民俗學/各國風俗

《紐約時報》《今日美國》暢銷書Amazon 4.7顆星超高評價，超過1,400個全球讀者評分一場驚奇的視覺味覺饗宴！搜羅超過500種意想不到的菜餚、獨特食材，以及來自世界各地的迷人烹飪傳統！「吃」可能是旅行經驗中最讓人深入沉浸、直搗內心的一環了。需要每個感官的參與：從小巷中廚房傳來的碗盤碰撞聲，熱油爆香大蒜的氣味，入座時看到一盤食物在眼前的喜悅，到手裡拿著餐具，準備好大快朵頤。世界各地的人因為飲食的必要和愉悅而彼此相繫，若想窺見某地的核心，透過食物來體會是最快的方式。準備好要來一杯智利的霧製啤酒了嗎？還是來一份薩丁尼亞島的「神之紗線」義大利麵？又或者是擁有2,000年技術傳承的埃及爐烤蛋？還是美國奧勒岡州森林的罕見真菌自助餐？涵蓋世界七大洲，滿載珍稀食材、美食冒險和可食用的奇觀。令人歎為觀止的吃食指南及故事，改變你對全球人類飲食的看法。《美食祕境》不只是一份不尋常或出乎意料的美食和菜色清單，同時也透露出食物在我們生活中和腸胃中的重要地位，甚至還觸及各個層面──歷史：追尋古羅馬魚露工廠的脈絡文化：記錄400萬名婦女齊聚製作米布丁旅行：搭乘高爾夫球車才能進入的蝙蝠洞酒吧慶典：馬利共和國一年一度數千名男性集體搶魚還有其他更多隱藏驚喜，像是全年無休的牡蠣自動販賣機、每晚變身為塔可攤的汽車修理廠⋯⋯以及彙整出你可能想進一步認識的「飲食先驅」故事、所有人耳熟能詳的「家庭必備食材」，以及「出走的美味」見證飲食文化在世界的流轉⋯⋯每一頁內容都能滿足你身體及心靈的好奇心與渴望。Airbnb認證投資，最炙手可熱的旅遊內容及服務平台，網羅超過1,750則深度飲食文章及1,350道獨特食物及飲料介紹。Atlas Obscura是世界上最受歡迎的旅遊平台之一，創立於2009年，旨在介紹世界各地最有趣、珍奇、冷僻、不為人知的旅遊地點及體驗，他們向網友募集世界私房景點，旅遊文章涵蓋歷史、科學、飲食、奇人異事等主題。在獲得包含《紐約時報》在內的投資者資金後，他們開始了旅遊導覽服務，並於2017年底，新增加了Gastro Obscura內容，介紹世界上最獨特的地方美食及各種飲食故事。2019年，Atlas Obscura獲得來自Airbnb的2,000萬美元投資，經營重心加強至提供更多元的旅遊行程，以及各種短程旅行和體驗課程／行程。不同於一般傳統旅行團，他們設計了諸如前往墨西哥見證帝王蝶遷徙，或是到

就算命途多舛，每餐也不能慘！比課本有趣1000倍！超人氣國文老師帶你走進古代，沉浸式體驗古代文人的飲食與人生！【作家】徐國能 專文推薦！【高雄市陽明國中歷史教師】吳宜蓉【《人生自古誰不廢》作者】敏鎬的黑特事務所【作家、閱讀推廣KOL】綠君麻麻享食狂推！（依姓名筆畫序排列）古代文人跟你想的不一樣！不是只會吟詩作對，他們真正想要的……其實只是好好吃頓飯？！● 頂流詩人白居易，是大唐魚膾的最佳代言人？● 古文大家柳宗元，在被貶官之後，成了愛吃檳榔的8+9？● 節儉達人司馬光，是宋朝的「反差萌」代表？● 才女李清照，其實是愛好杯中物的酒鬼？● 愛國詩人陸游，同時也是專業的養生高手？● 風流才子李漁，居然是個走火入魔的「螃蟹」控？俗話說「吃飯皇帝大」，吃不只是我們日常生活中不可或缺的行為，同時也是觀察一個人素養的重要切入點。對於娛樂匱乏的古代人來說，飲食不只是糊口，更是一場充滿享受的靈魂盛宴。知名的古代文人們，即便窮愁潦倒、顛沛流離、鬱鬱不得志；或是沉浸於自己的快樂小世界，都會想著要吃上一口該吃的、好吃的、喜歡吃的。他們深知，為自己的境遇崩潰焦慮或耽溺其中，皆得專注於舌尖的確定性。畢竟，感官的爆炸，是更加即時的慰藉。歷史使人陶醉，我們從古代文人的故事中所看見的，從來不是別人，而是自己。就算全世界都辜負你，美食也絕對不會背叛你。在本書中，超人氣國文老師李純瑀，將用最有趣的知識、最浪漫的視角，帶你細細品味古代的珍饈，以及潛藏於其中的生命之味！

人生行至何處，生活順遂與否，總要好好吃飯！野菜、豆粥、東坡餅、槐葉冷淘、山芋羹……邀您一一細品東坡先生筆下的美食原味以蘇軾詩詞為線索，四季時節為序列，蒐羅宋代當季食材，從飲食的視角串連起文人一生的行跡，一探其對生活萬物的熱愛、對人生際遇的豁達。作者劉陽熟稔中國飲食歷史、歷朝文人詩詞作品，以文學為表，文化為裡，將與主題相關的詩詞、歷史、文化完美融入二十篇文章中，緩緩細數飲食風物的由來與發展，是一場以蘇東坡為起點的文化盛宴，也是滿足味蕾的飲食文化史。

老一代古早味的鄉土飲食大多已在現代速食的環境中逐漸消匿或被遺忘，可能是料理技藝的失傳、懂得煮食的老一輩人的凋零，也可能是食材的消失，也有一大部分古早味如今卻成為現代人附庸懷舊的新鮮味。書中所述種種飲食記憶與紀錄，是來自一位從小生長在近海小農村花甲男孩的浪漫，一股單純的起心動念，將童年的日常飲食經驗嫁接於純真年代的記憶及集體生活文化之上，經濟雖不富裕，卻很快樂的簡單過日。本書超過150種的鄉土飲食：諸如番薯簽、蔗糖稀飯、烏魚米粉、火雞肉飯、豬油拌飯、絲瓜豆簽、羹麵、炸粿、米血、米腸、炕肉飯、竹蟶、赤嘴漬、炒五鬚蝦、曇花排骨、腥仔魚、四腳湯、炒蝸牛肉、虎鰻、肚猴、菜尾湯、芋懷、風吹筍、醃芭樂、燒酒螺、甜米糕捲、炸年糕、芋粿巧、肉捲、炸絲瓜花、紅漬芒果乾、免煎粿、炕窯番薯、番仔豆、薑柿餅蛋、醃桃子……不管是否耳熟能詳或任你一頭霧水，聽過沒看過、想過沒吃過、看過不敢試過的，這一次都盡在本書中，就讓舌尖回味無窮。本書特色1.專家常言童年飲食的記憶會影響未來一生的飲食習慣，甚至對於美食的鑑賞能力或故鄉的回憶也肇基於童年的飲食經驗，本書作者撰述有關童年以及長輩的古早食物超過一百五十種，藉由食物來喚回三、四、五、六年級生對童年的記憶，以及物質匱乏但精神生活滿足的美好年代，形塑屬於台灣在地的古早飲食文化。2.一文搭配一圖方式呈現，重現古早味食物原型韻味，補足曾吃過或未曾吃過的現代讀者一種閱讀想像與享受。這些食物，可能因會烹製的老人凋零而消失，可能是食材的消失而無法再現，藉由這些文字、照片，將這份美好的飲食記憶分享給眾人，並傳承給下一代。

◎清明吃潤餅，你家放高麗菜還是豆芽？從放啥料就能看出家鄉在哪裡。 ◎「立夏補老父」，買豬腳孝敬老爸時，別忘了吃碗蒲仔麵，涼補又添福。 ◎便宜、易收成的空心菜，在處暑時最適合供「好兄弟」填飽肚子。 ◎要不超喜歡，要不超討厭，臺灣人對茄子的喜好，沒有中間路線──立秋。 什麼時候吃什麼，最得時？ 作者柯永輝為《聯合報》元氣周報「說食依舊」專欄撰稿人， 他出生、成長於北投閩南家庭。 家中長輩是臺灣傳統酒家菜餐廳的股東， 學生時期，當同學們的午餐鐵盒裡躺著樸實的滷蛋和豆干時， 他的便當蓋一掀，蒸騰出的卻是蒲燒鰻、大蝦，或是炒什錦雞蛋麵的香氣。 前一晚餐廳剩下的「食材」，總是華麗轉身，成了他午餐的豪華陣容。 政大新聞研究所畢業後，他投身《聯合報》， 從此展開了「以筆代筷」的記者生涯。 記者這行當，胃口要快，更要好。 要快，因為你永遠不知道「新聞之神」何時降臨，所以吃飯得快。 要好，畢竟飯局不少，從應酬大宴吃到搏感情的宵夜小酌，胃口得比別人好。 柯永輝就充分利用這要快也要好的工作空檔， 鑽進街頭巷尾，循著24節氣尋找臺灣美食。 傳統的24節氣發源於黃河流域，氣候與亞熱帶的臺灣有著微妙的差異， 例如：臺灣幾乎不存在小雪、大雪；秋分還很熱，立冬也還不冷。 不過，這些「在地化誤差」，反倒成了觀察美食最有趣的切入點： ．立春，正是時候吃春韭 韭菜是所有遊子們的共同鄉愁。 外省伯伯酷愛韭菜盒，中南部則有平民美食炸韭菜捲、蚵嗲， 而以豆豉、肉末、韭菜快炒，下飯的「蒼蠅頭」，竟是臺菜、不是川菜？ ．清明吃潤餅，你家放高麗菜還是豆芽菜？ 潤餅堪稱「沒有文字的族譜」，放什麼餡，就能看出你來自哪裡。 高麗菜源於廈門飲食習慣，豆芽菜與福州有淵源，中南部則普遍包油麵！ 想測試一個人的性格是保守或有野心，邀他來家裡一起包潤餅吧！ ．大暑時節大家愛吃甜，苦瓜讓你擁有不討好的勇氣 清代文人稱它「君子菜」，余光中說它是「產在人間的仙果」， 香港詩人也斯則看見它「堅持另一種口味」、不討好的勇氣。 臺灣盛產三苦：白玉苦、青皮苦、山苦瓜，各有風味，怎麼料理？ ．九月圓臍十月尖，秋分吃秋蟹 中國歷代文人都愛吃蟹，李白讚其「仙藥美酒」，蘇東坡以詩

一桌宴席，拆解福建飲食文化全樣貌你或許吃過佛跳牆、紅糟、荔枝肉、海蠣煎，卻未必真正「讀過」閩菜。🌊 為什麼是「閩菜」？閩菜，是中國八大菜系之一，卻也是最容易被誤解的一系。它的滋味，來自福建特殊的山海地貌、濕潤氣候與移民歷史；它的技法，深植於清湯、紅糟、乾貨、海鮮處理的長期累積；它的文化，則體現在宴席禮俗、菜名語言、行規制度與廚師身分之中。《閩菜食記之古今集醼》以飲食文化史的方式，梳理閩菜源流、技藝、餐飲業態與社會生活脈絡，從地理環境、氣候條件、居民構成切入，分析閩菜風味與技法，是如何被山海物產與移民史塑形，到從移民流動，到酒樓制度、名廚傳承，進一步溯造成熟知的名菜名點。這不是一本單純介紹菜色的美食書，而是一部以飲食為線索，重構福建社會、產業與文化記憶的飲食文化史鉅作。說明一道菜，如何在歷史與人群中生成風味、技法與身分。書中視野涵蓋「菜」也涵蓋「人、與制度」；談流派與行規，也談酒樓廚館、衙廚私房、名廚，呈現閩菜作為一套生活技藝與社會文化的完整面貌。本書最大特色在於將閩菜放回福建的自然環境與人文結構中理解──不只回答「怎麼煮」，更回答「為何如此」。閩菜涵蓋烹飪技藝、歷史、物產與民俗，透過層層鋪陳，展現閩菜完整樣貌：1 閩菜流派與酒樓廚館從福州餐飲業的「十四行」談起，解析不同流派、店型、招牌菜與城市酒樓變遷。2 歷代閩菜名廚聚焦名廚生平與技藝傳承，看見閩菜如何在不同時代精進與擴散。3 閩菜美食家與食書傳統從宋代《山家清供》到近代烹飪教材，追溯閩菜的文字記錄史。4 閩菜對外交流史從琉球國宴、泰戈爾來訪，到改革開放後的國際交流，勾勒閩菜的外部視野。5 閩菜競技史記錄全國烹飪大賽與地方競技，見證技藝的制度化與現代轉型。6 菜名、宴席與禮俗解析菜名的語言邏輯、宴席功能與社會意義，理解「吃」如何承載「禮」。7 飲食逸事以歷史人物與飲食故事作結，讓文化落回具體而鮮活的人生場景。＼本書特色／• 田野訪談 × 文獻考據並行：作者走訪百餘位高齡廚師、經營者與老饕，搭配宋、明、清至近代飲食文獻，重建第一手的閩菜史料。• 不只談菜，也談人與制度：從福州「十四行」到酒樓、廚館、衙廚、私房菜，完整呈現閩菜的行業分工與運作邏輯。• 橫跨千年的飲食書寫史：盤點宋、明、清到現當代閩菜美食家與食書，讓讀者看見閩菜如何被記錄、被理解、被傳播。• 跨文化視角：納入琉球國宴、西方人筆下的福建飲宴、近現代對外交

一本讓你秒變壽司達人的超美味圖鑑！ 滿滿的趣味插圖+有用的簡易小知識 從食材、市場、調理工具、料理手法一應俱全 輕鬆解讀壽司相關用語 ◆揭開迴轉壽司的祕密，從軌道到新鮮度一次看懂！ ◆解鎖壽司美味的關鍵食材與究極奧義。 ◆探索握壽司、押壽司、太卷壽司等經典必吃款。 ◆收錄壽司歌曲、浮世繪、紀念日等趣味豆知識！ ✦✧✦✧✦✧✦✧✦✧✦✧✦✧ 「懂壽司的人，吃得更享受！」 從食材、產地、歷史到文化，超過600則壽司大小知識， 不論是饕客、旅行者，還是單純愛吃壽司的你， 這本書都能讓你一邊翻閱、一邊食指大動！ 【三種閱讀本書的方式】 1.了解喜愛的壽司食材 依壽司食材查閱，閱讀解說，了解名稱由來、美味的食用方式、產地、產期，還有意想不到的冷知識。 2.令人好奇的相關詞彙 什麼是「親方」、「鮮度君」、「女郎壽司」？握壽司、押壽司、太卷壽司之間有什麼不同？這些令人好奇的「壽司語」，都可以在這本書裡找到。 3.吃壽司必攜 無論在迴轉壽司店或是日本料理店，看到菜單上想多了解的壽司種類，都可拿出本書翻閱，一定能找到想嘗試的品項，還能跟壽司師傅交流。 【特別收錄】 ●壽司工具圖鑑 ●江戶前壽司的譜系 ●全日本壽司鐵道便當地圖 ●壽司食材（魚介類）產季表 ●正統江戶前握壽司的料理法 【本書特色】 ●全方位壽司百科 涵蓋壽司食材、調味料、料理手法、名店逸聞、和食文化、歷史源流。 ●親切圖解＋知識點 生動插圖搭配淺顯文字，600則壽司詞彙一看就懂。 ●實用又有趣的閱讀體驗 從握壽司、押壽司到壽司便當地圖、浮世繪小知識，吃壽司也能聊文化。 ●隨身美食攻略 外食、旅行、迴轉壽司店，打開就能立刻查，吃壽司更有料。

端午節吃粽子，起初不是因為屈原？中秋節吃月餅，竟和明朝皇帝有關？★節日典故＋詩詞＋文化歷史＋特色飲食★讓孩子輕鬆笑懂的〔知識學習漫畫〕─────────◆穿越回古代去……愛吃的小鴿子咕咕咕，因為在元宵節這天拒吃應景的食物「元宵」，哭鬧著要吃炸雞和漢堡，惹得咕咕爸和咕咕媽大發雷霆！為了維繫咕咕家的和平，也為了讓對於傳統節日完全沒概念的咕咕咕，了解相關的文化習俗和意義，他的好朋友小魔拿出了神奇道具「穿越魔方」，準備帶咕咕咕穿越歷史，和古人一起過節去……◆認識隱藏在節日裡的那些故事……元宵節吃元宵，是因為古人渴望團圓？清明節吃青糰，背後是一個悲劇故事？端午節吃粽子，不只是為了紀念屈原？七夕節吃巧果，是因為想當紡織高手？中秋節吃月餅，和明朝開國皇帝有關？重陽節喝菊花酒，背後有個神奇傳說？冬至吃餃子，是古代神醫的治病方法？臘八節喝臘八粥，原來是在傳遞善意？春節吃大餐，是人們辛苦勞動的獎勵？☆傳統節日，是歷史和文化的重要組成部分。 我們每個人都應該好好瞭解喔！◎引導閱讀　★建立孩子的節日文化觀　★補足生活常識力　★讀懂感恩與惜福 這本書以孩子感興趣的「吃」與「故事」為切入點，帶領讀者穿越歷史，重新認識我們大人習以為常、孩子卻可能懵懂陌生的傳統節日。書中透過趣味的漫畫情節，讓愛吃又任性的咕咕咕，跟著朋友小魔穿越古代，體驗和古人一起過節的滋味，而在挖掘到許多從前意想不到的故事的過程中，不懂事又愛玩的咕咕咕才終於一步步理解各個節日的由來與意義，變得學會珍惜身邊的人和感恩。 孩子在閱讀過程中，會發現端午節吃粽子、中秋節吃月餅……每一道節慶食物背後，其實都藏著文化、歷史與人們的生活智慧。這些故事不只能幫孩子補充課本以外的知識，也能幫助他們建立更豐富的生活常識，理解節日為什麼存在。 更重要的是，書中傳遞團圓、感恩、惜福的價值觀，讓孩子明白節日不只是「吃好料」，而是家人相聚、感謝過去、珍惜當下的時刻。透過輕鬆好笑的知識漫畫，孩子能自然培養對傳統文化的興趣，也讓親子在共讀時，一起找回節日真正的意義。

馬來西亞暢銷飲食著作，「知食份子」系列睽違十五年重新出版！全新排版X最新資訊X經典再現馬來西亞飲食作家林金城，多年來專注於本土美食考古工作，足跡遍布全馬各地。他穿梭於城鎮與鄉間，為讀者尋味、為食物尋根，為所有美食的起源抽絲剝繭，讓讀者看見食物的流傳價值和味覺所走過的時間旅程。長期的探店與研究，促成他完成多部極具代表性的華人飲食文化著作，為大馬飲食文化留下寶貴的紀錄。林金城早年在馬來西亞熱銷一時的「知食份子」系列，現已絕版。如今，台灣季風帶文化和馬來西亞三三出版社，將於台灣和馬來西亞同步重出林金城的系列著作。在此出版計畫中，編輯團隊盡量保留林金城文字的原汁原味，同時更新相關食肆的最新資訊，讓讀者得以循著作者的文字和足跡，深入探索馬來西亞飲食文化之美。《知食份子1》分為四輯，輯一從麻坡出發，帶領讀者認識當地獨有的炒粿、麵粉粿、烏達、鮮蚶沙爹等地道小吃，也回溯知名肉乾品牌源珍香的起源。輯二則從海南人的歷史切入，引領讀者走訪各地，品味不同地方的海南咖哩飯。輯三深入怡保街巷，探尋在地的美食，如芽菜雞、雞絲河粉、讓人摸不著頭腦的河嘻與打爛碗，以及多種知名土產，包括蛋撻、潮州餅、占必烈蛋糕等。輯四關注名為阿榜的檳城市井小食，細看一道食物如何在歷史演變中完成本土化及在地化。出版的意義在於「留下」一些什麼，而無論是林金城的文字，或他筆下的傳統美食，都深具被留下來的文化價值。希望「知食份子」系列的重新出版，可以引起更多的興趣和體驗，也能鞏固我們自身的記憶和認同。——林韋地（季風帶文化發行人）林金城是當代投入馬來西亞飲食書寫的重要代表人物，也是電視節目「阿賢人情味」的節目顧問，影響許多飲食研究的後進，可謂「馬來西亞飲食文化教父」，想認識馬來西亞飲食，不能不認識林金城。——陳靜宜（飲食作家）

象徵權力及地位的罩袍與披風，用來辨識騎士身分的盾形紋章；體現平安貴族女性極致美的十二單，展現武士社會地位的髮髷形狀。收錄118個奇幻角色設定必懂的服裝知識與細節！奇幻世界最大的魅力在於故事背景與角色設定的自由度極高，從西方風格、和風奇幻到以日本為舞台的世界觀皆可隨意建構。雖然故事舞台是虛構的，但必須具備能讓讀者沉浸其中的真實性，而角色的服飾正是呈現世界觀，以及該世界文化與文明的關鍵元素。舉例來說，較早時期的服裝通常會讓人聯想到老人或反派人物。就像在《白雪公主》這個故事裡，身為女巫同時也是反派角色的壞皇后通常會戴著圓錐尖帽，身穿中世紀的衣服，至於白雪公主本人的服裝，則是採用較為現代的設計風格。藉由新潮的服裝（主角）與上一個時代的服裝（反派）對照，反而更容易突顯出角色之間的對比。而許多和風奇幻故事喜愛的時代背景──大正時代雖然只有短短的15年，但這卻是一個充滿自由氛圍、可以讓和服與西服、軍服同時登場且毫不矛盾的時代。加上大正12（1923）年的關東大地震讓東京陷入火海之中，不少創作作品將這次的地震比擬為魔法災害、怪獸襲擊或是邪惡組織的陰謀來構建劇情，例如漫畫《鬼滅之刃》中，身穿西服的鬼舞辻無慘與穿著和服的竈門炭治郎等鬼殺隊，以及輕小說《我的幸福婚約》以「異能者」世界來推進故事，這兩部作品都是運用了大正時代特殊性的最佳例子。本書是以圖典形式，為奇幻題材創作者提供與服飾相關的知識與資料，年代涵蓋中世紀至近代的歐洲，以及平安時代至近代的日本。書中收錄118種有助於創作者設計角色形象，又能為劇情及對話提供靈感的精美服飾，以及一些常見職業的日常服裝。從服飾的材質、特色到當時的時代背景與生活文化均一一詳述，可說是一本創作奇幻作品必備的參考資料集。▍西方服飾篇：按時代區分，了解各階段的流行趨勢與風格演變 ▍第1章講述從中世紀末期到君主專制時期的貴族時尚，誇張華麗的拉夫領、讓裙子膨脹到寸步難行的裙撐等等，這是貴族最華麗且富裕的時代。第2章介紹從革命時期到帝國時代，歐洲試圖稱霸全世界這段時期的時尚。紳士參加晚宴穿戴的燕尾服、大禮帽，淑女外出穿戴的斗篷、手籠等等，這些服裝經常出現在許多故事的舞台中，也是無數角色所穿戴的經典服飾。▍日本服飾篇：按階級分類，掌握不同身分者的穿著打扮與生活 ▍第3章介紹的是公家，公家的裝束是在平安時代制定並沿用至今，歷史相當悠久。服飾有等級之分，從束帶、衣冠、直

真的泰好吃！看圖輕鬆掌握泰國料理的美味關鍵！22道國民料理食譜╳12款必備醬料╳67樣經典食材＼把酸、甜、鹹、苦、辣，變成一桌道地的泰國菜／泰國料理長年來深受臺灣人喜愛，許多人到泰國旅行，除了吃遍街頭美食，更特地報名烹飪體驗課，學習煮出那股讓人難忘的泰味。這才發現，其實不只有我們熟悉的經典菜色，泰國料理還依地域分為五大菜系，越深入了解，就越能感受到其多元而豐富的風味特色。 經典炒河粉該用中粿條、細粿條，還是寬粿條？ 除了打拋葉，哪些香草一加就泰味爆表？ 吃完椰奶芒果糯米，冰涼啤酒當然不能少！▍看插畫走進泰國人的餐桌風景本書以溫馨可愛的插畫、輕鬆好讀的解說，帶你認識泰國人怎麼吃、為什麼這樣吃——從氣候環境、節慶傳統、宗教信仰到餐桌禮儀，從街頭小吃到宮廷料理：「泰國料理的精髓在於鹹、甜、酸、苦、辣五種風味的和諧交融。每一道菜餚皆以兩至三種主要風味相互輝映。每一道菜都是為了與米飯一起享用而生。這種菜就叫『khap khao』，意思是『下飯的菜』。」——〈和諧風味〉「宮廷料理與泰國中部菜系一脈相承，但需遵循嚴格規範與標準。食材必須是最優質、最新鮮的，再切成最方便入口的大小，而太過「強烈」的味道也要小心避開。」——〈宮廷料理〉「泰國奉行東南亞最古老的佛教分支上座部（南傳）佛教，最貼近佛陀的原始教義，並未嚴格要求信徒完全戒除肉類。」——〈不茹素的佛教〉▍泰國國民料理超詳解食譜、公開在地人愛用調料收錄多道經典食譜，如：泰式辣醬、青木瓜沙拉、冬蔭功、瑪莎曼咖哩雞、香蘭葉小蛋糕等共22道，讓你在家就能端出一桌道地泰國菜，還能說出一個個精彩的料理小故事！-　瑪莎曼咖哩雞：拉瑪二世國王甚至曾在一首詩中提及這道咖哩，藉以讚美王后詩素里延的廚藝。這位王后的廚藝至今仍為泰國人傳頌。-　泰式炒河粉：1930年代，總理披汶為抗衡殖民壓力，推動民族主義與現代化改革，並以飲食塑造國家形象。在促進稻米出口政策下，發起「午餐吃麵！」運動，推廣炒河粉、發放食譜到全國，使其成為代表泰國的國民料理。-　香蘭葉小蛋糕：對泰國人來說，香蘭葉的地位就和香草莢在西式甜點的地位一樣。這種氣味細緻的芳香植物令人聯想到泰國香米的自然芬芳。本書特色 最完整的泰國飲食文化入門：家常料理、五大菜系、國民菜餚、街頭美食、節慶料理和飲品甜食，一次全讀懂。 22道國民料理食譜：詳解食材挑選、料理步驟、廚房器具及美味秘訣。 貼

唐朝人為何要用鼻子喝酒？李白愛吃的雕胡飯和茭白有關？韓愈以吃硫磺雞重振雄風？楊貴妃的荔枝千里運送如何保鮮？……了解唐朝人吃什麼、怎麼吃，從歷史看見飲食演化的趣味。皇帝禁宰耕牛，牛肉作坊卻比比皆是？擺爛的「鮸魚含肚」，愈臭愈好吃？「荔枝煎」是果乾？還是果醬？本書是唐朝飲食文化的驅魅之作，沖散唐朝美食的歷史迷霧，修正現代人對唐朝飲食生活的想像和誤解，呈現一千多年前的食材原貌，讓您品嘗到一桌原滋原味的大唐飯局。李開周老師妙筆生花，趣談唐朝飲食大小事，讀著讀著……就餓了！

台灣地方雜誌第一品牌《地味手帖》全新改版、再出發！一起來嚐嚐這本來自台灣、可以吃的全球地方誌。在動盪的「全球」世界裡，重新定錨「地方」之所向。＊＊＊本期特輯＊＊＊【巷口的蛋餅】台灣獨步全球食物文化：蛋餅！經典蛋餅、脆皮蛋餅、粉漿蛋餅、河粉蛋餅、酥炸蛋餅豬排蛋餅、玉米蛋餅、飛魚蛋餅、干貝蛋餅、火腿蛋餅還有地味編輯部精選的混亂善良界蛋餅代表：客家風味木瓜粄蛋餅台灣人一天的開始，就是蛋餅！為什麼台灣的蛋餅文化如此蓬勃？這一切得從美援帶來的大量麵粉，加上外省族群為這座島嶼注入更多面向的麵食文化說起，一路由蔥油餅加蛋演進至古早味粉漿蛋餅，等到一九九〇年代出現的「蛋餅皮機」後，蛋餅終於攻占全台灣大大小小早餐店，成為台式早餐的代表品項之一。● 讓我們先從蛋出發，跟著北投拾米屋甜點主廚拜訪蛋農，看蛋餅靈魂――一顆美味的蛋，如何在好山好水的關渡被孕育而成。● 再跟著美濃在地社青認識客家米食文化，客家風味木瓜粄蛋餅有何獨到風味？而美濃作為台灣社運蓬勃發展之地，是一個什麼樣的地方？● 最後一起來到台灣的最南方，台式早餐大王真芳碳烤吐司創辦人帶我們造訪他的家鄉恆春，小鎮的傳統滋味蛋餅，是他的童年回憶、他的鄉愁與創業的起點。＊＊＊其他精采單元＊＊＊【來自地方的你】〈連俞涵：淺山、街市、濱海公路與外婆家〉【現居地方的你】〈呂衍坡：在澎湖，做個有用而真實的人〉【全球地方】〈葉孝忠：馬來西亞砂拉越．祭海節，屬於馬蘭諾人的「新年」〉【深度對談】〈黃舒楣 ×何欣潔：災後如何有個家？花蓮重建長路，求「快」或許更慢〉【地味學堂】〈災後十六年：莫拉克風災的重建反思〉【日本地味】〈日本地方設計旅行．島根縣．石見銀山篇〉【地方通信】〈廖瞇：我們，老屋，以及生活的樣子〉〈林家瑜：ReBuilding Center Japan．小城鎮的循環創造永續新文化〉〈陳茻：誰在這裡第一次讓茭白筍下了水田〉

跟著「台菜教母」黃婉玲老師，走進記憶的廚房――每一道古早味，都是一段時光的記憶。不只是味蕾的感受，更牽動著家人、家鄉、土地與文化的連結。尋回對美味的執著初心，也找回古早味中最溫暖的人情與回憶。 在尋訪百年古早味的旅程中，黃婉玲老師透過老師傅的口述，聽見台灣祖先的生活智慧：他們如何在困苦中尋找幸福的滋味，又如何讓「吃」成為家庭與文化的依歸。原先只想單純透過尋找古早味寫出食物背後的故事，卻在過程中遇見了那些動人的人與事――彷彿穿越時光，重新體會飲食背後的情感與歷史。聆聽老一輩的人情與生活，看看百年飲食的風貌，讓我們在這趟尋根之旅中，重溫古早味的溫暖記憶，也仔細體會祖先在困難的生活中，如何用心地把飲食生活變得更有創意和內涵，並再次找回生活最單純、最踏實的幸福滋味。古早味的飲食文化是建構在整體社會脈絡之下，同時也是文化的面貌，蘊藏情感、生活、歷史、往事等多重元素，讓我們不再只是單純地享受美食的滋味，邀請所有讀者一起更進一步和作者來一趟尋根、尋味之旅。

一本抵十本的巴黎美食知識聖經！★法國Amazon、FNAC上百則老饕五星讚揚的寶典！★★精裝燙金珍藏書衣、原汁原味全彩精美插畫★「如果你夠幸運，在年輕時待過巴黎，那麼無論你去到何方，巴黎將永遠跟著你，因為巴黎是一席流動的饗宴。」──歐內斯特・海明威（Ernest Hemingway），《流動的饗宴》，1964 年。不只美味，還有故事——從經典食譜到傳奇名店，這是巴黎最誘人的餐桌紀實。法國美食文化跨領域專家齊聚一堂，篇篇精彩動人，這本書讓你做夢都會打上飽嗝！現在就翻開，直奔巴黎！本書同時是巴黎饕客守則開吃之前你必須知道……讓你一口咬下巴黎百科全書255個主題，探索那些形塑巴黎美食的地點、人物與歷史事件……資訊圖解，輕鬆閱讀！美食指南收錄2,050家餐廳、商店等你來探索！食譜寶庫88道巴黎經典菜色：白醬燉小牛肉、巴黎布蕾斯特泡芙、庫克先生三明治、貝西醬……風土指引巴黎全區特產全收錄：蓬圖瓦茲野甘藍、阿讓特依白蘆筍、加蒂奈蜂蜜、莫城布里乳酪……品評筆記我們的試吃報告！最好吃的漢堡、最完美的美乃滋、最令人垂涎的韃靼牛肉、披薩、庫司庫司、馬卡龍……專屬於你的──巴黎百科×指南×美食大全！#隨書附贈：雙面美食插畫海報， 75種方式漫遊浪漫之都！

從孩子最熟悉的「新年」出發，帶領讀者進入一場跨文化旅程，與主角阿樂穿梭於不同的新年習俗，逐漸理解「文化」如何形塑每個人的獨特記憶。《樂。斯屬》長期的教育行動後，再次以新年故事帶領孩子接觸文化多樣性、看見不同世界，也重新理解「自我」。本書結合教育、藝術與跨文化視角，是大人與孩子一起探索世界的最佳起點。什麼是「新年」？是與家人圍爐吃飯？還是跟著朋友倒數計時等待煙火？在《阿樂過新年》這本書中，透過主角「阿樂」的視角，穿梭在不同的「新年」中，體驗各種各樣的風俗飲食，也希望藉由這些相同或相異的文化與習俗，帶領讀者一起反思自己的文化特色，並進一步認識與分享身邊的多元文化！《阿樂過新年》是《樂。斯屬》團隊與繪師/ 作者「陳孝珍」繼《爸爸的破酥包》一書後，合作的第二本繪本教材，這次除了加入了台泰混血繪師「李永傑」的作品、阿卡族背景在台僑生「李光惠」的文化視野外，書中部分小插圖也來自《樂。斯屬》團隊支持的泰北學生，期待提供讀者更豐富的文化體驗。

成年禮是重要的文化現象之一，但長久以來，漢族成年禮缺乏較完整的論述，不無遺憾。本書為目前有關漢族成年禮難得一見的專著，由葉國良、李隆獻、彭美玲三位教授合撰，收入六篇論文，各篇雖然各自獨立，但又構成一個體系，內容涉及漢族成年禮的各個層面，包括：先秦冠笄之禮到近代成年禮在禮文、禮意方面的演變，地區性成年禮的內容與意涵，以及與成年禮相關的命名取字、字說、容禮的詮釋等。

讓人垂涎三尺，怦然心動好吃的散文作家曹銘宗說：新井一二三真的「說得一口好菜」，這本書可謂「文字的饗宴」，值得一字一字細細「品味」。主持人、作家馬世芳說：有時候，的確需要倚賴一雙「異鄉客」的眼睛，來提醒我們自己原來是什麼樣的人。解開食物隱藏的中文風情，美味加倍。你知道在東京滿街的「拉麵」店，日本人卻覺得拉麵是中餐？日語的餃子有山東口音？燒賣、叉燒有廣東語音？但實際日本人愛鍋貼多於愛餃子？台灣人創造新名詞「涮涮鍋」又是怎麼流行起來？青椒肉絲、麻婆豆腐，原來一道一道菜的背後故事如此精彩！從經典的回鍋肉、北京烤鴨、麻油麵線，到台灣、馬來西亞才吃得到的「幻之麵」，甚至是家常菜排名第一的「番茄炒蛋」，新井一二三長期在中文世界探索研究，日常生活更勤於在廚房切切煮煮，得出許多料理體驗與知識，這回她以輕鬆愉快的筆觸，不僅打開日本人的眼界，更讓我們對每天熟悉的味道，耳熟能詳的菜名，慢慢像拼圖遊戲一樣，在無限的變化當中，找出隱藏在其中的強大祕密。本書特色◎雖然耳熟能詳，但完全不知起源，本書粉墨登場的料理包括：青椒肉絲／麻婆豆腐／皮蛋／涮涮鍋／回鍋肉／清蒸魚／拉麵／餃子／煎餅／包子／獅子頭／春卷／酸菜鍋／擔擔麵／北京烤鴨／麻油麵線／蝦子麵／冷麵。◎這是新井一二三在台灣的第33號作品，以「料理菜名」為切入點，她跨越日本、台灣、香港、中國、馬來西亞、新加坡等地域的豐富考察經驗，寫出有趣又深具文化記憶的飲食版圖，是一本讓你飢腸轆轆的文字饗宴。

以阿媽製作的粿粄味道和文化傳遞為起點～ 如實記錄三合院裡的米食技藝與情感 ～⬩⬩⬩灶邊升起的裊裊白煙裡，滿是做粿縛粽的香氣從年頭到年尾、從節慶到祭祀，米食參與了每一代臺灣人的生活⬩⬩⬩順著節氣，我們想把上一輩的味道、情感保留下來透過飲食交流，讓更多人、外國人了解臺灣米食滋味((( 隨書附．復古版畫+水彩手繪藏書票 2款一組 )))這是藏身於桃園大溪南興的一間三合院，就像許多臺灣人記憶中的阿媽家，有著紅磚牆、木製窗框、木桌木椅、菜櫥……以及一口餵飽全家人的重要大灶。三合院的主理人夫婦，把內外空間打造成文化交流的場域，隨著季節和節慶更迭，七年來，接待過三千多位國內外學員，用授課和圖文方式，踏實地記錄臺灣米食文化並且傳遞出去，他們是「雙口呂文化廚房」。「雙口呂文化廚房」的主理人──佩儀和騰威在以往的遊歷過程中，每到異地初識的外國人最常問他們：「有什麼食物能代表臺灣？」這個看似隨意的閒聊，讓佩儀和騰威的心裡慢慢起了漣漪。回臺後的他們，開始上料理課、田野調查，也跟著自家阿媽做粿綁粽，燃起探索臺灣米食的好奇心與使命感……最後，在自家廚房找到了尋覓許久的答案，在過程中更遇見了一間等待他們用米食說故事的美麗三合院。◆臺灣米食是──以碗就口，品嚐先人的敬穀謝天，走讀節慶的豐饒◆臺灣以農立國，在我們的飲食記憶裡、舌尖上都有著對於米食的熟悉，可能來自於家中很會下廚的長輩，或和節慶、土地有關，米食餵養了好幾代的臺灣人。春耕、夏耘、秋收、冬藏 ，過往人們順著大自然的節氣走，挺過烈日和風雨，將期待許久才得以收割的米，變化成各式各樣，既能填飽家人肚腹，又能表達敬天謝天心意的食物。甜粿、發粿、菜頭粿、紅龜粿、草仔粿、端午粽、米篩目、芋粿曲、番薯粿、菜包、圓仔……其中有些已成為好久沒吃的味道，只待追憶，但也有些仍存在於日常飲食中。作者跟著阿媽和長輩們一項項學做、一字一句細聊，將這些手製米食的美好，梳理成富有畫面的圖文，獻給同樣關心這片土地和下一代的你。書中收錄了阿媽口述的家傳做法、年節點滴，蘊藏著珍貴的惜食之心、先人的料理智慧、虔誠信仰、為兒孫祈福的心願，還有屬於臺灣獨有的米之味。◆傳統米食製作費心繁瑣，卻是阿媽們燃燒小宇宙並順應土地生活的方式◆▌甜粿（做粿，食甜甜好過年）甜粿是得安安靜靜、恭恭敬敬製作的年節米食，阿媽會在農曆年前指派任務給家人們準備前置作業，選在晚上泡米、清晨磨米，特意選沒人打擾的

本書是著名飲食文化學者周松芳專述粵菜在晚清民國之際北漸之情狀的新作。作者廣蒐史料、下筆精準，筆墨所至，令人折服。雖為粵菜食誌，卻能容納大千，其間不乏文人學者、政商名流之軼聞逸事，更見區域盛衰、風氣嬗變，可謂一部意蘊深長的飲食文化生活史。

商品特色1.精美繪圖搭配文字，閱讀更生動。2.設計故事導讀和親子互動單元，閱讀素養力UPUP。3.附QRCODE，隨掃隨聽故事音檔和歌謠欣賞。內容簡介「年」是一種可怕的怪獸。每到年終，牠便會下山尋找食物。這時，住在山腳下的村民便扶老攜幼的往村外逃。今年，丁婆婆決定留下來幫兒子報仇……。本書內容描述過年的有趣傳說。從閱讀中，我們可充分領略中國經典傳說之美，並了解過年的由來。

透過主題式單元，認識世界節慶與特色活動的尋寶遊戲書。在可愛的圖案中，找出紅豆妮、綠豆兵、微笑先生與主題指定物件。全書共有150幾個找一找任務，讓孩子們用充滿趣味的方式探索不同的文化風貌和環境故事。書籍特色1.透過尋寶引起動機，引導孩子探索生活場域與世界人文風情。2.結合大石曉規老師獨特的畫風與不同的主題場景，培養孩子的想像力。3.讓孩子在遊戲過程中培養觀察力與專注力，建立閱讀的習慣。

˚₊．₊˚「如同蘋果派一樣美國」˚₊．₊˚˚₊．₊˚ 2023年國際專業烹飪協會（IACP）最佳文學或歷史飲食寫作獎˚₊．₊˚˚₊．₊˚首刷隨書贈送2026自由派年曆˚₊．₊˚▼▼▼這片自由土地，就是由派生出來的！派，美國國民甜點，每個美國家庭都有自己心愛的一款；派，代表美國的創新精神與國民身分認同，尤其用以彰顯國族優越感；派，販售對性別角色的投射、對家庭價值的道德綑綁；派，國族主義者用以編織國家敘事、打造民族象徵的工具；從殖民者踏上美洲大地開始，美國歷史上就有了一派之地。▼▼▼本書講述十一種派，同時涵蓋了──戰爭╳種族╳貧困╳工業化╳國族主義╳性別政治╳生態環境╳好萊塢影視等重要議題。這是一本附上食譜的歷史書，讓你一邊走進歷史現場，一邊成為烘焙大師。★派，就是美國對美國人來說，派，也是愛國主義的象徵。在911後的那一期《時代》雜誌感恩節特刊，封面正是一塊插著美國國旗的南瓜派。至於蘋果派，有人不只想要把它封為國家象徵，還主張應把它納入美國《憲法》當中，應明文規定讓所有想要取得美國國籍的外籍人士，都必須當庭吃下一塊蘋果派，方可領取入籍證書。★派，無所不在食物除了是有關生存、健康、營養以外，更是種族、政治、信仰、文化、社會階級，甚至性別的象徵，派，也是如此。從英國殖民者踏上美洲土地開始，對原住民的屠殺、奴隸制度、南北戰爭、種族隔離政策、民權運動、經濟大蕭條時期、工業化食品生產、女性主義興起、性別平權運動、爭取社會正義的公民運動，甚至在席捲全球的新冠疫情居家隔離時期，派，都有它的特定位置。★派，讓人走進歷史，成為烘焙大師安納斯托普羅以精闢的調查研究與辛辣的筆觸，寫成這本讓人拍案叫絕的派之書，更是一本別具滋味的美國史。不只如此，書的每一章還附上作者從各種歷史食譜中，精心搜羅來的最具有代表性、或深富歷史意涵的食譜，讓讀者們不只暢快閱讀，那看似簡單的製作方法還會讓你躍躍欲試，想變身成為烘焙大師，做出讓人吃得心滿意足的美式派點。★派，並不都是那麼甜美根據安納斯托普羅的研究，派都是因應時勢而生的。每一道派的背後，皆涵蓋了一段重要的美國歷史、社會政治與文化脈絡，當中有些並不如它的味道那麼甜美。▼蘋果派，文化霸權與殖民主義的起源，美國國家與本土神話的象徵。▼南瓜派，過去是對北美原住民的征服與屠殺，現在則成了感恩節上不可或缺的甜品。▼糖蜜派，背後是美國南方糖業帝國與全球貿易的奴隸制度。▼

讀懂閩菜，不只是味覺享受更是千年閩地生活史閩菜，作為中國八大菜系之一，以鮮香、甘醇、注重湯底與火候而聞名。然其成形過程，卻鮮少有系統研究。《閩菜史談》由飲食文化研究者劉立身撰寫，以嚴謹的史料考據，追溯閩菜自先秦兩漢的飲食淵源，經唐宋海上絲路的交流，到元明清的成熟與近現代的演變。本書以福建地理、氣候與族群變遷為背景，系統梳理閩菜（包括福州、廈門、莆田、閩北、閩南等分支）的地域特色形成與演進，探討代表性食材、技藝、地域差異與文化內涵，並深入呈現佛跳牆、魚丸、紅糟等閩菜名物的歷史與技法。更關注其社會風俗、信仰與移民文化，呈現飲食與生活、禮俗交織的豐富樣貌。本書不僅是一部美食史專書，更是一部透視「閩」的生活史重要之作。它將食材、烹調技術與歷史事件交織，既能滿足專業研究者的學術需求，也能引導一般讀者在閱讀過程中，感受飲食之美與歷史厚度。不單結合福建飲食文化大成作品，也是中華飲食文化研究的重要參考，更具歷史學、民俗學與美食文化的多重價值。✨ 以歷史脈絡與地理環境交織　書中將閩菜的譜系形成與福建的地理、氣候、居民構成結合起來，旁徵博引，追根溯源，展現「一方水土養一方人」的文化內涵。以嚴謹的史料考據與細膩的文化視角，地方文史與料理結合，全面梳理閩菜自古至今的發展脈絡，將飲食發展放入地方史脈絡中，兼具人文與烹飪考證價值。✨ 詳盡記錄閩菜流變　不僅介紹菜名與做法，更深入梳理閩菜、小吃、葷素、滿漢宴、畬族菜、名廚、酒樓、美食家、宴會習俗與飲食逸事等，形成百科全書式的完整敘述，詳盡名菜與技藝考據：例如福州「佛跳牆」的起源、傳承、食材與烹製流程皆有詳實探討。不僅僅是菜餚介紹，更從社會、地域、商貿、民俗角度切入，展現閩菜背後的歷史故事。✨ 文化與飲食緊密相連　作者以嚴謹歷史，廣泛檢閱古籍、地方志、筆記小說與飲食文獻，追溯閩地飲食最早的痕跡。從先秦的「閩越食俗」、漢晉的山珍海味，到唐宋文人筆下的福建菜餚描寫，皆被納入討論。透過史料串聯，讀者能清楚看見閩菜如何在長時段的演進中逐步成形。將閩菜放回傳統文化脈絡來理解，每一道菜背後的故事與演變，不只是食材的搭配，也是文化記憶的承載。✨ 兼具歷史與現實意義　既追溯悠久源頭，也關注閩菜的當代流變，並記錄其在國內外的聲譽與影響；同時介紹歷代名廚、酒樓與文人對閩菜的著述。多樣閩菜風格解構：分析福州菜的「湯味」精緻與紅糟妙用，闽南菜與莆田菜的區域差異，以及地理環

「衣」是人類維持生活的基本需求之一，而在衣著之上添佩各種金、銀、寶石飾件，以增加美麗的光采，則是為了傳達生命中抽象面向的種種美好，可能是擁有豐饒的財富、崇高的地位或是對幸福快樂的祈願。因此，展覽的主軸不僅在欣賞金銀飾件的光鮮亮麗，還要專注於他們的語彙元素，將飾件放在物質與社會的脈絡中理解，以掌握其精微的內在指涉，這就是「妙色」的意義。展覽精選本院典藏的清代簪飾、項飾及腰飾等。首先經由分析簪飾的風格，以及簪飾之間搭配使用的模式，呈現有清一代審美觀的變化。其次則是展陳官方禮儀飾件以及生活禮俗中金銀飾件的面貌。最後，再從觀眾的角度出發，透過述說飾件製作流通的社會環境，與現今的生活經驗連結，並以戲臺上的點翠裝扮再現古代飾件風采，呼應物質表象所具有的能動性及多元內涵。

跑遍世界五大洲，跟在地人一起下廚，超越「好吃／不好吃」的感受，品嘗每一口料理背後的人文風景與社會面貌，為你端上一本最美味的素養教科書！．保加利亞的優格真的是「傳統」食物嗎？．以色列的麥當勞為什麼沒有賣起司漢堡？．酪梨產地墨西哥怎麼會買不到優質酪梨？．吳郭魚如何拯救非洲國家的蛋白質危機？．中秋月餅竟然造成大量的食物浪費和環境汙染？每天餐桌上出現的料理，你有想過是怎麼來的嗎？你能想像一碗不起眼的湯，濃縮了本地多元豐富的氣候？一罐小小的醃製食品，蘊含當地人對土地的關愛和連結？這些乍看稀鬆平常的菜餚，在作者岡根谷實里眼中，卻是深入了解各地社會環境及世界局勢的寶庫，潛藏著政治角力、宗教戒律、糧食生產、傳統文化等議題。讓我們跟著她的腳步，一同踏進家家戶戶的廚房，展開這場充滿全新滋味的探險！

缺書多時，再版上市。《暴食江湖》是飲食文化專家焦桐的第一本飲食散文，寫作時間長遠十餘年，是臺灣飲食文學扛鼎力作。 張曉風女士在編年度散文選時曾說：「關於美食寫作其實有一點要特別強調的，那就是，二十年前、三十年前、四十年前乃至五十年前，早就有人在寫了，早期的美食寫作重點是懷鄉，美食文學到逯耀東而一變，至焦桐而二變，逯氏把地區懷念擴充為歷史懷念，美食終於走進歷史的大殿堂，而焦桐卻把食物加以詩的桂冠，讓它接近宗教的高度」。 飲食是文化，也是品味，任何主張和創意，都指向一種生命的胃口，而這種生命的胃口，來自對食物的好胃口。 飲食散文易寫難工，稍微不慎即寫成美食導覽，唯高明者能道出滋味和趣味。 《暴食江湖》內容包括：〈論豬腳〉、〈論牛肉麵〉、〈論火鍋〉、〈論素食〉、〈論飲酒〉、〈論早餐〉、〈論吃麵〉、〈論吃飯〉、〈論餐館〉、〈論螃蟹〉、〈論吃魚〉、〈論廚師〉、〈論養生飲膳〉......等等膾炙人口的名文，書末還附錄焦桐在書中推薦的餐館資訊，文學性、實用性都非常可觀。 「論......」是焦桐散文創作的美學手段，藉題目的知性、冷靜思索的暗示，開創臺灣散文的向度。 長期以來，臺灣散文多偏重抒情，近年則有向虛構發展的傾向，焦桐希望能加強知性的成分，通過這本書，建構臺灣飲食散文的書寫可能。

比早起更重要的，是去哪裡吃早餐！50 間必吃早餐 × 20 位行家帶路大冰奶憑什麼穩坐鎮店之寶？永和豆漿為何總在深夜燈火通明？一顆蛋落在鐵板上，能變出多少魔法？超商早餐如何研發，成為上班族可靠的選擇？▍▏一場橫跨百年的早餐文化之旅▏▍從日治時期的米飯與醃蘿蔔、油條配杏仁茶，到戰後豆漿店的興起、與美式早餐的傳入，再到今日便利商店引領的速食風潮——帶你細看台北早餐從溫飽之需，成為台灣人最深刻的日常記憶。▍▏台北早餐大哉問，你是否也曾好奇？▏▍為什麼「吐司、蛋餅、大冰奶」成為台式早餐的鐵三角？買早餐送玩具又是誰的創意點子？上班族的生活節奏，又怎麼影響早餐店的開門時間與選址？這些關於早餐的小謎團，本書將為你一一揭開。▍▏行家帶路，尋味台北的清晨日常▏▍實地專訪多家代表性早餐店，如「早安美芝城」、「阜杭豆漿」、「好初早餐」、「Tamed Fox」團隊等，記錄他們與早餐共同走過的時光。同時邀請來自不同領域的受訪者——作家洪愛珠、攝影師 Ivy Chen、落日飛車鍵盤手小干、小四生江同學與 Uber 老爹——分享他們日常裡的早餐記憶；也找來長期關注飲食文化的行家——有趣市集創辦人老丹、橘色執行長袁悅苓與主廚 Iacopo Frassi，談談他們的早餐心頭好。▍▏一口美味，背後是產業與知識的累積▏▍台式早餐為何如此好吃——從產業與經濟的視角解讀，本書邀請超商研發團隊與業界職人，揭示從研發流程、供應鏈合作到顧客洞察，如何推動看不見的改革。從飲食科學到市場策略，為你解密每一口早餐背後的細節與魔鬼。

★「我們總說，人生好難，但牡蠣的生活卻更為艱辛。終究難逃人類因肚子餓而把牠一口吃下肚的命運。」生吃、熟食、用作調味或餡料牡蠣是千變萬化的多汁情人然而，第一個吃牡蠣的人真是勇者！以感官而慧黠的散文撼動飲食文化──M．F．K．費雪經典──飲食史上第一本獻給牡蠣的情書---------------------------------------------------------------------------------一點點的偏愛，一點點的飢餓，交織出不可抹滅的飲食記憶。牡蠣是飲食文學名家M．F．K．費雪一生摯愛，自十六歲初次嘗到牡蠣的滋味開始，直到人生盡頭，胃口盡失的她也絕不放棄吃食牡蠣的每一次機會。從牡蠣性別不定的生物特性、紐奧良百年餐廳的祖傳名菜、第戎路邊攤販的現剝牡蠣，到古今中外人們對牡蠣之催情功效的深信不疑，乃至千奇百怪的食用方式與五花八門的食譜……費雪頌揚牡蠣這一海洋生物的奇妙成長，寫人和牡蠣之間的傳說與故事，亦召喚心靈中的美食記憶，如童年週日晚餐桌上那鍋暖心的牡蠣燉湯、母親就讀寄宿學校時夜半所吃的牡蠣麵包。生吃充滿樂趣，烹調可以意想不到，牡蠣之美值得大書特書。費雪於二戰爆發初始、丈夫病重致使生活格外艱困的時期完成本書，然而本書卻也是她所有著作當中最輕鬆歡快的作品──傾訴對牡蠣的欣賞與尊敬，搭配精心蒐集、來自世界各地的牡蠣食譜，同時滿足靈魂與肚腹。

一人前の最高浪漫。當你嘗過獨遊旅食的滋味，便再回不去了。讓我把世界調成靜音，開懷地吃吧。從高美濕地的鹹蛋黃到仙台的牛舌在文青咖啡與阿蘇火山之間，重拾自己的碎片台南白糖粿 X 金鱗湖釜飯＝天國下的解獨方程式延續《祝您旅途癒快》，飛叔去年的旅途雖然非常療癒，但行路太多，吃得太少，今次決定帶大家來一次以美食為主的旅行，堅信獨食難肥，於是獨自踏上一人前食好西之旅。選擇台灣和日本兩地，皆因兩地的美食和文化有很多相似之處，亦跟香港人的飲食習慣有好大關連，而且日台很多食物均屬治癒系，配上自然景觀或老街風味，帶出治癒和溫暖的感覺。台灣篇．第一章～在文創與自然之間的台中．第二章～台南老街大步走．第三章～高雄的老區情懷日本篇．第四章～熊本的大地呼喚．第五章～在由布院的森林和原野．第六章～福岡的花．樹．人．第七章～糸島巴士一人團．第八章～仙台除了牛舌，還有……

在他鄉嚐到「似曾相識」的味道，是偶然也是必然，將讓人重新感知距離與歸屬，並在異地尋回某種心理上的「家」。 吃著空心的地瓜球想著扎實的煎堆，把剉冰一口又一口送入嘴裡想起了家鄉的紅豆霜，當便利商店的茶葉蛋香就足以讓人瞬間飛回吉打州，置身吃雞大國馬來西亞卻直到前往柔佛居鑾才吃到有九層塔的鹽酥雞因此總算不再覺得「少了一味」，伯朗咖啡、牛肉麵、臭臭鍋、鍋貼、涼麵、臭豆腐、滷肉飯、麵線、珍珠奶茶、烤香腸、蛋餅……台灣街頭的庶民滋味早已悄然融入馬來西亞的城市日常。 本書集結二十四位書寫者的文字，以「台灣美食在馬來西亞」為題，探索味覺背後承載的文化遷移與情感流動，同時試圖回應某種微妙的鄉愁——那不單屬於台灣，也不僅指涉馬來西亞，而是一種由味道所牽引的複合認同。 從念想到曾經，從回味不已到互相參照，「味道從不只是味道，它總與記憶、情感、流動與歸屬交織。」 當台灣味跨越語言與文化的邊界，在南洋土地上建構出嶄新面貌，尋味，也尋人。

談論香港電影的書有不少，只有這本讓你特別開胃。用飲飲食食，向香港電港致意用食物，記住一個城市你可能已經看過不少香港電影了，但有留意過當中出現的飲食場面嗎？你可知道：▎香港人拍攝的第一部電影就和「吃」結上姻緣，而且片名就是關於一種食物？▎燒鴨和燒鵝兩樣都很受歡迎，但到底哪一樣比較常出現在香港電影裡？▎香港電影中的黑社會聚餐，通常吃些什麼？▎在《明月幾時有》中，彭于晏要特別帶去給周迅吃的，為什麼是眉豆茶果？▎乾炒牛河大家都很常吃，但其實「「濕炒牛河」才是始祖，你吃過未？▎竟然有人為了好好吃一盒叉雞飯而差點賠上性命？是哪部電影？▎香港電影中的解酒方法五花百門，你嘗試過的有哪些？▎半個世紀以前香港年輕人最喜愛的戶外活動中，與飲食相關的是什麼？（不是BBQ）▎香港電影史上，能藉幾塊蘿蔔糕就引出一場重頭戲的編劇，到底是何方高人？▎喜歡臭豆腐的夥伴們，知道搭配臭豆腐最獨特和美味的吃法是什麼嗎？▎香港電影史上最令人心酸的生日會又是哪一個？▎港人愛吃咖喱原來與十八世紀隨英國人同步抵達香港的印度人有關？至於要怎樣煮咖喱才最好吃，有一部香港電影裡有特別招數，到底是哪一部？（部分答案在此頁，看下去就有）飲食是日常生活之本，也是反映地方文化最鮮活的憑據之一，更是每個人對家鄉最親切的記憶。一個多世紀以來的香港電影當中，呈現了無數香港的日常生活形態，其中飲食，就是最道地和具表達力的元素，也由此產生了不少與食物相關的電影。香港電影與飲食結緣甚深，但卻少人探究其中所反映的文化脈絡、社會變遷，還有使人目不暇給的自由想像與創意。★這是超級影迷經年累月的觀影紀錄，更是狂熱書迷的文化考據和飲食盤點，這是落足料並鑊氣十足地泡製出來的，半個多世紀香港電影飲食之書。（以下為部分答案，其他在書中尋）由香港人拍攝的第一部電影就和「吃」結上姻緣。影片叫《偷燒鴨》，攝於一九O九年，導演（據說當時還未出現「導演」這個詞）朱少坡同時也是戲裡演偷燒鴨的演員。不知道是否來自這部短片的基因，在後來的香港電影裡也相繼出現過偷燒鴨的場面。 ——〈偷燒鴨〉香港電影史上，能藉幾塊蘿蔔糕引出一場重頭戲的編劇，唯有張愛玲。在張愛玲編劇、王天林導演的《南北一家親》（一九六二年）裡，廣東佬梁醒波與「外江佬」結怨，不許兒女與外省人拍拖。——〈好在還有蘿蔔糕〉早已本土化的咖喱魚蛋，讓人忘記了咖喱的源頭，一如忘記印度人為香港所作的貢獻。近年港產片裡出現

「我想寫母親的菜。」這本書，寫的是一名飲食學者的家庭餐桌。是思念，是懷想。是一個小女兒眼中的母親，也是一個世代的臺灣媽媽。記憶的氣味飲食學者陳玉箴的童年，充滿了廚房氤氳的熱氣、炒鍋的鑊氣、調料的辛香，而菜市場眾聲喧譁譜寫出的，則是專屬一個時代的華麗背景樂。她的家庭餐桌豐富、澎湃，五菜一湯是基本，還不時額外加菜，多樣與不斷創新，鋪展出以餐桌為中心的臺灣家庭小史。「家庭的飯桌，就是一部家族史。」因為母親廚藝高超，陳玉箴自小飽嘗各式食物的色香味，母親給予的多年家庭餐桌閱歷，開啟了她往後鑽研飲食研究的道路。《媽媽吃魚頭》是一名沉浸研究十餘年的學者，回首最初始、最純粹，個人喜愛上飲食文化的原點──有母親的家庭餐桌。她從家內寫到家外，寫母親為何與如何在當時代背景下投身廚房，又回歸職場；寫母親追隨的傅培梅、李梅仙、阿發師；寫他們這個小家庭的逢年過節好料理；寫她看母親走過的時代，也寫不同世代女性的錯身，母親與她，一位往家內安身，一位往國外探索。好想再吃媽媽做的菜，也想再做菜給媽媽吃情感無形，但能透過食物的色、香、味深刻入裡，正如陳玉箴所言：「這許多親密與衝突，或表現在廚房與餐桌上，或成為某種身體記憶。」她寫母親，同時寫一段社會變動快速的臺灣記憶。而無論走了多遠，母親的菜，總是宇宙的中心，萬事萬物的起點，令人回味。▍本書特色★2025年第16屆日本「辻静雄食文化賞」受賞作品《「台灣菜」的文化史》作者陳玉箴新作。★臺灣飲食文化學者深情書寫家庭餐桌，書寫記憶中的母親。★結合堅實的臺灣飲食文化變遷研究，一邊說歷史，一邊說動人的家族故事。★看臺灣食物的味、色、香、體驗，如何長久留在靈魂深處，成為親密的傳承。

時尚不僅是潮流，更是女性歷史的映證。 本書歷時六年精心雕琢， 從穿用衣物、冠梳釵釧、梳洗打扮三大面向切入， 搭配數百張出土文物彩照與古風美人插繪， 補繪缺失的文物殘片，細緻還原宋代女子端莊內斂的衣妝風尚。 內容敘事並佐以詩詞古文與歷史人物背景相輔， 帶你穿越兩宋，一窺佳人的幽婉人生。 ★專業推薦★ 洪昌穀　文化大學美術學系所主任兼所長 邱士華　國立故宮博物院書畫文獻處副研究員 聶蕙雲　華梵大學美術與文創學系助理教授 高鳳琴　三德畫會創會理事長暨工筆佛畫家 【裝幀特色】 ●綠色棉線裸背裝幀，盡顯思古幽情 ●180度廣開本，平攤桌面展讀零死角 ●100公分奏摺式妝束海報，一秒夢迴宋朝 ◆◆◆ 看過《墨雨雲間》《清平樂》《知否知否應是綠肥紅瘦》等宋朝宮庭劇的觀眾，應該都對女性角色臉頰上的珍珠花鈿印象深刻，甚至懷疑如此奇特的妝容，是否真實存在？ 珍珠花鈿的正式名稱為「珠翠面花」，是宋朝后妃宮人盛裝時經常採用，同時也是等級最高的花鈿。 ◆承自晚唐奢靡風尚，卻開展出截然不同的清雅美學 唐朝女性的社經地位在中國歷史上，屬於相對較高的時期，再加上大唐國力強盛，因此女性在衣飾妝容極為華麗與誇大。 然而來到北宋之後，女性妝束在幾代君主的大力倡導下，逐漸擺脫晚唐五代動盪時代「且顧眼前歡」的奢靡而走向清雅儉約。雖然在南北兩宋長達300年間，女性時尚多次在奢儉之間來回擺盪，但在理學興起的影響下，仍發展出放諸現代也依舊時尚的美學風格。 本書從穿用衣物、冠梳釵釧、梳洗打扮三大面向切入， 搭配逾370張出土文物彩圖 × 140幅古風美人插繪， 並補繪缺失的文物殘片， 細緻還原宋代女子端莊婉約、用色典雅的衣妝風尚。 透過流傳於世的詩詞歌賦與典故傳說， 生動刻劃出宋代女性的風華人生。 ◆◆◆ 作者左丘萌擁有考古學背景，與擅長考證與古風重繪的繪者末春，兩人繼佳評如潮的《大唐女子時尚圖鑑》之後，同樣歷時六年精心雕琢，再次推出宋代女性時尚的系列鉅作。 本書秉持一貫的嚴謹考據，並採易於理解的圖文對照與步驟拆解形式，是為深度與美感兼具、知識與雅趣並重的宋代女子時尚經典。 如果你對宋代女性的服飾、妝髮造型、冠梳首飾，乃至保養用品、審美品味與生活背景感到好奇；或者你是從事服裝、飾品、造型設計、美術插畫工作者、古風Cosplay愛好者，所有你想了解的一切，盡在本書中！ ◆◆◆ ◆最易懂的宋代女性時尚考古鉅作 全書橫跨

當你端起碗筷，是否曾想過，餐桌上的每一道菜，都可能是一條穿越千年的時光隧道？從你習以為常的辣椒、玉米、蘋果，到看似簡單的蔥、茄子，牠們的「身世之謎」遠比你想的更曲折離奇，甚至改變了無數人的命運與一個民族的飲食習慣。一本讓你從「吃」看懂中華歷史、顛覆你對美食認知的奇書！帶你展開一場前所未有的「尋味之旅」，打破傳統歷史書的沉悶，以最貼近生活、最充滿趣味的方式，揭開中華飲食文化背後波瀾壯闊的歷史真相：食材的「身世之謎」那些你以為的「本土食材」，其實是從遙遠異域而來的「舶來品」？它們如何歷經千年才在中華大地上生根發芽，甚至成為救荒養民的關鍵？而那些真正「原生」的食材，又如何滋養了華夏文明的根基？從御廚到街巷：階級餐桌的權力遊戲與百姓智慧揭露帝王餐桌上不為人知的「權力潛規則」，滿漢全席不只是盛宴，更是政治與文化的縮影；探尋唐朝「燒尾宴」如何成為一場改變命運的關鍵晚宴。同時，也將深入古代庶民的日常飲食，看他們如何用有限的物資，創造出令人驚嘆的生存智慧與家常美味。順應天時的飲食哲學：二十四節氣餐桌古人如何遵循自然的節奏，將飲食與天地運行相結合？從立春的潤餅、夏至的涼麵，到冬至的紅豆糯米飯，每一道節氣美食，都蘊含著古人與大自然共食的養生智慧與生活哲學。舌尖上的風流人物：影響歷史的「超級饕客」傳 探訪歷史上那些對「吃」癡迷的傳奇人物。公子宋的「食指大動」如何預知政變？被貶謫的蘇軾，又是如何將逆境化為美食的黃金時代？潔癖宗師袁枚，對烹飪和待客有著怎樣超乎想像的極致講究？他們的飲食哲學，不僅塑造了個人風格，更間接影響了中華文化的進程。這不只是一本單純的美食書，更是一部鮮活的中國史。透過食物的眼睛，你將重新認識那些課本上冷冰冰的歷史事件、人物與朝代。本書以精煉的筆法、考究的內容，結合生動的敘事，讓你在輕鬆愉快的閱讀中，成為一個懂吃、懂歷史的深度「饕客」。現在就「開飯了！」，開啟你的味蕾，一同踏上這場改變歷史的尋味之旅！

——日本民俗學之父柳田國男，揭示神人共感的祭典精神與文化記憶——從古至今，祭典是日本人生活中不可或缺的儀式，不僅是對神靈的祈願，也是社群記憶的重現。當年輕人扛起神轎、長者準備供品、街頭響起太鼓與笛聲，不只是表象的熱鬧歡慶，更是一場民族精神與文化的集體演出。------------祭典，是日本人生活中最具象徵性的日常儀式，深植於四季更迭與土地脈動之中，承載著古老信仰、社群關係與民族精神的深層記憶。祭典，也是連結可見現實與不可見世界的橋樑，從神話中的「山之神」、「海之神」，到祭典前「物忌」與「精進」的莊嚴準備，引領人們進入超越日常、與神靈共感的聖域。柳田國男透過細緻的田野觀察與深刻的歷史意識，引導我們回望那些看似尋常卻蘊含深意的信仰行為。本書原是他在大學講授的課程，描繪祭典從淵源、儀式、場域標誌到供品與神職的諸多細節，揭示其如何形塑日本人的思想、道德與社會秩序。這是一趟探索日本文化根源的旅程，讀者將重新思索何謂「常識」、何謂「信仰」、何謂與土地共生共鳴的生活哲學，並感受代代相傳的生命韻律與精神之光。

開啟知名旅行家「朱翁」朱維德的獨家影像筆記時間囊，重現消失了的香港風物真貌記憶。本書取材自朱維德（朱翁）的個人地誌（Personal Topography），通過菲林相機，朱翁捕捉了尚未被高樓覆蓋的香港景觀，記錄不少昔日村落、老店街巷，古廟石刻、山脊海灣，為地方史研究提供不可或缺的重要視角。

★首刷限量贈送「古典花鈿繪形板」2枚共八款紋樣，秒變時尚古風美人（尺寸3.5*13公分，可重複使用）★隨書附贈100公分「唐朝女子妝束圖鑑」精美全彩海報，裱框收藏或貼牆展示兩相宜★系列作品《雅宋女子時尚圖鑑》，將於2025年9月上市《蜀錦人家》《風起霓裳》《國色芳華》等古裝戲劇連年熱映，劇中的華美服飾與妝容，甚至是額上眉心的花鈿紋樣，屢屢引起觀眾熱評與仿妝風潮！時尚不僅是潮流，更是歷史的縮影。本書歷時六年重磅製作，考據嚴謹，從服裝、首飾、妝容到髮式，搭配逾200幅珍稀文物彩圖 × 200幀精緻古風插畫，帶你解讀楊貴妃、武則天、聶隱娘等大唐名女子的造型美學。本書不僅帶你一眼看盡大唐女子的時尚潮流變遷，結合詩詞古文與人物背景的引述敘事，更猶如穿越千年時光，重現她們的悲歡與人生。【夢迴大唐．典藏鉅作】◆知名畫師還原當代美人圖：誰說考古只能死氣沉沉？現代畫師工筆精彩重繪，還原全幅數十幅古風美人圖，深具美學收藏價值。◆線裝裸背平裝大開本，易於展讀：17*23cm大開本可盡情細覽文物與圖繪細節，但同時又以精緻的古風裸背裝幀，翻閱展讀時毫不費力，不假雙手，書頁亦可完全攤平於桌面。◆100公分奏摺式妝束海報，帶你一秒穿越唐朝：如古書奏摺般展開的一公尺超長全彩精印海報，一次盡覽唐朝女子美妝服飾的潮流進化史，亦可裱框或張貼展示，極具收藏價值。◆你可能不知道：★近年十分流行的桃花妝或酒暈妝，其實在將近一千四百年前的唐朝，就已經大流行過一波！★唐朝女性也不見得都崇尚豐腴，如果早生或晚生幾十年，可能也必須為了跟上穠纖合度的審美觀而餓肚子！★對於經常使用的成語你了解多少？琳瑯滿目的「琳瑯」居然是髮飾！英雄拜倒石榴裙下的「石榴」不是指裙子的造型，而是以石榴紅的顏料而命名。◆最易懂的唐代女性時尚考古鉅作全書年代雖年代上溯至隋，下及五代橫跨四百年時光，但分成綺羅（服裝）、琳琅（首飾）、粉黛（妝容）、髻鬟（髮式）四篇章有序梳理。在服裝方面唐朝更細分為初唐、武則天時代、盛唐、中唐、晚唐，並將武周時期單獨列出說明，清晰的脈絡搭配大量的實物圖片、精美插繪與古文描述，兩相對照、一讀就懂。◆考證嚴謹，高度還原服飾妝容特點書中收錄了大量首次公開的唐代服飾實物資料，透過文史詩詞與出土文物的嚴謹考據與對照，作者嘗試以唐朝當代人們的視角，解讀還原隋唐至五代近四百年間，中國女性在妝容、服飾、首飾與髮式方面最為細緻入微的潮

★隨書附贈100公分「唐朝女子妝束圖鑑」精美全彩海報，裱框收藏或貼牆展示兩相宜 ★系列作品《雅宋女子時尚圖鑑》，將於2025年9月上市 《蜀錦人家》《風起霓裳》《國色芳華》等古裝戲劇連年熱映， 劇中的華美服飾與妝容，甚至是額上眉心的花鈿紋樣， 屢屢引起觀眾熱評與仿妝風潮！ 時尚不僅是潮流，更是歷史的縮影。 本書歷時六年重磅製作，考據嚴謹， 從服裝、首飾、妝容到髮式， 搭配逾200幅珍稀文物彩圖 × 200幀精緻古風插畫， 帶你解讀楊貴妃、武則天、聶隱娘等大唐名女子的造型美學。 本書不僅帶你一眼看盡大唐女子的時尚潮流變遷， 結合詩詞古文與人物背景的引述敘事， 更猶如穿越千年時光， 重現她們的悲歡與人生。 【夢迴大唐．典藏鉅作】 ◆知名畫師還原當代美人圖：誰說考古只能死氣沉沉？現代畫師工筆精彩重繪，還原全幅數十幅古風美人圖，深具美學收藏價值。 ◆線裝裸背平裝大開本，易於展讀：17*23cm大開本可盡情細覽文物與圖繪細節，但同時又以精緻的古風裸背裝幀，翻閱展讀時毫不費力，不假雙手，書頁亦可完全攤平於桌面。 ◆100公分奏摺式妝束海報，帶你一秒穿越唐朝：如古書奏摺般展開的一公尺超長全彩精印海報，一次盡覽唐朝女子美妝服飾的潮流進化史，亦可裱框或張貼展示，極具收藏價值。 ◆ 你可能不知道： ★近年十分流行的桃花妝或酒暈妝，其實在將近一千四百年前的唐朝，就已經大流行過一波！ ★唐朝女性也不見得都崇尚豐腴，如果早生或晚生幾十年，可能也必須為了跟上穠纖合度的審美觀而餓肚子！ ★對於經常使用的成語你了解多少？琳瑯滿目的「琳瑯」居然是髮飾！英雄拜倒石榴裙下的「石榴」不是指裙子的造型，而是以石榴紅的顏料而命名。 作者．繪者介紹 本書作者左丘萌擁有考古學背景，繪者末春具有極佳的文獻理解及繪畫能力，兩人與編輯團隊歷時六年餘的考證籌備與編寫繪製，期間隨著文物陸續出土，亦不斷重新修正內容與繪稿，終於完成這部考據嚴謹且賞心悅目的古代女子時尚鉅作。佳評如潮的古裝劇《國色芳華》《錦繡芳華》，亦參考本書為劇中角色設計造型。 ◆最易懂的唐代女性時尚考古鉅作 全書年代雖年代上溯至隋，下及五代橫跨四百年時光，但分成綺羅（服裝）、琳琅（首飾）、粉黛（妝容）、髻鬟（髮式）四篇章有序梳理。在服裝方面唐朝更細分為初唐、武則天時代、盛唐、中唐、晚唐，並將武周時期單獨列出說明，清晰的脈絡搭配大量的實物圖片、精美插繪與古文描

「杭州西湖東坡肉」蘇東坡愛吃肉，還嗜食生魚片。「醉翁之意不在酒」歐陽脩愛喝酒，也喜歡鮮美螃蟹，退休後逐蟹而居。「粗茶淡飯吃剩餅」王安石雖不講究美食，卻獨衷羊頭籤，這是什麼怪東西？穿越時空回宋朝，那是最好吃的朝代從宋朝開始，杯、盤、碗、筷等餐具才逐漸齊備，煎、炒、烹、炸等烹飪手法才初步完善。川菜菜系到了宋朝才一枝獨秀，五顏六色的仿葷素食到宋朝才遍地開花，餐桌飯局的各種規矩也是到了宋朝才基本定型。中國自古採「分餐制」，像日本料理般每人一份，後來演變成「共餐制」。古代用餐時和西方人一樣，離不開刀叉，後來才改用筷子。漢朝人吃飯時席地跪坐，到了宋朝才能好好坐在椅子上進食。大開眼界的宋人飲食◎鮑魚之肆的鮑魚不是鮑魚？◎廣東菜竟然嚇死人？◎古代也有食安問題，病死馬肉佯稱鹿肉？◎今日拍賣市場上天價的宋瓷，居然是窮人用的器具？◎敬酒時，為何大家共用一個酒杯？◎宋朝沒冰箱，怎麼有冰品可吃？◎宋朝已有川菜，但當時沒辣椒怎麼辦？作者身為資深饕客，獨家考證史料、典故，化身主人翁帶著讀者穿越回到宋朝，從飲食習慣、食品種類和飯局座次等細節比較古今異同，細說為什麼當朝「最好吃」！除了介紹歷史文化、飲食特色，更帶領你體會當時的生活情趣。媒體推薦姚舜 資深美食記者曾肅良 國立台灣師範大學藝術史研究所教授駱芬美 銘傳大學通識教育中心副教授拍案叫絕 推薦