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生活在遙遠的世界各地，那裡的小朋友們都過著什麼樣的生活呢？★英國亞馬遜暢銷童書★★《森林裡的禮貌運動》、《歷史上的小朋友怎麼長大的？》作者妮可拉．愛德華新作★★內附時空偵探的歷史行腳版主 宋彥陞（臺大歷史所碩士）專業導讀★＃文化學習　＃偏見與種族　＃多元文化　＃世界觀我們可以知道在台灣的小朋友過著什麼樣的生活，也許大多數的人每天早上從公寓大樓或透天厝出門，可能會乘坐父母的汽機車上學，享用蛋餅與豆漿、麵包與奶茶當早餐。可能一年會經歷多雨而炎熱的夏季，偶爾還有颱風侵襲，也會擁有短短的冬季，不太明顯的春季和秋季。偶爾過年過節回到老家與爺爺奶奶相聚，或者有些人是跟爺爺奶奶生活在一起。在本書中，你可以看到更多不同的生活樣貌，以小朋友的視角呈現在整部作品中。美妙的畫風點亮引人入勝的新鮮主題，身在台灣的小朋友們也可以藉此看見不同風貌的食衣住行育樂，感受全世界多元文化的智慧與魅力。那麼世界上其他角落的小朋友們呢？過著什麼樣的生活？事實上，越南的小朋友可能住在形狀狹長的「管屋」中。荷蘭的小朋友則可能住在運河上的船屋裡，他們因為各自生活地區的氣候和地勢，與我們有截然不同的生活方式。早上，冰島的小朋友會捧著一碗加了堅果、葡萄乾、優格的燕麥粥開啟美妙的早晨。突尼西亞的小朋友則在餐桌上吃著名為「夏卡蘇卡北非燉蛋」（Shakshuka）的番茄料理。位於南半球的澳洲南部庫伯佩地（Coober Pedy）的小朋友則擁有一個長長的夏季，不過由於荒漠氣候的影響，這裡的夏季高溫達到攝氏40度以上。相反地，位於北半球的西伯利亞的小朋友在同一個時間裡，或許必須度過攝氏零下70度的嚴冬。

★英國亞馬遜暢銷童書★★童書《森林裡的禮貌運動》、《向全世界的小朋友說：嗨嗨！》作者妮可拉．愛德華力作★★內附時空偵探的歷史行腳版主 宋彥陞（臺大歷史所碩士）專業導讀★＃文化學習　＃偏見與種族　＃多元文化　＃世界觀你是否想過維京人或古埃及小朋友的日常生活是什麼樣的？這本書走遍了世界各地，探討歷史上從早餐到睡前的一切。瞭解由兒童發明的尼加拉瓜手語，並認識許多國家的幼兒國王和王后們，以及各種透過小朋友的雙眼所以看到的歷史故事！這是一本探索無止盡的知識繪本，打開孩子對於世界文化與同儕的好奇心。隨著時代的演變，現代孩子的生活和過去已經大不相同。但是歷史上的小朋友都曾經過著什麼樣的生活呢？他們的生活環境跟我們有什麼不同呢？★英國亞馬遜暢銷童書★★童書《森林裡的禮貌運動》、《向全世界的小朋友說：嗨嗨！》作者妮可拉．愛德華力作★★內附時空偵探的歷史行腳版主 宋彥陞（臺大歷史所碩士）專業導讀★＃文化學習　＃偏見與種族　＃多元文化　＃世界觀你是否想過維京人或古埃及小朋友的日常生活是什麼樣的？這本書走遍了世界各地，探討歷史上從早餐到睡前的一切。瞭解由兒童發明的尼加拉瓜手語，並認識許多國家的幼兒國王和王后們，以及各種透過小朋友的雙眼所以看到的歷史故事！這是一本探索無止盡的知識繪本，打開孩子對於世界文化與同儕的好奇心。英國暢銷作家妮可拉‧愛德華帶領孩子穿越時間長河，看看各個時間年代、地理背景、不同文化的孩子在家裡、學校、玩耍中如何生活。日本歷史上商人家庭的孩子大多住在「町屋」，這類型的房子有面向大街的拉門，以方便將販售的商品展示給路過的客人觀賞。至於遠在地球的另一邊，一世紀時奢華的羅馬家庭大多擁有大型庭院，孩子會在院子裡觀賞華美的石柱與噴水池，充滿濃厚的藝術氣息。關於睡前搖籃曲呢？事實上，並不是每個文化的搖籃曲都寧靜且引人入睡，相反地，有些搖籃曲非常刺激！例如，挪威中世紀的搖籃曲唱的是農夫射獵烏鴉的故事；巴西的搖籃曲唱的是鱷魚人把小孩吃掉的故事！ 在世界的教室裡，16世紀的南美洲印加文明孩子會用彩色串珠繩來學習算數。至於以前中國文化的孩子會學習孔子儒家思想，透過科舉考試成為政府官員。

跟全世界交朋友【套書】《向全世界的小朋友說：嗨嗨！》＋《歷史上的小朋友怎麼長大的呢？》瞭解世界各地和歷史上的小朋友，都過著什麼樣的生活呢？他們的生活環境跟現在的我們又有什麼不同？★英國亞馬遜暢銷童書★★《森林裡的禮貌運動》、《歷史上的小朋友怎麼長大的？》作者妮可拉．愛德華新作★★內附時空偵探的歷史行腳版主 宋彥陞（臺大歷史所碩士）專業導讀★＃文化學習　＃偏見與種族　＃多元文化　＃世界觀我們可以知道在台灣的小朋友過著什麼樣的生活，也許大多數的人每天早上從公寓大樓或透天厝出門，可能會乘坐父母的汽機車上學，享用蛋餅與豆漿、麵包與奶茶當早餐。可能一年會經歷多雨而炎熱的夏季，偶爾還有颱風侵襲，也會擁有短短的冬季，不太明顯的春季和秋季。偶爾過年過節回到老家與爺爺奶奶相聚，或者有些人是跟爺爺奶奶生活在一起。在本書中，你可以看到更多不同的生活樣貌，以小朋友的視角呈現在整部作品中。美妙的畫風點亮引人入勝的新鮮主題，身在台灣的小朋友們也可以藉此看見不同風貌的食衣住行育樂，感受全世界多元文化的智慧與魅力。你是否想過維京人或古埃及小朋友的日常生活是什麼樣的？這本書走遍了世界各地，探討歷史上從早餐到睡前的一切。瞭解由兒童發明的尼加拉瓜手語，並認識許多國家的幼兒國王和王后們，以及各種透過小朋友的雙眼所以看到的歷史故事！是一本探索無止盡的知識繪本，打開孩子對於世界文化與同儕的好奇心。那麼世界上其他角落的小朋友們呢？過著什麼樣的生活？事實上，越南的小朋友可能住在形狀狹長的「管屋」中。荷蘭的小朋友則可能住在運河上的船屋裡，他們因為各自生活地區的氣候和地勢，與我們有截然不同的生活方式。早上，冰島的小朋友會捧著一碗加了堅果、葡萄乾、優格的燕麥粥開啟美妙的早晨。突尼西亞的小朋友則在餐桌上吃著名為「夏卡蘇卡北非燉蛋」（Shakshuka）的番茄料理。位於南半球的澳洲南部庫伯佩地（Coober Pedy）的小朋友則擁有一個長長的夏季，不過由於荒漠氣候的影響，這裡的夏季高溫達到攝氏40度以上。相反地，位於北半球的西伯利亞的小朋友在同一個時間裡，或許必須度過攝氏零下70度的嚴冬。

美味不分國界，好料不戰南北香港特派員茶里置個人體重於肚外親赴在地美食最前線，帶來第一手「滿腹」報導高能預警：看了本書，小心會餓爆！開心的時候，我們會吃。傷心的時候，更需要吃。吃，不只是為了填飽肚子，更是生活的一部分。無論快樂或悲傷，都少不了它的存在。你今日食咗飯未？你今天吃飯了嗎？你今仔日呷飽未？就算錢錢很少，飯也要吃飽、吃好！

★首刷限量附贈「我最愛的台灣好料」明信片（全套三張）★快樂的旅遊美食回憶～寄回家好好珍藏！美味不分國界，好料不戰南北香港特派員茶里置個人體重於肚外親赴在地美食最前線，帶來第一手「滿腹」報導高能預警：看了本書，小心會餓爆！開心的時候，我們會吃。傷心的時候，更需要吃。吃，不只是為了填飽肚子，更是生活的一部分。無論快樂或悲傷，都少不了它的存在。你今日食咗飯未？你今天吃飯了嗎？你今仔日呷飽未？就算錢錢很少，飯也要吃飽、吃好！

《黑白大廚》圈粉無數料理詩人～愛德華．李三部曲 第一彈「一道菜從來不是終點，而是線索。」那些我們愛吃的、不吃的食物，無意間，定義了我們是誰。★★★繁中限定．銀印珍藏版★★★愛德華寫給讀者的親筆信【國外暢銷佳績/得獎紀錄】「本書揭示了美國料理的本質，展現其細膩層次與不斷演變的魅力。」～傳奇名廚 安東尼．波登★料理奧斯卡James Beard Foundation Award年度最佳圖書（寫作類）★IACP文學美食寫作獎決賽入圍★《波士頓環球報》《史密森尼雜誌》《BookRiot》評為年度最佳美食書【內容簡介】 「每當我品嘗一道美食，總是忍不住好奇：是誰親手烹調這道菜？他有什麼故事？」讀完這本書，我們會發現，與其說愛德華．李是白湯匙主廚，不如說，他在食物裡尋找「身而為人」的滋味。▋塗鴉：走入廚房的起點原本在紐約大學主修文學的愛德華，經歷了80年代街頭塗鴉盛行的歲月，崇拜桑恩．史密斯搭檔的他，甚至也想用噴漆罐證明自己的存在。然而迷惘的少年愛德華還來不及加入街頭行列，塗鴉便被嚴厲打壓，為世人所遺忘。而他則改拿起廚房刀具。他說：「時髦餐廳中默默無名的二廚，尋思如何將醬料淋在精緻盤中，這與隱藏身分的街頭快閃塗鴉藝術，沒有什麼不同。」踏進廚房那天，叛逆的他頭綁長馬尾，塗著睫毛膏，腳踏軍靴；走出廚房時，他已經是一頭短髮，驕傲地穿著廚師服。拋下了青少年時期對身分的模糊想像，從零開始。▋酪乳：尋找靈魂料理的線索酪乳是美國傳統食材，也是南方靈魂料理的重要基底。對愛德華來說，講究細火慢燉的靈魂料理，與愛用發酵食材的韓國料理，兩者最終喚起的情感是相同的。「我對食物的所有認識，都來自女性；我對競爭的所有理解，則來自男性。這一切始於我祖母的雙手——那雙手觸碰了我童年時期吃過的每一道食物。」他意識到進食不僅僅是為了入口溫飽，更是愛、連結與認同。為此他穿越了美國50州，走進觀光客不會去的異國美食小店，大啖陌生卻令他躍躍欲試的料理時，愛德華．李記錄下了與廚師的生動對話：「你怎麼能確定自己還記得十歲時的味道呢？」我問他。他聳了聳肩，說：「也許不完全一樣，但已經足夠接近了，只要味道對了，我能感覺得到。」這或許就是「柬埔寨人」這個身分的意義所在。我回想自己十歲時吃過的東西，想著是否能靠記憶重現祖母煮的那些菜。我想，我大概做不到。以飲食為磚，佐以極具洞察的溫暖筆觸，勾勒出美國新舊文化交替的時代樣貌與縮影——

本書選擇「從殯葬服務的角度探討道教做七的科儀問題」 作為探討主題，其理由在於傳統在做七時主要選擇的是道教科儀，但現在在做七時選擇儀式卻以佛教為主。深入瞭解此一轉變理由，主要在於道教做七科儀越來越形式化。此一形式化自來其殯葬服務認知的背景，在科學當令的今天很難贏得人們的信任。所以為了重拾人們對於道教做七科儀的信心，本書認為需要從殯葬服務的角度重新探討此一問題。

跨越兩百多年的美味探索美國中餐文化史代表作◎研究華人飲食的知名作家，以本書率先提出「美式中餐」的重要性，深深啟發日後的相關研究。◎詳述中國菜的源流及其在美國的發展，還有中美之間交流的歷史。從美國第一批美食特使、中美特使互訪、華人移民美國、淘金熱和排華運動、尼克森和季辛吉第一次訪中，到今天全美各地各式各樣、多如牛毛的中國餐館，以及中國菜的做法和改良。如數家珍、包羅萬象，旁及其他地區的飲食，也處處可見到知名美食家的筆記和眉批，如清代詩人袁枚等人。◎文獻鑽研透澈，鉅細靡遺、深入淺出。以流暢生動的文筆描繪故事，引人入勝。敘事趣味橫生，增廣見聞，充滿軼聞趣事和清晰的洞見。◎從廣泛的視角探討中國菜與美國社會如何相互影響，完美融合飲食、社會學與歷史。 1784年2月，一個寒冷的早晨，中國皇后號（Empress of China）從紐約港啟航，展開野心勃勃的遠征。這是美國人首次前往中國的旅程，在那個時代可說相當於1969年探索月球的旅程。中國皇后號上的乘客是最早登陸中國的美國人，也是最早吃到中國菜的美國人。今天，民族大熔爐的美國擁有來自各國各地區的餐廳，其中以中國餐廳的數量最多。在本書中，安德魯．柯伊詳述中國菜傳入美國的歷史，訴說一段段引人入勝的故事。 故事先從中國說到美國西部。1848年，淘金熱吸引中國移民來到美國西部，他們承受著種族歧視與餐飲偏見，辛苦奮鬥，開設餐廳，進口各式各樣的亞洲食材。然後追溯華人如何遷徙到美國東岸，點出紐約「波希米亞人」發現中國菜的關鍵時刻，並揭露雜碎（Chop Suey）這道來自中國偏區農家菜的真正起源，如何變身為美國中式餐館的主角。以及為何猶太裔美國人會愛上蛋捲和炒麵，美國人如何不斷改變外國菜，以迎合自己的飲食偏好。…… 《雜碎》是一趟美味的旅行，探索兩百多年來中國菜與美國的愛恨情仇，並解開流傳已久的飲食神話。

一覽超有趣的跨界食物學！十六位各界重磅級人文歷史專家考據研究，有深度沒難度的飲食文化衝擊！陳恬緣、吳宜蓉、神奇海獅、O爸爸、陳韋聿 Emery、小松俊、廖品硯、塞呷Sai-Jia阿吸、胡川安、石明謹、卓皓右、周品華、林聖峰、shain 子墨、艾德嘉、涂欣凱等多位作者文章，帶領讀者進入一場跨界的食物饗宴，閱讀趣史！★超人氣歷史作家神奇海獅：「夏威夷披薩，來自一位不會做菜的德國演員！」★中央大學中國文學系助理教授胡川安：「咖哩，日本人說是一種有奇怪臭味的醬！」★飲食文化研究者徐仲、暢銷作家陳郁如、作家/旅行家/知名節目主持人謝哲青 誠摯推薦——✴✴✴——每一種地方與民族的傳統料理，受到了當地的氣候、風土、作物、生產形式的機緣與限制，發展出了特有的飲食文化。然而隨著人類的大遷徙，人們必須嘗試在嶄新陌生的環境建構熟悉的味覺，藉由新環境的物產、近便的食材來重建傳統料理。這些偶然的實驗嘗試混同嫁接，意外地創造了新的料理形式與全新的食物，而全新的飲食文化也更加多元有趣。——✴✴✴——「故事餐酒館」探究跨界食物，解析食物起源與料理變化——本書以三大主題分析各種食物文化，集結各方作者研究文章，呈現圖文並茂的食物趣談歷史研究：▋「早晚都要混口飯：跨界的食物學」鬆餅、班尼迪克蛋、夏威夷披薩、西多士、長崎蛋糕、部隊鍋、冰淇淋、港式燒臘▋「有深度沒難度的故事食譜：跨界料理DIY」瑞典肉丸、海軍咖哩、海南雞飯、凱薩沙拉、美國通心粉▋「你有一個新回憶：臺味原來如此」西式早餐店、三色豆、火雞肉飯、臺啤、泡麵、牛肉

台灣第一家西式婚禮團隊創辦人 蕭涵霙 與天下有情人一起打造夢想中的西式婚禮 東西方文化存在著許多差異 要在台灣舉辦西式婚禮一定會面臨到許多考驗 西式婚禮就等於戶外婚禮嗎？ 西式婚禮的特色佈置與流程有哪些？ 如何讓傳統的長輩同意舉辦西式婚禮？ 翻開這本書，就有你想要的最佳解答！ 每一分錢都花得值得而不浪費 本書詳盡介紹西式婚禮的所有重要面向： 從事前籌備，到場地與餐點的選擇、整體視覺設計、婚禮流程與音樂、新娘和新郎的造型及婚紗禮服、婚禮攝影，到婚禮當天的所有心情和細節的掌握。 除了搭配豐富圖文的各項婚禮服務介紹之外，各章節的最後都會附上實用的問答題，以及二到三位業界專家的建議和相關案例介紹，揭露一些行內不可明說的秘密訣竅，幫助你擺脫玲瑯滿目的報價單而能快速找到命定的廠商服務，每一分錢都花得值得而不浪費。 特別設計「待辦事項清單」和「自備物品清單」，方便忙於婚禮流程的新人得以藉此檢核所有細節，不再忙中出錯和疏漏。 也在每一個章節介紹說明婚禮重要事項之後，特別設計了「Happy Note」，讓新人們留下自己籌辦婚禮的過程中所有經歷過的悸動和甜蜜。 如果距離婚禮的時間所剩無幾，你絕對會更需要這本書！ 那麼請準備好，讓我們一起來打造屬於你夢想中的西式婚禮。

海洋博物科普與海鮮飲食文化完美結合，唯美水彩＋經典博物畫，講述人與海的不解之緣，直觀圖解海產與自然科普人文風俗，多維解鎖海洋文化，從漁港、市井到廚房，邊吃邊長知識。論說海鮮，難避它的出身、生活環境，它如何與漁人交手，又如何被處置並端上餐桌——它與人交集的每個環節都醞釀文化。豐饒的大海孕育了千百種人間況味，蜿蜒的海岸線上，靠海吃海的智慧代代相傳。自幼長於海邊、有60餘年吃海經驗的老饕朱家麟，以28種獨具風味的海產為代表，勾勒出一段活色生香的鮮味旅途。籍貫台北、廈門成長，長期經營著《廈門晚報》「餐桌外的故事」專欄，朱家麟對南海海域常見海產科普了一番，並結合人文色彩的飲食文化，娓娓道來閩南人靠海吃海的故事：從辨識海產到烹飪心法，從海洋博物到漁家生活，講述南海獨特的海洋生物從海洋到餐桌的故事；結合精采詳實的水彩畫、博物畫、古籍和實拍圖片，為「吃海」留下人類獨有的煙火氣息注腳。書中附有畫家莊南燕為本書創作的水彩畫，還有從海內外搜羅而來的博物畫、古籍和實拍圖片，具有審美價值和趣味性。＼海洋博物裡的人文風俗／●「花跳」：閩南最鍾愛的花跳，屬晉江人特有風俗，兒子要學走路了，父母便拿最善騰躍的花跳燉薑片來滋補，道理如廈門人用頑猛的蟳虎一樣。●「大眼鯛」：東海熟見的大眼鯛有五、六種，例如短尾大眼鯛、長尾大眼鯛和金目大眼鯛，形體略有寬窄短長之異，面相皆大眼大嘴，下頜突出，嚴重的地包天，一雙巨圓怒眼死呆呆地盯人，樣子很滑稽。＼中外經典博物畫，直觀圖解海洋生物／＼即將失傳的菜場絕學，手把手魚市場淘寶／●判斷魚的鮮度，最簡單的是看眼睛，新鮮大眼鯛，玻璃體清澈透明，能一直透視到眼底。失鮮了就會泛出白翳，白翳隨鮮度衰退變濃，直到變成「白內障」，眼窩隨之慢慢下陷。●兩歲的打鐵婆，有成人手掌大小，三歲就重量過斤……，如果一網上來，盡是兩難貨色，漁民躊躇後，還是倒入艙內。上岸了，堆在石頭房子裡，用粗鹽覆蓋，過幾天，石板縫慢慢滲出汁液，那就是魚露原汁。＼海鮮大餐在家就能做／●「虎鰻」：虎鰻的時法，通常是初段汆油、做煲。也可以切段，僅留肉皮相連，然後懷盤在陶缽裡。倒下紹興酒，讓入薑片，蔥段等一應調料，放到灶火上煲。●「帶魚」：三條刀魚一盤端上桌，澆了料酒與香菇、筍片同蒸，銀鱗滲出滴滴油珠，魚身幾近透明，襯以青白蔥段，金黃薑絲，品項透人。

跟著「台灣文化偵探」曹銘宗帶你從產地到廚房，品嘗四季366道台灣美食！‧《蚵仔煎的身世》《一午二紅沙》《吃的台灣史》作者私房美食指南‧2023、2024全台小吃新指南「500碗」評審最新作品‧FB 36,000粉絲每日三餐必看的飲食攻略‧店家資訊索引帶你找到書中美食的所在不只從文史看小吃，也要上桌認識台式美食　「台灣文化偵探」曹銘宗專精台灣語言文化，也熱愛台灣小吃，多年來致力台灣飲食史的爬梳，因為寫得太好又很會煮，被讀者「黃袍加身」為美食作家， 2023、2024年連續擔任全台小吃新指南「500碗」評審，也時常大方分享他吃到的各種美食，目前在臉書有35,000名粉絲每天關注他的美味三餐。　從街頭小吃到經典私房菜，每一道都「腰瘦好吃」　《腰瘦好吃》依照春、夏、秋、冬分為四冊，集結了曹銘宗近十年間寫下的飲食隨筆，以及親自記錄生活中令他驚嘆「腰瘦好吃」的各種美食，告訴你在現在什麼最當季、最好吃？從無菜單料理到庶民小吃，老店的祕製私房菜到超市可見的大眾品牌，絕無業配，只要好吃一律平等介紹。除了哪裡吃、哪裡買，更重要的是還教你怎麼煮，好食材只需簡單的烹調，任何人都能做出幸福的一餐。　品嘗台灣美食的四季好滋味　精選當季代表性食材與料理，四季共383道台灣美食，春天嘗鮮桂竹筍與新蒜，夏天享受海鮮與爽口佳餚，秋天大啖土魠、三點蟹，冬天則以薑母鴨、紅糟麻油雞酒暖身。更特別收錄那些你我不知的美味，如夏季的「台灣豬」、秋季的「外島海鮮」、冬季的「台灣牛肉」以及春季的「泡麵文化」，深入探索台灣飲食文化的多元面貌。 好吃推薦（依姓氏筆畫排序）Hally Chen（飲食記錄作家）王浩一（作家）胡川安（國立中央大學中文系教授）馬世芳（作家／主持人）郭銘哲（《雄好呷》／《雄合味》作者）黃之暘（國立臺灣海洋大學 水產養殖學系副教授）黃婉玲（美食作家）葉怡蘭（飲食生活作家／「Yilan美食生活玩家」網站創辦人）劉克襄（作家）劉書甫（作家）鄭順聰（台文作家）盧怡安（飲食作家）蕭秀琴（作家）謝忠道（居住巴黎飲食作者／臉書巴黎玩家）　推薦語讀曹銘宗的食記就像在看一本台灣飲食的專業調查報告，不只是文字上的味覺冒險，同時具有文化上的洞見，充滿知識性的飽足，餘味無窮。──Hally Chen（飲食記錄作家）關於極致好吃，我都說「么壽好吃」，還能「腰瘦」那就更好了。──王浩一（作家）老師一本年輕耆老的無窮活力，卻

「一盅兩件」、「賣大包」、「一份攬住配汪阿姐！」聽到這些耳熟能詳的本地詞匯，有沒有勾起你的食慾？你又是否知道它們的意思，了解它們的來歷？香港飲食文化中西薈萃，糅合中菜和西餐，形式多變，豐儉由人。不同美食及食肆背後，均有其歷史滄桑及發展鋪陳。茶樓、西菜館、冰室等食肆，從何而來？「燒賣」一詞起源於蒙古語？「食白果」、「燉冬菇」等有關美食的香江舊語，背後又有什麼來歷？本書作者各有專長，經驗不一，從食肆、美食、粵語三方面，以原始史料為本，校勘比對，帶領讀者遊過去與現在，述說香港各種有趣、令人驚喜的飲食史軼聞。

氣候溫和的春天，適合新鮮、清爽的當季料理！「台灣文化偵探」曹銘宗帶你從產地到廚房，品嘗84道春季美食。◎ 《蚵仔煎的身世》《一午二紅沙》《吃的台灣史》作者私房美食指南◎ 2023、2024全台小吃新指南「500碗」評審最新作品◎ FB 38,000粉絲每日三餐必看的飲食攻略◎ 春季特別收錄「泡麵」專題，以花式煮法帶你享用世界的特色泡麵◎ 店家資訊索引帶你找到書中美食的所在　春天天氣回暖，是萬物生長的季節。許多農產品如茄子、韭菜、竹筍、番薯、蒜頭等，也是在春季最美味。此時的料理一反冬季的濃厚味道，主打清爽與食材的原味。收錄台灣春季美食101篇，特別附錄泡麵專題　本書依照食物的文化典故、菜色、煮法、餐廳排序，收錄萬里烤玉米、香韭炒新蒜、黑糖粉粿、波蘿蜜茶等當季好食，以及花飛甘露煮、紅燒台灣鯛、鮭魚一夜干等春季海味。春季限定特別收錄宵夜首選「泡麵」專題，從台灣泡麵始祖「雞汁麵」、日本代表「日清」泡麵、韓國辛拉麵、泰國酸辣蝦麵、新加坡撈麵、印尼營多麵、全球網路票選第一名的馬來西亞檳城紅酸辣湯麵等，帶你享受吃泡麵的快樂，同時考察世界的泡麵文化。從文史看小吃，也要上桌認識台式美食　本書作者是「台灣文化偵探」曹銘宗。他專精台灣語言文化，也熱愛台灣小吃，多年來致力台灣飲食史的爬梳，因為寫得太好又很會煮，被讀者「黃袍加身」為美食作家， 2023、2024年連續擔任全台小吃新指南「500碗」評審，也時常大方分享他吃到的各種美食，目前在臉書有38,000名粉絲每天關注他的美味三餐。　完整公開美食筆記，教你吃也教你煮　《腰瘦好吃》依照春、夏、秋、冬分為四冊，集結了曹銘宗近十年間寫下的飲食隨筆，照片全部由他親自拍攝，記錄生活中令他驚嘆「腰瘦好吃」的各種美食，告訴你在現在什麼最當季、最好吃？從無菜單料理到庶民小吃，老店的祕製私房菜到超市可見的大眾品牌，絕無業配，只要好吃一律平等介紹。除了哪裡吃、哪裡買，更重要的是還教你怎麼煮，好食材只需簡單的烹調，任何人都能做出幸福的一餐。　好吃推薦（依姓氏筆畫排序）Hally Chen（飲食記錄作家）王浩一（作家）胡川安（國立中央大學中文系教授）馬世芳（作家／主持人）郭銘哲（《雄好呷》／《雄合味》作者）黃之暘（國立臺灣海洋大學 水產養殖學系副教授）黃婉玲（美食作家）葉怡蘭（飲食生活作家／「Yilan美食生活玩家」網站創辦人）劉克襄（作家）劉書甫（作

飲食漫談中的生活片刻，都是一場場哲理探索，看似舌尖盛宴的追尋，實則關於生命、智慧的洞見。愈見繁忙的日常，更要放慢行動節奏，仔細地品味當下，好好地體悟生活。過日子，簡單點說就是一日三餐吃，並非單純味覺享受，更是一段段自我療癒的短暫旅程，一聲聲的自我鼓勵，是生活智慧的探尋，也是人生哲思與藝術的昇華。作者將自己從事飲食教育多年的經驗，四處探訪美食的經驗巧妙地融入了自己的人生感悟，讓讀者不僅是隨著作者吃遍大江南北的美食，更是品味著作者的生活觀、幸福觀。雋永且細膩的文風，如同細火慢燉的美味雞湯，在溫暖你旳腸胃時，也燙平了因生活帶來的心靈皺褶。◎本書特色‧著重傳達「為什麼吃」比「吃什麼」更重要的美食觀點。‧以豐富的專業背景和經歷，將自己與美食的碰撞，以風趣的筆觸呈現。

第一本用「五感」比對港台常民餐桌的美味札記！以嗅覺、味覺、觸覺、視覺和聽覺角度切入立體了解香港飲食文化與底蘊◤ 敬請留意！！本書不適合半夜讀，會越看越餓…… ◢以實拍照與插畫舖排，長達384頁開箱解讀香港飲饌風景和人情味蒐羅各類主食和菜品、食材講究、湯水食養智慧、港點、飲品等帶你到香港走一趟有深度的美食之旅，並感受港台文化的各異其趣包周Bow.Chou是飲食作家、餐飲品牌形象企劃，數年前從台灣到香港長居生活，因著思鄉的台灣胃而開啟飲食探索之旅，2022年底出版《四季裡的港式湯水圖鑑》深受好評，後來她更深入研究香港常民餐桌，藉由長時間走訪親身了解，以「五感」梳理出香港飲食多元融匯的樣貌，同時更深刻地喚起她對台灣味的思與念，將有趣的文化踏查和比對集結成書。「人在異鄉，要如何照顧自己？胃安好了，心就安。」───包周Bow.Chou【Chapter1嗅覺．速度與效率】在香港，有許多為了解決「時間不夠」而生的效率型食肆，例如街頭小吃、茶餐廳、粉麵店等飮食小店，本章將帶您探索以「快、 靚、平」為特色的常民飮食，以及其中的故事和有意思的港台文化比對，還有各種源自食物的迷人香氣。．香港電影《食神》裡的雜碎麵是什麼？認識平民美味嗱喳麵、車仔麵．兩餸飯與三餸飯的香港家常滋味，近似台灣的自助餐便當，但飯量驚人？．藏於麵底的港式雲吞，和台灣餛飩湯哪裡不一樣？．煎麵餅的多重宇宙與港台比對：港式肉絲炒麵、潮州糖醋麵及台式麵線煎．令人食指大動的香港街頭小吃：燒賣、腸粉、魚漿製品如何製作？．非常講究牛肉部位的香港清湯腩，怎麼點、如何享用？．講求用餐速度的茶餐廳不提供港式點心，那要點什麼？．每樣都讓人想吃的港式麵包糕點及西點介紹大集合！！【Chapter2味覺．食材與調味品】香港匯聚了東西方的多元族裔人口，來自各地的風味元素遇上多種類型的烹飪技巧，相互交融之下，演變為專屬於香港的味道，尤其偏好濃烈且層次分明的風味堆疊，以及豪氣的食材使用與混搭；即使是已醃漬入味的食材，烹調後仍會搭配調味品和沾醬享用，藉此提升整體層次。本章將介紹香港飮食中常見的食材和調味品，引你了解香港風味的特殊魅力。．認識香港麵底圖鑑：鹼水生麵、乾製麵、油炸麵、日曬、米製粉麵．豆製品在港台都有，香港人如何品嚐豆腐，豆製品又有哪些豐富種類？．香港人超懂海味：看看發酵海鮮醬、乾貨的時間風味，和台灣有何不同？．酸酸的「喼汁」遇上東西方料理

隨著台灣飲食作家──包周Bow.Chou一同『尋味香港』！她帶著自小養成的台灣胃到香港長居生活，發掘當地豐富多元的飲饌之美透過踏查寫下《台灣胃看香港餐桌》+《四季裡的港式湯水圖鑑》香港常民小吃、飲茶、快餐食肆、湯品、飲品、點心裡的文化甚是精采！！◤ 敬請留意！！這兩冊書不適合半夜讀，會越看越餓…… ◢以豐富圖文舖排，開箱解讀香港的美味風景，更以「食」進行港台交流《台灣胃看香港餐桌》書中精采內容───第一本用「五感」比對港台常民餐桌的美味札記！以嗅覺、味覺、觸覺、視覺和聽覺角度切入，立體了解香港飲食文化與底蘊帶你到香港走一趟有深度的美食之旅，並感受港台文化的各異其趣【Chapter1嗅覺．速度與效率】在香港，有許多為了解決「時間不夠」而生的效率型食肆，例如街頭小吃、茶餐廳、粉麵店等飮食小店，本章將帶您探索以「快、 靚、平」為特色的常民飮食，以及其中的故事和有意思的港台文化比對，還有各種源自食物的迷人香氣。．香港電影《食神》裡的雜碎麵是什麼？認識平民美味嗱喳麵、車仔麵．兩餸飯與三餸飯的香港家常滋味，近似台灣的自助餐便當，但飯量驚人？．藏於麵底的港式雲吞，和台灣餛飩湯哪裡不一樣？．煎麵餅的多重宇宙與港台比對：港式肉絲炒麵、潮州糖醋麵及台式麵線煎．令人食指大動的香港街頭小吃：燒賣、腸粉、魚漿製品如何製作？．非常講究牛肉部位的香港清湯腩，怎麼點、如何享用？．講求用餐速度的茶餐廳不提供港式點心，那要點什麼？．每樣都讓人想吃的港式麵包糕點及西點介紹大集合！！【Chapter2味覺．食材與調味品】香港匯聚了東西方的多元族裔人口，來自各地的風味元素遇上多種類型的烹飪技巧，相互交融之下，演變為專屬於香港的味道，尤其偏好濃烈且層次分明的風味堆疊，以及豪氣的食材使用與混搭；即使是已醃漬入味的食材，烹調後仍會搭配調味品和沾醬享用，藉此提升整體層次。本章將介紹香港飮食中常見的食材和調味品，引你了解香港風味的特殊魅力。．認識香港麵底圖鑑：鹼水生麵、乾製麵、油炸麵、日曬、米製粉麵．豆製品在港台都有，香港人如何品嚐豆腐，豆製品又有哪些豐富種類？．香港人超懂海味：看看發酵海鮮醬、乾貨的時間風味，和台灣有何不同？．酸酸的「喼汁」遇上東西方料理：陳皮牛肉丸、豉油西餐鐵板牛排．香港做月子吃豬腳薑，看看他們對於用醋的講究是什麼～．餐桌上的各種辣醬、調味品與醬料、醃菜，以及豉油的魅力【Chapter3觸覺．口感

知天文◆曉地理◆賞詩畫◆看懂農民曆二十四節氣，是春去冬來大自然運轉的規律，人們的節氣活動就是對自然規律的認知。本套書透過精彩圖文，描繪出一篇篇天人合一的和諧詩篇。☆大幅手繪插圖：展現每個節氣最具代表性的自然風光與生活場景。美麗又開闊的畫面，讓孩子對這個節氣有了初步的印象。☆節氣時鐘：呈現了地球運轉的規律。時鐘的動態的表示方式，讓孩子可以直覺的體會節氣變化與天體運行的關係。☆七十二候：解說每一個節氣的三個「候」，每一「候」相對應的動物或植物或天氣的現象。孩子就可以很快知道每個節氣的特徵。☆散文詩篇：以散文的形式介紹與節氣相關的古詩詞。優美淺白的語文，讓孩子在閱讀中就能感受自然之美。☆節氣植物：手繪精美插圖，可拓寬孩子的自然知識。☆忙碌的農夫：介紹春耕、夏耘、秋收、冬藏，還有千百年來流傳的農事諺語。工商社會長大的孩子，也可以體會農業生活的酸甜苦辣。☆傳統習俗：每個節氣都有相對應的民俗活動或歲時祭儀。清明要祭祖、冬至吃湯圓……孩子才知道原來生活與節氣息息相關。☆節氣故事：輕鬆的小故事，增廣孩子的見聞。

知天文◆曉地理◆賞詩畫◆看懂農民曆二十四節氣，是春去冬來大自然運轉的規律，人們的節氣活動就是對自然規律的認知。本套書透過精彩圖文，描繪出一篇篇天人合一的和諧詩篇。☆大幅手繪插圖：展現每個節氣最具代表性的自然風光與生活場景。美麗又開闊的畫面，讓孩子對這個節氣有了初步的印象。☆節氣時鐘：呈現了地球運轉的規律。時鐘的動態的表示方式，讓孩子可以直覺的體會節氣變化與天體運行的關係。☆七十二候：解說每一個節氣的三個「候」，每一「候」相對應的動物或植物或天氣的現象。孩子就可以很快知道每個節氣的特徵。☆散文詩篇：以散文的形式介紹與節氣相關的古詩詞。優美淺白的語文，讓孩子在閱讀中就能感受自然之美。☆節氣植物：手繪精美插圖，可拓寬孩子的自然知識。☆忙碌的農夫：介紹春耕、夏耘、秋收、冬藏，還有千百年來流傳的農事諺語。工商社會長大的孩子，也可以體會農業生活的酸甜苦辣。☆傳統習俗：每個節氣都有相對應的民俗活動或歲時祭儀。清明要祭祖、冬至吃湯圓……孩子才知道原來生活與節氣息息相關。☆節氣故事：輕鬆的小故事，增廣孩子的見聞。

鄉土筆記 × 飲食尋味跟著歷史學者行走田野、尋味民間，以細膩筆觸捕捉在地風土與人文景觀，探知那些難以言喻的「在地情境」。 「這本書沒有艱深的理論，而是更多對邊緣與中心的觀察與思考。」安煥然的學生——李文輝、鍾斯麟、蔡秀儂、胡秀燕、覃勓溫 專文推薦！田野行腳 × 飲食尋味 × 人文思考作者的留台經驗，影響了其學術方向與研究重心。返馬後，任教於本地大專學府，帶領學生深入田野，參與多項研究計畫，包括柔佛潮州人、客家人與海南人史料搜集，撰寫了大量的田野筆記，成了本書的核心內容。本書聚焦馬來西亞歷史、跨南洋鄉土與飲食文化，雖為專欄文章的集結，卻透過相同主題敘事的串聯，使內容更具脈絡與整體性。書中融入作者對邊緣與中心的觀察和思考，批判權力位階的傲慢與無視。作者亦提出田野行腳的核心態度：要能走、要能睡、要能吃，才能探知更多的在地情境。作者不但借鑑人類學家柯利弗德·吉爾茲（Clifford Geertz）的「內在視角」與「深描」，更認為田野調查不只是學術研究，還是人格的修行與培養。跟著作者的視野，一起走田調，重新發現那些邊緣的事蹟與聲音。「煥然師不是褊狹地談田野調查、族群研究、鄉土教育及在地飲食等諸事，其思考與格局是相當宏闊的；而某些文字的意有所指，指向的還是某種世態與風氣。」——李文輝「安老師這本田野筆記，頗似當年許雲樵及魯白野等秉持『知識下放』的精神傳統而撰寫的史話文體。」—— 覃勓溫