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本套書組合：《焦慮恐慌自救手冊》、《高敏感情緒自救手冊》（二冊） ★★ 不做情緒的奴隸，做自己的主人 ★★ 《焦慮恐慌自救手冊》 ◢◤為何看那麼多克服焦慮的書，還是甩不掉焦慮？◢◤ 當你焦慮的時候，你能看到的只有自己的焦慮！你會想：為什麼是我？為什麼是現在？為什麼停不下來？而沒說出口的問題是：「我是做了什麼才會有焦慮或恐慌？」 焦慮、憂鬱、恐懼、沮喪、糾結……其實情緒很無辜，它們只是在釋放訊號，你的情緒是源於批判、預期、災難化、貼標籤、自憐、過度思考、沉浸過去、逃避現實、擔憂未來等思考謬誤，進而產生「我很脆弱」、「我的情緒已爆炸」、「我本身有缺陷」、「我沒救了」、「大家都討厭我」……等不合理認知。 作者身為執業臨床心理醫師，生活如魚得水，某天卻突然被嚴重的焦慮纏上。臉上掛著笑臉，假裝一切正常，但焦慮卻越來越嚴重。她試過每一種技巧，甚至尋求其他專業人士的協助，最後發現對自己的重度焦慮束手無策。經過多年研究和臨床經驗後，她開發出U.N.L.O.C.K.系統，成功幫助自己和許多焦慮症患者有效管理焦慮和恐慌：◆理解（Understand）：如何了解自己的真實情況？◆否定（Negative）：否定和消除錯誤思考，找出消極信念。◆利用（Leverage）：善用症狀直到不再害怕它們。◆開放性（Openness）：接納情緒對生活的影響。◆同情心（Compassion）：培養並練習自我同情◆點燃激發（Kindle）：小改變如何產生大變化？運用這六個框架重構思考，直接面對焦慮和恐慌，一步步從緩解到完全消失。 把「管理焦慮」變成習慣！焦慮的本質是毫無根據的，想要與焦慮戰鬥本身就是個問題，我們應該接納它繼續生活，不是總想著跟它鬥，而是要與它和解。 焦慮是個說謊高手，它正在欺騙你！焦慮把所有可能出錯的排列組合都預演過，讓你感到恐懼，覺得未來的結果肯定很糟糕，生活將會被影響，於是你被焦慮禁錮在自己不想要的生活方式裡。 焦慮偷竊你的時間、注意力和能量，而你還是會相信它，聽任它擺佈。你需要一把鑰匙來解鎖你的力量、潛能和情緒自由，U.N.L.O.C.K.系統正是那把鑰匙！跟著U.N.L.O.C.K.系統的簡單練習，逐一檢視思考自己的焦慮與恐慌關鍵：→你討厭的情境VS那又如何？→被人批評VS出錯VS被嘲笑→練習站

智商爆表物理所學霸在線解惑專門回答老師不教、爸媽不會、不問憋得慌的問題！用日常小事揭開萬物之理，逐步進入(或迷失在)浩瀚的量子宇宙，以最接地氣的解答，提供最深奧的知識！為什麼戴上耳塞可以減少噪音？如果穿越到秦朝，能不能發電？為什麼下雪後感覺很安靜？往颱風眼裡扔一顆原子彈會怎樣？太陽為什麼沒有蒸發掉？雲為什麼不會掉下來？極光為什麼是綠色的？黑洞有溫度嗎？物理是眾多科學學門的理論基礎，也與我們的日常生活息息相關，這門看似「高冷」的學科，時刻描述著我們生活的世界。廣受年輕人與科學愛好者歡迎的科普自媒體、集結眾多科學怪才的中國科學院物理所，丟掉學者包袱，跳脫艱澀繁複，化身又皮又萌的物理君，以大家普遍讀得懂、又不失科學性的方式，在線回答各種稀奇古怪的物理問題。238個科學問題╳50幅趣味插畫從日常物理聊到量子宇宙，有趣又有料（甚至有點鬧），一分鐘get一個物理知識，在碎片化的時間中汲取科學養分！本書包含生活篇、腦洞篇、學習篇、宇宙篇和量子篇，以簡練平易的方式擴充你的知識庫，用充滿趣意(或虧你想得到)的問題開啟對科學的思考與興趣，進一步關注更廣闊的科學世界，保持探索世界、尋根究柢的好奇心！

智商爆表物理所學霸再度上線解惑繼續回答老師不教、爸媽不會、不問憋得慌的問題！用日常小事揭開萬物之理，逐步進入力學、聲學、光學、熱學的世界，以最接地氣的解答，提供最深奧的知識！為什麼濕衣服不好脫？為什麼冬天手機更耗電？為什麼保溫杯裝熱水後更難打開？為什麼在車上玩手機會頭暈？要多大的聲音才能讓整個地球都聽到？影子可不可以是彩色的？物理是眾多科學學門的理論基礎，也與我們的日常生活息息相關，這門看似「高冷」的學科，時刻描述著我們生活的世界。廣受年輕人與科學愛好者歡迎的科普自媒體、集結眾多科學怪才的中國科學院物理研究所，丟掉學者包袱，跳脫艱澀繁複，化身又皮又萌的物理君，以大家普遍讀得懂、又不失科學性的方式，在線回答各種稀奇古怪的物理問題。240個科學問題╳50幅趣味插畫從皮卡丘聊到引力波，有趣又有料（甚至有點鬧），一分鐘get一個物理知識，在碎片化的時間中汲取科學養分！本書包含力學篇、聲學篇、光學篇、電學篇、熱學篇、雜學篇、自然現象篇、腦洞篇、宇宙篇、學習篇，以簡練平易的方式擴充你的知識庫，用充滿趣意(或虧你想得到)的問題開啟對科學的思考與興趣，進一步關注更廣闊的科學世界，保持探索世界、尋根究柢的好奇心！

★★25年暢銷經典★★當人在最絕望的時候，需要的是什麼？所有的理論都無法穿透表象、拯救痛苦與絕望，如何做才能真正進入他人的內心世界，發覺真實的脆弱？心結或連結，隔閡或共鳴，關鍵都在同理心。不是同情、不是建議、不是比較、不是說教，是去感受、去理解、去傾聽、去接納。作者喬拉米卡利是哈佛醫學院教授，他弟弟曾經少年得志卻不知人生未來方向，而後因吸毒被通緝便逃離海外；作者專攻心理學，有自信能勸弟弟回國，他透過越洋電話溝通和開導，告知弟弟全家人都很想念他，大家會幫忙解決一切問題並全力支持。弟弟在電話最後說：「我愛你，告訴爸媽，我也愛他們。」不久便自殺。這個極為震撼的結局讓喬拉米卡利崩潰，他不斷反思，在弟弟最絕望的時候，最需要的是什麼？是生活的建議、是去敲醒他的頭腦、說些安慰話努力開釋，還是緊緊擁抱？深度理解人性，清楚看待自己，控制批判與譴責的衝動，看懂人們如何感知世界。同理心是人類共同的語言：如果想化解仇恨、避免誤會、撫平所有創傷；如果想要原諒自己、原諒這輩子最想原諒的人，甚至單純想認識周遭那些看來不是太可愛或奇怪的人；透過同理心，這些都能實現：★學習表達同理的7個關鍵步驟★識別同理心的真貌：是同情？還是別有目的？★同理心如何找到真愛、強化親密關係？★看懂同理心的雙面性：遠離同理心黑暗面的10個方法★練習藉由誠實、謙遜、接納、寬容、感恩、信念、希望、寬恕等8種行為來獲得同理心的力量。同理心是能力，也是生存技巧，必須精心培養與持續重視，才能真正發揮它的力量。只要擁有這股力量，就會有勇氣放開自己，識別並排除成見，與他人建立和諧良性的長久關係，避免人生的陰暗面為生活帶來糟糕的影響。準確理解他人感受，同理心才會有力量與感染力，彌補人與人之間最深層的裂痕，甚至原諒自己、克服自身軟弱。同理心是天生就有的能力，更是生活必不可缺的一部分，可以讓人們相互理解；然而，同理心卻是人際關係中最容易被忽視，甚至被利用來作惡，更常被誤解是「以情緒為導向」的同情。每個人身上都具有成長和改變的各種可能性，藉由同理心的力量，能幫助我們找到內心深層的需求，發掘人生階段中的種種可能，表達出靈魂中最痛苦的問題，以及強化生存所依賴的能力——正確理解並敏感地回應彼此，明白什麼是感同身受、看懂人心，並能依此自我保護，全然且全心地生活。作者認為自己缺乏正確同理而未能阻止弟弟自殺，因此痛失至親，這份深刻的悔恨與遺憾，讓他決心投

練習放手，掌握真正的幸福 戀愛、夫妻關係、工作 都適用的「放手」練習 所有煩惱都能迎刃而解！ 如果你現在心中也有放不下的執念，那絕對不是因為你固執而不知變通，也不代表你是個軟弱的人。你只是不知道怎麼放手罷了。 事實上你也有放手的能力。 物品也好、情緒也好 心靈從此不再任意囤積！ 預約需等上3個月的日本超人氣心理諮商師 親自傳授改變「心靈習慣」的自我練習法 帶著正面的心態重新開始的人生，不論是事業、生活和戀愛，一切都會瞬間好轉。過去一直抓不到的幸福，這回反而朝著自己主動飛過來。放下執念不僅需要耗費極大的精力，而且非常困難。本書整理出來一套練習的方法，每個人都做得到，而且最後都會成功。 等在前方的「幸福未來」 作者根本裕幸從事心理諮商工作約有二十年，期間經手過兩萬多名客戶。在處理這些人的煩惱和協助他們放下執念的過程中得到許多收穫。如今將這些全部整理、濃縮成這本書的內容。 希望能協助閱讀本書的各位克服煩惱，活出真正的自己。 並且抱著雀躍、期待的心情等待幸福的來臨。

★2022年鸚鵡螺（Nautilus Book Awards）「溝通與關係類」圖書獎銀牌★ ★2022年國際圖書奬（International Book Awards）「自助：人際關係類」獲獎者★ 為何要感激？ 怨恨將我們困在無力感的迴圈裡， 感激幫助我們覺察到不同的視角、不同的怨恨存在方式。 練習感激，是為了自由地放下怨恨，拿回人生主導權； 練習感激，是為了找到自覺與勇氣。 生活中我們經歷著各種的日常怨恨： 父母特別偏愛某個兄弟姊妹；主管不斷刁難自己；鄰居大聲喧鬧經常吵得你無法入睡；最好的朋友或伴侶背叛你；同事比你先升職；另一半不願分擔家事或照顧孩子…… 這類怨恨名單不勝枚舉、不曾停止，而人們慣常將自己的怨恨當作道德立場，甚至默認關係中的怨恨方式：我才不要主動，反正他也不會改；我才是受到委屈的人；我才是應該得到道歉的人；在他低頭前我不打算原諒；只要遠離他們就好…… 日常的怨恨一直在醞釀，它剝奪我們的快樂，破壞健康與人際關係，讓人陷入自我困境，無論多麼努力做個「成熟的大人」，試圖放下怨恨讓它過去，但怨恨不會從這個世界消失，面對傷害過我們的人，更是很難心存感激。於是隨著時間的累積，根植於心裡的怨恨讓我們受苦、焦慮，進而主宰著人生的許多決定。 感激專家豪爾斯在書中揭露臨床研究的證明：感激對身心靈、情感和社會都有正面的好處。透過感激的轉變力量修復陰鬱的關係，認清怨恨的糾結，讓人生擁有更多安適感。但是，當感到怨恨時，要如何做到感激？！ 感激不只是一種感受，更是一種行動。 不管再怎麼推開別人來保護自己，只要關係中的問題沒有解決， 怨恨就會在潛意識深處侵蝕著我們，並且和其他關係中的怨恨相互交纏。 本書從怨恨的角度切入，探討如何透過練習感激所建立的內在態度，循序漸進地解開心結，以此增強身心復原力： ◆發現感激的重要性，看清怨恨的樣貌，處理造成怨恨的深層原因。 ◆當遇到會引發怨恨的情境――背叛、失望、霸凌、手足之爭、完美主義、工作場所的衝突等，如何透過感激讓自己做出正確的選擇？如何善用感激和怨恨之間的相互作用？ ◆練習面對「自我怨恨」以及「對他人的怨恨」，運用技巧處理生活中困難的關係。 ◆理解跨文化差異如何影響怨恨與感激。 練習感激不是要嘗試以正面思考取代負面思考。感激不該用來消除怨恨，也不該拿來製造正面的假象，讓我們忽視迫切需要注意的負面情況。它是要幫我們掙脫怨恨帶來的束縛，找回

★2022年鸚鵡螺健康類圖書獎銀牌（Nautilus Book Awards）★ 常態遺忘有益健康？！忘記，也很好。 恰如其分的記憶與遺忘，讓我們擁有健全的心智。 你記得昨天把鑰匙放在哪裡、把車停在哪裡嗎？會忘記鄰居、同事、客戶的名字？對於已過多年的創傷仍舊無法忘懷？常常懷疑自己的健忘是阿茲海默症，還是單純老了？ 誰不希望自己有更好的記憶力？人們總是把記憶力當成健康與年齡的指標，尤其在資訊流動快速的時代中，對記憶力的執迷比以往更迫切。然而事實是，常態遺忘才是對心智最有益的大腦重要功能。 「不記得」是人類演化適應出的生存本能， 「記憶」與「遺忘」的平衡，是形塑概念與認知的必要條件。 本書根據心理學、神經生物學、醫學和電腦科學的最新研究成果，扭轉我們對常態遺忘的迷思，也破除了對遺忘的焦慮恐懼；理解「記憶」和「遺忘」的和諧運作如何讓我們擁有清醒的頭腦、健康的心智： ★記憶力衰退是正常老化？還是阿茲海默症？ ★AI演算法也需要學習遺忘？ ★是否能預防創傷後壓力症候群？如何加速遺忘？ ★遺忘「恐懼記憶」可以改變性格？遺忘真的能夠學習嗎？ ★作夢是為了遺忘？睡眠與記憶、創作力之間有何關係？ ★容易健忘是一種病態遺忘？記憶力較差的人反而能做出更好決策？ ★過多的記憶與倫理觀念具有潛在危險？ 若沒有遺忘本能，所有天馬行空的創作與想像，將被記憶淹沒與禁錮。 「太多的記憶」或「太少的遺忘」都會綁架人們的痛苦，引發激烈負面情緒。縱使「遺忘」有時會讓人感到沮喪，卻是心靈健康、認知發展和創造力不可缺少的要素，它能放鬆大腦，讓心智變得輕盈，讓我們放下怨恨、神經質的恐懼、以及防止創傷經歷的惡化。 作者史摩以親身的臨床案例探索記憶與遺忘，他從研究野生的倭黑猩猩，到與美國藝術家賈斯培．瓊斯、知名人類決策研究專家丹尼爾．康納曼的跨領域合作，對記憶科學的思考脈絡與阿茲海默症都有突破性發現。 下次如果你忘了鑰匙或眼鏡放在哪裡，請記得，小小的遺忘或許能帶來巨大的益處。 【好評推薦】（按姓名筆劃排） 洪蘭╱中原大學、台北醫學大學、中央大學講座教授 謝伯讓╱台大心理系副教授 蘇冠賓╱中國醫藥大學安南醫院副院長、精神醫學及神經科學教授 本書引人入勝且內容實用。卓越的記憶研究學家史考特．史摩解釋了遺忘不只是正常的，也是有用的現象。遺忘讓我們見樹又見林，提高我們的創造力以及辨識模式的能力。本書內容生動，幫助讀者理解，

如果，你懷疑自己得了憂鬱症如果，你已經在憂鬱症中苦苦掙扎多時如果，你接受了治療，但病情總是反反覆覆，讓你感到十分絕望如果，你珍視的親友正飽受憂鬱症折磨……★美國專業心理學委員會（ABPP）極力推薦★一本給憂鬱症患者與陪伴者的照護手冊，數十年臨床經驗精華集結，提供面對憂鬱症最實際可行的做法，指引你尋找最佳的診斷與治療，重拾健康、回歸正常生活！憂鬱症在全球各地都是最普遍的疾病之一，平均每100個人就有3個人罹患憂鬱症，有五分之一的女性和十分之一的男性在其一生中都有過憂鬱的經歷。因為憂鬱症過於普遍，所以有時候會被稱為「心靈的感冒」，然而這種想法容易讓人誤以為得了憂鬱症也沒什麼大不了的。如果你或者你的親朋好友中有人得了憂鬱症，你就會知道憂鬱症會讓人變得格外脆弱，會顯著地影響日常生活，甚至危及生命。憂鬱症不可怕，對憂鬱症的無知才可怕。幫助始於了解，治療始於覺察，無論憂鬱症多麼複雜，只要及時就醫並循著正確的治療路徑，它都是可以治癒的。當你或你的家人被診斷患有憂鬱症，在尋求康復的道路上，你可能會有一些疑問。也許你想知道什麼是最佳的治療方案，想瞭解自己的治療是否有進展，想知道在這條艱難的重生路上什麼能做、什麼不能做，讓自己或家人順利走出憂鬱低谷。本書就是為憂鬱症患者及陪伴者提供的一套簡單易操作，以研究證據為基礎的憂鬱症照護策略，正確認識憂鬱症到底是一種什麼樣的疾病，幫助警覺、應對和解決憂鬱症問題。你將知道：►有哪些治療方法、如何選擇►如何尋找合適的醫生►在康復過程中有哪些資源可運用►如何調整日常作息，幫助恢復►如何應對自殺想法►如何監控自己的治療進展►隨著狀況的好轉，如何調整治療策略►如何避免復發►陪伴憂鬱症患者的過程中，能做與不能做的事本書匯集了作者數十年臨床經驗的精華，有了這本指南，你將可以一步步地進行有效地診斷、治療和復原，與無數從憂鬱症中康復的人一樣，變得更為強壯、健康和快樂。【好評推薦】王意中（王意中心理治療所所長／臨床心理師）、周慕姿（心曦心理諮商所心理師）、洪仲清（臨床心理師）、胡展誥（諮商心理師）、海苔熊（科普心理作家）、黃之盈（諮商心理師／作家）、黃偉俐（黃偉俐身心科診所所長）、陳志恆（諮商心理師／作家） 一致好評拿到這本書的時候，我想說怎麼又是談憂鬱症的書，但還是抱持著姑且一試的心情讀一讀，沒想到看完之後卻驚為天人。我非常樂意推薦這本書，儘管市面上已有許多類似

以文藝復興時代名作〈雅典學院〉為本， 介紹畫中登場的古希臘哲學家生平故事及核心理論。 融入名畫中隱藏的意義和象徵，從圖片輕鬆進入哲學世界。 『古代、中世紀、文藝復興和近代， 還有哲學、科學和藝術，都在這幅偉大的畫中相遇， 這是美麗的文明資產，也是對哲學的絕讚祝福與致敬。』 文藝復興時代的天才畫家拉斐爾，受教皇儒略二世之託，為其辦公室的四個房間繪製濕壁畫。在代表智慧的「簽字廳」中，〈雅典學院〉（The School of Athens）跨越幾百年的時間長河，將古希臘哲學家招喚聚集，在此進行美麗且悠閒的世界觀對話，並以當時尚未普及的透視法繪製，完成這幅歌頌西方文明智慧的經典大作。 『由雅典學院的哲學家們親自帶路， 引領你進入充滿魅力的古典哲學世界。』 ▲蘇格拉底之所以高喊：「認識你自己！」可能是因為他認為人生的主人是你自己，所以人生的最大課題就是溫暖地審視自己。 ▲柏拉圖的理想主義，與亞里斯多德的現實主義，在光譜兩端互相激辯，經過兩千年，仍是影響當今世界運轉的兩個主要觀點。 ▲伊比鳩魯認為，從一個人重視什麼樣的快樂，可以看出那個人將什麼視為幸福且重要的價值。 ▲第歐根尼夢想著自由幸福的一生，並且認為所有世俗和人為的東西都會妨礙人類原有的幸福，所以他遠離這些東西生活。 【本書特色】 ◎以經典名畫講哲學，哲學零基礎者也會感興趣的哲普書。 ◎內容出自深受好評的南韓國高中生哲學講座及線上課程，跟著古典哲學大師們一起探討人生切身的大小問題。 ◎本書精選與時代背景有關或對西洋哲學有深遠影響的理論，讀者可一併了解西方哲學的傳統，如哲學的起源、理想主義和現實主義、一元論和二元論等，以及古希臘和中世紀的思想基礎差異。 ◎除了介紹哲學家生平及理論核心，也描述哲學家和時代的交互影響，以及〈雅典學院〉中的哲學家穿著、表現手法，和拉斐爾的創作過程⋯⋯成功結合哲學、歷史和藝術。

★美國「鸚鵡螺」銀獎得主、復原力心理專家★ 為人生的痛苦分級，彙整132個心理韌性練習， 幫你穩穩接住人生投來的變化球。 不論多努力過生活，壞事還是會發生， 即使人生因為糟糕的事情脫離軌道， 你還是有能力幫助自己，培養挫折復原力， 讓事情有所轉變，讓自己更成熟，更堅強！ 壞事發生時，「心理韌性」是幫助我們在逆境中前進最重要的能力。科學家已經研究出「心理韌性」是大腦前額皮質功能成熟、運作正常時的行為，不論我們面對的是一連串小煩惱，或是顛覆人生的災難，人類的大腦一輩子都會持續學習與改變，並恢復心理韌性！ ◆第一本集大成的心理健康實用工具書 本書作者琳達．格拉翰是國際上復原力專業，與心理健康訓練集大成者。他在書中整合了當代心理學、神經科學及正念智慧，設計出符合大腦特性、心理專家證實有效的132個練習。 ◆人生痛苦三等級，你現在遇到的是哪一種？ ──第一級：人生中的小波折，第一天到新公司上班，被害怕和擔憂的情緒困住；家中電腦總是在故障，煩惱若壞掉了自己不夠錢買台新電腦；急著出門卻怎樣都找不到鑰匙，急躁地在家中亂翻尋找。 ──第二級：錯誤與心痛、悲傷與掙扎，和同事間常有摩擦，導致工作無法順利進行；和另一半的婚姻關係正面臨著考驗；保險公司拒絕車禍理賠申請，花了許多時間和承辦人員爭論不停，心力交瘁地想放棄。 ──第三級：無法承受的打擊，年邁家人忽然重病需要照護，平常能理性思考，此時卻因煩惱無比，無法靜心面對亂了套的生活；工作十幾年的公司被併購或部門縮編，面臨可能被資遣的命運。 ◆從五大面向強化你的心理韌性： ──身體智能：用身體當練習工具，加強安全感、信任度，激發大腦神經可塑性。 ──情緒智能：管理並培養正向情緒，將大腦從退縮消極的態度中轉成開放與接納，駕馭自己與他人的情緒波動。 ──內在智能：平息內心的自我批評，接納構成自我的各種聲音。 ──人際關係智能：學習如何與他人來往，建立健全的相互依存關係，並有能力去培養充實的人際關係。 ──省思智能：看清楚當下發生的事，有意識地轉變缺乏靈活彈性的思維，保持平靜的心，清楚知道自己手上有什麼選項，並做出明智選擇。 雖然無法改變壞事的發生，但我們能改變回應的方式。書中的心理韌性練習可每日隨時翻閱，是生活中是簡單又強大的工具。你會看到自己更有能耐面對並解決人生種種躲不開的失望與難題，不管人生投來什麼樣的變化球，你都能柔韌堅毅的回彈。 【專業推

發覺自我「正面波動」的方法☆身心都感到「放鬆」就對了！☆丟掉「沒有用到的東西」☆利用「冥想」關上全開的意識☆生活隨時抱著「我有！」的心態專精「調整自我波動、扭轉運勢的方法」，走訪世界各地能量景點與聖地，以快樂開運為終身職志キャメレオン竹田教你如何發覺自我的「最佳波動」！美好的緣分、夢寐以求的機會……為自己帶來好運的秘訣！「專注於現在這一刻、開心活在當下的狀態。」不後悔過去或擔心未來，也不會為了煩惱也無濟於事的事情自尋苦惱。即便有所迷惘，也總是能做出「讓自己開心」的選擇。就算遇到討厭的事物，最後也都能轉換成開心的心情。無論如何都要把「現在」過得精采，為「現在」全力以赴。也就是珍惜現在這一刻，讓現在這一刻活得精采。如此一來，波動會變得更好，同時運氣也會跟著好轉。

食譜告訴你如何烹調，科學書告訴你烹調原理，本書兩者兼備！經典鉅著《食物與廚藝》作者力作細數食材特性、烹調原理與變化應用，解開成就佳餚的美味關鍵要成為好廚師，只有靠一直煮、不斷煮，天天煮！但沒辦法經常下廚的人，廚藝就註定平庸嗎？以為按著食譜甚至影片照本宣科就行，怎料結果還是差強人意？或者只是你不夠了解廚具、食品保存，甚至油本身，知道後便能令食物美味加倍。所有烤箱都無法均勻加熱，可以先用溫度計檢查幾個角落以及內部的溫度變化。有些冷凍蔬菜和海鮮的品質，其實比不冷凍的更好。高單價的「特級初榨」橄欖油，不保證品質精良。價格平實的好油，風味溫和，適合烹調；價格昂貴的，風味濃郁，最好用作配料。又或者，只是尚未掌握烹調原理，一旦通曉，常作為主菜的蔬果、奶蛋、肉魚，全都駕輕就熟。溫度差個幾度，就可能讓肉的質地從柔嫰多汁變得堅硬乾澀，這個變化大約從65度開始。蔬菜要煮得恰到好處，要不斷試吃，口感一到位，立即起鍋。用海鮮來熬煮高湯，不要超過一個小時。◎ 完美廚藝第一步：了解你所煮的東西不管是對初學者、家庭煮夫煮婦，或是專業廚師，烹調要愉快且成功，都得先了解自己的食材。再有創意的廚師，也得依照食物天性來發揮。《食物與廚藝》作者哈洛德．馬基，從數十年來對食物和廚藝的精研中，擷取出日常烹飪的實用知識，並親身試驗，修正結果。帶領讀者從最根本了解食材該如何挑選、處理、保存和烹調，破除廚房中的一知半解，為各式疑難雜症提供明確的下廚指引。◎ 是科學廚房的基本課，也是食譜的萬用指南市面上的食譜多不勝數，但卻很少說明食物、烹飪用具有哪些基本特性？烹調時該留意哪些食物安全及營養問題？該如何依據手邊材料來調整食譜？這些都是一般食譜無法提供，烹飪時卻必備的知識。此外，即使是好食譜，也不保證成功，因為食譜充其量只是作者成功烹調過程的不完整描述。照著食譜做，還必須把語彙及方法轉換成自己的廚具、食材跟經驗。《廚藝之鑰》就是為此而寫：從廚房、器具到食材與烹調技術運用等主題，既完整涵蓋，提供簡要的說明。這有助於你了解為什麼要這麼做，並應用在烹飪上。◎ 廚房必備的即時解惑者《廚藝之鑰》是每個下廚者不可或缺的工具書，更是廚藝的基本養成書，以上下兩冊囊括6章廚房、18章食材相關知識。本書也有助於評估食譜優劣，找出其中可能的缺陷或問題，更能在烹飪當下據以調正和修正。最後，這本書還希望能幫助你丟開食譜，開始創作與實驗出屬於自己的烹

這次，你無需了解蛋白質內部的螺旋結構，也能掌握食材天性，做出美味佳餚！經典鉅著《食物與廚藝》作者力作細數食材特性、烹調原理與變化應用，解開成就佳餚的美味關鍵烹調醬料、麵食、豆穀、甜點，可謂尤其「牽一髮而動全身」。工序的誤差，以及是否有使用小技巧，結果會與美味失之千里。這些聽起來都很理所當然，但實際訣竅究竟是什麼？調製熱醬料時，記得調得比用餐時的黏稠度低一點。製作肉類高湯時，鍋子不要加蓋。 做麵包的麵團，要放到三倍體積、深而窄的碗中發酵。掌握這些技巧，可以大大增加烹調成功率。更重要是，這本書以簡明的方式講出科學原理，讓你不會過目即忘，甚至能按照原理發明適合自己的作法。因為醬料在冷卻時比較黏稠，調得太濃稠的話，食用時會黏在盤子上。因為不加蓋能使高湯表面冷卻，讓蛋白質的浮渣變乾，且使高湯濃縮。因為這種碗有助於麵團保留發酵產生的氣體，並讓麩質結構完全伸展。◎ 完美廚藝第一步：了解你所煮的東西不管是對初學者、家庭煮夫煮婦，或是專業廚師，烹調要愉快且成功，都得先了解自己的食材。再有創意的廚師，也得依照食物天性來發揮。《食物與廚藝》作者哈洛德．馬基，從數十年來對食物和廚藝的精研中，擷取出日常烹飪的實用知識，並親身試驗，修正結果。帶領讀者從最根本了解食材該如何挑選、處理、保存和烹調，破除廚房中的一知半解，為各式疑難雜症提供明確的下廚指引。◎ 是科學廚房的基本課，也是食譜的萬用指南市面上的食譜多不勝數，但卻很少說明食物、烹飪用具有哪些基本特性？烹調時該留意哪些食物安全及營養問題？該如何依據手邊材料來調整食譜？這些都是一般食譜無法提供，烹飪時卻必備的知識。此外，即使是好食譜，也不保證成功，因為食譜充其量只是作者成功烹調過程的不完整描述。照著食譜做，還必須把語彙及方法轉換成自己的廚具、食材跟經驗。《廚藝之鑰》就是為此而寫：從廚房、器具到食材與烹調技術運用等主題，既完整涵蓋，提供簡要的說明。這有助於你了解為什麼要這麼做，並應用在烹飪上。◎ 廚房必備的即時解惑者《廚藝之鑰》是每個下廚者不可或缺的工具書，更是廚藝的基本養成書，以上下兩冊囊括6章廚房、18章食材相關知識。本書也有助於評估食譜優劣，找出其中可能的缺陷或問題，更能在烹飪當下據以調正和修正。最後，這本書還希望能幫助你丟開食譜，開始創作與實驗出屬於自己的烹調方式和菜餚。當你在廚房中遇上任何疑惑時，別在網路上窮蒐正誤難辨的資料，翻開《廚藝

這次，你無需了解蛋白質內部的螺旋結構，也能掌握食材天性，做出美味佳餚！經典鉅著《食物與廚藝》作者力作細數食材特性、烹調原理與變化應用，解開成就佳餚的美味關鍵◎ 完美廚藝第一步：了解你所煮的東西不管是對初學者、家庭煮夫煮婦，或是專業廚師，烹調要愉快且成功，都得先了解自己的食材。再有創意的廚師，也得依照食物天性來發揮。《食物與廚藝》作者哈洛德．馬基，從數十年來對食物和廚藝的精研中，擷取出日常烹飪的實用知識，並親身試驗，修正結果。帶領讀者從最根本了解食材該如何挑選、處理、保存和烹調，破除廚房中的一知半解，為各式疑難雜症提供明確的下廚指引。◎ 是科學廚房的基本課，也是食譜的萬用指南市面上的食譜多不勝數，但卻很少說明食物、烹飪用具有哪些基本特性？烹調時該留意哪些食物安全及營養問題？該如何依據手邊材料來調整食譜？這些都是一般食譜無法提供，烹飪時卻必備的知識。此外，即使是好食譜，也不保證成功，因為食譜充其量只是作者成功烹調過程的不完整描述。照著食譜做，還必須把語彙及方法轉換成自己的廚具、食材跟經驗。《廚藝之鑰》就是為此而寫：從廚房、器具到食材與烹調技術運用等主題，既完整涵蓋，提供簡要的說明。這有助於你了解為什麼要這麼做，並應用在烹飪上。◎ 廚房必備的即時解惑者《廚藝之鑰》是每個下廚者不可或缺的工具書，更是廚藝的基本養成書，以上下兩冊囊括6章廚房、18章食材相關知識。本書也有助於評估食譜優劣，找出其中可能的缺陷或問題，更能在烹飪當下據以調正和修正。最後，這本書還希望能幫助你丟開食譜，開始創作與實驗出屬於自己的烹調方式和菜餚。當你在廚房中遇上任何疑惑時，別在網路上窮蒐正誤難辨的資料，翻開《廚藝之鑰》吧！

臉書粉絲頁超過100萬個按讚數 累計銷量突破10萬冊！《為身邊的人帶來幸福：半徑5公尺的幸福指南》高島大最新著作！貼近媽媽充滿不安與孤單的內心送給只要聽到有人對妳說「不要緊的！」，就能繼續努力下去的妳。雖然感覺似乎無止境的漫長，但一定會有終點的。＊不能在電車上閱讀。無法忍住淚水讀完。不清楚終點和起點的育兒生活，雖然感覺似乎無止境的漫長，但一定會有終點的。而且比妳想像的還要更早到來。不再聽到孩子半夜哭泣的那一天，家裡不再發現橡果實的那一天，洗衣機裡不再跑出玩具戒指的那一天，遲早會到來……

人際交往就是認知作戰！ 認知不同，相處當然累。 洞察人們行為背後的原因，和誰都能自在相處。 朋友讓你失望、同事與你不對盤、主管處事不公、家人難以溝通、老師吹毛求疵，另一半忘了你的生日……。即便他們的理由爛到難以置信，但肯定都是有原因。 只要認知到這個關鍵點，採取適當的應對，就可以更容易面對他人的負面行為、理解當下的結果，為人際關係的僵局解套。 沒人必須喜歡你，你也不必改變他人！ 透過100個人際互

沒有成功學，只有成功心理學暢銷三十年 全新第七版成功不等於財富、權力與名聲，成功是知道你是誰、知道想要過什麼樣的生活，成功是持續走在對你而言最能感受到人生意義的道路上。各年齡、背景與職業皆適用的成功心理學，提供大量基本心理原則與練習，引導你找到並實現屬於自己的成功，過著心之所向、身之所往的人生。選填志願，走文科、理科還是商科？繼續進修還是投入職場？找工作，選大企業、新創公司，還是自己創業？面對充滿

我們無法停止壓力， 但可以控制壓力對我們的影響。 活用FREEDOM模型與SOS法則， 科學地管理壓力， 改變大腦對壓力的反應方式， 調整至最佳狀態， 讓保護生命的「生存腦」與理性思考的「學習腦」成功合作， 與壓力共生，完成想追求的目標。 每個人的大腦中都有一個警鈴， 在感應到緊急時，警鈴就會啟動身體的壓力反應系統， 進入自我保護的狀態，幫助面對挑戰、保持警覺並生存下去。 壓力不是敵人， 壓力真正

智商爆表物理所學霸在線解惑專門回答老師不教、爸媽不會、不問憋得慌的問題！用日常小事揭開萬物之理，逐步進入（或迷失在）浩瀚的量子宇宙，以最接地氣的解答，提供最深奧的知識！為什麼戴上耳塞可以減少噪音？如果穿越到秦朝，能不能發電？為什麼下雪後感覺很安靜？往颱風眼裡扔一顆原子彈會怎樣？太陽為什麼沒有蒸發掉？雲為什麼不會掉下來？極光為什麼是綠色的？黑洞有溫度嗎？物理是眾多科學學門的理論基礎，也與我們的日常生

智商爆表物理所學霸再度上線解惑繼續回答老師不教、爸媽不會、不問憋得慌的問題！用日常小事揭開萬物之理，逐步進入力學、聲學、光學、熱學的世界，以最接地氣的解答，提供最深奧的知識！為什麼濕衣服不好脫？為什麼冬天手機更耗電？為什麼保溫杯裝熱水後更難打開？為什麼在車上玩手機會頭暈？要多大的聲音才能讓整個地球都聽到？影子可不可以是彩色的？物理是眾多科學學門的理論基礎，也與我們的日常生活息息相關，這門看似「高冷

所有的理論，都無法穿透表象、拯救痛苦與絕望， 如何做才能真正進入他人的內心世界、發覺真實的脆弱？ 【20年暢銷經典】 心結或連結，隔閡或共鳴，關鍵都在同理心。 不是同情、不是建議、不是比較、不是說教， 是去感受、去理解、去傾聽、去接納。 作者喬拉米卡利是哈佛醫學院教授，當自己的弟弟―曾經少年得志卻不知人生未來方向―因吸毒被通緝、逃離海外，專攻心理學的他自信能勸弟弟回國，他透過越洋電話溝通和開導，告

《風味聖經》風味是食物的語言，喜愛享受口腹之欲的人，都會發現這語言值得下功夫了解。研讀本書中數百種食材的語言及語法，讓你能用風味跟食物溝通，並一窺全美最具創意主廚的智慧結晶以及無懈可擊的判斷力。《風味聖經》的出版，前後共花了八年時間。這是劃時代的料理用書，求新求變的主廚最能從中獲得偉大的創意靈感，今日廚房也因此能擁有無盡的創造力和多變的風味組合。烹飪藝術正經歷了歷史性的轉變：食材無國界，料理也不再

為什麼你們會走到這一步？ 是什麼在威脅著你們的情感關係？ 親密關係從熱烈到冷淡，大多是從雙方的情緒波動開始， 這股波動讓兩人的生活和情感體驗漸漸不同步， 阻斷了彼此間和諧的情緒共振和緊密的連結， 原本美好的關係從此出現難以彌補的裂痕。 大腦很容易受情緒控制，當你因為焦慮情緒變得不知所措時，負責情緒的中腦會高度運轉，讓你接收不到來自前腦的理性分析，於是―說出口的話全都充滿情緒，溝通變成彼此沉重的負擔

我想念一個人出國旅行的那個自己，非常非常想念。 你也想念日本了嗎？懷念那些說出發就出發的日子。 想念東京乾燥的空氣，帶著迷人透明度的藍天， 在路邊販賣機買的BOSS咖啡，甚至是曾經覺得吵的烏鴉啼聲。 當自在出國旅行暫時變得遙不可及， 於是我們開始一再回味過往的每趟旅行。 橫跨了時間的尺度，原來每一趟都留下這麼多回憶與養分， 把過去旅行的種種寫下來，藉著文字複習， 好像又出發，去了一次又一次的旅行。 ──沒有計畫，沒有目的地，只要出門，就是旅行，是所謂無謀小旅行。 米果說：「開始一個人旅行之後，就很難回頭了。」 故事要從二○○九年的初春開始說起，十天的東京旅行， 自此開啟了獨自一人旅行的開關，也確立了無謀小旅行的最佳模式。 不需要什麼詳盡計畫，可能跟隨著日本小說或電影場景主題， 甚至只看當天起床時的心情，隨興安排或調整行程。 不刻意追逐觀光景點，也放下必去必吃必買的執念， 而是與自己同行的自在。 「一個人旅行不是孤獨或寂寞的問題，而是不必顧慮他人關於好玩或不好玩的感受，自己以為好玩的地方就算被他人視為冷門景點也無所謂，甚至算不算景點都沒有關係，我喜歡這種旅行模式。」――米果 ◆本書特色： 旅行中的每個瞬間，都是最美的定格 特別邀請速寫插畫家康普特，為本書重現每篇遊記中的經典畫面，一起流連可能對你也深具意義的日本角落，喚起旅行當下的感動與回憶。

解讀自己，接受自己， 找到最適合自己的生涯路！ 全球500強HR都在用的MBTI分析系統， 是一種沒有任何偏見的工具， 能指引你妥善利用自己的性格優勢， 在職涯中找到最準確的角色， 真正享受每個階段的工作與人生。 每個人的一生都會花費大量時間和精力在工作上，因此人人都希望憑自身偏好選擇工作，確保選擇的職涯能讓自己滿意。大多數人都曾懊惱過自己在職場上沒能發揮，還不停被數落工作表現，甚至因為性格差異，

歪理有邏輯嗎？沒邏輯也能輕鬆練就邏輯力？真正初階的邏輯入門12堂課， 就算只看漫畫，也能有概念！一說到邏輯，就覺得很困難很深奧？通通聽不懂，聽了就想睡覺？本書絕對讓你在清醒狀態中學會邏輯！想一想，你是否有以下症頭：—老是被人說「說話沒邏輯」、「說話沒頭沒腦的」—是喜歡「按照道理」去思考的理智派—認為「歪理也是一種道理」—講話常常卡住，東扯西扯、話題跳來跳去—明知對方說錯了，卻無法說出有說服力的話來

你想不想尋找伸手可及的小幸福？這個世界愈來愈混亂，負面情緒散播得比什麼都要快，從何時開始，我們的心漸漸失去了寬容和溫暖？最近的生活，是不是不再感恩，只留下寂寞與傷感？就像是一顆小小的石頭，讓溫柔的言語在心湖形成漣漪，讓幸福由內開始擴散。一本讓人重新找回心靈溫度的小書，一份提醒我們品味日常的小禮物，給自己，給家人，給好友，給在遠方，你思念的人，它是一份祝福，一份暖暖的愛。想要送給心愛的人的一本書在伸

不管外面的世界多紛擾， 給自己1分鐘的時間靜下來吧。 美國企業Google、Facebook、Starbucks 最受歡迎坐禪課指導禪師的禪修入門書。 帶你打造不易被煩惱影響的體質， 迅速放鬆心情，獲得身心合一的inner peace。 世界愈來愈瘋狂，我們要如何穩住自己的步調？Google、Facebook、Starbucks等大企業最受員工歡迎的坐禪課，讓頂尖人才放鬆心情，重新找回內心平靜，進

放下虛偽的勇敢，不再假裝自己很好， 想擁有一顆真正堅強的心，我們需要不斷經歷脆弱。 不再為了取悅他人而勉強，不再為了滿足期待而硬撐， 直視那些讓你感到害怕、傷痛的事情， 明白脆弱的原由並深入探索， 在一次次的衝突與整合中提升心靈，真正無所畏懼。 虛弱、不穩定、徬徨不安、無能……脆弱經常被認為是一種缺陷，一種若想有所成就、想好好過日子，就必須克服的缺陷。 ◎脆弱不是錯誤，是每個人都會有的狀態。 我們

TED最受歡迎講者│破千萬點閱「一千個最棒的小事」部落客│尼爾．帕斯瑞查Neil Pasricha幸福百科大全！國際級超級暢銷書，長踞暢銷排行榜五年之久！系列暢銷突破1,000,000冊！ 原來，細小事物是關乎幸福的極重要元素，而本書將會讓你想起一千種能夠過得更快樂的小事！──葛瑞琴．魯賓，《過得還不錯的一年：我的快樂生活提案》暢銷書作者●《紐約時報》暢銷榜●《美國今日報》暢銷榜●《環球郵報》暢銷

在社交場合害怕被關注，只想躲在角落？突然感到呼吸急促、手心冒汗，像是快要死掉？經常坐立不安、緊張易怒、睡不著覺，像個隨時會爆炸的火藥庫？你不是瘋了，你只是容易焦慮。專業心理諮商師數十年抗焦慮之路實戰分享，27種緊急修復法╳24個日常生活小練習幫助你在焦慮情緒來襲時，緊急自我修復、中斷崩潰、擺脫焦慮轟炸！ 我是心理諮商師，也曾受嚴重焦慮所苦，我以親身經驗結合專業知識，用最輕鬆直白的方式，告

你可能有動物家人，那你有植物朋友嗎？你還記得他的樣子嗎？你覺得他好了解嗎？你會想知道他需要什麼嗎？你想要了解他嗎？我把以上的問題，都問過樹了。動物溝通師春花媽，除了跟動物聊天，也很喜歡、很常跟植物聊天。不為什麼，只是想多了解植物在想什麼。他們跟我們人想的不一樣嗎？跟動物也想的不一樣嗎？——被問起對人類有什麼感覺。老銀杏說：「人、是一種很急的生物，你們像是快要死的蟲子一樣，太想要完成自己的事情，不太

如果，你懷疑自己得了憂鬱症如果，你已經在憂鬱症中苦苦掙扎多時如果，你接受了治療，但病情總是反反覆覆，讓你感到十分絕望如果，你珍視的親友正飽受憂鬱症折磨……★美國專業心理學委員會（ABPP）極力推薦★一本給憂鬱症患者與陪伴者的照護手冊，數十年臨床經驗精華集結，提供面對憂鬱症最實際可行的做法，指引你尋找最佳的診斷與治療，重拾健康、回歸正常生活！憂鬱症在全球各地都是最普遍的疾病之一，平均每1

女工程師轉行經營一人食堂，掀起日本餐飲界的新風潮。 看似不可思議的經營方式，仔細分析下來卻又超級合理， 獨自一人也可以成功創業的祕訣，不藏私完全公開。 這間只有12個吧檯座位的「未來食堂」，每一個經營環節都令人驚訝。 每天只提供一種定食，坐上座位後最快三秒就可以吃到。這裡除了店主沒有任何員工，只要來光顧過一次的客人，就可以來打工，幫忙50分鐘的酬勞就是免費的一餐。這一餐也可變成免費餐券，讓有需要的

話題席捲全日本！引爆全球150個地區報導！《廣宣会議》、《可頌麵包》、《婦人畫報》、《清流》等雜誌專文介紹訪問並受邀上J-WAVE電台節目「TOKYO MORNING RADIO」「竟然還會上錯菜，這家餐廳還真是另類！」相信各位都是這麼想的吧。我們這些在外場為各位提供服務的人，大家都是患有失智症的人。所以有時候可能會搞錯各位的餐點，這一點還請多多見諒。不過相對的，我們特別為各位準備了絕對美味的餐點

不論多努力過生活，壞事還是會發生 即使人生因為糟糕的事情脫離軌道 你還是有能力幫助自己，培養挫折復原力 讓自己更成熟，更堅強！ 美國「鸚鵡螺」銀獎得主、復原力心理專家 將人生痛苦分級，彙整132個心理韌性練習 幫你穩穩接住人生投來的變化球 壞事發生時，「心理韌性」是幫助我們在逆境中前進最重要的能力。 科學家已經研究出「心理韌性」是大腦前額皮質功能成熟、運作正常時的行為， 不論我們面對的是一連串小煩

麵包師的任務，是喚醒小麥的風味潛力。所有的原理知識、所有的學習操作，都從這個任務出發，一切才有意義。麵包品質有80%在基本發酵階段就已決定，20%才取決於烘烤等過程。這就代表，只要使你的麵團發酵正確，在家做出世界水準的麵包，輕而易舉。1994年，作者擊敗世界麵包大賽冠軍的那顆麵包，就只是放進家用烤箱中，再用植物噴霧瓶製造蒸氣烤成。在本書中，你會學到麵包師所需的一切必要知識：小麥及其組成，酵母及其特

榮登日本Amazon人文／兩性類排行榜 第一名！臉書經營僅兩年粉絲人數突破100萬！甫上市銷量即衝破5萬冊！一本看完會讓人想呵護閉上眼睛第一個浮現的人的書 如果全世界的人都可以讓自己身邊半徑五公尺內的人幸福快樂，這個世界瞬間就會變成幸福的世界。 ……這不是在說什麼漂亮的話，也不是空談理想，我只是真心這麼認為。 僅僅兩年，人際關係講師的Facebook就累積上百萬次按讚紀錄。不能在電車裡閱讀（會哭）

《你所煩惱的事，有九成都不會發生》暢銷作家枡野俊明全新力作！ 減去不必要的東西，愛惜重要的事物真正的富裕，並非來自於物品或生活周遭，而是在於心靈的滿足。 刻意選擇不便過量力而為的生活細心面對每一件事物讓自己處於無心的狀態不要害怕被討厭 物欲並無法帶來真正的富足。「真正的富裕，並非來自於物品或生活周遭，而是在於心靈的滿足。」所謂的禪，不過就是持續不斷在重複這一點而已。所謂的簡樸生活，指的是什麼？怎麼

★美國醫學權威華盛頓大學醫學院認證「視覺化最精準」3D擴增實境製作團隊巨著★《藝用3D人體解剖書：認識人體結構與造型》★適用於全美術領域：從古典寫實的繪畫、雕塑藝術，到新興應用藝術的2D／3DCG、動漫、公仔模型、沙雕、冰雕、雪雕……專業、跨界一體適用★美國亞馬遜上市不久即搶購一空，日文版長據亞馬遜當代藝術榜冠軍視覺的知識，當以視覺呈現。用極少的文字、最切要的圖示，教你完整掌握人體造型之道，將時間