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繼暢銷書《魚翅與花椒》、《尋味東西》之後，一場探究中餐奧祕的「美食人類學」★★2024弗南梅森餐飲獎（Fortnum & Mason Food & Drink Awards）最佳美食書★★「君幸食」即勸君進食，吃好、喝好。源於兩千多年前，漢朝用於宴請賓客的食器中所書寫的文字。◆請您吃得開心！◆中餐是什麼？如何理解中餐？如何體驗中餐之樂？扶霞就像一位跨越中西的美食人類學家，透過她的踏查筆記，我們不只看到中餐的美和味，也看到背後深蘊的文化背景、價值觀、生命觀與哲思。扶霞這位「最了解中菜的西方人」，自從一九九四年到四川成都學藝川菜，三十年來對中餐的熱情只增無減。她認為，中餐已經是世界上最受歡迎的美食，但也是世人最不了解的烹飪傳統。在她眼中，中餐是技法，也是哲學；是治癒身心的良藥，也是文明與蠻荒的分界。這次，扶霞站在歷史發展的長河裡，將中餐烹飪所蘊含的智慧、思想，找到一個具有世界觀的全新詮釋。她一如既往以幽默的筆觸、前所未有的精采視角，還有令所有讀者驚豔的「中華文化功底」，從三十道中餐名菜出發。從菜品的起源、食材、刀工、調味、烹飪技法乃至其中蘊藏的深刻思想，娓娓道來。仿若一場宴請，一段旅程，也是這位橫跨中西的美食名家三十年來熱愛中餐的深情告白。即使是成長於中餐環境的我們，也會驚訝扶霞探究中餐知識的博大精深。受惠於她多年遊遍中國品嘗各地美食，並與眾多名廚交流切磋，不只讓我們收穫許多從未深究的飲食典故與風味，還能換位讀到西方人看待中餐的全新視角。讓這趟探索美食的紙上之旅更增添了許多冒險搜奇的樂趣，無比酣暢過癮。▍一九九○年代末，託一位上海朋友的福，我第一次品嘗到醉蟹，作法是將活的河蟹先浸泡在高度白酒中，再用加了醬油、糖和各種香料的風味黃酒浸泡一兩天……那次與醉蟹的初遇在我的味蕾上打下了永久的烙印。蟹肉與蟹黃冰涼、黏滑而爽口，淡淡的酒香讓人唇齒生輝，美味得讓我渾身顫慄。它們柔滑奢腴堪比鵝肝醬，但又同時擁有生蠔的清爽誘人。我一生吃過不少美味佳餚，然而醉蟹絕對接近我飲食樂趣的金字塔尖……——摘自本書〈「麴」盡其妙：醉蟹〉

料理既是一場味覺饗宴，也是一門政治與技術；跨越山海與帝國疆界，料理如何隨著文明發展而演化？演化關鍵為何？料理之道的演化關鍵就是「料理哲學」──每一個新烹飪法的創造，都源於新的料理哲學，而新的料理哲學，則來自新的思想和價值觀。帝國發展與料理偏好╳食材交換與傳播不同民族的飲食想像╳社會階級的變動回溯世界主要菜系的傳播過程，剖析帝國擴張與料理傳播之間的互動關係建立連結烹飪技術、科學哲學與社會史的跨學科思維＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝本書以全球為視角，從智人學會烹煮穀物說起，一路談到二十一世紀，詳盡解讀料理隨著人類文明發展而不斷演變的過程。結合科技史、科學哲學與社會史的跨學科思維，本書是一部探索每一種料理方式對全球飲食文化的貢獻的經典之作。書中，作者勞丹把從古至今的料理歸類為古代、神權、近代、中階等類別，各有相異的哲學理念，發源於不同的地理環境，也對應不同的食材與社會脈絡。例如，龐貝城有幅壁畫文字曾總結非公民的定義為：「我不跟哪個人吃飯，那人對我來說就是野蠻人。」十九世紀法國美食家薩瓦蘭也曾指出：「一個民族的命運，取決於他們如何被餵養。」藉此，勞丹提醒，料理與人類的社會、政治與經濟體系，以及我們自身的健康狀況，甚至道德和宗教的信念息息相關。●──全球料理的演化過程為何？烹飪的歷史自西元前兩萬年就開始發展。西元前三千年，穀物料理為主流飲食，嚴格遵守神與人之間的獻祭協議與社會中的階級原則；人們相信，身分地位與所吃的料理之間有因果關聯，使得高級料理與粗茶淡飯之間的分野隨之出現，並隨城市與國家興起而益發明顯。西元三世紀後，當各大帝國逐步放棄國家祭典，轉向接受提供通往救贖與開悟之道的普世宗教，三大教──佛教、基督教、伊斯蘭教──衍生出神權的飲食體系，誕生為宗教服務的全新料理傳統。這些料理傳統隨帝國傳播至全球各地，也在當地發展出不同版本，形成近代料理的根柢。到了十八世紀，民族國家開枝散葉。當自由民主等政治理論出現、營養科學逐步建立、宗教改革強調個人選擇與家庭共餐的重要性，近代料理的發展便開啟新一輪的飲食革命。隨著傳統社會的階級原則式微、食品加工業發展，「中階料理」隨之出現，在世界各地為更多人提供更豐富且營養的飲食選擇，打破千年來料理壁壘造成的不平等問題。●──全球料理的演化關鍵，就是「料理哲學」的發展！透過追尋文明發展的各階段中誕生的料理傳統，勞丹試圖理出其中的潛在規

《墨雨雲煙》、《夢華錄》等影視夯劇紛紛向文化盛世學極簡美學！將宋代古人美學智慧運用於現代各類創作中 基於宋畫的場景式代入，讓讀者置身其中領略服飾美學、市井煙火 精美手繪人物插畫細緻呈現服飾、髮型與妝容，視覺化演繹大宋衣冠的內涵與韻味 隨著近年來多部以宋代為背景的影視劇集熱播，越來越多的人喜歡上宋朝。你有沒有想過，李清照的及笄禮怎麼進行？穿什麼服飾？大婚時穿什麼？作為命婦進宮赴宴時穿什麼？作為才女宅家填詞時穿什麼？歐陽修上朝、包拯斷案時穿什麼？王安石金榜題名、赴瓊林宴時穿什麼？蘇軾西園雅集、泛舟西湖時穿什麼？辛棄疾筆下「溪頭臥剝蓮蓬」的無賴小兒，陸游詩裡「豐年留客足雞豚」的農婦，讓柳永「衣帶漸寬終不悔」的歌伎，都是怎樣的衣裝形象呢？翻開這本書，宋畫裡的人物變得鮮活，教科書裡的名人變得生動，詩詞裡的服飾有了形象…… 本書以宋代絹本畫為主要藍本，以宋代壁畫為輔，建構了33個真實場景，大到謁廟朝會、宮宴雅集，小到燕居侍花、耕織鬥茶。嘗試在特定情境的代入中，闡述命婦仕女、士宦富賈、少年兒童以及庶民百工不同群體的妝束，既涵蓋巾帽冠帶、衫袍鞋服，又包括髮型妝容、紋樣配飾。此外，結合漢服在當代生活中的應用需求，將5個虛擬場景實境化。透過古籍文獻的考證，呈現宋代冠禮、及笄禮、婚禮的流程以及所穿服飾、所用配飾。宮妃仕女們在宴會、消夏、賞雪時都穿什麼？官家官員們上班與下班時的著裝有什麼不同？兒童的服飾真的只是成年人服飾的縮小版嗎？宋代女藝人、廚娘、外賣小哥又有著怎樣的職業裝扮？在婚禮時，新郎新娘以及賓客們應該穿怎樣的盛裝？少年少女的成年禮又是怎樣透過華冠麗服來體現滿滿的儀式感？這本書會為你一一揭曉答案。此外，在講述「宋人穿搭檔案」中間，穿插了「今人穿搭指南」的「小知識」，希望針對愛好者穿著漢服時遇到的問題提供一些建議和參考，希望來源於歷史的研究成果，也能在當代生活場景下靈活應用。 ★全圖解宋朝各階層人士OOTD日常服飾穿搭的設計美學！ ★以38個真實＆虛擬場景讓人身臨其境地感受宋代服飾設計的極簡之美，是創作者最完整的宋朝服飾穿搭插畫繪製參考書！ ★細節控必看，精細還原歷史質感！每幅插畫都是基於文獻查閱、圖像資料以及相關文物考證的基礎所繪製的，從妝容、配飾、冠帽到衣裳，無一不是經典重現！

全面解析中國三千年穿著打扮時尚前線服飾不只是流行美觀，更是歷史文化的具現化 明明剪裁製作差不多，卻能產生無數讓人眼花撩亂的款式？古人是如何將衣服做到輕如蟬翼、薄可透光的？竹林七賢為何各個袒胸露乳、飄逸風流？唐代女性為何衣著透膚性感鬆弛不失大膽？時尚伸展臺裙擺飛揚的馬面裙、打褶裙早就有！天子的龍袍上總共有幾條龍？想知道中國各朝代流行時尚打扮的您請絕對別錯過！ 【華夏時尚恆久遠，一套永流傳？想太多，流行時尚變化永不停歇！】你以為的漢服或許是廣袖、交領右衽，腰間有腰帶，長袍一體成形，但其實中國時尚三千年，不僅每一朝代皆有獨特的衣服流行趨勢，就連衣服的剪裁設計、材質和顏色都有偏好，更別說飾品、髮型、鞋襪全部都得講究當代的時尚潮流！ 【穿越人必備教戰手札！禮教或許不吃人，但可以讓你有衣服穿不得！】 中國傳統服飾深受禮制和等級約束，身分階級有別，穿著亦不同，從精美繁複、巧奪天工的頭冠鞋履，到令人目不暇給的精美刺繡、質地輕薄的袍服，買得起不一定穿得起，中國的服飾不僅僅有「穿著」的功能，更有著代表社會階級地位的象徵意義，古代人穿衣服可不能隨便想穿就穿！ 作者以多年中國服裝史的教學經驗，輔以豐富的插圖，分門別類介紹中國歷代傳統服飾的發展與風格。您想知道古人該怎麼穿才不失禮？怎麼穿怎麼搭配才最好看？且讓本書帶您一手掌握中國時尚趨勢！

在古代，中秋夜偷瓜是祈子的風俗？ 如果偷到南瓜最好！代表能生男孩！ 漢代開始，上天成為「不孝」的監督者？ 到唐代，「忤逆不孝者」更是會遭到天打雷劈！ 深入淺出地述說中國傳統風俗的豐富多樣性， 藉由大量資料勾勒出古人的生活樣貌和人生態度！ 不僅是文化的傳承，也是對於人生各階段理解的體現！ 生老風俗的價值體現 從出生到老年，中國人在一生中的各個年歲階段有著不同的禮俗！ 古人透過各種神祇和儀式來表達對新生命的祈願和慶祝，如祈子儀式和送子神信仰等， 反映出古代中國人對生子繼宗的傳統觀念和對未來後代的冀望！ 除了探討生育和養育的風俗外，書中也涵蓋敬老養老、養生養性等追求長生和個性修養的生活智慧！ 不只說明了人們對於生與老的理解和價值觀，也展示中國文化中對人生歷程的祝福與期待！ 喪葬風俗的深層解析 深入喪葬風俗，揭示中國人對死亡和靈魂不朽的觀念，及其在喪葬儀式中的體現！ 從守喪到掃墓和祭祖，這些傳統呈現對先人的尊敬，以及透過儀式連結生者與亡者的希望； 不僅體現對先人的敬重和記憶，也道出中國社會中對於生死循環和祖先崇拜的觀念！ 書中強調對於逝者的尊重以及靈魂不滅信仰的文化基礎，展現中國文化在面對生命終點時的獨特視角和深刻情感！ 儒學風俗的蘊含和意義 本書還特別關注儒學的形成與發展，聚焦於儒家思想如何影響中國的倫理規範和日常行為！ 從儒家的道德人格到孝道探討，不僅揭示儒學的理論流程，也展現它們在日常生活中的實踐！ 儒家風俗強調的家族倫理和社會責任，至今仍對中國人的行為模式和思維方式有著不可磨滅的影響； 尤其在教育、孝道和人際關係上的重視，影響數千年來中國文化和社會結構！ 本書特色： 中國社會風俗史一共分為四本，本書為第四本。書中以生老、喪葬和儒學為視角進行切入，帶領讀者一覽中國古代文化遺產和社會價值觀。展現了傳統風俗如何穿插於日常生活的各個面向，及其對人們行為和信仰產生的深遠影響。本書不僅是對中國文化的深度挖掘，也提供了一個理解古代社會風俗和人生哲學的窗口。

牛郎織女一開始並沒有愛情糾葛？ 他們兩個是到南北朝才正式結婚的！ 「執子之手，與子偕老」原本是戰場上生死互助的約定， 最後卻被當作傳統婚姻終身依附的觀念來使用！ 本書透過對中國節日和婚姻風俗的豐富資料， 深入了解這些習俗背後所包涵的社會與文化動力， 提供一種思考和理解中國傳統與現代變遷的互動框架！ 主要節慶的文化意義 節日不僅是紀念和慶祝的時刻，也是文化傳承的重要方式！ 本書對於除夕、元旦、春節、元宵節、清明節等中國主要節日進行深入的探討與分析， 藉由考察每個節日背後的文化意義與習俗活動來看它們如何逐漸融入人們的日常生活中！ 在豐富的歷史資料中揭示節日文化對社會生活、政治制度和宗教信仰的影響！ ▶元旦 元旦，古稱上日、元日、朔旦等，是中國最隆重的傳統節日！ 書中引用《詩經》中的記載，說明西周時期已經具備了春節的雛形！ 漢武帝時期實施的《太初曆》正式確立了元旦的日期，也顯示出節日與政治、社會的緊密關係！ ▶除夕 除夕是元旦前夜，書中詳細描述了逐儺儀式的歷史和演變！ 逐儺是一種驅逐疫癘凶鬼的巫舞，從先秦開始流行，在漢代宮中形成了隆重的儀式； 唐宋時期，逐儺儀式發展為儺戲，成為表演性和娛樂性較強的活動！明清後，儺戲演變為元宵節扮演雜劇，除夕前的儺戲逐漸減少，成為兒童的娛樂活動！ 婚姻風俗的演變 本書還聚焦於古代婚姻制度的起源、發展與演變！ 從婚姻媒介、婚禮儀式到婚姻禁忌和夫婦地位的變化，剖析各個階段的婚姻風俗； 並探討婦道和貞節觀念的演變，揭示這些觀念如何反映出當時社會的價值觀和倫理觀！ 由此一探文化和社會規範對個人行為和社會結構的關係，及這些觀念對婚姻制度的影響！ 傳統與現代婚姻觀 對古今婚姻觀進行比較分析，展示了婚姻風俗隨著社會變遷逐步開放和平等！ 這代表個人價值和自由選擇的逐漸增加，也表示現代社會對於性別平等和個人權利的重視； 此轉變不僅顯示社會進步的足跡，也反映文化認同和個人價值觀的重大轉變！ 本書特色： 中國社會風俗史一共分為四本，本書為第三本。書中探討中國傳統節日與婚姻習俗，不僅豐富了讀者對於這些風俗習慣的理解，也增進了對古代社會結構和文化變遷的認知。本書透過詳盡的歷史資料和生動的案例分析，為讀者提供一個全面而詳細的視角，讓人們可以更加深刻地感受到它們在中國文化中的重要性和影響力。

注音大字˙詞語註釋˙造句範例˙寫作指導認識節日學知識，提升語文寫作力！每個人在生活中都會接觸到各種「節日」，對小朋友而言，節日時除了可以放假，與家人會團聚、出遊，還會有不同的傳統習俗活動，但你知道這些節日及相關習俗有什麼樣的故事與由來嗎？本書透過后羿和嫦娥的故事，帶大家認識中秋節的傳說。【故事大綱】曾經立下功勞的神射手后羿，擁有一顆王母娘娘賞賜的仙丹，只要吃下仙丹就能飛到天上，成為長生不老的神仙。但是后羿為了留在人間與美麗的妻子嫦娥相伴，便將仙丹藏了起來。有天，后羿的弟子蓬蒙趁著后羿不在，闖進屋裡打算偷走仙丹，卻被嫦娥逮個正著。嫦娥試圖阻止他，但蓬蒙執意要將仙丹搶走......【從閱讀中提升語文能力】本書讓孩子在閱讀生動有趣的節日故事同時，還能搭配注釋學習精選詞彙；讀完故事後有「詞語庫」，統整故事中出現過的詞彙，搭配例句讓印象更深刻；「寫作指導」點出故事中所使用的寫作手法，用簡單輕鬆的方式帶領小朋友動筆寫寫看，接觸最早的寫作啟蒙！特別邀請「鴻雁寫作教室」洪俊彥、余佩芳兩位專業老師審訂，並於文末撰寫導引文章，介紹如何使用故事中的寫作技巧，並出題讓小朋友思考、下筆、增進寫作技巧，也練習表達自己的想法！■本書特色★寫實的彩繪風格，生動繪圖使閱讀時身歷其境。★了解節日傳說及習俗由來，增加生活常識。★全文附注音，搭配精選詞彙注釋，提升語文能力。★附詞語庫，統整文中詞彙，搭配造句加深印象並學習應用。★附寫作指導，簡單輕鬆的引導，讓小朋友嘗試提筆寫作。

節日和習俗是一個國家、民族的重要標誌，也是每一個人成長的生命印記。中國人非常重視「過節」，節日的類別很多，有普天同慶的節慶，如春節、元宵節、中秋節；也有具紀念性質的紀念日，如國慶節、端午節、清明節、勞動節。我們除了享受節日假期及應節的美食外，對不同節日背後的來歷和意義又了解多少呢？我們是否都知道節氣時令和節日的重大關係？聽說過「冬大過年」？中國不同地方或民族的新年有何特色？元宵節為甚麼會變成情人節？我們又為何會在清明節和重陽節拜祭祖先？中秋節為甚麼要闔家團聚賞月？端午節為何會扒龍舟？不同的節日為何有不同的應節食品？本書以問答形式，並配合插畫及圖像，介紹中國不同的節日和習俗，讓大家認識中國傳統價值及風俗習慣，更好地享受節日帶來的樂趣。本書特色：一、本叢書為中小學生而寫的輔助讀物；二、強調趣味學習，不求強記；三、通過比較及問題啟迪，讓學生不知不覺已學會了相關的常識；四、以文化學歷史，從貼身的事物開始，使其有感，然後增加學習動機；五、通過100幅照片及插圖，讓學生直觀地吸收中國節日和習俗的知識。

◎ 蘭州、襄陽、內江都有牛肉麵，遊客來臺卻必吃臺灣牛肉麵，還有論文研究。 ◎ 小籠包是清朝道光年間江蘇萬華茶樓首創，如今是臺灣美食代名詞。誰的功勞？ ◎ 臺灣之光──芒果，身世最像臺灣歷史，部分「血統」來自荷蘭人、日本人。 ◎ 蚵仔煎，其實是鄭成功被荷蘭人打到快斷糧，在軍中研發。 ◎ 歷經荷蘭、明清、日本統治後，到底有沒有道地「臺灣」菜？哪裡吃得到？ 作者鞭神老師，臉書「食之兵法：鞭神老師的料理研究」粉專版主， 發表超過200篇各國美食歷史研究文章。 本書從漢人尚未來臺時代開始探索，這些唾手可得的食材與物產， 如何來到臺灣，又如何為世人熟知。 歷經荷蘭、明清、日治到民國——是什麼形塑了臺灣的味道？ 你最熟悉的臺灣菜，跟你想的不一樣。 ◎ 古書裡的臺灣食物，原住民至今還保留 ．臺灣最早食品紀錄，三國就有了 三國時代的《臨海水土志》，有臺灣最早的食品紀錄──生醃肉； 《隋書》裡的臺灣，有鹽、有醋，還會釀酒。 目前在阿美、排灣、泰雅部落都買得到生醃肉，怎麼吃最美味？ 鞭神老師推薦直接手撕生吃，再搭配原住民的醃小米辣； 另外，類似金華火腿的香氣還能燉成醃篤鮮，搖身成為上海本幫菜。 ◎ 荷蘭人來了，蔬菜水果變多元 ．高麗菜，跟高麗無關，荷蘭人引入的 歐洲水手為了預防壞血病，將高麗菜帶上船一起漂洋過海到亞洲； 葡萄牙人帶到印度，荷蘭人帶來臺灣。 臺灣人用高麗菜加乾香菇、蝦米、五花肉，做成鹹飯， 成為透早就出門、日落才回家的農民便捷簡餐。 懷念這種阿嬤時代的古早味嗎？書裡會告訴你哪裡最道地。 ．臺灣檨仔（芒果品種之一）的身世很複雜 臺灣自明代即種植芒果，愛文，是農復會從美國佛州引進； 金煌，是佛州品種與日本人從印度引進的懷特種雜交育成。 綠綠小小的「土檨仔」總是土生土長的吧？錯，是荷蘭人從印尼帶來的。 道地的臺灣之光芒果冰，都是用哪種品種製作？ ◎ 大清統治兩百年，哪些飲食在臺發光 ．土豆不土，明代「落」臺成花生 落花生於萬曆年間由閩、粵傳入臺灣，大清統治時全島都在種， 花生油是當時主要輸出品，花生粉則成為畫龍點睛的最佳調料， 成為臺灣小吃刈包、潤餅、菜粽、豬血糕等不可或缺的配角。 ．清初海鮮代表──烏魚和鱔魚 每到冬至，中國沿海的烏魚會洄游至臺灣海域產卵， 臺灣烏魚子產值近億元，是日治時代日

★尋寶記２０周年生日快樂★首度特別企劃跨國尋寶番外篇布卡、麥克變成美食網紅，要帶大家去亞洲各國打卡，尋找吃貨最愛的異國料理！(流口水)#韓國 #中國 #泰國 #土耳其 #越南 #臺灣 #日本 ★隨書好禮 【布卡麥克大胃王打卡書籤】 【內容簡介】美食讓旅行回味無窮～尋找全世界的好味道！布卡、麥克成為吃播網紅了！他們收到知名食品公司的委託，探訪亞洲各國的代表性美食，製作一本國寶級的料理大全。走吧！一起體驗豐富的食材與香料，這裡吃喝玩樂、酸甜苦辣，通通有！ 【本書特色】★好看的知識漫畫：貼近現代生活的劇情，垂涎欲滴的美食畫面，令人意猶未境！★簡單的各國食譜：看著圖文照著做，小學生也能變大廚師！★多元的飲食文化：認識各國知名料理，進入異國餐廳更有感！★隨書好禮【布卡麥克大胃王打卡書籤】含2款/5.4X8.5公分◎使用方法：將食物放在透明處，就可以拍出布卡麥克享用美食的畫面！ 【書籍資訊】◎本書關鍵字：飲食文化、異國食譜、食材、香料◎無注音，適合9～12歲閱讀◎教育議題分類：國際教育、多元文化◎學習領域分類：社會、藝術

「齊有善相狗者，其鄰假以買取鼠之狗。」 古代的獵犬不只要會看門，還得會捉鼠？ 「冬至前後，君子安身靜體，百官絕事不聽政。」 在過去，冬至被明文規定甚麼都不能做，上班也不行！ 本書將提供一扇觀察古代中國社會生活與文化的窗口， 藉由對不同時期和地點的風俗考察， 展現一幅多彩的歷史文化畫卷！ 居住風俗探究 剖析中國古代住居的多樣性和文化意義！ 詳細描述住居建築的進化及其對當時社會結構的反映：原始穴居、構木為巢，磚瓦宮殿…… 探討簡單的自然棲居到精心設計的住宅，體現古人對家的概念和對居住舒適性的追求！ 介紹各式住宅在不同氣候和地理條下的適應性，並全面呈現居住風俗的演變！ 透過解析「構木為巢」，說明古人如何從自然條件中學習並建造居所以避免野獸的侵害； 接著對半坡遺址、河姆渡遺址進行考察，了解古人怎麼利用自然材料和環境建造住所，以及這些住所如何影響當時的社會結構和文化發展！ 行旅風俗的多維視角 繼居住風俗之後，本書將帶領讀者穿越至古代的行旅生活！ 從大量文獻資料中回顧古代中國人如何規劃旅程，並從中描繪古人出行的艱難與挑戰！ 書中描述了旅行的諸多類型，如商旅、漫遊、朝聖等多種旅行形式；也敘述了徒步、騎驢、乘坐馬車等各種交通方式。 詳細介紹藉由交通工具與道路系統支撐發展的社會流動和經濟活動，及其伴隨而來的社會禮儀和文化交流！ 此外，作者還探討了旅途中的住宿設施，如長亭和旅店，這些文化遺產至今仍對中國的旅遊業留有深遠影響！ 歲時風俗與節日演化 接下來，本書將焦點轉向古代中國對時間的計量、節氣演變和慶祝方式。 從年節到日常的時間管理，作者闡述時間觀念如何深植於農業活動、宗教儀式及社會生活之中！ 特別是二十四節氣的介紹，展示古人如何依照自然節奏安排農事和日常生活。 本章節揭示時間在古代中國社會文化中的核心地位，也反映了古人與自然環境的和諧共處！ 本書特色： 中國社會風俗史一共分為四本，本書為第二本。透過對居住、行旅與歲時風俗的細緻描繪，不僅是對古代生活的回顧，也是對中國傳統文化的一次重新認識。書中深入討論這些習慣如何反映和塑造社會結構與文化認同，為研究中國古代社會提供了寶貴的視角和深刻的洞察，適合歷史學者、文化研究者及對歷史文化有興趣的讀者。

一盤食物揉合了自然史（我們烹煮的動植物之演化經過）與人類史（我們藉以「引導演化」、繁殖且烹煮這些動植物之方法），飢腸轆轆的你，是否願意先停下腳步探究這些？這是本由人類學家和歷史學家帶路的人類飲食發展史。我們在超市或許會短暫停留，端詳起一種從沒看過的水果（可能是火龍果），還會在冷凍魚貨區問起某種外貌駭人的魚（也許是鮟鱇魚），思忖著誰會吃、怎麼煮（或要不要煮），抑或望著某樣熟悉的東西（如一整袋穀麥），然後赫然驚覺我們居然完全不知這是怎麼製成的。本書探討了飲食可能迫使我們提出的問題，還有關於食物的歷史如何影響當代人的口味和飲食偏好，以及文化是如何帶領我們的雙手拿起、採剪下一顆草莓，一心想著一道美味的甜派。這顆馴化後的草莓不是自然的野生品種，而是已隸屬實作及信仰的範疇，亦即我們稱作「文化」的一部分。若非人類的干預，玉米也僅是另一種青草罷了。舉凡遷徙、政治與群體身分的變化，皆形塑出人類的飲食，而我們正可學著從餐盤到廚房、工廠，乃至田野，一路追溯這些社會力量所曾遺留的軌跡。從農業的起源到料理真實性的當代論辯，從波斯帝國的盛宴到日本職人對刀具的講究，帶領讀者展開一場跨越時空的飲食文化之旅，從而一窺堂奧。歷史學家班哲明．阿爾德斯．烏爾加夫特與人類學教授梅莉．懷特透過訴說迷人的故事、深究歷史的經過，提出了全新的視角，以供人們瞭解飲食的自然史、文化史，和形成料理的社會規範之間，存在著何種關聯。──三大主題，深入淺出地探討人類飲食方式的演變、文化意涵以及背後的歷史脈絡。▌主題1：飲食的起源與文化根源農業的誕生與人類飲食的轉型帝國的盛宴：飲食、權力和文化認同感官的盛宴：飲食文化的人類學觀察▌主題2：全球化進程中的飲食變遷香料之路：全球貿易與飲食交流殖民主義的遺產：飲食、權力和文化同化工業化的影響：飲食生產、消費和科技革新▌主題3：現代社會的飲食文化飲食認同的追尋：傳統、全球化與文化焦慮飲食的示能性：餐具、禮儀和文化實踐飲食的未來：永續發展、文化多樣性和飲食倫理

伴隨著四季而來的習俗及大小例行節慶，是日本自古以來流傳的日常「慣例」，蘊含著渴盼獲得福氣、好運及健康長壽的願望。影響著日本人世界觀及日常秩序的習俗，是怎麼而來，經過怎樣的演變，具有什麼意義，又是如何進行，很需要一套具系統性的介紹。本書依照春、夏、秋、冬四季以及人生大事，統整出最重要的日本習俗，搭配插圖和圖表，幫助讀者迅速理解，是兼具知識性與趣味性的文化養成入門書。從新年參拜到春季賞櫻，過完端午有開山日及盂蘭盆會，秋季則有酉市及七五三，進入冬季就要大掃除準備過除夕。一切都是為了開運！祈求好運發生！▌可以招來好緣起（運氣）的開運物自古就很受歡迎──招財貓舉右手招的是「財運」，舉左手招的是「人氣」，而且手越長越好。▌賞櫻的由來是為了迎神，祈求稻作豐收的重要儀式──據說春天到時，神明會從山中駕臨化為田地之神，並且依附在櫻花上。▌日常中積累的晦氣，就靠「跨茅輪」儀式來消除──神社中用茅草綁成的大茅輪，按照規矩跨過去，一次洗掉半年份的壞運氣。▌在「夏季土用丑日」要吃鰻魚的理由──為了防止夏季疲勞，吃「名字中帶有『う（u）』字的食物就對了！▌想提升工作運與財運，就要好好慰勞惠比壽神──惠比壽的名字有好多種漢字寫法，因為受到商家、漁村、農村的熱烈愛戴！▌屬於孩子的重要日子，祈求健康的七五三──感謝土地神保佑平安長大，接下來的日子請野神明繼續保庇。

「風之始也，所以風天下而正夫婦也」 風俗反映了社會的倫理道德，以及古人的生活方式和價值觀！ 古代的「風」不僅是一種語言交流的工具， 也是民眾對政治、社會的評論和建議！ 中國文化源遠流長，其中的風俗習慣更是博大精深！ 在本書中，既說明了服飾的演變軌跡，從茹毛飲血的原始時期到近代剪辮易服的風潮； 也細談了中國傳統飲食文化，從主食到美食烹飪，再到茶文化和酒禮的源起。 這些風俗習慣不僅反映了古人的生活方式，更蘊含著中國文化的獨特哲學與生活智慧！ 風俗的概念 古代對風俗有著多種說法，「風」、「風俗」、「民風」、「習俗」、「謠俗」等…… 孔子曾講「移風易俗，莫善於樂」，指出音樂的重要性在於影響風俗！ 而民間的詩歌、歌謠、諺語也是風俗的一部分， 都是民眾相互溝通、評論政治、品評人物的管道！ 風俗與民俗 雖然「風」與「俗」的含義稍有不同，但在實際應用中，常常混同為一個概念！ 古代的風俗不僅局限於民間，也涵蓋了官方的規範與倡導！ 漢代的政治者甚至設置「誹謗之木」來聽取民間的意見； 而如今的民俗學則更多關注在民眾中的社會文化傳統，稱之為民俗！ 服飾風俗 服飾一直是人們生活中不可或缺的一部分，反映了不同時代和文化的特色！ 作為社會風俗的重要組成部分，承載著文化、歷史和個人身份的象徵！ 隨著歷史的發展和社會的變遷，中國的服飾風俗歷經多次變革： 從薙髮不薙髮的抗爭，到婦女纏足與勸禁的發展等…… 反映出古代中國人的價值觀念和文化心理！ 飲食風俗 飲食文化是中國社會風俗中的重要組成部分，由此呈現人們對生活品質和文化素養的追求！ 從古代的茹毛飲血談起，到現代的茶文化和酒文化； 探討中國傳統食物、飲食文化，以及飲食器具的演變，一窺豐富多彩的飲食風俗！ ★本書特色： 中國社會風俗史一共分為四本，本書為第一本。本書將從服飾、飲食兩個視角切入，進行詳細的研究與考察。從起源、演變脈絡到對社會的影響，藉此了解其淵源和底蘊，帶領讀者一探究竟中國衣食文化的多樣性和古人的價值觀。相信本書將為讀者提供一個全面了解中國社會風俗的視角，並啟發對中國文化的更深層次理解和探索。

＼＼一起去狂歡！環遊世界的50個慶典／／你會發現……每一天都值得慶祝！★隨書送世界慶典明信片，快邀請好友一起環遊世界(款式隨機出貨)★▌大英博物館合作出版：精選聯合國選出的世界各地「非物質文化遺產」中的50個最具特色的節慶！▌繽紛全彩跨頁大場景：各國的傳統服飾、節慶布置、遊行或祭典儀式……每個細節都令人驚嘆！▌多元文化與國際素養：讓你深度認遊歷五大洲、四十多個國家地區的文化、藝術與宗教，從慶典中學會包容和理解，開啟多元文化之旅，輕鬆培養國際觀！你知道其他地區的人，一年當中最重要的是什麼日子？你知道為什麼萬聖節時，大街小巷都有南瓜燈？你知道植樹節、感恩節、復活節的由來嗎？你知道冬季最盛大的嘉年華在哪裡？有什麼趣味十足的活動？你知道名聞全球的森巴、探戈、大溪地舞，是怎麼出現的嗎？一年365天，在世界的不同地區，有的人用美食與音樂、有的人用遊行與舞蹈、有的人用表演與競技、有的人用吟誦與祭典……來表達感謝和祝福、對和平與幸福的祈願，或是紀念重要的人或重要事件。不同的過節方式，可能出於不同的目的，或是來自特別的緣由，也是不同地區歷史或民族文化背景的體現。因此，這本書中精選的節慶，涵蓋的面向非常多元──◈ 有的節慶象徵新的開始，要除舊佈新、和家人團聚，例如農曆新年、伊朗的諾魯茲節（波斯新年）、印度的排燈節；◈ 有的節日在慶賀宗教領袖的降生、新的宗教或重要教典的出現，例如耶誕節、南韓的燃燈會、錫克教的光明節、伊斯蘭教的開齋節；◈ 有的節日在標誌重要的歷史事件，承載著人民的共同記憶，例如挪威憲法日、英國焰火節，慶祝比利時獨立建國的黃金高蹺節；◈ 有的節日在慶祝豐收、感謝大自然的恩賜，例如奈及利亞的捕魚文化節、迦納的山藥節，波札那的庫魯舞蹈節等；◈ 有的節日是為了讓家人一同緬懷祖先、頌揚逝去的親人並對他們表達思念，例如瓜地馬拉的巨型風箏節、柬埔寨的亡人節；◈ 還有節日訴說著原住民或非裔族群曾經遭受的苦難與不平等對待，例如紐西蘭的懷唐伊日、美國的六月節和感恩節。雖然不是所有的節日都充滿歡樂、張燈結綵，但是認識這些節慶、祭典或紀念日，就能用最容易切入的方式，了解世界各國的地理、歷史、人文風俗和宗教信仰。現在就一起出發吧！只要帶著一顆好奇的心盡情體驗，你會發現──儘管世界各地的人們有不同的國籍、膚色、種族、語言或文化，但透過節日或慶典團聚在一起、尋找歸屬感、彼此認同的心情有多麼相似！一起來

十八世紀英國人凝視中國達官貴婦和市井百態， 今日回顧這六十幅圖，仍具文化視覺衝擊。 在攝影技術尚未發明的年代， 這些生動的視覺圖像，成為史籍通常不載的珍貴史料。 大航海時代中來到中國的西洋人，在沒有攝影術的協助下，除了文字，也仰賴繪畫傳遞其見聞，例如隨馬戛爾尼使節團訪中的西洋畫家。此外，當時在廣州通商口岸中有一群兼習中西傳統畫藝的畫師，他們既主動描繪中國人的社會百態與園林樓閣景致，以作為個人紀念品或餽贈親友的伴手禮售予訪華的西洋人士，也被動地接受洋人指定的題目作畫，由於買家都是來華洋人，所以通稱為「外銷畫」。 本書是畫師蒲呱接受當時在廣州養病的英國軍官喬治．梅森委託所繪，他抱著寰宇蒐奇的心態，凡與當時西洋社會不同的中國風俗都在蒐羅之列，尤其更加關注市井小民的生活百態。全書六十幅插圖，銅版精印，手工上色，配上文字說明，內容包含：達官貴婦、販夫走卒、工匠藝人、士兵平民、乞丐僧人等，於一八○○年在倫敦出版，當時引發頗大反響。 中國歷史悠久，每當出現新的政權，「易服色」成為最基本的政策之一。因此，歷朝歷代的服飾變化極大，即使是同一朝代，隨著時間的推移也並非一成不變，即使是代表權貴與官員身分的官服，不論男女，早期與晚期也不完全相同。今日幸賴有西洋人在異國獵奇的歷史背景下，藉著當時在廣州從事外銷畫創作的職業畫家之手，為我們留下不少圖畫，描述當時社會百態與人們衣著。可說是一本西洋人眼中的「中國服飾與習俗圖輯」。 ◎這些庶民日常生活樣態，難以出現在中國史籍與文人畫家筆下，幸而透過洋人和外銷畫家之手留下珍貴記錄。 ◎為彌補梅森文字的不足，由故宮文物專家嵇若昕專文導讀，帶領讀者進入中國清朝的服飾衣著和街市百態。 ◎詳盡增列百餘條譯註，補充古今中外史料和相關的背景知識。

這個季節，吃什麼最對味？「台灣文化偵探」曹銘宗的首部飲食札記，帶你深入台灣多樣的在地美食。◎ 破萬暢銷作《蚵仔煎的身世》、《吃的台灣史》作者的私房美食指南◎ 臉書超過30,000粉絲每天關心的三餐情報◎ 夏季篇特別附錄「豬肉」專題，帶您重新認識台灣豬的美好◎ 書末美食資訊帶你找到「腰瘦好吃」的所在！「腰瘦」是雙關語，出自「夭壽」，本意是短命，作為副詞可引申為非常。寫為「腰瘦好吃」除了表示非常好吃，也希望大家能健康、安心地享用美食 從文史看小吃，也要上桌認識台式美食本書作者是「台灣文化偵探」曹銘宗。他不只專精台灣語言文化，更熱愛台灣小吃，多年來致力台灣飲食史的爬梳，因為寫得太好又很會煮，被讀者「黃袍加身」為美食作家，不定期在基隆帶領走吃活動。2023年擔任全台小吃新指南「500碗」評審，在臉書引來30,000名粉絲每天密切關注他美味的三餐。完整公開美食筆記，教你吃也教你煮本書集結曹銘宗近年的飲食隨筆，照片全部來自他的餐桌，記錄生活中令他驚嘆「腰瘦好吃」的各種美食，並以季節分類，告訴你在現在什麼最當季、最好吃？從無菜單料理到庶民小吃，老店的祕製私房菜到超市可見的大眾品牌，絕無業配，只要好吃一律平等介紹。除了哪裡吃、哪裡買，更重要的是還教你怎麼煮，好食材只需簡單的烹調，任何人都能做出幸福的一餐。收錄台灣夏季美食78種，特別附錄台灣小吃精髓「豬肉」專題《腰瘦好吃：夏限定》收錄曹銘宗自2017年至今所書寫的夏日食記，介紹78種適合炎炎夏日的美食。此外還有為作者「發願」告訴台灣人怎麼吃豬肉而寫的特別附錄。像是大家熟知的三層肉外，還有更好吃的「二層肉」？一隻豬僅有兩小塊的「三角肉」，滷起來比五花肉更有滋味！還有Ｑ而不肥的「脫胸肉」，又是什麼部位？豬肉是台灣美食的精髓所在。讀完本書，您將對我們珍貴的美食資產「台灣豬」有嶄新的認識！

從《流傳全球的客家食譜》中文譯本，延伸到《客家飲食的寰宇分佈》的團隊書寫，客家飲食從北美、中南美洲、大洋洲、非洲、亞洲，再聚焦臺灣，及客家菜和客家飲食現象的觀察，運用穿越時空的北美大數據資料分析，輔以一手臺灣實地的田野資料與調查訪問，二手文獻資料的運用，爬梳客家飲食的變遷與區域差異，開啟我們認識飲食、族群與邊界的流動與根著，也進一步理解客家飲食的國際化與在地性，地域化與再地域化。

一部橫跨文學、人類學、語言學的感官史經典之作吻是不朽的。它在嘴唇與嘴唇之間旅行，從一個世紀到另一個世紀，從一個時代到另一個時代。男人和女人搜集這些吻，將它們奉獻給其他人，然後一個個死去。──莫泊桑在一個吻中，您將明白所有被隱藏的事。──聶魯達每一個人都渴求著愛，親吻則是表達愛最直接且原始的方式。那麼，親吻為何物，一個吻說明了什麼？它是怎麼產生的？發出了怎樣的聲響，乃至於溫度、氣味、意義……親吻，在不同國度的民謠詩句中有著各式各樣的意涵。例如在法語中，有二十多種關於親吻的不同詞彙，在德語中則有三十多種；齊克果曾以揮動蒼蠅拍來形容戀人雙唇的接觸，而對馬克吐溫而言，則像是牛蹄與泥濘。本書從歷史的角度作出全面的研究，探討親吻在文化、時空之中的起源與發展。作者由親吻的象徵及意義出發，探討它是如何被用來傳達熱情、慾望與愛；及其社會及文化意涵，看它是如何形塑人類社會關於親密與情慾的規範。本書於一九〇〇年代完成，甫出版即被視為經典，被翻譯為多種語言，書中引用大量的詩歌與文學段落，對於語言學、感官史等領域，皆有深遠的影響。