總論

◎BD農業百年迴響・瑞士歌德館農業部特別獻禮◎本書內容深入而不艱澀，語言通達，具備高度的知識性與論述脈絡感。中文版譯自德文原著清晰而準確，既能讓一般讀者輕鬆入門，也為專業領域讀者提供豐富、翔實的參考資料與思維資糧。◎全書透過歷史回顧、當代敘說與靈性探問，回應一個核心問題：『今天，我們如何重新理解科伯維茨Koberwitz的精神呼喚？』◎清楚梳理BD農法如何從歐陸思想場域中的靈性科學出發，逐步在全球不同文化與地理脈絡中開枝散葉，並與當代生態農業、永續行動及公民社會運動形成富有張力與互動的對話關係。◎書中紮實記錄了BD農業如何與全球生態運動相互激盪，交織出多元豐富的實踐群像，不僅勾勒出其作為農法的核心，也深刻呈現其作為文化運動與精神實踐的整體性視野。◎這是一本能帶給讀者超越既定印象、掌握BD農業核心精神與發展的重要著作，對理解BD農業如何跨越百年在靈性、實踐與社會變遷的向度中持續發展，提供了關鍵的參照與洞見。治癒地球的旅程，跨越百年 BD農法百年迴響從人智學的觀點來看，關鍵並不真正於回歸舊有的本能，而是從一個更深的精神洞察中，去尋找那些（曾經能指引）如今已日漸不確定的本能所無法再提供的指引。為此，重要的是我們必需讓自己投入對於植物、動物生命，以及地球本身生命的更廣闊觀察中，並進一步將視野拓展至宇宙層面。—— 魯道夫．史代納1924 年6 月7 日於科伯維茨1924年6月，在當時德國東部的科伯維茨（Koberwitz，今波蘭境內），魯道夫・史代納（Rudolf Steiner）應一群深受土地枯竭與農業危機所苦的農夫之邀，講授了農業課程（Landwirtschaftlicher Kurs）。這場歷史性的聚會，標誌著BD農法（biodynamische Landwirtschaft / biodynamic agriculture）的誕生。這八場講座根植於人智學的靈性科學，不僅開啟了一種全新的農業實踐世界觀與方法，更為日後全球生態運動奠定了深遠的哲思基礎。史代納所揭示的農業觀，將宇宙韻律、土壤活力、動植物的生命力與人類有意識的參與行動，編織成一個活生生的有機整體——這不僅是農業革新，更是一種治癒土地、動植物與人類關係的靈性啟蒙。本書由瑞士歌德館農業部長烏里・胡爾特（Ueli Hurter）策劃撰寫。他長期致力於BD農業（Biodynamische Landwirtschaft

農會、農田水利署招考的節奏相當獨特，從公告缺額到筆試，通常會在短短3到4個月內完成。再加上招考時間不固定，若這次未能順利上榜，下次開缺可能又得長時間等待。因此，多數有志投入農會工作的考生，往往必須在極短時間內完成所有科目的準備。在這樣的情況下，選對合適的參考書，無疑成為能否考取的關鍵因素。這本《農業概論》(書號：9786267679753)由名師袁敬賢與三民輔考編輯團隊聯手打造，針對近年農會及農田水利招考的命題趨勢，進行系統化整理與章節整合，並搭配最新試題的完整解析，幫助考生掌握命題方向，是一本適合自學、循序漸進吸收知識的優質用書。本書四大亮點：★完整收錄農會／農田水利招考重點，緊扣最新趨勢！★精準統整最新農業政策與重要資訊，掌握命題核心！★最新試題詳盡解析，複習效率倍增！★買書即贈「作文取材秘訣：日常閱讀篇」，讓你在農會招考共同科目作文表現更出色！【本書內容】》九大章重點統整，完全實戰導向從基本概念出發，結合最新農業政策，章節內容條理分明，重點清楚，廣度深度兼備，幫助考生快速掌握考點。透過試題舉例，將農業概論中多元龐雜的知識有系統整合，達到「平常準備記得住，考前準備高效率」的準備目標。》圖表輔助理解，條理清晰，易讀易懂通過圖表簡化複雜內容，幫助考生快速理解與記憶。成功通過考試的關鍵，不在於讀最多、背最厚，而在於整理得好、記得久。本書正是以這樣的邏輯設計，讓讀書更有效率。》精闢詳解最新相關歷屆試題收錄最新相關試題，包括112年農會與113年農田水利招考題目，問答與選擇題皆附詳解，是考前衝刺與模擬練習的絕佳利器，有效提升作答技巧與應考敏銳度，讓你一試就上！》贈品－作文取材秘訣：日常閱讀篇買書就送「作文取材秘訣：日常閱讀篇」，教你如何從日常閱讀新聞、觀賞影劇中，快速蒐集可用的作文素材。只需花費最少時間，就能建立寫作題材，讓你在考場上輕鬆發揮，不再為作文靈感苦惱！詳情請掃描書封QR code查詢。

一、本書依據民國一○七年教育部發布之十二年國民基本教育課程綱要技術型高級中等學校－農業群「農業概論」編寫而成。二、本書提供全彩「考前衝刺」，濃縮教材精華，集合重點公式，圖表整理。1、重點整理有條理：收納各重要版本教科書的重點精華，研讀本書可以重點不遺漏，研讀有效率。2、精選範例：在重點整理之後，立即安排範例與練習，有效提升學習能力。3、綜合模擬測驗：按節編排，演練熟悉該小節內容，方便檢視自我學習成效。4、歷屆試題精選：本書將近十年的統測試題分章置於各章末，閱讀全章後，可自我測試，加強熟練曾經考過的試題，增加考試信心。自107年度起，測驗中心公告每一選擇題的考生，並依據來判別難易度（小於40%表示困難，大於等於40%、小於70%表示中等，大於等於70%表示容易）。5、火紅素養題：新課綱強調素養導向，本書於章末編有火紅素養題供練習，使讀者提前熟悉未來考題趨勢，輕鬆面對統測素養題型！MOSME行動學習一點通功能：使用「MOSME 行動學習一點通」，登入會員與書籍序號後，可線上閱讀詳解、自我練習，增強記憶力，反覆測驗提升應考戰鬥力，即學即測即評，強化試題熟練度。♦ 評量：可反覆線上練習書籍裡所有題目，多元線上評量方式（歷屆試題、名師分享試題）。♦ 詳解：可於線上練習書內題目，作答後查看詳解。

向大自然學種菜！不施肥、不用藥、不翻耕！地力最大化、人力最小化的奇蹟栽培法！培育土壤好生態陽台栽植、家庭菜園到田園農郊都能收穫強健美味的作物！【本書簡介】自然農強調不需翻土耕作、無農藥、無化肥，只要恢復土壤健康的生態系，就能種出強健美味的作物、達到自給自足的目標，不論專業農、業餘農、都市農、假日農、家庭菜園⋯⋯都可以得心應手。 ◆自然農，打造生生不息的生態鏈 這其中的奧秘，就是與自然共生，善待自然、回復自然的生命哲學——自然農主張，只要創造出一個健康平衡的土壤生態系，讓作物、蟲草、微生物在生命舞台上自然循環，土地便會恢復地力、變得更豐饒，蔬菜作物則會運用自然力與地力生長，完全不需要添加肥料和農藥等人工物。自然農，是對當代食安、農業與環境問題的深刻反省，更是一種向大自然學習、友善環境的農法與生命哲學：一，土地是活的「生命體」，在健全土地上孕育的農作物才能保護並維持人類與環境健康。 二，從「清潔土壤中的雜質」開始做起，讓土壤變乾淨。三，模仿自然法則來管理和栽培，將能孕育出充滿生命力與營養價值的強健作物。四，病蟲害、雜草的發生有其原因，解決之鑰就在自然中，學會觀察自然非常重要。五，不除草、不噴灑農藥、不翻耕，在土壤中重疊的生命都會再進入循環之中，活化地力。六，自然農具有環保節能、省力、循環等特點，被視為「新時代的永續農法」。◆ 地力最大化、人力最小化的奇蹟栽培法自然農最重視的，是我們平常肉眼看不到的，地表下的土壤和根系；有了肥饒的土壤、形成健康的生態系後，作物很自然就可以生生不息，不需投入外來資材，避免人為施加於大自然的壓力，因此可將田間管理的人力降到最低程度。本書作者從一年四季的實作經驗出發，教你創造微生物豐富的生態系、發揮土壤本來的力量；實施自然農法的田地，活用雜草覆土，形成一層厚厚的腐植質，保水性極佳，各種蟲草生命在其中豐富生長，有如一個隨時節變換的生命舞台，稻米、蔬果都能順利生長，為生活與心靈帶來豐美的收穫。 作者鏡山悅子，師從日本自然農大師、即本書監修者川口由一先生，並於日本福岡開設自然農塾，帶領有志投入的學員實作。本書介紹包含水稻、小麥穀物、雜糧、蔬菜、果樹等約數十種作物，從育土、播種、照顧、收穫、採種到存儲方式，收入超過千幅插圖，詳細說明如何照顧土地、依季節選擇作物，享受種植與收穫的樂趣。◆1000幅插畫全圖解：活化地力X田間實作◆50種作物栽培指南：稻麥Ｘ

「農田生態到底是什麼？」「田裡動物很多，要怎麼正確的應對與保育牠們呢？」「棲地營造會不會很難？成本很高？怎麼看效果好不好？」這些是許多想要對生態環境好一點的農民的疑問。本書彙整11個案例故事，搭配照片、圖說與操作SOP，從最基礎的生態知識到各種棲地營造的方式與技巧，以及觀察評估的要點，讓農民輕鬆上手，用最適合自己的方式改善農田生態！

近代中國農村的相關研究，可謂汗牛充棟。但其中涉及農村體制者，卻是寥寥無幾。吾人常以國家的內卷化等理論或概念，輕易地否定近代中國農村體制的建設。本書不僅欲重新探究近代中國農村體制建立與演變的概況，並擬探討每個不同時期村莊領導所帶有的不同特質。

農業試驗所創立迄今129年，對於臺灣的農業技術和品種改良貢獻良多，以科普方式並透過口述歷史的角度，紀錄在雜糧、果樹、蔬菜及花卉產業的科技演進。第1章:雜糧先驅；第2章:結實纍纍；第3章:花團錦蔬；第4章:百年飄香；第5章:技高一籌。

無意中佔據了印地安好友部落土地的日美遷徙營小女孩， 以食物情色來推銷水蜜桃的加州亞裔農夫， 與瓜藤種子對話的愛達荷州日裔戰爭新娘， 和福壽螺夜間搏鬥、與田頭主老大公作親的宜蘭新農， 在霧天打太極吞吐霧霾的北京市民， 逃避瘟疫卻掉入無國界生命政治（Biopolitics）的華裔難民， 為台灣農民請命的白米炸彈客。 本書從亞裔觀點切入環境及農業議題，點出農本主義背後的種族形式與性別差異，亦從環境開拓角度透視日美遷徙營敘事，揭露美國西部開發史鮮為人知的跨族裔土地競爭。在族裔歷史與環境正義的雙重脈絡下，透過對山本久惠、辛西亞．角?、大衛．增本、露絲．尾關、吳音寧等作家作品的研究，探討新農本主義、美國食物運動、食物情色、日美遷徙營、日裔戰爭新娘、農業全球化等議題。這些立基於族裔差異政治、地緣政治的環境論述模式，是為族裔文學開拓創新的批評途徑。 在人類世全球環境變遷和物種共生的前提下，本書議題擴展至跨國生命治理、瘟疫和霧霾下移民或小市民的生命世界，以及農民與多物種的共生與親生等主題。從李昌來、柴靜、尾關及宜蘭農業地景觀察，勾勒性別族裔主體與環境互依共生的諸多樣態；從亞美到亞洲，穿梭於多物種小宇宙與全球氣候大宇宙之間，為台灣的環境論述開啟新篇章。 作者群來自英美文學、比較文學、人類學、台灣文學等領域，在援用西方環境論述之餘，也嘗試打破學科與地理疆界，發展出獨特而具在地特色的論述方式。學者的研究發現提醒我們：「在人類世的前提下，人同時是歷史的存有，也是生態與物種的存有」。地緣政治與環境論述的交接處，充滿各種浮動開展的可能與變數，環境議題本是全球的、跨國界的命題。但作為歷史脈絡下的主體，或大或小的環境在政治光譜下也帶有不同的意義和互動可能，環境不僅是族裔主體活動的地點與背景，還是活生生的有機社群，鳥獸蟲魚皆與人類相親，給歷史長河的生命世界帶來影響深遠的蝴蝶效應。

108課綱適用

農會法及其施行細則為農會各項考試必備的專業科目。本書以最少的時間換取最大的利益為編排方針，對農會相關法規作全方位的整理及歸納，是最佳之參考書籍！本書詳盡蒐羅農會各種相關法規，對於農會的相關事務有更詳盡的了解，並收錄歷屆試題和難題解析，並針對法規修訂同步更新解析內容，藉由考古題的練習，抓住出題的要領。相信只要勤加研讀，並多注意社會重要時勢，必能在考場中連連得利，金榜題名！本書特色：◎圖表概念解說◎分篇體系統整◎掌握試題趨勢◎法規QR Code

榮獲美國歷史學會詹姆斯‧亨利‧布雷斯特德獎（James Henry Breasted Prize）第一部西方科學視角的早期中國環境史專書國在山河破！自然生態對人類發出的深沉吶喊，重新思索「農業」是否為人類生存最好的選擇？人類從狩獵採集到農耕養殖，是自然演進？或人為操弄？人類是眾多動物中的區區一種，竟發展為支配所有物種？本書從早期中國的環境生態著手，探究地理環境、國家戰爭、社會制度，王權如何讓多元生態系轉為單一生態系？如何讓「以農立國」的概念深植人心？農業的發展帶來政治權力的拓展？勞動力增加促進國家集權的穩定？本書跨足歷史、考古、環境等學科，透過發出在「農業主導中國前，中國的自然生態為何」的哉問，視角從「中國傳統農業史觀」轉向「政治是否重構環境生態」，先秦至秦朝的歷史對於理解歷朝以至現代在改造環境上的運作，有著重要的意義。早期中國從仰韶文化開始，到龍山文化、再到商、周時期，作者討論原本豐富多樣的生態系統，如何在人類社會的介入之下，轉變成單一的農耕體系。在這個過程中，王權透過馴化的動植物裡內含的能量，獲得足以支撐政治和國家運作的勞動力和資源。人類是如何建立自己的生態系統？權力團體又是如何透過改造自然環境不斷汲取資源與勞動力，從而興起並逐步壯大？本書尤其著重秦國從邊陲小國到成為中國第一個王朝的歷程，綜合大量最新的出土文獻與科學研究，佐證國家的形成需仰賴一個能管理並擴大農業生態系統的複雜政治體系，才得以成為可能。然，經過數千年的墾殖、掠奪，當今世界甚至化分為多個武裝敵對國家，環境與資源益發被破壞，難以建立永續發展。作者抱持對當代環境的關懷，從歷史探討人類如何轉化自身環境，進而說明政治問題與環境問題是密不可分的，這是全世界需共同反思如何改善的關鍵問題。

本書透過冷戰時期的台灣農村、農業與農民，探討1950年代至1960年代，農復會與國民黨政府所推動的農業及農村改革政策。在寫作安排及研究主題方面選擇農村、農業政策、農民組織等，從中考察農復會及國民黨政府在來到台灣後，如何認識台灣農村、掌握農村的問題，進而展開社會面向的農村建設，以及經濟面向的農業生產政策。與此同時，在地基層社會有何反應，農民如何回應農業政策，以及相關農業政策的落實對於農民組織的影響。整體而言，1950年代至1960年代經常被視為國民黨政權統治台灣的基礎期及鞏固期，從本書的討論應能突顯台灣的農業及農村治理問題，在強化國民黨統治基礎及鞏固反共聯盟時，所具有的核心地位。

本書以中英文書面及8國語言 (中、英、法、西、日、印尼、泰及越等語言) 之影片介紹臺灣農業發展現況，內容涵蓋地理環境、四季物產、政策革新、農民成就、智慧創新、安全卓越、永續傳承、國際合作及全球鏈結等面向。盼透過此多媒體簡介讓各國更認識臺灣農業，進而創造無限之合作與鏈結。

中央研究院近代史研究所陳慈玉兼任研究員專文推薦歐羅肥，是農畜動物的輔助飼料，也是民國50、60年代小學生，拿來課後互相開玩笑的名詞。巴拉松，是當年很常被使用的有機磷農藥，也是社會新聞偶爾會出現的悲劇性配角。　這些我們好像熟悉，卻又陌生的東西，是人類在農業活動的發展中，所製造發明出來的。農業活動是人類經營環境最重要的方式，環境利用與人類改造自然的能力提升密不可分，而促使這個能力得以加強，重要因素之一，就是化學工業的發展。在第一次綠色革命之後，化肥、農藥、科學分析的相關知識，也在19世紀末傳入東亞地區。包括知識建構、生產事業、推廣組織以及田間實作等多個面向，對近代中國的農業、農村與農民的產生了重大的影響。　大學院校、工廠等現代部門的農業化學研究與生產成果，滲透進入農業及農村，從而完成農業與農村的現代轉型，這也是農業及農村市場與現代部門的交互影響。以農業化學為線索，不僅可以發現農業轉型的意義，更能探究此過程中傳統部門與現代部門的互動，是近代中國經濟發展的重要課題，也是東亞經濟不可忽視的一環。　除了科學與經濟之外，現代農業科學的發展，無疑也是國家掌握地方的另一種途徑。國家透過土地調查、產業革新與科學化，強化對地方掌握的能力。在19世紀至20世紀的中國現代轉型中，除了知識、經濟的新舊交替外，國家與地方的關係，顯然也是這段時期的關鍵。　本書以農業化學事業為主題，首先探討近代東亞世界如何接受新式農業知識，並建立教學研究體系，也注意到此間參與者與群體的變化，呈現知識轉譯的曲折。新知識新技術的引進，成為國家掌握資源的重要方式，1930年以後，蓬勃發展的農業化學事業，成為中日政府發展國營事業、建立推廣體系的重要項目，承擔了增產富國的使命。借助國營事業的個案研究，本書也跨越1945年、1949年等關鍵年代，以更為連續的視野，觀察20世紀上半東亞世界推動農業化學事業的經驗，及其所反映的現代國家建構複雜過程。　#植物#農藥#農業化學#人類世#國家建構

★完整實踐生態永續、落實SDGs：作者經營有機生態農場，搭配民宿，形成資源自給自足的生態循環系統。生產動植物產品，提供民宿客人和在地學童營養午餐使用。研發以廚餘培養黑水虻，既可養雞、鴨，甚至可能成為人類未來糧食選項。以行動實踐農場到餐桌零距離，消費者充分認知食材生產環境。 ★有別於有機農業相關議題書籍，只討論好食材或農法：本書作者依循向大自然學種菜的方式，強調水土保育與生態平衡，無論耕作、畜養的過程中，不使用化學農藥、肥料、生長激素、動物用藥或荷爾蒙等化學合成物質。 ★除了有機栽培，透過更多元、友善的耕作方式，營造生物多樣性的農業生產環境，讓田間能夠吸引蜻蜓、蜜蜂、蝴蝶穿梭飛舞，也增加多一點野生動物的棲地空間，讓大地動植物生生不息。 ★體驗山野生活，享受親自農耕的樂趣，引導您逐步實現自給自足的願望！若您嚮往山居生活，那麼本書將是引導您實踐夢想的最佳入門工具書；若您鍾情享受田野生活所帶來的樂趣，那麼就絕不能錯過本書鉅細靡遺的分享。 生態X低碳X零廢棄的未來農場 結合有機農作、友善種植、自然農法， 用黑水虻與雞串聯成自給自足、生物多樣性的生態循環！ 「蜻蜓石」以有機農業結合綠生活民宿，以有機、永續、生態循環、生物多樣性等概念，昆蟲學家石正人落實於種植農作物、培育研究黑水虻、飼養雞隻以及提供優質膳宿等層面，不僅自身實踐SDGs理念，也善用其環境致力推廣食農教育，讓更多來訪之民眾及住客皆能感受到永續的生活、生態與生產，進而累積最佳教育宣導機能。‧黑水虻：動物最好的大餐，生質柴油的優質原料 昆蟲學家石正人順應周遭環境，揭開了有機農場的序幕，堅持不灑農藥、不用化肥，他和昆蟲、動物們，一起享用著天地的恩賜。隨著土地越買越大，一段偶然間在澳洲民宿的美好體驗，讓他起心動念想蓋棟屬於自己的民宿，於是，邊種菜邊經營民宿，成了他55歲之後的生命核心。 原本每周要當苦力挖洞埋廚餘的他，有一次把廚餘放到忘了，等聞到臭味去查看，才發現密密麻麻的蛆，把廚餘吃到只剩半桶，這個別人看了會驚聲尖叫的恐怖景象，卻成了他眼中如獲至寶的意外驚喜。‧蜻蜓石：兼顧生產、生態、生活，自給自足的小宇宙 這隻名叫「黑水虻」的傢伙，竟是寶貝，不僅會吃廚餘，還全身都是寶，蟲體滿滿的蛋白質、油脂，是雞隻、動物最好的大餐，也是生質柴油的優質原料；蟲糞和蟲蛻，又可做為農場植物的天然肥料。 黑水虻的出現，讓

◎獲得有機驗證及環保農園證書，海軍艦長蛻變為最專業的有機小農。◎「採菊東籬下，悠然見南山」，劉將軍退役後經營有機農園的全紀錄。◎分享十多年來種植蔬果、養殖魚禽、農產加工、農園改造的寶貴經驗。人類罹癌的機率提高，跟食用由化學農藥、肥料種植及養殖出的農漁牧產品有關，尊重自然的有機耕種，將是農業未來發展的必然趨勢。本書內容包羅萬象，從自然生態、有機生產管理、花卉樹木、蔬菜瓜果、水畜產養殖，到農產品加工、園區工程等，寶貴的實用資訊除可供有機農友參考之外，也為愉園十多年來的成長留下珍貴紀錄。教你認識並確實掌握：自然生態、有機生產管理、花卉樹木、蔬菜、根（塊）莖及瓜類、水畜產養殖、一般水果、新興果樹、農產品加工、園區自建小工程。經營有機農場，按圖索驥，手到擒來！ 打造無毒零汙染，永續美好新家園！◎代理經銷：白象文化更多精彩內容請見http://www.pressstore.com.tw/freereading/9786267253618.pdf

大家好！我們非常興奮地要跟大家分享一個重要的消息：【記妹妹的蔬果營養學課】新書要開放預購啦！想邀請您跟我們一起推動食農教育到更多地方去~~這本書是累積多年的蔬果營養學實務經驗和豐富的農業知識所共同編寫而成，以STEAM教育理論為基礎，透過大腦、眼睛、牙齒三器官，與7種蔬果營養價值，交織探討器官與蔬果們之間的對應關係，記妹妹以淺顯易懂的方式解釋複雜的營養學概念，並提供實用的建議和營養價值，讓大家能夠輕鬆地將這些知識應用於我們的日常飲食中。【記妹妹食農教育團隊】致力於幫助大眾了解蔬果對健康的重要性，以及如何在日常生活中有效地攝取更多的醜蔬果，跟著書中的蔬果比例動手做，即可調製一杯屬於自己的特調蔬果汁喔!這本書讓您更全面地掌握蔬果營養知識，並為自己和家人的健康帶來幫助，若您更有大愛，想更深入幫助農民及偏鄉學童食農教育，歡迎加入記妹妹食農教育團隊，我們一起透過記妹妹的蔬果營養學課為偏鄉小孩、醜蔬果教育及台灣食農做些事情，讓偏鄉小孩子們在家、在學校就能自主翻閱，教育就像一顆大樹無止境，需要愛去滋潤去守護~

本書內容共16個章節，詳細介紹永續農業與有機農業的理念、國際與臺灣有機農業的發展、國內相關法規與驗證基準、有機農業對環境與人類健康的影響、有機農業的土壤管理與輪間作制度、農牧廢棄物質循環在有機農業的應用、有機農田土壤有機質的管理策略、各類作物有機栽培的土壤肥培管理技術、微生物肥料與微生物農藥的應用、病蟲草害管理、有機畜產品與水產品的發展、有機農產品加工與行銷、有機農業的教育與推廣等。編排兼具理論應用與實務操作，圖文說明豐富，易讀性高，提供相關從業人員參考及教學使用，以期為促進有機農業的發展略盡棉薄之力。

由「日本第一的菜園愛好家」親自傳授蔬菜栽培技巧跟著本多流，從58種蔬菜的栽培法到落葉堆肥及伯卡西肥的製作方法並善用廢棄材料當資材，讓你聰明耕作不浪費！★本多流有機栽培的四大重點★➀廚餘、殘渣、落葉都是資源：有機質肥料不僅能成為蔬菜的營養，也能促進土壤中有用的微生物活動，抑制有害作物的病原菌。➁日常生活的垃圾是寶庫：只要多發揮創意，身邊的各種生活用品都是農田的寶庫。也不用多花錢購買擁有相同機能的園藝專門用品。➂種植計畫以茄科作物為主軸：在有限的面積中想栽種許多種類的蔬菜，同時也想避免連作障礙。農地輪作計畫建議以容易出現連作障礙的茄科蔬菜為主軸。➃充分運用農田的空間：除了播種、定植時期及連作計劃之外，下一作的省力化也要一併考量。其實有許多可以避免農田出現閒置空間的方式。果菜類番茄／迷你番茄／青椒／茄子／小黃瓜／苦瓜／西瓜／東方甜瓜／南瓜／櫛瓜／玉米／毛豆／芝麻／秋葵／落花生／蔓性四季豆／豌豆／蠶豆／草莓葉菜類青花菜／白花椰菜／高麗菜／大白菜／油菜花／西洋油菜（野良坊菜）／芥末菜／勝男菜／芝麻菜（火箭菜）／小松菜／青江菜／水菜／芥菜／半結球萵苣／結球萵苣／鴨兒芹／茗荷／茼蒿／紫蘇／長蒴黃麻／巴西利（歐芹）／菠菜／蘆筍／大蔥／韭菜／大蒜／洋蔥／薤（蕗蕎）／根菜類芋頭／地瓜／薑／胡蘿蔔／白蘿蔔／櫻桃蘿蔔／牛蒡／蕪菁／馬鈴薯／蒟蒻／山藥（淮山）準備好捲起袖子一起加入本多流了嗎？☀︎本書特色☀︎☼照片插圖簡明易瞭！從整地、播種/定植、管理到採收，鉅細靡遺的說明各蔬果的注意事項，並使用了大量的照片與插圖，輕鬆理解又不會拔錯葉。☼滿滿密技藏在書中！除了各蔬果的種植技巧、將不同科的植物共同植栽，還有接力栽培建議，能感受到作者傾囊相授的用心。☼自製有機肥料其實不難！腐葉土、牛糞堆肥、發酵雞糞、伯卡西肥、苦土石灰、發酵雞糞液肥⋯⋯本書所使用的肥料基本上皆為自製的有機質肥料。不過想要立刻開始栽培的人，本書中也記載了換算成市售肥料的養分比例。

【隨書加贈】全球農業大衝擊DVD 回歸大地，是人類唯一的救贖 看見大地如何給人最大的收穫及利益 + 東方的農夫是勤勞智慧的生物學家， 4000年來養活數億人口，卻沒榨乾土地的生命力！ 百年前「美國土壤物理學之父」中國、日本、韓國的實地行旅記錄， 看完，讓你在火星上都能種地養活自己！ ★超過200多幀珍貴紀錄照片，百年來東方古法農耕的唯一見聞錄 ★引發美國農業的「寧靜革命」，帶動全世界的土地改革 ★20世紀美國有機農業運動《聖經》 ★自然農法的最佳驗證與經典著作 ★了解農法源頭與歷史背景的第一本書 一百年前的美國，由於大草原肥沃土壤的大量流失，使得美國農耕體系出現了嚴重危機。而農業科學家金恩博士觀察到，東方農法歷經了四千多年，但土壤肥沃依舊，且養活了數倍於美國的人口，這讓他感到相當震驚。 於是他遠渡重洋，遊歷中國、日本與韓國，做了一次古法農耕的行旅踏查，記錄百年前東方國家土地耕作的農法技術，除了文字性的翔實記載，更有超過200幀珍貴的農業紀錄照片輔助說明。這不僅僅只是一個農業記錄，期間所述及的百姓居家生活、各類商品販賣、旱道水路交通、農林漁牧景觀等等，更展現了當代人家生活的人文背景，是不可多得的珍貴歷史史料。 養活數億人的千年土地智慧，就落實在每日勤懇的農田工作中 這是百年前一位訓練有素的觀察家，以研究農民真實的生活情況為目的，鉅細靡遺地記錄下所見所聞，不僅是百年來見證東方農法的唯一觀察報告，更是一趟千載難逢、絕無僅有、圖文並茂的行旅見聞錄！  讓人訝異的是，當我們即將脫離城市的邊界前，發現我們的有軌電車居然在種滿小麥、大麥、洋蔥、胡蘿蔔、高麗菜與各種蔬菜的農田之間穿梭……  有位負責看管牛隻的小伙子，他其中一項工作便是利用竹柄勺子，在牛糞掉落地面前將其收集起來，再倒進儲糞容器中。他將這份職責視為理所當然，臉上沒有一絲的不悅。  此時正好下起雨來，而就像魔法一樣，田裡原先看似沒有人煙的地方，出現了許多巨大斗笠與油紙傘如花朵般綻放。  土面經過充分鬆動後，一位父親便開始犁田，水牛每邁出一步，膝蓋以下都會陷進泥土中。有個男孩正用手撒著苜蓿堆肥，他在父親開始犁田前就已經繞了一圈。 就算一塊田只有餐巾那麼大，還是要用田埂留住水分，種活稻子 看不見一塊閑置的土地，見不到一點被浪費的資源！在遊歷考查中日韓的過程中，金恩博士非常震撼的發現，東方農民所擁有的土地遠比美國農

小時候吃的菜都很有「菜味」，果實不美但有酸有甜；人本來就該吃有能量的食物！讓世界更美好的「心農法」耕作奮鬥史。無防治、不殺生，頂多用手摘摘避債蛾，鄰居看他三不五時才去撒點肥料，更過分的是居然都撒在雜草上，簡直邪門外道。然而茶葉拿去參加有機茶分級比賽，全得了獎。作者擁有臺大農化專業，返鄉從事有機茶園，從自信滿滿到挫折不斷，他傾聽土地的聲音，以緣起智慧突破慣性思維，印證了佛法用在農業生產的可能。本書為充滿禪機的「心農法」耕作奮鬥史。

農業概論的範圍很大，若無法對焦在當前主流考試範疇，多讀也是枉然，升學考試的範圍鎖定在審定課本，故研讀應從現今的版本中去尋找出題的脈絡方為上策。本書融入了近年多種版本之精華，輔以出題趨勢、精選當前主要考試方向之試題，俾能讓同學讀在正確的方向，輕鬆獲得最佳成績，不致於在錯誤的學習領域，喪失了寶貴的青春歲月，是為本書要旨。而整理題庫過程難免有差池，尚希各方賢達不吝賜教，是幸！

◎代理經銷：白象文化作者以自我的經驗，經由「選擇」而慢慢體會出這套飲食的理論與實踐。內容敘述由求學到進入社會的種種點滴，希望透過分享自我經驗讓讀者們也能回顧自己生命歷程，應用在未來每餐食物的選擇上，掌握自己的健康。智慧飲食是甚麼？作者給讀者們一個命題：「現代人吃現代加工食品，得了現代的慢性疾病，慢性病需要長期服藥治療或是長期吃保健食品預防」這個命題有三段文字敘述，大多數的人只聽到第二段與第三段文字，也認命的吃藥，乖乖地吃保健食品。作者就本身農學的專長，在本書前半部的章節解析了各種現代加工食品的來龍去脈，希望讓讀者聽到這個命題的第一段文字，然後淡定思考。思考：如果不吃現代加工食品，不就不會得到現代的慢性疾病了嗎？如此一來，命題的第二、三段文字就不用出現了！吃原型食物就可以避開現代加工食品，這是許多注重健康議題的團體所倡導的一個原則，但在這個網路時代，人人都擁有發言表達意見的自由，產生了社群媒體無腦的散播各種不實的偽科學說法，不斷地上演各式的茶壺風暴，筆者對此搖頭嘆息之餘，對這種現象下了一個名詞：新文盲時代，在識字率普及的現代數位社會，卻竟然讓謠言像文盲社會一般的氾濫。人無法淡定就無法思考與面對真相，或許等年紀大了，等生病了才會淡定吧？置身在遍地行銷的世界中，透過行銷技術刻意的放大，知識有時不是力量，反而是佛家所說的「所知障」，白話文就是「自己騙自己」。作者以自我感官體驗結合科學知識所產生的力量來破解這個所知障。

番薯是臺灣的圖騰與象徵，也是臺灣居民長期的最重要主食。臺灣的地圖像一顆大番薯，臺灣的人民被稱為番薯仔，番薯都因有根才能茁壯。傳統農業與農村是臺灣的根，歷史上很長的時間臺灣靠農業與農村利基生根。 書中細說失落的傳統農業工作與農村生活的點滴，與大家一起回味，共同勉勵，重建番薯子女的本色，使我們的社會發展能更加踏實堅固，永生不滅。 書中細說失落的傳統農業工作與農村生活的點滴，與大家一起回味，共同勉勵，重建番薯子女的本色，使我們的社會發展能更加踏實堅固，永生不滅。

融合108課綱教科書版本並蒐集歷屆試題以考古題作為練習並詳讀內文歸納之重點有效率的學習成為您成功的墊腳石

不只是為了自己 也為了現在與未來的所有生命 本書分享樸門永續設計（Permaculture）向大自然學習的智慧 20個充滿巧思、玩心的生活練習 培養我們現地觀察、解決問題、主動設計與動手做的能力 而現在我們的每一個練習 都將為未來的孩子留下更美好的地球！ 【本書特色】 ★200餘幅生動插畫Ｘ20個自然生活練習邊學邊玩、打造綠色家園 ★涵蓋食農x生態x手作x五感x生命教育共讀共學的最佳讀本 ★靜

首部以「身土不二」概念，完整呈現台灣有機友善食物網絡的入門書 ★最接地氣第一手經驗分享：從種植、銷售、料理三個面向，邀請服膺「身土不二」信念的農夫、廚師、通路平台等職人，現身說法傳遞最真實與最實用的經驗心得，無任何基礎的人，也能快速入門。★清楚易懂插畫步驟圖解：以生動的插畫繪圖說明各種有機友善農法、銷售行動方案，圖文並茂，重點一目了然。★賞心悅目視覺饗宴：動人的影像紀錄，傳遞人與土地的親

台灣在哪裡？不在島內的純正台灣味，而在與世界的連結上。這不是一本講述台灣之光、正宗在地食材的飲食書。作者們透過九個與農業相關的故事，想要揭示更複雜、歧義，卻真正運作的如實世界。透過田野調查，作者展現風靡世界的台灣品牌――珍珠奶茶，所處的跨國脈絡，挑戰我們對於特定風味必定來自特定土地、台灣味「必要來自台灣」的想像。又或者，台商竟然在泰國的土地上培植「台灣菜」、搶佔泰國市場，如同「可口可樂」成為碳酸飲

本書旨在讓學生具備農、林、漁、牧等產、製、儲、銷的基本概念，了解農業的生產環境及世界農業的發展趨勢，並能自我精進，解決農業相關問題，以期對農業產生興趣，具備修習農業之基本知識為宗旨。

自二十世紀初，江南城鎮現代化迅速，受到經濟發展、環境變遷等影響，農村的農業機器利用也隨之興盛，特別是表現在機器灌溉、農產加工業等方面；反映經濟發達以後，勞動價格的變化，機器利用成為部分農民節省支出的選擇。值得注意的是，來自農村的機器需求，也促成都市工業部門新式機器製造工廠的興起，引進現代經營方式、積極拓展農村業務。這種過程最初是市場自由競爭，而後政府當局注意到農村基礎建設、農業現代化的機器利用，在

“願天下人都有飽飯吃”，為了這質樸的理想，“雜交水稻之父”袁隆平始終奮戰在農業科研第一線，為人類運用科技手段戰勝飢餓帶來綠色的希望和金色的收穫，為解決中國人的糧食問題、保障國家糧食安全做出了重大貢獻。本書生動、嚴謹、科學地敘述了袁隆平先生研發雜交水稻的科學探索之路，也敘述了袁隆平近九十年來的人生經歷，以嚴謹科學的態度講述了袁隆平研發雜交水稻的一系列科學實驗活動，將他的科研與生活世界生動地展現了出來

一位日本人在農業大國泰國成功地發展出劃時代的有機農法！追尋作者迫切將此項技術推展到世界各地的願景與軌跡。大賀 昌先生關心生活環境丶熱愛這個地球，在農業大國－泰國，開發森林處女地，投入一生的積蓄，二十年有成，終於創造出有機農場的奇蹟，並陸續獲得美國丶加拿大丶歐盟，及日本等國的有機認證，成功地外銷美國丶日本等十多個國家。大賀先生更無私地分享他的成功經驗，協助世界各國有志從事有機農法的政府及農民們，如何

一、 本書依據民國一〇七年教育部發布之十二年國民基本教育技術型高級中等學校群科課程綱要-農業群『農業概論』課程標準編輯而成。二、 本書分上下兩冊，供高級職業學校農業群第一學年，上、下兩學期，每週3節（3學分）教學使用。三、 本書旨在讓學生具備農、林、漁、牧等產、製、儲、銷的基本概念，了解農業的生產環境及世界農業的發展趨勢，並能自我精進，解決農業相關問題，以期對農業產生

自古以來園藝一直被視為一個國家文明的尺度，而花卉是精神食糧。由於日常生活品質提升，國人對花卉的需求仍日益殷切，其廣泛用於都市道路，公園及校園之綠 化、美化，庭園及室內之布景裝飾，以及集會、慶典也常以盆、插花、花圈、花籃、胸花等做為會場布置或餽贈禮物，可見花卉已成為日常生活中不可或缺的一環。 本書以豐富的圖片及淺顯的文字帶領讀者進入觀賞植物的世界，可讓您認識各種觀賞植物，並了解其生長情形，進一步對其栽培技術、經營及運銷方式有所認識。

本次工作坊將分別邀請花蓮改良場與東華大學分享新社部落與復興無菸部落生態農業在地經營的經驗，並邀請部落代表、農業與海洋生態學學者、國際性從事生態農業活動專家、國內協助部落建立生態農業之業界代表與政府機關等，共同交流(1) 探討生態農業環境指標架構之評估手法與未來研究方向;(2) 探討生態農業權益關係人在地偕同經營模式與策略之兩大議題，藉此共識意見能回饋部落在地生態農業永續經營。

食農教育，溫柔的日常革命重新思索自己與食物、農業及土地的深刻連結 臺灣歷史上幾波農民運動分別因何而起？為什麼臺灣人的飲食習慣從米食轉變為麵食？相較於其他米食文化國家，為何臺灣的食米量最低？臺灣的小麥九成九靠進口，如何能培養出世界級的麵包大賽冠軍？夜市小吃報導繁多，「美食」的標準是什麼？臺灣的飲食文化為何？為什麼近年食安風暴頻傳？臺灣最高可達到多少比率的糧食自給率？糧食靠進口有什麼不好？臺灣農食鏈的

免澆水除草！我養魚、魚養菜、菜養我從陽台到屋頂都能實現的低碳田園夢魚菜共生（Aquaponics）結合養魚和種菜，建造循環生態系統，自然界的硝化菌作用，把養魚產生的廢水轉化為蔬菜所需的養分，水經過蔬菜吸收後變成乾淨的水，再回流給魚使用，全程不用排水、不用化肥及農藥，且省水省電，是對環境友善、有機的永續種植方法。2011年6月，陳登陽在自家二樓陽台建置約6坪的魚菜共生系統，成功地種出小白菜、小黃瓜、

記述近年香港歷史進程的書刊，大多形容它是一個由荒僻小漁村變身而成的國際大都會，中式風帆漁船更成為香港在國際間的標記。雖然漁業今天不再主導香港經濟，但無可否認，它在社會發展過程中曾擔當重要角色。究竟昔日香港漁業的情況是怎樣？它又如何隨着時代步伐而轉變？ 本書圖文並茂地介紹香港漁業資源、漁民的生活與工作、漁船與捕撈方式；漁產運銷、加工與貿易；其他水產業，以及漁業行政及管理等。讓讀者穿梭過去，從不同角度

台灣在1987年開始引進有機農法之觀念，宜蘭地區則是在1993年起成立「宜蘭縣有機農業協會」推行有機農業的理念。觀察近年來宜蘭地區的農業不僅結合休閒活動發展出了休閒農業，與南投地區同列為國內重要的休閒農業發展重鎮。宜蘭地區在有機農業方面責極發展，於2009年在三星鄉行健村建置宜蘭縣第一個有機村「行健有機村」開啟有機農業新契機。

本書分一、二上、二下共三冊，提供對禽畜保健衛生有興趣的讀者學習之用。