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商品簡介
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餐飲業界流傳一句話：「立地條件決定餐飲店的生意好壞。」確實，立地條件在今天依然是左右餐飲店生意好壞的一項重要因素，但並非絕對的條件；出於欠佳的地段，卻變成該地區一流名店的例子，不勝枚舉。
決定餐飲店永續生存的關鍵，繫於餐飲店所提供的附加價值，而這項要素嚴格地考驗著店長的經營能力。店長的最終責任在創造最高營業額及利潤，而營業額高低要透過顧客的滿意度來達成。因此，店長必須具有讓「眾多顧客覺得滿意的能力」。
成功的餐飲店經營者，必須擺脫昔日「店開了生意就上門」的思維，以經營理論知識來武裝自己，建立以顧客為導向的經營風格，才能在競爭市場中脫穎而出。
決定餐飲店永續生存的關鍵，繫於餐飲店所提供的附加價值，而這項要素嚴格地考驗著店長的經營能力。店長的最終責任在創造最高營業額及利潤，而營業額高低要透過顧客的滿意度來達成。因此，店長必須具有讓「眾多顧客覺得滿意的能力」。
成功的餐飲店經營者，必須擺脫昔日「店開了生意就上門」的思維，以經營理論知識來武裝自己，建立以顧客為導向的經營風格，才能在競爭市場中脫穎而出。
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