怎樣吃最健康

現代食品工業的發達和交通的暢速，為人們提供了日愈豐富的食品。所以當人們置身於琳琅滿目的食品店時，都會感到難於選擇，再加上現代人生活水平不斷提高，對飲食的觀念也發生了極大變化，人們已不滿足於「填的肚子」，而且更多的已把「食」當享受來追求。所以，「怎樣吃有益健康」也就成了人們普遍關心的問題。



身體所需的各種營養素來自食物，食物是身體發育的物質基礎。所以人們對食物的種類、品質和攝取量，都有了較高的要求。就是說，食物要豐富，品質要好，有選擇，才能滿足人們對營養的全面要求。但飲食要有節制，不可暴飲暴食，以免營養過量，引致身體肥胖而誘發高血壓、糖尿病等；也不可過分節食，吃得太少，缺乏營養而引致貧血，甚至水腫等病。



近年來「即席食品」的面市，為繁忙的都市人提供了方便，省時快捷。但這類即席食品都會加入保存劑、防氧化劑、乳化劑、穩定劑、香料增強劑、營養添加劑等等，因而令人對食物的安全性產生了疑慮，這也是健康飲食不能忽視的。所以，在飲食生活中，既要講求營養的合理攝取和均衡，又要講究飲食衛生，才能確保健康和精力充沛。



本書內容包括健康飲食基本法、營養攝取法、食品與添加劑、食品的解毒與食品的保存和常見病的食療五部分，以一題一解的形式為您提供了一百多條適合家庭「如何吃最有益健康」的建設性問題，希望對您和家人的健康飲食有所幫助。