上突顯原味的烹調法,即便在台灣家庭裡,也能
定價:420 元, 優惠價:9 378
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
茶味裡的隱知識+識茶風味(兩冊合售)【套書獨享版:風味輪2023年曆海報&風味品評萃取筆記】
滿額折
作者:王明祥; 藍大誠  出版社:幸福文化  出版日:2022/10/13 裝訂:平裝
新一代茶人強強聯手,全方位角度學茶必備的專業讀物!認識茶文化、產地茶樣到製茶流程,茶職人帶你深究茶味裡的所有隱知識練習品評、萃取以感受茶香茶韻,司茶師引你了解茶風味的深度語言★套書獨享版.風味輪月曆海報&風味品評萃取筆記★★套書獨享版說明★台灣茶風味輪+2023年曆雙面海報,尺寸29.7*42cm,全彩,不上P風味品評萃取筆記特製小冊,開本17x23cm,32頁,全彩,騎馬釘《茶味裡的隱知識:風味裡隱含的物質之謎與台灣茶故事,我的10年學茶筆記》書中內容「七三茶堂」集結十年茶路的重磅之作!將茶化繁為簡,廣識風土人文、自然環境、風味品飲與美好生活隱藏在茶味裡的豐富隱知識,讓新一代茶人為你說明白喝一口茶,嚐的不只是滋味,其中還蘊含了許多故事與深知識。十年前,上山與茶香相遇的那刻開始,就此開啟了王明祥的茶路,進而創辦茶堂。十年過去了,對於茶的想法與理解終於集結,將散落在茶湯裡的知識碎片拚整完全,他採集蒐羅台灣在地茶樹的茶樣、更整合出專屬台灣茶的完整風味輪與香氣譜,撰寫出一本理論清楚、佐以親切圖解,閱讀起來有滋有味的學茶筆記。◆◆從風土與製作說起,深度認識隱藏在茶味裡的物質、香氣、滋味◆◆【從大自然、風土與觀察「茶樣」了解茶】Q 茶是什麼樣的作物?種植、逆境能為茶帶來什麼樣的味道?Q 台灣茶樹品種源自於什麼背景故事?茶樹又是如何繁殖的?Q 台灣茶樹品種豐富,用「茶樣」實際觀察各品種葉片長相~Q 台灣特有的東方美人茶,嚐來有種蜜香味,它的秘密是什麼?Q 你會看茶嗎?茶的澀、苦、甜分別對應一心二葉的哪個位置?【從製作與香氣類型、存放了解茶的方方面面】Q 根據茶菁採摘要求不同,茶滋味也會隨之不同?Q 透過發酵、烘焙,分別能做出哪些風味變化?Q 一杯茶含有哪些物質,讓茶人教你如何品評~Q 烏龍茶可以細分「花香型」、「熟香型」、「果香型」?Q 茶會隨著時間變化味道,認識茶的新味、陳味、老味期~Q 買茶回家之後,如何存放才能保持鮮度?【用「台灣茶風味輪」了解屬於我們的在地茶香】其實台灣茶也能像咖啡一樣,整理繪製出專屬我們的風味輪,進而了解綠茶、烏龍茶、紅茶的風味變化!從茶的澀、苦、甜、酸開始,進而延伸認識發酵與烘焙茶則能做出草本調、花香調、堅果調、甜香調、巧克力調、水果調、漬果調、香料調…等,極其豐富,作者將悉心將茶韻茶香歸納成一看就懂的「台灣茶」風味輪。【享受泡茶萃取的科學,
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