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商品簡介
作者簡介
商品簡介
《中國民俗文化叢書：飲食卷》詳細介紹了中國飲食中的主食、副食、各地風味、傳統年節食俗及各種傳統烹調方法，探討了中國各類飲食的發展演變過程、審美風尚及地域、民族特徵，系統地展現了博大精深的中國飲食文化。
飲食卷描繪了各民族獨特的飲食文化。素知中國幅員遼闊，地大物博，各地氣候、物產、風俗習慣千差萬別。長期以來，我國各地民眾在飲食上形成了多種風味，主食有“南米北面”之說，副食有濃郁地方特色的小吃、糕點，口味雜以“酸、甜、辣、咸”。中國的飲食文化與“陰陽五行哲學觀、儒家倫理道德觀、中醫保健養生說”，以及文化藝術、審美風尚、民族特性等因素休戚相關，勤勞聰慧的中國人民創造出了彪炳史冊的中國烹飪技藝，形成了博大精深的中華飲食文化。
飲食卷描繪了各民族獨特的飲食文化。素知中國幅員遼闊，地大物博，各地氣候、物產、風俗習慣千差萬別。長期以來，我國各地民眾在飲食上形成了多種風味，主食有“南米北面”之說，副食有濃郁地方特色的小吃、糕點，口味雜以“酸、甜、辣、咸”。中國的飲食文化與“陰陽五行哲學觀、儒家倫理道德觀、中醫保健養生說”，以及文化藝術、審美風尚、民族特性等因素休戚相關，勤勞聰慧的中國人民創造出了彪炳史冊的中國烹飪技藝，形成了博大精深的中華飲食文化。
作者簡介
董強，中國江蘇省蘇州大學歷史學博士、教授，長期從事中國傳統文化研究與教學工作。目前已編著有各類圖書9本，其中譯著2本，合著1本，參編6本。已發表學術論文數十篇（國家核心期刊6篇，省級期刊30篇）。參與過中國各類科研基金項目6項，其中中國教育部人文社會科學基金項目1項，中國江蘇省人文社科基金項目1項，中國浙江省人文社科基金項目1項，中國江蘇省蘇州市人文社科基金項目3項。
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