中國苦蕎（簡體書）

本書主要對苦蕎的生物學特征、起源分布與進化、種植資源及遺傳育種、高產栽培技術、主要營養及活性成分、苦蕎黃酮的提取、分離及鑒定、藥理及臨床研究、傳統食品、營養及保健食品開發進行了全面的闡述。 本書可供苦蕎專業研究工作者，高等院校有關專業教師、研究生、本科生以及農業、食品工業、醫藥保健品業技術人員及管理人員參考。

序
前言
第一章　苦蕎概述
　第一節 苦蕎生產的重要意義
　第二節 中國苦蕎的分布與生產
　第三節 苦蕎的開發與應用
　參考文獻
第二章 苦蕎的生物學特性
第一節苦蕎的根
第二節苦蕎的莖
第三節 苦蕎的葉
第四節 苦蕎的花和花序
第五節 苦蕎的果實
第六節 苦蕎的花粉粒
第七節 苦蕎的生長發育
參考文獻
第三章 苦蕎的起源進化與分布
第一節 苦蕎的分類地位
第二節 苦蕎的起源、進化與傳播
第三節 中國苦蕎的分布
參考文獻
第四章 苦蕎種質資源與遺傳育種
　第一節 中國苦蕎種質資源的搜集、整理和保存
　第二節 苦蕎的優異種質資源
　第三節 苦蕎的細胞遺傳學基礎
　第四節 苦蕎的同工酶
　第五節 苦蕎遺傳育種
　第六節 苦蕎的良種繁育
　參考文獻
第五章 苦蕎栽培技術
第一節 苦蕎的種植制度
第二節 苦蕎田的土壤耕作與整地
第三節 苦蕎地施肥
第四節 苦蕎的播種技術
第五節 苦蕎的合理密植
第六節 苦蕎的田間管理
第七節 苦蕎收獲與儲存
第八節 苦蕎綠色有機種植技術
參考文獻
第六章 苦蕎營養保健活性成分
第一節 苦蕎的營養學評價
第二節 蛋白質與多肽
第三節 酚類與生物黃酮
第四節 蕎麥糖醇
參考文獻
第七章 苦蕎黃酮的分離與研究
第一節 苦蕎生物黃酮的化學組成及其理化性質
第二節 苦蕎生物黃酮的提取方法
第三節 苦蕎麥生物黃酮的分離與純化方法
第四節 苦蕎黃酮浸出液的濃縮與干燥
第五節 苦蕎生物黃酮的定性、定量檢查與結構鑒定
第六節 黃酮類化合物的吸收、分布和代謝
第七節 苦蕎黃酮應用舉例
參考文獻
第八章 苦蕎藥理及臨床研究
第一節 苦蕎藥用成分及藥理作用
第二節 苦蕎臨床研究
第三節 苦蕎食療及驗方
參考文獻
第九章 苦蕎營養保健食品生產與開發
第一節 苦蕎傳統食品加工工藝
第二節 苦蕎新型食品的生產與開發
第三節 苦蕎產品的發展趨勢
參考文獻