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黃亞東、齊保林主編的這本《生物工程設備及操 作技術（第2版）》為校企合作開發的高職 教育教材，較為全面地闡述了生物工程設備操作原理 及典型設備，旨在培養生物技 術應用領域高素質的技能型專業人才。本書內容包括 空氣凈化除菌設備；培養基 制備設備；通風發酵設備；厭氧發酵設備；固態發酵 生物反應器；動、植物細胞（組 織）培養反應器；酶反應器與微藻培養生物反應器； 細胞破碎與分離設備；沉降設 備；過濾設備；離心分離設備；膜分離設備；萃取設 備；液體吸附與浸出設備；離子交 換設備；蒸發設備；結晶設備；干燥設備；蒸餾設備 ；設備與管道的清洗與滅菌。本 書既可作為高職高專院校生物技術類專業教材，也可 供生物技術應用領域工程技 術人員參考。
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第一章 空氣凈化除菌設備 第一節 無菌空氣的質量指標 第二節 空氣凈化設備 第三節 空氣介質過濾除菌流程 第四節 凈化空調系統 第五節 凈化空調系統的
第一章 空氣凈化除菌設備 第一節 無菌空氣的質量指標 第二節 空氣凈化設備 第三節 空氣介質過濾除菌流程 第四節 凈化空調系統 第五節 凈化空調系統的操作與維護 第二章 培養基制備設備 第一節 淀粉質原料蒸煮與糖化設備 第二節 糖蜜稀釋器 第三節 液體培養基滅菌方法及設備 第四節 啤酒生產中麥芽汁制備設備 第三章 通風發酵設備 第一節 機械攪拌式通風發酵罐 第二節 自吸式發酵罐 第三節 氣升式發酵罐 第四節 塔式發酵罐 第五節 全自動發酵罐 第四章 厭氧發酵設備 第一節 酒精發酵設備 第二節 啤酒發酵設備 第三節 連續發酵設備 第五章 固態發酵生物反應器 第一節 概述 第二節 固態發酵生物反應器 第六章 動、植物細胞（組織）培養反應器 第一節 動物細胞培養反應器 第二節 植物細胞（組織）培養反應器 第七章 酶反應器與微藻培養生物反應器 第一節 游離酶反應器 第二節 固定化酶反應器 第三節 微藻培養生物反應器 第八章 細胞破碎與分離設備 第一節 細胞破碎原理 第二節 細胞破碎方法 第三節 細胞破碎設備 第九章 沉降設備 第一節 顆粒的性質 第二節 重力沉降 第三節 離心沉降 第十章 過濾設備 第一節 過濾速度的強化 第二節 主要過濾設備 第十一章 離心分離設備 第一節 離心分離的基本理論 第二節 離心分離的設備 第三節 離心機的運行與維護 第十二章 膜分離設備 第一節 概述 第二節 超濾 第三節 反滲透 第四節 電滲析 第十三章 萃取設備 第一節 液-液萃取的基本概念 第二節 液-液萃取流程 第三節 液-液萃取設備 第四節 超臨界流體萃取設備 第十四章 液體吸附與浸出設備 第一節 液體吸附的基本概念 第二節 吸附劑 第三節 液體吸附方法 第四節 常用吸附裝置及操作 第五節 浸出的基本概念 第六節 浸出操作方式 第七節 浸出設備 第十五章 離子交換設備 第一節 離子交換的基本概念和原理 第二節 離子交換劑的分類 第三節 離子交換樹脂的基本性能 第四節 離子交換的操作循環過程 第五節 離子交換裝置 第十六章 蒸發設備 第一節 蒸發的基本理論 第二節 主要蒸發設備 第三節 典型的蒸發設備流程 第十七章 結晶設備 第一節 結晶原理和起晶方法 第二節 結晶設備與操作 第十八章 干燥設備 第一節 固體物料的干燥機理及生物產品的干燥特點 第二節 氣流干燥 第三節 噴霧干燥 第四節 沸騰干燥與沸騰造粒干燥 第五節 真空干燥和真空冷凍干燥 第六節 微波干燥設備 第七節 干燥設備的選用 第十九章 蒸餾設備 第一節 蒸餾操作的基本原理 第二節 酒精連續精餾流程 第三節 粗餾塔 第四節 精餾塔 第五節 蒸餾附屬設備 第二十章 設備與管道的清洗與滅菌 第一節 常用清洗劑、清洗方法及設備 第二節 設備及管路的滅菌 參考文獻
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