腸道排毒這樣吃效果佳

吃對好食物：清腸、排毒、抗老
遠離大腸癌
掌握健康美麗的關鍵─腸道
腸道年輕人不老‧體內環保大作戰

●排便習慣跟健康息息相關？
●年輕人腸道也會老化？
●便祕是生病致癌的元凶？
●過度減肥會造成便祕？

腸道排毒這樣吃最健康！
輕鬆告別便祕，淨化腸道

本書特色

◎ 8個重要好「腸」識
便祕讓皮膚變差，甚至可能惡化為癌症！本書提供預防便祕的飲食方法及對策，讓你輕鬆暢快樂活人生。

◎ 7大類腸道保健優質食材
營養師推薦精選天然食材，細說食物有益腸道健康的營養成分，由內而外，吃出免疫力，輕鬆告別便祕、遠離癌症。

◎ 135道排毒健腸食譜
專業營養師設計健腸排毒料理，提供完整的營養分析和食療保健效果，聰明吃對食物、保養腸道。

陳彥甫 營養師

學歷：輔仁大學食品科學碩士
證照：專技高考營養師
保健食品初級工程師能力鑑定 及格
素食廚師 丙級執照
美容師 丙級執照
經歷：基督教醫院營養師、美商蓋曼群島商然健環球股份有限公司 產品顧問
現職：聯合營養諮詢中心 營養師
老人長期照顧中心 營養師
威瑞生物科技股份有限公司 營養講師
立功補習班營養師證照班 公共衛生營養學講師
著作：《超級健康食物排行榜》、《超級防癌食物排行榜》、
 《清腸排毒食物功效速查圖典》

【作者序】

體內淨化大掃除 腸保青春健康
腸道是人體最勞累的器官之一，不僅是消化器官，還兼具排毒及免疫器官的功能，人體抗體大多依賴腸道的免疫力，若是壞菌入侵，腸道免疫系統會產生抗體，發揮保衛的機能，因此腸道是預防疾病的第一道防線。

健康的關鍵之一在腸道
你知道腸道健康會影響壽命長短嗎？腸道對人體健康影響甚巨，當腸道中累積太多毒物時，不僅人體會吸收這些毒素而危害健康，腸道本身會受到傷害。
一旦此道防線潰堤，健康會跟著亮起紅燈，甚至可能罹患癌症，唯有好好地保護腸道，才能常保活力與健康。
現代人大多有胃腸問題，不良的飲食習慣加上生活作息不正常，容易使人身陷便祕危機。吃到飽的餐廳和麻辣火鍋店林立，每逢用餐時間就門庭若市，若不知節制，暴飲暴食、大量吃刺激腸胃的食物，虐待胃腸，隔日可能會在廁所度過一段「痛苦」時光。
腸道提早老化是許多現代人被迫面臨的問題，外食族、上班族、年輕的學生族群都可能深受便祕所苦，便祕容易造成膚質不佳、口臭，長期便祕會引發各種疾病，腐敗物質長時間堆積在腸道內，造成腸內細胞死亡或病變，甚至引發大腸癌。

吃對食物，輕鬆排毒
本書以「高纖」飲食為出發點，精選各類整腸排毒的天然食材，提供簡單又美味兼具健腸功效的食譜，並詳列營養素含量以及保健功效，讓您吃得健康又安心，進行腸內淨化大掃除。

作息正常，腸道更健康
此外，本書還針對惱人的便祕問題，提供各種打擊便祕對策，包括正確的生活習慣、運動方法等，讓您徹底擺脫便祕困擾，使腸道恢復活力，邁向健康之路。
除了病理性的便祕，藉由藥物來改善便祕治標不治本，要了解自己便祕的成因，並由飲食和生活雙管齊下來保護你的腸道，才能徹底根治便祕。
若是從日常就維持良好飲食習慣，藉由天然食物保持腸道健康，使腸道永保活力，人就會健康長壽。期望大家能從日常生活輕鬆實現體內環保！不再為便祕所苦，許自己一個健康樂活的人生。

Part1 8個不可不知的健康「腸」識
Q1 腸道健康會受排便影響？
Q2 為何女性比男性更容易便祕？
Q3 便祕只是小問題，不用擔心？
Q4 長期便祕，皮膚會變差？
Q5 口臭跟便祕有關係？
Q6 過度減肥會造成便祕嗎？
Q7 肉食主義者比較容易便祕？
Q8 腸道健康將影響壽命長短？

Part 2 135道腸道樂活健康食譜
排毒食材1 水果類
●蘋果橙汁優格沙拉
●蘋果什錦飯 ●高纖蘋果飯
●蘋果燉排骨
Q 蘋果連皮一起吃比較健康？
●木瓜雞肉沙拉 ●木瓜花枝炒
●青木瓜排骨湯
Q 為何木瓜適合和排骨一起燉煮？
●草莓酪梨手卷 ●草莓優格土司 ●蜂蜜草莓飲 ●香蕉糯米粥
●香蕉蜂蜜煎
Q 為何吃香蕉能改善腸胃不適？
●鳳梨炒飯 ●鳳梨奇異果汁 ●橘醋豆腐 ●橘香鮮蝦春捲
●芒果涼拌鮮貝 ●芒果牛肉卷
排毒食材2 海菜類
●紫菜蛋卷 ●紫菜豆腐湯 Q 為何紫菜是最佳的天然保健食材？
●海帶燒肉 Q 海帶對身體有何好處？
●冬瓜海帶排骨湯 ●海帶薏仁粥 ●海帶拌烏龍麵 ●番茄雙菇拌海帶芽
●裙帶菜蒸蛋 ● 海菜蛤蜊湯
排毒食材3 菇蕈類
●涼拌黑木耳 ●鮮炒三蔬 Q 黑木耳為什麼能清腸排毒？
●木耳豆腐湯 ●甜薯銀耳湯 ●酸辣金針菇 ●蘑菇洋蔥炒蛋
●薑爆松子洋菇 Q 為何洋菇能增強免疫力？
●蘑菇雞湯 ● 香菇燴油菜 ●素炒三珍 ●黑胡椒拌美白菇
●草菇豆腐鮮筍湯 ●杏鮑菇炒綠花椰
排毒食材4 全穀根莖雜糧類
●燕麥蝦仁卷 ●藍帶燕麥雞肉 ●蕎麥豌豆素粥 ●蕎麥魩仔魚拌豆腐
●奶香鮭魚糙米粥 ●糙米炊飯 Q 為何糙米的營養價值高於白米？
●紅豆米粥 ●薏仁茯苓粥 ●黃瓜薏仁飯 ●高粱薏仁鮮蔬飯
●彩椒炒玉米 ●玉米排骨湯 ●養生番薯糙米飯 ●小白菜番薯湯
●甜薯紅豆湯 Q 為何番薯是改善便祕的良方？
●奶香肉桂烤番薯 ●山藥雞茸粥
●涼拌雙絲 Q 為什麼吃山藥能健腸護胃？
●山藥炒肉末 ●芋香燒雞 ●牛蒡燉芋頭 ●奶香薯泥
●紅蘿蔔洋芋湯 ●南瓜蒸雞 ●金瓜番茄瘦肉湯 ●南瓜薏仁粥
●蜂蜜南瓜盅 ●蓮藕清炒四季豆 
●蒜苗醬燒藕片 Q 蓮藕除了預防便祕，還有何功效？
●山楂雪蛤蓮藕湯 ●梨香蓮藕汁 ●海帶炒豌豆 ●豌豆炒杏鮑菇
●洋蔥豆香飯 ●青豆鮮蔬湯 ●薑燒絲瓜豆腐 ●白菜鮮蚵豆腐湯
●黃豆蘿蔔沙拉 ●豆皮時蔬糙米飯 
●黑豆胚芽飯 Q 為什麼黑豆被視為健康食品？
●黑豆蓮子雞湯 ●紅棗黑豆粥 
●薑味花生肉丁 Q 吃花生對身體有何好處？
●花生拌豆腐 ●桂圓花生湯 ●綠豆花生粥 ●涼拌白菜佐麻醬
●芝麻高鈣蛋餅 ●芝麻鮮筍沙拉 ●核桃蓮子紅棗粥 ●核桃雪球餅乾
排毒食材4 蔬菜類
●番茄佐蜂蜜 ●茄汁毛豆燜香菇 ●辣味紅蘿蔔絲
●清炒紅蘿蔔絲 Q 如何烹煮紅蘿蔔更營養？
●蒟蒻炒三彩 ●蒟蒻燉肉 ●低卡蒟蒻粥 ●蒟蒻排毒粥
●彩蔬蒟蒻涼麵 ●牛蒡烏骨雞湯
●酥炸牛蒡 Q 為何牛蒡有健腸排毒特效？
●黑芝麻蒜炒牛蒡 ●野菇牛蒡飯 ●蘿蔔牛蒡湯 ●黃豆燉蘿蔔
●白蘿蔔燉肉 ●蘆薈什錦燴 ●紅椒蘆薈湯 ●蘆薈蘋果汁
●涼拌菠菜 ●菠菜豬肝湯 ●翡翠粥 ●櫻花蝦番薯葉蛋餅
●麻油炒番薯葉 Q 食用番薯葉對身體有何好處？
●番薯葉豆腐羹 ●腰果拌西芹 ●芹菜炒甜椒 ●香芹黃豆湯
●納豆拌苦瓜 ●黃瓜炒肉片 ●竹筍蝦米扒豆腐 ●蘆筍炒干貝
排毒食材5 鹼性飲品類
●蘋果醋拌紅蘿蔔絲
●蘋果醋蛋 ●什錦水果醋飲 ●蜂蜜水果沙拉 ●蜂蜜蒟蒻檸檬汁
排毒食材6 優格、優酪乳
●優格排毒蔬菜棒 ●芒果優酪乳 ●番茄優酪乳
排毒食材7 橄欖油
●油醋拌羅勒綠花椰 ●番茄起司沙拉 Q 為何橄欖油被認為是健康食用油？
●大蒜橄欖油 ●歐風特調果汁

Part 3 人體健康關鍵─腸道保健
腸道老化不是年長者的專利
危害腸道健康的8大類食物
多吃健腸好食物，腸保健康
便祕的高危險群
從日常生活習慣預防便祕