本書依據國人在職場上的需求，針對常見情境進行編撰。全書共3章27單元，並特別收錄外交部公佈之『國際禮儀』章節，以加強國人對國際禮儀的認識。每章節都是餐旅必備主題：『描述飯店設施』、『飯店預約』、『報到手續』、『飯店職業』、『客房』、『飯店服務』、『飯店內設施位置』、『電話用語』、『疑問與抱怨』、『飯店提供的旅遊服務』、『活動安排』、『退房手續』、『餐廳職業』、『預約訂位』、『迎接與帶位就座』、『飲品』、『早餐』、『開胃菜及甜點』、『點餐』、『台式／中式菜餚』、『歐式菜餚』、『用餐時間』、『抱怨』、『結帳』、『前往目的地』、『入境』、『交通工具』。
本書十一大結構：
1.『重要單字』：
整理該主題常見單字，佐以圖解，讓你輕鬆記住必備單字。
2.『實用例句』：
整理該主題高頻例句，讓你正確掌握必備說法。
3.『文化、語言焦點』：
剖析餐旅業文化及語言方面相關資訊，有助你了解如何應對進退。
4.『情境對話』：
對話內容首重功能性，讓你熟知該主題常見對話。
5.『重要句型』：
利用英文句型架構起你的英文思維，讓你舉一反三。
6.『聽力練習』：
根據該主題模擬相關聽力練習，加強你對該主題的理解。
7.『常見錯誤』：
舉出國人使用英語時的常見錯誤，讓你輕鬆掌握正確用法。
8.『實用句替換練習』：
換句話說，讓你的用字遣辭更加多元活潑，說起英文來不再支支吾吾。
9.『主題式閱讀』：
知識性文章與仿多益式文章並重，讓你一舉數得。
10.『口說練習』：
根據該主題設計模擬情境練習口說，讓你身歷其境。
11.『課程回顧』：
針對該主題提供聽力及句子改寫或重組，全面提升聽讀寫三大能力。
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