禮俗

★ 近 300 公分風土長卷：以手工黏合成卷，展開達近 300 公分，可細細翻閱讀賞，亦能拉開展示，妝點居家空間。★ 孔版印刷手作質感：原稿採孔版印刷創作再掃描製版，保留獨特的色彩層次、細緻顆粒與溫潤手作感。 ★ 台味生活風土圖鑑：以一年十二個月為軸線，將陪伴台灣人成長的節氣、在地飲食與節慶風景化為圖文，珍藏島嶼的共同記憶。 ★ 波隆那獲獎插畫家作品：由 2026 波隆那世界插畫大獎得主 TINGFANG 繪製，呈現簡潔俐落、帶有童趣與溫度的台味美學。 ★ 中英雙語禮品首選：採中英對照精裝設計，極具收藏價值，也是向外國朋友介紹台灣在地文化的完美心意禮物。 ★ 首刷隨書限量附贈：「神農生活線上商店」$100 折價券（效期至2027/6/30止）。以一年十二個月份為軸線，記錄台灣四季更迭中的風土日常。《小島歲時記》將陪伴台灣人成長的節氣、飲食、器物、節慶與生活故事，化作一本值得收藏的風土日常圖鑑。從虎咬豬、麻荖、壽桃、草仔粿、梅子、肉粽，到西瓜、中元普渡、柚子、菱角、椪柑與湯圓，每一頁都收藏著屬於台灣的生活記憶與文化風景。本書是對每月的回憶與好奇，將看似日常的點滴，還原為深植於大眾心中的共同記憶，帶領讀者在探索與了解中感受在地文化的趣味。全書採中英雙語精裝設計，展開後可延伸為近 300 公分拉頁長卷，閱讀之餘，也能攤開展示，成為居家空間中的一幅風土長卷。作品先以孔版印刷創作，再重新掃描製版印刷，保留孔版印刷特有的色彩層次、細緻顆粒與溫潤質感，讓每一次翻閱，都彷彿欣賞一幅帶有手作溫度的版畫作品。一本書，收藏台灣一年四季的風土日常，也邀請每一位翻閱的人，在歲時流轉中，重新看見這座島嶼的美好。

如果你是⋯⋯✔ 深度京都迷，渴望深入探索在地傳統生活；✔ 日本文化迷，對平安朝歷史文化濃厚興趣；✔ 美食與廚藝研究者，想探索京料理和菓子；✔ 工藝與茶道愛好者，追求侘寂生活之美學；《京都33祝福：美好又享樂的觀音寺之旅》《夜京都》《愛上逛市集：京都限定》熱銷作家曲培棻睽違十年全新作品帶你深度領略古都傳統的「味」與「道」春日七草粥、夏天水無月、秋季菊花酒、隆冬大根焚以鮮明的四季歲時，領略千年古都的儀式與講究解鎖飲食密碼與玄機，理解京都人的惜物私房話「飲食在京都可以是悟道，可以是雅趣，其背後有典故、細處有講究、核心有哲理，是京都人代代承襲的通識。古老的都市至今仍遵循著傳統的行事曆生活作息，京都人見面寒暄時，吃與季節一直是標準的話題。」——曲培棻生活在京都，光陰從不悄然溜走，日子以分明的四季節令、鮮明的料理祭儀，清楚表達今夕是何夕。京都，一處人文薈萃、百工聚集的高雅之地。在千年古都，「吃」不只是原始的口腹之慾，更是一場延伸至五感、融入日常的優雅儀式。本書以長年耕耘京都文化的曲培棻擔任引路人，憑藉數十年的居住經驗與深厚的文化歷史底蘊，不僅帶領讀者深入「門內」核心，更以「非京都人」的獨特清明視角，細細描繪與在地人交往的甘苦，全面解鎖潛藏在京都傳統飲食、祭典儀式裡的隱形密碼——從五感的「味道」與心靈的「知道」，從而領略京都的「味」與「道」。無論是定居或旅遊，通透了飲食與季節的連結，方能與在地人惺惺相惜，獲得免於被貶為俗人的本事！▍核心三大重點：● 以季節為經，祭典為緯： 從元旦百寶盒般的御節料理、純白神饌雜煮，到節分驅邪的福豆與柊鰯、女兒節引千切，再到隆冬參拜後熱騰騰的大根焚。文字不僅描繪舌尖上的極致旬味，更娓娓道來老京都人如何在餐桌上張羅日子。● 千年歷史典故的深度溯源： 穿透精緻的料理外衣，深入追溯歷代天皇的心魔、陰陽五行等古老典故，揭開京料理背後的神祕結界。● 敲開京都人心扉的「門內指南」： 這是一本關於「裏京都」的飲食筆記。知其所以然，理解京都人「吃什麼？為何而食？」便能讀懂京都人不言說的優雅與智慧。

我們熟知的歷史，往往是由帝王將相、典章制度與逐鹿逐利的政治經濟所寫成。然而，歷史的真實面貌僅止於此嗎？當漢武帝深陷匈奴的「詛軍」之術而懊悔不已，當東漢政權因「六甲窮日」的禁忌而逆轉勝局，當官員因錯過「便時」而官場失意——我們才驚覺，在重大歷史事件背後，真正操縱局勢、悄然影響時代走向的，其實是那些生活中常見的禮俗、信仰。本書跳脫傳統宏大敘事的舊窠，從車駕制度的階級秩序、門戶空間的人倫權力，到簡牘數術的出行禁忌；從身體沐浴與邊塞飲食的微觀生活，再到泰山信仰與地方祭祀的生死世界觀，細緻拆解日常表象底下的深層結構。這是一部翻轉傳統的學術力作，讓我們重新看見隱藏在政權與制度底下的真實人群與其生活。這也是臺灣「中國社會史」研究轉向生活禮俗史的重要省思與實踐，為理解中國古代社會提供了一個更全面且鮮活的嶄新視角。

我們熟知的歷史，往往是由帝王將相、典章制度與逐鹿逐利的政治經濟所寫成。然而，歷史的真實面貌僅止於此嗎？當漢武帝深陷匈奴的「詛軍」之術而懊悔不已，當東漢政權因「六甲窮日」的禁忌而逆轉勝局，當官員因錯過「便時」而官場失意——我們才驚覺，在重大歷史事件背後，真正操縱局勢、悄然影響時代走向的，其實是那些生活中常見的禮俗、信仰。本書跳脫傳統宏大敘事的舊窠，從車駕制度的階級秩序、門戶空間的人倫權力，到簡牘數術的出行禁忌；從身體沐浴與邊塞飲食的微觀生活，再到泰山信仰與地方祭祀的生死世界觀，細緻拆解日常表象底下的深層結構。這是一部翻轉傳統的學術力作，讓我們重新看見隱藏在政權與制度底下的真實人群與其生活。這也是臺灣「中國社會史」研究轉向生活禮俗史的重要省思與實踐，為理解中國古代社會提供了一個更全面且鮮活的嶄新視角。

本書試圖反思過往客家研究多聚焦於客庄農村聚落、客庄原鄉文化、客家族群邊界，而嘗試建構「都會客家」作為理解當代臺灣客家社會的重要分析路徑。從「都會客家」的三種類型出發，慮及新北市客家人口數已逾67萬，具有「粵籍客家與閩籍客家」的源流，「老客與新客」的發展脈絡，「山、海、河、都會城市」的獨特性，本書以「客家發展脈絡／客語使用」與「地方創生／客家館舍營運」二階及四個構面，以新北市為核心，觸及臺北市，由跨校、跨學門、跨世代的研究者，共同探索新北都會客家的發展與想像。專業推薦——法鼓文理學院校長、國立中央大學客家學院榮譽教授 陳定銘新北市政府客家事務局局長 劉冠吟

一部完整呈現愛努世界觀的口傳經典神話、傳說與生活故事，交織出愛努人與神、人與自然共存的文化世界。從流傳於爐火旁的故事開始，認識北海道原住民族深厚而獨特的精神文化。愛努文化傳承者──萱野茂代表作------圍爐邊流傳的不只是故事，更是祖先留給後人的智慧、信仰與記憶。一本認識愛努文化不可錯過的重要經典。北海道，除了為人熟知的自然風景之外，還孕育了一個擁有悠久歷史與深厚文化的民族──愛努人。對愛努人而言，神並非遙不可及的存在，而是居住在火焰、河流、森林、熊與樹木之中，與人類共同生活於同一片土地。人們敬畏自然，也相信自然會回應人們的敬意。因此，流傳於爐火旁的一篇篇故事，不只是娛樂，更承載著信仰、倫理、歷史記憶與生活智慧。本書收錄數十篇愛努口傳故事，內容包含眾神與人類、英雄冒險、熊神信仰、妖異傳說，以及代代相傳的人生智慧。它們並非單純的神話幻想，而是愛努人理解自然、傳承知識、教導下一代的重要方式，也是世代共同傳承的文化記憶。書中除了忠實保存故事原貌，更逐篇補充文化背景與民俗解說，讓讀者在閱讀故事的同時，理解愛努民族如何看待自然、生命與萬物，以及故事背後所蘊含的文化意義。本書是近代保存愛努文化的重要代表作。閱讀這些故事，不僅能欣賞口傳文學的魅力，更能透過愛努人的眼光，重新思考人與自然、與萬物之間的關係。無論將它視為神話故事集、民間文學、民族誌，或是一把開啟愛努文化的鑰匙，都將帶領讀者循著流傳於爐火旁的故事，走進愛努人與神、人與自然共存的文化世界，感受一個民族歷經歲月仍未曾熄滅的文化記憶。【譯名說明】本書統一採用「愛努」作為Ainu的中文譯名。關於Ainu的中文譯法，中文世界目前可見「愛努」、「阿伊努」、「愛奴」等不同譯名，各有其語音、慣例及翻譯考量。本書經審慎研議後，尊重日本國立愛努民族博物館（National Ainu Museum）採用之中文譯名「國立愛努民族博物館」，因此全書統一使用「愛努」一詞，以求譯名一致。本書特色★台灣少見完整譯介愛努口傳故事的重要作品，一窺北海道原住民族的精神文化與世界觀。★收錄近四十篇流傳於愛努部落的故事，內容涵蓋神、人、動物、自然與生活倫理，兼具神話、民俗與文學價值。★每篇皆附作者解說，不僅閱讀故事，更能理解愛努人的信仰、祭儀、狩獵文化、生活器物與傳統知識。★萱野茂長年走訪部落，直接向愛努耆老錄音採集，忠實保存逐漸消逝的口傳文化，是研究愛努文化

七場歷史饗宴，七次穿越體驗走進五千年文明看中國如何吃、如何想、如何與世界相遇從傳說的「八珍」、「燒尾宴」到極致「滿漢全席」，從上海灘「西式套餐」到《飲食男女》的「團圓飯」，一場宴席切入一個時代，談飲食、談階級、談交流、談認同；透過一桌菜，讀懂一段歷史。還原 70 道歷史食譜，微觀中盡現古代中國飲食文化全貌------------先秦野宴、唐代燒尾宴、清宮滿漢全席、大觀園群芳夜宴，民國報紙廣告的新年套餐、《飲食男女》的團圓飯，甚至二十一世紀手機的外送菜單，飲食史學家杜博思以七場真實、文學、電影與想像中的宴席為線索，帶領讀者穿梭不同時代，透過一桌菜讀懂一段歷史。每場宴席背後，都藏著滋味豐富的故事。長居北京的作者結合田野調查與歷史研究，甚至親自下廚重現七十道歷史食譜。在邊說邊做的過程中，探索食材、烹飪技術與飲食習俗如何隨著帝國擴張、商業發展、科技革新與全球交流演變至今。一場場宴席流轉間，中國也持續塑造、並再塑自身的文化認同。這是一部生動有趣又兼具學術深度的飲食文化著作，也是一趟邀請讀者入席、穿越五千年中國文明的美味旅程。翻開本書你將發現，原來要認識中國，最快的方法，就是從一場飯開始。本書特色1. 透過七場歷史、文學、電影中的宴席場景，概述五千年中國飲食史，更親手還原70道歷史食譜，微觀中盡現整體。2. 如同說書人般的趣味口吻，帶領讀者快速穿梭各時代飲食現場，沒有拖沓。書寫兼具學術研究深度，卻毫無學院著作的艱澀枯燥。3. 作者長期在中國研究教學，累積豐富的近現代資料，能夠觸及並正面回應當代的飲食現象。

12類香港地道美食114種獨特滋味̶這本書，是一份獻給味蕾的圖鑒，更是一封寫給日常的情書。香港素有「美食天堂」的美譽，各類美食融會中西特色，交織出獨特的港式風味。從「一盅兩件」的茶樓到邊走邊食的街頭小吃，由茶餐廳的中西融合至糖水舖的推陳出新⋯⋯有多少種滋味組合，就有多少種感受香港的方法。

600+多士記錄青春軌跡！跟隨Kai的畫筆遊走精彩Cafe，在舌尖與畫布間，展開一場最療癒的藝術尋夢之旅。追加從未收錄內容，包括超越500 +後的最新多士畫作！Kai的「日繪多士計劃」始於2022 年10 月，原本只是一個挑戰，逐漸變成日常練習。繪畫多士成為她記錄並追蹤人生「歷程」的方法，同時在讀大學期間遊歷世界各地時，能夠更深入了解不同地方。「日繪多士計劃」是Kai作為廿歲出頭的年輕人，探索世界的學習紀錄和日記。這本「多士遊記」的核心訊息是：人生由一連串微小的日常體驗組成，積少成多，成就大意義。在二字頭的年紀，每件事可能都會令你感到不知所措或混亂，但你所經歷的每一「片」人生，都有助個人成長。本書希望鼓勵年輕人擁抱自我探索的過程，別怕犯錯，並珍視那些塑造自己的每一刻。

～以臺灣食食文化為核心，結合歷史、文學佮感官書寫，走揣族群記持、地方認同佮臺灣味。～ 以臺灣食食為核心，結合歷史、人類學、文學佮地方文化，深入走揣臺灣味的形成佮演變。對原住民族的山林食食、移民紮來的故鄉滋味，到夜市仔、小食物、菜市仔佮節日料理，本冊用幼路的感官書寫佮文化觀察，描寫臺灣多元族群交融出來的食食風景。冊中毋但講食物，閣討論土地記持、家族情感、生活哲學佮時代變遷，予讀者佇熟似的滋味內底，看見臺灣文化厚厚的底蒂佮人情溫度。兼顧智識性佮故事性，是認捌臺灣文化佮食食歷史的重要入門冊。

尋回歲月腹中的台灣味經典台菜╳絕美食器飲食文化的器物美學賞，從一只碗盤看時代的故事◎本書特色◆獨特的「老菜與老器皿」雙主軸交織不同於一般的純食譜書或純古董鑑定書，將「失傳老台菜」與「台灣古早碗盤」結合，共同訴說屬於台灣的飲食記憶。◆保留史料，失傳的辦桌手路菜與食材再次飄香作者運用自身三十多年的司廚生涯底蘊，在書中詳盡拆解、記錄了許多因為費工的經典辦桌大菜，傳承飲食文化的經典價值。◆常民陶瓷生活史的在地考究帶領讀者從視覺、觸覺與聽覺去辨識真正的台灣古早味，並普及了台灣常民陶瓷的演進歷史，食趣、歷史與藝術兼具。語文可以學、技術可以練，但每個人的生活記憶、飲食氣味都截然不同，就像我從小吃辦桌長大，身處其中時不論聲音、香氣與滋味，在自然而然都形塑出個人與土地的連結。我生長在台灣，吃著這個味道、看著這樣的宴席與人情義理而成長，所以我做台菜不只是選擇一種菜系，而是走回自己的根。――王永宗一道老台菜融合了時代的精髓與先民的智慧，一只老碗盤，靠匠人手執畫筆，藏著生活中對吉祥、圓滿的殷殷企盼，如今，在老師傅的巧手下，將絕版難尋的台菜滋味、碗盤文化，與舊時代的生活情懷重新上桌，從前菜、主食、湯品到甜點，還有飯桌以外不可或缺的生活配角，交織而成，辦一桌揉合味覺與視覺的文化饗宴。一只孔明碗開啟的時光旅程最初的開端，是一只在路邊偶遇的「孔明碗」，它沒有繁複華麗的花鳥魚蝦，更沒有閃耀奪目的七彩描金，僅帶著一圈質樸的藍色幾何線條。最令王永宗駐足的，是它那不夠純白、帶著一絲灰與土氣的胎色。那是民國五十年代左右，台灣家家戶戶用來承載柴米油鹽醬醋茶的生活重量。這只樸實無華的飯碗，開啟了他身兼「台菜總舖師」與「老碗盤收藏家」的雙重生命旅程，更促成了日後一場場驚豔四座的「台菜復刻宴」……佚失的頭盤與食材辦桌（Pān-toh）是台灣最具代表性的常民飲食文化，從一家辦桌、全村動員的鄰里互助，到民國七○年代產業鼎盛時期的分工細緻化，辦桌乘載了這塊土地上最深厚的人情義理。然而，隨著時代推移、美耐皿餐具普及與飲食習慣改變，許多經典的手路菜與特製器皿，已悄然消失在歷史的洪流中，第一到的頭盤，用「七仙女盤」與失傳食材「龍膜」拉開序幕。然而，早年辦桌當賓客坐定時，在冷盤上桌前其實最早映入眼簾的是兩小碟或者幾小碟小菜。小菜盛裝的器皿則取用「福字線紋瓷碗」，在辦桌吃飽喝足之餘，碗底慢慢浮現的福字，也在提醒著我們身在福中，要懂

為什麼立夏要「稱人」，冬至要吃「嬌耳」？倉頡造字與穀雨有關聯？一棵柿子樹竟也能被封侯？跟著節氣翻頁，用二十四篇故事走完一整年！【春生：從節氣認識四時】本書從立春出發，依照二十四節氣的順序，介紹一年之中氣候、物候與生活方式的變化。每個節氣先說明名稱由來、三候特徵與相關習俗，再配合神話、歷史人物或民間故事，使原本較為簡略的曆法知識有了具體內容。春季篇從草木萌發、雨水增多寫到晝夜平分與農事漸忙，並穿插句芒掌春、天穿日、介子推寒食節與倉頡造字等故事。古人將對天地變化的觀察，融入祭祀、節日與口耳相傳的故事之中。【夏長：自然變化與人物故事】進入夏季，氣溫逐漸升高，農作物也由生長走向成熟。立夏稱人寄託了人們對平安健康的願望，神農嘗百草則說明先民如何從一次次嘗試中累積食物與藥材的知識。書中也藉屈原、祝融、王冕等人物，帶出端午習俗、火的使用與文化精神等內容。這些篇章從農事、飲食、醫藥、藝術與節日等不同角度，呈現夏季在人們生活中的意義。【秋收：節令中的思念與傳說】秋季由暑氣漸退開始，天氣轉涼，穀物成熟，露水也日益明顯。書中以牛郎織女、后羿射日等傳說，連結七夕、處暑與人們對氣候變化的想像；又透過杜甫的詩作與戰亂經歷，寫出白露時節的思鄉之情與百姓生活。秋分的月餅傳說、寒露的重陽習俗，以及霜降時黃帝與蚩尤的故事，則將節令飲食、登高避疫與上古神話納入秋日篇章。從豐收到寒意漸深，秋季故事既有節慶的熱鬧，也有離別、思念與歷史記憶。【冬藏：從寒冬走向新年】到了冬季，萬物逐漸收斂，生活重心也轉向禦寒、養生與歲末準備。書中從華佗與五禽戲談到順應時令的養生觀念，也透過雪天拾柴、風雪山神廟等故事，呈現人物在困境中的判斷與選擇。冬至的張仲景與「嬌耳」、小寒的臘八粥，以及大寒的年獸傳說，則把飲食、治病、祈福與過年習俗串連起來。全書由立春寫到大寒，以二十四節氣整理一年的自然變化，並結合神話、民俗、歷史與文學故事，讓讀者在閱讀中認識傳統節日與習俗的由來。本書特色：本書依二十四節氣的先後次序，從立春到大寒，介紹各節氣的物候、氣候特徵與民間習俗，並配以神話傳說、歷史人物和民間故事。從倉頡造字、神農嘗百草、屈原投江，到牛郎織女、后羿射日與年獸的故事，讀者可循著四季變化，認識古人觀察自然、安排農事與理解生活的方式，感受中華傳統文化豐富而生動的一面。

本書是作者多年來教學的筆記與心得，以深入淺出的方式，帶領讀者涉獵飲食文化的世界，建立整體的飲食體系的架構，並啟發讀者從日常飲食或節慶飲食中發現充滿樂趣的活動與內涵，成為美好生活的回憶，悠游於「美好的事物」中，進而成為博聞善膳、可以取捨、入口能辨、談古論今的「美食評論者」。 全書內容分為十三章，內容主題包含人類的起源、飲食習慣與民族特性、食具、食材、飲食與宗教、酒的介紹、茶與咖啡跟人類生活的關係、以及台灣、亞洲各國與歐洲飲食文化等等。從作者生動的介紹中，讀者可以發現原來不管在飲食內容或餐具，都與文化有密切關聯，讀來別有一番耐人尋味的樂趣。 原生食材、烹調方法和飲食習慣，造就不同的飲食文化發展，飲食文化沒有高低優劣的差別，亦沒有是非對錯的比較，飲食文化只是生活習俗的表現，與生活價值的反映，不同地區、不同民族看待食物的態度是迥異的；各種氣候與自然條件的相互影響，會產生風格不一的餐桌文化。 千年來，人類除了追求食物原味之外，更勇於對外冒險，探索更多的新食材，感受不同世界的食物所帶來新刺激，然而隨著歐洲文明的擴張，也讓世界各地飲食文化相互的影響。 「吃飯皇帝大」、「富過三代才知吃、穿」這些都是我們耳熟能詳的俚語，「吃」雖然是我們日常生活很重要且最基本的活動，但觀察一個人的飲食情形也可以得知他的家教學養。「吃」可以只是糊口的動作，或是口腹之慾的滿足；「吃」也可以是一場融入情感與靈魂的盛筵。 本書著重於「文化就是生活」的理念，這包含兩個層面：第一層是「生命的旋律」，如：出生、滿月、結婚、生日、升遷、喪禮等，這些都與飲食習俗息息相關；第二層是「生活的旋律」，如：傳統的過年、清明、端午、中秋、廟會等，和西洋傳入的情人節、母親節、父親節、聖誕節等節慶。 作者從飲食的角度，分享「認真品味生活的點點滴滴」的生活態度。當我們對於每天的食物，不再以囫圇吞棗的方式來對待，而是「知其然，也知其所以然」，對於生活中遇到的食物能知道它的典故，甚至對這項食材在人類的發展歷史上扮演過怎樣的角色、如何改變或影響了後來的人們等等，都能夠侃侃而談，這就不僅是知性的提升，也是一種生活品味，更能讓我們從中享受許多驚喜的樂趣。 從楊双子得到世界兩大獎的《臺灣漫遊錄》這本書中，可以完整體會到，飲食文化也就是我們為了日常生活所需的進食，因為歷史的淵源、地緣的關係、物種的交流、烹調的習慣、口味的喜惡等等影響，

——日本民俗學的原點，一部改變日本如何理解「鄉土」的經典之作——在群山與霧氣包圍的遠野，人們相信山裡住著異人、死者會在夜裡歸來，孩童也可能被神祕力量悄然帶走……那些口耳相傳的低語，既是怪談，也是日本鄉土最幽深的記憶。------------在遠野的山村裡，現實與異界之間從來沒有清楚的界線。山神、亡者、異人與神隱，長久棲息在人們的記憶與日常之中。柳田國男將遠野地方流傳已久的傳說與異聞記錄下來。他沒有急於證明真偽，而是以冷靜克制的筆調，留下游移於現實與神異之間的故事。在那些看似平淡的敘述之中，山林、村落與人世彼此交疊；神靈與亡者並未遠離，始終存在於人們的生活感知裡。《遠野物語》出版後，被視為日本民俗學誕生的重要起點，深刻影響後世的文學、妖怪文化與鄉土研究。書中的山人、神隱、座敷童子與亡者傳說，也逐漸成為日本文化最具代表性的鄉土意象之一。本書真正珍貴之處，或許並不只是那些不可思議的怪異故事。在這些簡短幽微的敘述背後，保存了山村世界對於自然、死亡、孤獨與未知的理解方式。百年之後再讀《遠野物語》，仍能感受到某種難以言喻的幽暗氣息。彷彿在文明之外，仍有另一個古老而寂靜的世界，持續與人世彼此相望。----【柳田國男的著作，提供了理解日本文化的多重入口】讀《日本的傳說》，我們看見的是日本人如何將共同的記憶與恐懼，凝縮為一個個反覆流傳的故事原型。那是一個民族用來理解世界秩序的方式。讀《日本的昔話》，我們進入的是更日常、更柔軟的敘事層。那些在爐火旁代代口傳的民間故事，保存了庶民生活的倫理感與想像力。讀《日本的祭典》，我們看見的是信仰如何落地成為儀式，儀式如何構成社群，社群如何在反覆的節慶中確認自身的存在與歸屬。讀《山之人生》，我們走入的是那些被主流歷史遺忘的角落——隱沒山林的人們，用另一種方式訴說著日本社會的邊緣與縫隙。讀《海上之道》，我們面對的是一個更根本的問題：在所有這些傳說、故事、祭典與山林記憶形成之前，這個民族從哪裡來？那片環繞著日本列島的海洋，究竟是終點，還是起點？讀《遠野物語》，我們回到的是柳田民俗學真正的起點——一個山村裡流傳的神靈與異界故事，那是他第一次俯身傾聽，試圖從最微小的聲音裡，辨認出一個民族的輪廓。讀《妖怪談義》，我們看見的是柳田如何將那些令人畏懼的異形存在，納入系統性的思考。妖怪不只是民間的想像，而是人們面對未知、恐懼與邊界時，所留下的集體印記。七本書合而觀之

食材流轉、四季遞嬗在時間與空間的反應裡迷人的風味撲鼻而來★產季產區 × 文化情報 × 手繪插圖 × 風味食譜，食材身世大揭密！「同樣的食材，不一樣的飲食文化，我以為『國際觀是可以吃出來的』，生活的品味或許也可以從中體會出一些端倪。」—王浩一你我餐桌上常見的各式食材，許多其實是在歷史的風雲際會之下登上這座島嶼，而如今，都一一成為台灣地方特產。一樣的食材，在原產地與引進地有天壤之別，在你家和我家也有不同滋味。美食說書人王浩一善用橫向思考，為我們上一堂堂餐桌上的歷史地理課，同時找回人與自然的節奏，美時美食，不時不食。準備好展開一場時間與空間的味覺之旅了嗎？歡迎來到節氣食堂。日常餐桌上的農產食材，絕大部分非源自寶島，超級農產品促銷員，帶我們走進小鎮看到在地生根最真實的食物風景【四季代表農產】春：枇杷，從嶺南的春天來，除了製成潤喉的枇杷膏，還能搖身一變成雞尾酒？夏：酪梨，從美洲漂洋而來，果肉適合各年齡層食用，果籽更是充滿神奇效果？秋：芝麻，從西域諸國而來，一千零一夜的神奇咒語，與芝麻葉是不同的品種。冬：紅豆，從喜馬拉雅山來，南傳與北傳滋味大不同，相同的是都能讓人微笑。更多農產身世故事，等著你來認識！

打開這本書，就像在逛一座紙上的法國美食博物館！跨越千年飲食文化，揭開法式料理站上世界美食巔峰的祕密美食家的自學之路／Liz 高琹雯、飲食作家／Ying C. 陳穎、法國生活日記、《Yilan美食生活玩家》網站主人／葉怡蘭、飲食作家／盧怡安，一致推薦！走進法國18個代表性產區，一次看懂法國美食文化、風味與餐桌美學這不是一本艱深的料理百科，而是一場用插圖與美食展開的法國旅行。從中世紀貴族吃什麼、法國人為什麼重視餐桌禮儀，到葡萄酒、起司、醬汁與地方料理的誕生，用大量全彩圖解與輕鬆易懂的方式，帶你認識法國料理背後的文化與故事。翻開每一頁，都像走進法國的餐館、市場與地方小鎮，在閱讀中慢慢理解：法國料理為什麼能成為世界美食的代表。★什麼人適合閱讀這本書？•美食愛好者→ 想更深入認識法國料理，不只會吃，更看懂料理背後的歷史脈絡。•法國文化迷→ 從飲食切入，認識法國的歷史、社會與生活方式，閱讀更有臨場感。•餐飲從業者→ 系統性掌握法式料理的發展、食材與風味邏輯，建立完整知識。•熱愛旅行者→ 透過18個地區的介紹，像旅行般認識法國各地的飲食特色與文化。為什麼法國料理能成為世界美食文化的重要象徵？優雅細膩的餐桌文化，又是如何一步步形成的？本書從「歷史演變」與「地方風土」兩大角度出發，全面解析法國料理的誕生、演變與魅力。從古代高盧人的飲食習慣、宮廷料理的華麗盛宴，到現代高級餐廳與頂級主廚的崛起，一路帶你認識法國料理如何從地方家常菜，逐漸成為影響全球的美食藝術。同時深入法國18個地區，認識當地的氣候、食材與經典料理，理解每一道法式美味背後的文化與土地脈絡。透過時間與地理交錯的視角，即使不懂料理，也能輕鬆看懂法國料理的魅力。★你可以如何閱讀這本書？•從歷史開始閱讀→ 先掌握法國料理的發展脈絡，再看料理與文化之間的關聯。•依地區自由翻閱→ 對哪個地方有興趣，就從哪裡開始，像旅行一樣認識法國美食。•隨日常飲食閱讀→ 吃到法式料理或看到相關食材時翻閱，理解風味背後的來源。•當作工具書查閱→ 遇到不熟悉的料理名稱或食材，可快速查找相關背景與知識。◎本書6大特色【特色1】從歷史到餐桌，一次掌握法國料理的完整脈絡。【特色2】橫跨法國18個地區，深入認識風土與地方美食文化。【特色3】食材圖鑑×文化解說，兼具知識性與實用性。【特色4】結合人物故事與歷史事件，閱讀更有趣。【特色5】解析料理背後的技法，快速理解

本書以近代中國民族主義的演進與國族想像的建構為核心，通過深入探析黃帝神話、民族英雄系譜、西北旅行書寫、大眾日常生活敍事等問題，拆解國族建構的政治邏輯，深入叩問國權與民權、啟蒙與救亡的深層困局，重審近代中國國族認同的生成、流變與內在張力。

本書針對「近代臺灣原住民社會動能的運轉」此問題透過不同個案進行相關探討，分析之路徑主要是藉由物質文化線索，呈現原住民族不同社會層次的社會文化動態發展及其所涉及之社會文化要素彼此間的連結性。藉此突顯不同群體接觸所牽動的變動涓滴之流具有滲透性，以各種形式融入生活體系之中，群體成員也在此動態的過程中做出他們的選擇。多數時候，人們會就此形成一種合於他們當前所需的有效方略（productive scheme），並透過地域化的多重語境、群體互動與共生、差異的超越等途徑來展現，這也是為什麼我們應將原住民社會動態形式視為其文化實像之框架的構成要素的根源。

《布努瑤民間儀式與日常生活實踐》，葉建芳教授布努瑤屬壯侗語系苗瑤語族苗語支，它分為布瑙、巴哼、唔奈、烔奈和尤諾5個方言，其中操布瑙的人口最多，約占97%，主要分佈在廣西都安、大化和巴馬三個瑤族自治縣，其他分佈在河池、宜州、東蘭、鳳山、天峨、忻城、上林、馬山、賓陽、百色、平果和德保等縣市區。在西南大石山區的重巒疊嶂間，布努瑤族歷經頻繁遷徙，遊離於主流社會邊緣，且內部未曾形成集中的權力體系。然而，正是這樣一個族群，在缺少本土文字記錄的背景下，憑藉「口傳心授」與一代代綿延不絕的民間儀式，構建出一套深邃而完整的文化體系與生存智慧。南寧師範大學葉建芳教授的新著《布努瑤民間儀式與日常生活實踐》，正是立足於長達二十年的田野追蹤，為這一獨特族群的文化生命力所作出的系統性凝視與該族的生活記錄。本書首章以「我從哪裡來？我是誰？我要到哪裡去？」三大根本性生命命題為主軸，將布努瑤的民間儀式重新錨定於日常生活實踐之中。全書結構嚴謹、脈絡清晰，依循人生歷程層層推進：本書第二、三章深究生育禮與婚禮，細緻呈現世俗社會如何透過血緣與姻親關係的雙重整合，賦予個體「物理生命」與「社會生命」的神聖合法性。第四、五章聚焦于健康平安儀式與生產生活儀式，從消災祈福的禳解類儀式到祝著節、建築儀式，揭示了布努瑤將鬼神視作「另一類人」的互助合作式宇宙觀，以及藉由神判補救社會關係的特殊機制。第六、七章跨區域對比了都安縣與大化縣等地的喪禮機制，展現出都安喪禮強調社會關係的神聖性建構，與大化喪禮注重臨終關懷的情感表述，兩者交相輝映，完整勾勒出「送魂歸源」的生死輪回圖景。第八章則拔地而起，將紛繁的儀式現象歸納為布努瑤的「人觀」與生存策略，最終凝練出「合作才有路走」這一大山深處的地方性知識。作為一部民族志著作，本書最難能可貴之處在於其田野的深度與理論的溫度。作者自2004年起便紮根都安加文村，積攢了50餘萬字的田野日記，其考察不僅跨越二十年時光，更拓展至大化、東蘭及滇黔鄰省。在現代化、危舊房改造與移動網絡全面滲透大石山區的當下，傳統文化賴以生存的土壤正悄然劇變。葉教授以人類學者的敏銳與擔當，搶救性地記錄了這些無紙質文獻依託的口頭文化遺產，使其學術價值超越了單純的民俗記錄，上升為一份彌足珍貴的民族記憶檔案。從研究視角來看，作者並未將儀式孤立地視為僵化的舊俗，而是將其置於「日常生活實踐」的動態框架中。無論是舅家在大型儀式中凸顯的母

日本三大惡妖怪酒吞童子的顫慄傳說！鬼軍團與名將間的戰役將揭開血腥的內幕……　大江山燒起的狼煙堪稱人與鬼的最大戰役！擁有八岐大蛇血脈的酒吞童子，如何從絕世美少年成為撼動日本平安京的大江山鬼王？與其餘妖怪不同，酒吞童子擁有宛如龍宮的鐵之御所以及四大鬼王率領的鬼軍隊，又會如何和源賴光以及賴光四天王展開大決戰呢？　重現大江山戰役的經過，更揭開酒吞童子的身世！大江山戰役就此開始！

全台各地的美味早餐，一次收錄！現在就啟程，來一場按圖索驥的美食之旅！警告：沒吃早餐的人千萬不要看，一看保證口水流不停。今天，你吃早餐了嗎？你最喜歡吃怎樣的早餐呢？19 張精彩的手繪早餐地圖，結合各地美食與文化風貌，挑動你的味蕾，讓人口水直流。更讓美食不只是美食，而是深入了解台灣的第一步。一日之計在於晨，讓台灣早餐每天跟你說早安，帶給你滿滿的元氣。台灣人真幸福，如此多元的美食文化，豐富了每一個平凡的日常。

飲食漫談中的生活片刻，都是一場場哲理探索，看似舌尖盛宴的追尋，實則關於生命、智慧的洞見。愈見繁忙的日常，更要放慢行動節奏，仔細地品味當下，好好地體悟生活。過日子，簡單點說就是一日三餐吃，並非單純味覺享受，更是一段段自我療癒的短暫旅程，一聲聲的自我鼓勵，是生活智慧的探尋，也是人生哲思與藝術的昇華。作者將自己從事飲食教育多年的經驗，四處探訪美食的經驗巧妙地融入了自己的人生感悟，讓讀者不僅是隨著作者吃遍大江南北的美食，更是品味著作者的生活觀、幸福觀。雋永且細膩的文風，如同細火慢燉的美味雞湯，在溫暖你旳腸胃時，也燙平了因生活帶來的心靈皺褶。◎本書特色‧著重傳達「為什麼吃」比「吃什麼」更重要的美食觀點。‧以豐富的專業背景和經歷，將自己與美食的碰撞，以風趣的筆觸呈現。

「大地是我們的母親，麵包是我們的父親。」俄羅斯人最深刻的民族性與文化本源，就藏在跨越千年的飲食生活與傳統味道中。俄羅斯古老的飲食方式，是在艱苦和飢餓中誕生的，想真正認識俄羅斯，先知道俄羅斯人吃些什麼！「俄羅斯，或許危險，但從不無聊！」◆一本以糧食與飲食為經緯，鋪展俄羅斯與蘇聯數百年興亡的文化史◆◆「國際專業烹飪協會（IACP）終身成就獎」獲獎作者◆◆深耕俄羅斯文化與飲食歷史的精采佳作◆◆十數幀珍貴歷史圖片，透過時間序展現俄羅斯的迷人畫卷◆「黑麥在俄羅斯飲食中根深柢固，以至於到了十九世紀後期，該國每年三成到六成的耕地都用來種植這種作物，讓俄羅斯成了名副其實的『黑麥王國』。農民將黑麥麵包貼緊胸口，用刀朝自己心臟方向水平切開，以表達對黑麥麵包的由衷敬意……」獲獎知名飲食文化學者達拉‧戈德斯坦（Darra Goldstein），帶領讀者透過俄羅斯料理，展開一場生動的歷史與文化巡禮。 《黑麥王國》深入挖掘了俄羅斯大地的食物與風味，為讀者呈現了一個簡潔精練、引人入勝且文筆絕美的俄羅斯文化本源的故事。本書闡述了國家認同如何透過飲食展現，以及人們如何透過共同進食的內容來定義自我。 從黑麥與發酵的滋味中，我們得以走進俄羅斯廣袤的國土與千年的歷史；讓我們摘掉有色的政治眼鏡，身歷其境體驗俄羅斯人的生活，深入解讀俄羅斯的社會結構。我們看到，俄羅斯千年來如何在嚴酷環境的淬鍊下，在簡樸中綻放絢麗，在匱乏下激發創造力，以獨有的機智與韌性對抗極寒氣候、民族外侮與苦難動盪，展現出無比的生活智慧，積累出熾熱的民族驕傲！ 本書聚焦日常的俄羅斯飲食史，卻蘊含了更深邃的時代底蘊，證明了「木勺的力量更甚於權杖」。▍全書精彩內容專文導讀／陳相因（中央研究院中國文哲研究所研究員）「俄羅斯，或許危險，但從不無聊！」……本書所呈現的，正是這兩者交錯而成的黑麥王國：不論是貧窮中畫餅充飢的幻覺，抑或富貴裡海市蜃樓般的錯覺，其間蘊藏著由歷史變遷與文化密碼交織而成的迷人風味，值得讀者探索玩味，仔細品嘗。前言《黑麥王國》追溯了俄羅斯烹飪文化從「前基督教時代」的源頭一直到現在的發展歷程，代表了我畢生對俄羅斯及其美食奇蹟的思考精髓。在俄羅斯和西方再次陷入緊張對立局勢的此刻，文化理解變得更至關重要。緒論食物的味道與質地、料理的工藝、餐桌的美學，或許最重要的是，它的文化共鳴與傳統風味的情感價值，亦即人們如何透過共同享用的食物來認識自己

俚諺語是先人的智慧，記錄了先人最純真的聲音、生活經驗和智慧的結晶，將先人的智慧及母語傳承下去。 客家人日常生活中經常會聽到長輩們隨口說出的「俚諺語」，是極富人生哲理，或令人會心一笑的，也因此增添不少先民的生活樂趣。這些俚諺語可說是先人的智慧，記錄了先人最純真的聲音、生活經驗和智慧的結晶，實應善加保存與傳承。 本書特色： 1.本書擷取前人的智慧，加上部分作者創作彙編而成，共計1,000則。 2.本書採客家戲曲開場白「唸棚頭」方式：每首四句、每句5至7字編寫而成，以客語發聲簡易押韻、易讀及順口易記為原則。 3.本書採用教育公布「臺灣客家語常用詞辭典」的南四縣客家語進行編寫、拼音和註解，但仍期盼教育部能多敦聘專家學者研訂簡易統一的「臺灣客家標準常用辭典」，並定期檢討修正。 4.本書以筆畫順序排列，每則生趣話均以羅馬拼音來記音，另有「註」來解釋客話漢字，以及「釋」說明每例生趣話的寓意、用法等，期使讀者對客家生趣話能輕易的讀誦與了解。 一如書名《客家生趣話1000則》之「生趣」意為「生動又有趣」。旨在透過此方式編寫，希冀將先人的智慧及母語傳承下去，無論是客家子弟或對客家文化有興趣的朋友，藉此可欣賞客家文化，一代接一代，讓這份情永續不歇。

――日本民俗學之父柳田國男，重啟「日本人從何而來」的海洋想像經典――以神話、語言與漂流物為線索，提出顛覆性的「海上起源」假說，思考連結日本、琉球、台灣與南方島嶼的隱形通道，挑戰單一歷史路徑，開啟另一種島嶼文明的觀看方式。------------島嶼之間，是否曾有一條被遺忘的道路？那些隨海漂流而來的種子、器物與傳說，是否曾悄悄改變一個民族的起源想像？柳田國男從風、語言與神話出發，試圖追問：日本人，究竟從何而來？當歷史沒有留下答案，我們是否還能從風與海之中尋找線索？這不只是關於日本的起源，也是一場關於島嶼與人類的想像實驗。海，從來不只是邊界，海，是一條道路，一條承載著人群遷徙、文化傳播與想像生成的隱形路徑。從沖繩漁人為季節風命名的方式，到漂流上岸的椰子果實，神話中反覆出現的遠方樂土，到語言中殘存的古老痕跡……這些看似零散的線索，是人們如何跨越海洋、抵達這些島嶼的證據。在柳田的構想中，台灣、琉球與南方島嶼並非孤立的地理座標，而是人群與文化北上流動時，不可或缺的中間地帶。《海上之道》並不給出定論，而是持續展開的提問：關於日本人從何而來，關於島嶼文化如何形成，以及人們是否能以不同的方式理解過去。在今日的學術視角下，書中部分推論或許已被修正，但它保留了一種尚未被定形的思考狀態，一種試圖從零開始理解的嘗試。當人們重新面向海洋，這本書也可以再次成為一個起點。----【柳田國男的著作，提供了理解日本文化的多重入口】讀《日本的傳說》，我們看見的是日本人如何將共同的記憶與恐懼，凝縮為一個個反覆流傳的故事原型。那是一個民族用來理解世界秩序的方式。讀《日本的昔話》，我們進入的是更日常、更柔軟的敘事層。那些在爐火旁代代口傳的民間故事，保存了庶民生活的倫理感與想像力。讀《日本的祭典》，我們看見的是信仰如何落地成為儀式，儀式如何構成社群，社群如何在反覆的節慶中確認自身的存在與歸屬。讀《山之人生》，我們走入的是那些被主流歷史遺忘的角落――隱沒山林的人們，用另一種方式訴說著日本社會的邊緣與縫隙。讀《海上之道》，我們面對的是一個更根本的問題：在所有這些傳說、故事、祭典與山林記憶形成之前，這個民族從哪裡來？那片環繞著日本列島的海洋，究竟是終點，還是起點？讀《遠野物語》，我們回到的是柳田民俗學真正的起點――一個山村裡流傳的神靈與異界故事，那是他第一次俯身傾聽，試圖從最微小的聲音裡，辨認出一個民族的輪廓。讀《

越南河粉、菊苣咖啡、Adobo燉肉、Pad Thai、巴東牛肉、GadoGado、緬甸咖哩、魚湯麵、金邊粿條、青木瓜沙拉、Ramly漢堡……食物不僅是舌尖上的記憶，更是心靈深處的安放。從眼花撩亂的東南亞美食中，品嘗隱藏在背後的生命故事。從歷史、政治、品牌、社會時事等角度，記錄東南亞飲食文化的全球動態。❖ 為什麼在美國的越南河粉店，店名後面常附有一個數字？❖ 韓團BLACKPINK的Lisa去泰國吃的那家街頭餐廳，你有去過嗎？❖ 紅遍全球的新加坡「麵包物語」集團，靈感來自台灣的肉鬆麵包？❖ 入選《紐約時報》的Ramly漢堡，原來是馬來西亞的街頭美食？❖ 泰式奶茶大家都喝過不少，泰式燒烤火鍋的魅力有見識過嗎？一個人的思鄉是孤獨的，但一群人的思鄉若能以「共食療癒」，便是一場溫暖慶典。 ――吳象元料理往往是地方文化最極致的體現，也微妙地蘊涵著身分認同與國族歷史在其中。菲律賓Adobo燉肉你吃過沒？這道料理本身就源於跨文化融合；還有印尼國菜巴東牛肉、爽口沙拉GadoGado、臭豆炒飯和彩虹娘惹涼糕，承載的是許多不同族群的文化；菲律賓菜在美國雖無法像越南菜、泰國菜般受大眾歡迎，但國民速食「快樂蜂」卻在能大行其道，並成為美國菲律賓移民身分認同的所在。上世紀幾場東南亞國家的內戰與戰爭，造成大量難民被迫逃亡到世界不同國家，東南亞國家的食物也因此流傳到全世界，形成東南亞離散文化最具體的形態。在異鄉重製家鄉的食物，對於上世紀的東南亞移民來說，不只是延續家鄉的情感記憶，更是為了能在異地安身立命，這些源於離亂的食物，甚至成為改寫他們人生的關鍵。正是這些在全球化浪潮下，仍能憑藉自身特色在異鄉獲一席之地的食物，不斷傳誦離散者的家鄉故事，同時開發新的料理品牌，建立多元文化的跨國連結，譜寫世界飲食文化的新一頁。台灣作者吳象元，關鍵評論網的東南亞版編輯，以同為身處異國的移民者，深刻理解「飲食」在全球遷移時代當中的意義，不只是一個歷史與文化研究的主題，更成為最貼近生活的文化實踐。本書不僅記錄東南亞飲食文化的全球動態，更特別專訪五位在台灣深耕東南亞飲食文化的女性：劉明芳、楊萬利、侯羽穎、李依庭、Josie，她們有的是移民者、新二代，有的是土生土長的台灣人，她們的生命故事是東南亞飲食文化全球紀錄的重要部分，也是台灣作為移民城市的重要篇章。

在當代殯葬制度日益流程化與效率導向的趨勢下，「做七」科儀往往被簡化為形式性的儀式。然而，這項延續千年的傳統，究竟只是表達孝道的象徵，抑或蘊含更深層的生命意義？本書作者結合多年殯葬實務經驗，從道教生死觀出發，深入剖析「做七」科儀於「度亡思想」中的核心價值。書中細緻梳理儀式背後的精神脈絡，釐清當代社會對傳統禮俗的種種誤解，並闡述科儀如何在無形之中，成為安頓亡者、撫慰生者的重要橋樑。這不僅是對傳統儀軌的整理與傳承，更是一種對生命尊嚴與告別意義的重新詮釋。本書適合關心殯葬實務、生死教育與文化傳承的讀者，回望儀式本質，使告別不再流於形式，讓生命得以圓滿安放。

本書探討在科學理性成為主流標準的現代，道教做七科儀如何透過「修道成仙」的核心思想，為喪親家屬提供具備實質意義的悲傷輔導 。不同於西方心理學僅關注生者的情緒宣洩，本書指出道教科儀能藉由「開魂路」與「煉度」等程序協助往生者改善死後際遇 ，讓家屬在參與過程中因「幫得上忙」的補救感而化解無能為力的哀慟。透過對道長、家屬、學者與殯葬業者的深度訪談，本書論證了科儀在安頓生死兩利上的獨特效用，並強調建立相應溝通管道與正確信念是圓滿化解悲傷的關鍵條件 。

在傳統智慧與現代制度之間，獵人走出了一條路。阿里山的雲霧深處，獵槍的響聲曾是禁忌的迴聲，在長達數十年的法律邊緣，鄒族獵人如何在傳統倫理（einu）與現代法治的夾縫中，堅持狩獵的尊嚴？本書詳實記錄嘉義縣鄒族獵人協會從草根醞釀到立案深耕的關鍵歷程。獵人們歷經生存戰鬥、權力分享、責任共擔，透過六年的鄒族狩獵文化論壇，獵人與學者、政府官員與環保團體，在爭議的深水區展開對話，試圖將鄒族古老的山林智慧，轉譯為現代社會可溝通的治理語言。這是一部鄒族獵人的自治紀實，也是臺灣原住民族邁向山林共管的指標性見證，當狩獵不再僅是部落私事，而是守護山林、傳承文化的集體實踐，下一條通往永續的獵徑，正由這群獵人勇士一步步走出來。

本調查分析對象皆為15歲以上原住民族的資料，原住民身分之認定為透過調查統計，蒐集臺灣地區原住民族人口之質、量、勞動力特性，及就業、失業、非勞動力構成等資料，自民國98年9月起，將原住民族就業狀況調查改為每季調查一次(3月、6月、9月、12月)，定期公布失業數據及相關調查結果，以建立長期觀察之完整時間數列資料，提供完整的趨勢分析，並整合行政院主計總處的「人力資源調查」資料，比較分析原住民族與全體民眾就失業情形，瞭解失業率之波動係導因於社會結構因素、個人因素亦或是全球性的經濟因素；透過歷年的比較，可瞭解原住民族就業狀況趨勢變化。近年原住民族與全體民眾的失業率差距自98年的2.23個百分點，逐漸縮減至112年的0.05個百分點且維持穩定。自113年起改為每半年調查一次，每次調查樣本至少8,000戶。自114年起改為每年調查一次，每次調查樣本至少1萬1,000戶。

在強權與仇恨的夾縫間，還有一副餐具、一張餐桌。這些料理既是寬慰人心的護身符，也是照亮彼此的家園。詹姆斯‧比爾德獎得主、《紐約時報》最佳烹飪書作者從自身逃難和流離失所的經驗出發，在餐桌上尋找凝聚我們所有人的紐帶。阿富汗、剛果民主共和國、埃及、薩爾瓦多、伊拉克、黎巴嫩、賴比瑞亞、葉門──這八個國家不僅都有多元的文化、歷史和料理，還有一個最重要的共通點：戰爭、殖民、地緣政治衝突都為他們的飲食傳統留下無法抹滅的痕跡。本書蒐集76份食譜，並講述八個國家的歷史，訪問當地社群，藉此探討衝突與動盪背後，身分認同和文化是如何透過一張餐桌保留下來。除了色香味，還有聲，書中附有QR碼，讓你學習發音，讀出每道菜譜的名字。「我們很少看到新聞報導裡，記者問這些流離失所的人，他們在離開家鄉之前，吃的是什麼？他們的廚房長什麼樣子？他們是否曾在某個普通的午後，為家人準備一道再平凡不過的家常菜？而《有一張餐桌就是家》這本書，恰恰是對這種簡化敘事一道溫柔的反抗。食物，成為重新命名世界的方式。」──陳映妤（跨國獨立記者與紀錄片工作者）儘管經歷暴力和衝突，但我們絕不只是苦難的總和。這些故事和食譜之所以珍貴，是因為它們保存了文化、飽含著人性。作者哈瓦‧哈桑四歲的時候，家鄉索馬利亞陷入內戰，政府垮台，母親帶著一家人跨越肯亞邊境，住進難民營，並開了一家雜貨店，售賣米、麵粉、豆子、食用油、罐頭和其他包裝食品。長大後，和家人團聚的作者，回顧流離失所的童年，想到認識其他走過相似路途的人的必要──她相信，可以透過食物，去述說其中的龐大故事，認識其中的文化。這本書，是花了十年來實現的願景。這十年間，世界上發生了更多暴力與衝突。人們仍不得不離開家鄉、跨越國界，但他們也持續透過日常飲食，堅守自己的家人、朋友和回憶。然而，面臨大型衝突的國家鮮少被媒體全面地描繪。失序和衰微的影像滲透這些敘事，卻沒看見熬過衝突的韌性和巧思。《戰地的餐桌》嘗試將一部分的主導權歸還給這些民族和社群，每一章介紹一個國家，演示了食譜，點出當地食材和烹飪過程，並描繪致力保存飲食文化的人物。【專文推薦】郭忠豪｜國立高雄餐旅大學飲食文化暨餐飲創新研究所助理教授陳映妤│跨國獨立記者與紀錄片工作者【同桌推薦】古碧玲│《建蓁文薈》總編輯李牧宜│《報導者》Podcast製作人許菁芳｜作家「以深刻的生命經驗串起飲食實作和田野訪談，讓每一道菜餚不只美味，更成為跨國社群保存記

一日三餐，從早到晚，你今天吃魚了嗎？《好好吃魚》黃之暘最新力作，帶領讀者走入臺灣日常飲食，尋找餐桌上好臺好鮮好滋味！從透早的飯糰到深夜的燒酒螺，臺灣味，說穿了就是河鮮海味！✔ 精選四十道！常民小吃、宴客大菜，原來河鮮海味隱身在此！✔ 臺灣感性！午前嘴饞夜半肚餓，巷口辦桌都是集體飲食回憶！✔ 解構鮮味！別囫圇下肚，認識幕後功臣，好吃祕密原來如此！✔ 彩色照片還原！滿桌美味，食指大動，看見隱藏的水產身世！從早餐餐車升起的蒸氣，到深夜攤車翻炒的鑊氣，臺灣人的一天，總少不了來自河鮮與海鮮的滋味。以「行走的魚鮮百科全書」黃之暘口頭禪：「你今天吃魚了嗎？」為起點，循著一日三餐點心夜宵的軌跡，重新檢視那些再日常不過的小吃與料理，究竟藏著多少來自水產的線索？！書中精選四十道臺灣常見小吃與料理，依照早餐、午餐、晚餐、宵夜、特殊節慶與美味加碼重新編排，從晨間「肉粿」中賦予靈魂的蝦猴，到午間「魚麵」與「魚冊」展現的鮮美工藝；晚餐「塔香電話線」的趣味吃食，到宵夜「炒鱔魚」的炭火層次，乃至辦桌盛宴中的紅蟳米糕與佛跳牆，每一道料理都反映了臺灣的漁業環境、季節變化與地方風土，串連出一張屬於島嶼的水產飲食時光餐桌。本書也特別將非日常的鱻味食材提煉而出，關注看似平凡，實則特殊的水產身影，例如田雞、石花菜、珠螺膎等，或怪奇，或恍然大悟，原來魚蝦蟹貝藻早已巧妙滲入臺灣人的飲食基因。每一道料理亦搭配「鮮味來源」專欄，補充水產種類、盛產季節與產地等科普小知識，讓吃食不僅僅停留在口腹之慾，也是一場輕鬆有趣的學習。跟著黃之暘繞著餐桌走一圈，準備好一雙筷子，一顆好奇的心，你會發現，原來四面環海的臺灣，島嶼子民每天入口的滋味，早已與河鮮海味密不可分！【本書特色】● 溯源島嶼的鮮味基因：從路邊攤到餐桌家常，深度挖掘 40 道小吃背後的水產靈魂，帶領讀者看見隱藏在美味底層的河鮮與海味來源。● 解構隱形的鮮甜密碼：除了大魚大肉，更細膩拆解蝦米、魚干、柴魚、海苔等「隱形配角」，如何點石成金，成就臺灣小吃的層次感。● 職人等級的科普視角：由水產專家親自帶隊，解析食材的種類、加工與選別邏輯，讓每一口品嚐都擁有專業的科學底蘊，吃其所以然。● 全時段的旬鮮指南：依「朝、午、晚、宵、宴」全時段分類，勾勒出臺灣人全天候與海洋共生的飲食節奏，每一口鮮味都與記憶掛鉤。● 跨越產地與餐桌的對話：連結漁港、產地與小吃攤，書寫食材從河道汪洋到餐

＼法國、美國Amazon四顆星好評／2025年美食家食譜書獎（Gourmand Cookbook Award）強勢入圍作品！第一本以「日本路邊攤」為主題的美食文化專書！法國知名日本料理作家洛兒．琪耶，攜手日本插畫家高橋藤井，透過精彩的繪圖、實景照片以及獨到觀點，傳達出日本特有街食風景的發展脈絡，記載可傳承應用的經典食譜！引領你從「看懂文化」到「在家重現」，深入迷人的「屋台」世界！日本旅遊暢銷書作者 酒雄、料理作家 曹天晴（Tenco）、日劇聖地巡禮作家 熱血Ｐｘ威爾、美食旅遊作家 Chez Kuo，誠摯推薦！你曾經在日本街道上，被路邊攤的章魚燒、可樂餅、鯛魚燒香氣吸引嗎？或是走入歡騰的祭典，在令人垂涎的炒麵、串燒、巧克力香蕉間難以抉擇？深夜時坐進狹小攤屋，點一輪吸飽高湯的關東煮，再來一壺清酒撫慰？從日本江戶時代流傳至今的「屋台（Yatai）」，過去指的是祭典中販售食物的流動攤販，如今，則成為城市巷弄之間的街邊美食，代表日本庶民飲食的滋味與生活記憶！這本書，將帶你漫步日本街頭，以迷人的「屋台」為主題， 從「美食散策」的旅遊指南、「日本屋台」的文化史，到「重現美味」的食譜集，透過書寫、繪畫與攝影，讓你翻開書，就能把底蘊豐富的屋台美味帶回家，感受最接地氣的日本之味，體會最讓人流連忘返的街頭風情！本書特色：◎第一本「屋台」飲食文化專書，揭開日式路邊攤的迷人面紗與料理精髓！◎上百張精美繪圖加上實景照片，翻閱書籍就如同親走一趟街頭美食巡禮！◎吃遍日本的和食料理達人公開，在家也能輕鬆還原52道美食的烹調祕訣！◎從東京、大阪、京都到福岡等，揭曉日本在地老饕最愛的美食口袋名單！

【專家好評】本書使我們更加認識猶太人及其思想的根源，進而將塔木德的教導運用在當今的生活中，確屬一本不可多得的好書。──卓健誠牧師，台灣Holocaust和平紀念館、猶太文化推廣中心主任塔木德的重要性不只是律法，而是生命與生活寶藏。本書不只對於宗教信徒（例如猶太教徒、基督徒）有意義，對一般讀者也有極大助益。──曾宗盛，台灣神學院舊約學副教授我特別期待基督徒多研究這本書，多認識尤太宗教的美德，因為弟弟一定可以和哥哥學很多的，這就是宗教方面的孝道。──雷敦龢神父，輔仁大學法律系副教授坊間有關猶太教或猶太人的書刊，多以實用為取向，少能帶領讀者掌握猶太傳統的精義神髓。此書為猶太教核心知識領域的開拓，彌補了些許的缺憾。──蔡彥仁，政治大學宗教研究所專任教授聖經說「認識耶和華是智慧開端」，認識猶太人生活哲學，你可以從這本書開始。──鄭忠信，基督教論壇基金會執行長【成功人士看塔木德】不瞭解塔木德，就不瞭解猶太人；不瞭解猶太人，就不瞭解世界。――愛因斯坦（Albert Einstein），現代物理學之父《塔木德》是經典中的經典，是非常多成功人士智慧的泉源。──股神巴菲特（Warren Edward Buffett），美國企業家塔木德改變了我對財富的觀點，也改變了我的一生。直到今天我還每天讀上一回，以重溫猶太智者的教誨。――洛克菲勒（John Davison Rockefeller），美國實業家、全球首富聖經讓每一個人服從上帝的安排，塔木德則讓財富服從了我們的選擇。――哈默（Armand Hammer），美國石油大王、世界級鉅賈塔木德為我們開啟了一扇通往財富與自由的大門。――索羅斯（George Soros），全球知名的投資大亨管理最重要的品質是保持正確的心態，《塔木德》是讓我們內心寧靜的教義。――格林斯潘（Alan Greenspan），美國經濟政策權威

1.從日常飲食情境出發，建立孩子對食材與料理的基本認知。2.透過故事引導，認識料理起源、異國文化與飲食背景。3.結合閱讀與生活學習，培養孩子理解世界的能力。認識食材 × 走進異國文化 × 探索料理的起源為什麼吃拉麵要發出聲音？凱撒沙拉是凱撒大帝發明的嗎？部隊鍋跟軍隊有關係嗎？讓我們一起打開這本書，走進廚房、坐上餐桌，用眼睛看、用鼻子聞、用嘴巴品嘗，原來每一道料理，都不只是「食物」，而是一個個等著被聽見的小故事。‧7歲以上可以自行閱讀；6歲以下建議親子共讀

1.從日常飲食情境出發，建立孩子對食材與料理的基本認知。2.透過故事引導，認識料理起源、異國文化與飲食背景。3.結合閱讀與生活學習，培養孩子理解世界的能力。認識食材 × 走進異國文化 × 探索料理的起源粽子的起源和屈原有關嗎？為什麼漢堡總是搭配著薯條一起吃？義大利披薩真的不能放鳳梨嗎？讓我們一起打開這本書，走進廚房、坐上餐桌，用眼睛看、用鼻子聞、用嘴巴品嘗，原來每一道料理，都不只是「食物」，而是一個個等著被聽見的小故事。‧7歲以上可以自行閱讀；6歲以下建議親子共讀

走進神祕不丹！ 打開想像世界的魔法與神話 在本書初版32年後，我仍為《夜夜夜魔》持續在全球吸引新讀者而深受感動。 ──昆桑．秋登╱作者 ★第五次再版，已被譯為法文、日文、僧伽羅文。刊登於《Tashi Delek》（Druk Air不丹國營航空公司機上雜誌），德國和印度文集、學術著作、論文等。 ★本書為「信念不丹」主題套書之一，套書含：《燃燒湖》、《生命的衣裳》、《蓮花生大士要來了》、《達瓦，離家和回家》、《隱修僧與猴子心》、《夜夜夜魔》、《不丹的幸福廚房》。 鬼呀鬼來了！很多人怕鬼又愛聽鬼故事。古老的不丹相信這世上除了人類之外，還有其他鬼怪和精靈存在，因此鬼故事幾乎就是不丹民間信仰的一部分，經一代代口耳相傳形成警世寓言，教人從小敬畏自然，與萬物和諧相處。 魔法與神話無處不在，一切皆有可能 本書有傳說中最兇煞的惡靈，也有溫和無害與人為善的精靈，帶領讀者走進神祕不丹，跟著故事中形形色色的小人物攀越高山、跨過深谷，看見廣闊無垠的天地，盡其所能的想像，世界的邊界遠遠超過了眼前所見，魔法與神話無處不在，一切皆有可能。 作者昆桑．秋登（Kungzang Choden）出身於不丹尊貴的領主之家，卻在印度念書、成長，那些年隻身在外孤獨想家時，最大的安慰就是回想小時候圍坐火爐邊聽大人講故事的快樂時光。故事中有王子與公主，也有吃人的巫婆和各種妖魔鬼怪，情節高潮迭起，讓人驚嘆連連，滋潤著她對自己文化的根及身為不丹人的本土認同，始終保持唇齒相依的關切。 因此當她回到家鄉，聽到老人們說：「現在的人都看電視、錄影帶了，誰要聽我說老掉牙的神話故事呢？」感到有點難過，因為口述傳播式微，大家都忘了，不丹原來擁有無比精彩的民間故事，她決心把它們找回來，因而寫成這本充滿緊張刺激與冒險挑戰的妖怪之書。 象徵勇氣、希望和冒險精神 善念能否戰勝邪惡？一時貪玩、好奇竟會招致可怕的噩運？富人與窮人，天才與白痴，經歷曲折離奇是否終將得到報應？內文有傳統說書的親切、懸疑又充滿樂趣和啟發，既頌揚普世的美德，如慈悲、謙遜、善良與正直，也描繪毫無理性的粗暴、殘忍及欺詐害人的伎倆，讓人揪心同情，目不暇給。 書中還有不少生動鮮活的不丹諺語，如自作聰明的老頭「米米嘿勒嘿勒」，經常被用來形容一再犯蠢的人；「阿丘拉拉」則代表急驚風碰到慢郎中。以及不丹版的〈魔戒〉、〈青蛙變王子〉等等，都是有趣又別富意義的鄉野傳奇。 最重要的是，這些神

很多不丹人都說：「沒有辣椒，我吃不下飯。」 如何將食物的力量延伸到日常！？ 一探小說家昆桑．秋登筆下的不丹民間飲食、文化與社會風貌！ 26道經典食譜X 7大廚房筆記 跟著作家廚房筆記做料理，也能烹煮出一道道吮指佳餚 ★本書為「信念不丹」主題套書之一，套書含：《燃燒湖》、《生命的衣裳》、《蓮花生大士要來了》、《達瓦，離家和回家》、《隱修僧與猴子心》、《夜夜夜魔》、《不丹的幸福廚房》。 在不丹，廚房通常是家中最溫暖的地方，因為爐火多半時候都在燃燒。全家人在此吃喝玩樂、誦經祈禱或招待親友，成天圍繞著飲食打轉，因此食物供應是否充足，在不丹不僅代表身分地位，同時也與習俗、傳統及文化信仰密切相關。本書帶你走進不丹廚房，揭開千百年流傳在舌尖上的神祕面紗。 由民間飲食探索不丹文化 很多不丹人都說：「沒有辣椒，我不會做菜。」甚至「沒有辣椒，我吃不下飯。」但很少人知道，來自熱帶的辣椒，如何進入高冷少雨的喜馬拉雅山區，在地形崎嶇的不丹存活下來？本書從產地到餐桌，為你揭開古老不丹以天然的農耕智慧，一步步戰勝天候和保鮮，將辣椒變成國民美食的歷史路徑。 而任何適合種植「九穀」的地方，在不丹都被視為神的賜福。但祭典中，農民將食物與祈禱文奉獻給福田時，為何也要獻祭一份給會傷人的惡靈？書中深入淺出解說，從廚房到祭壇，隱藏多少代代相傳的因果報應理念，以及知足守成，將食物的力量延伸到日常，產生崇尚「陽」的信仰，更值得一探。 作者昆桑．秋登（Kungzang Choden）出身於昔日封建領主之家，從小目睹父母經營管理偌大的莊園領地，從每日吃穿用度到節日慶典的張羅準備，都脫不開「謹言慎食」與文化傳統的承襲，因此透過訪談耆老和個人觀察、回顧，將自己經歷過的生活點滴描述出來，內容細節相當豐富精彩，包括一些將失傳的酬神儀式與食物供奉方式，實實在在展現現代不丹的魅力風情。 辣椒與乳酪淬煉的風土人情 不丹社會因神佛信仰與早年食物來源稀少，形成許多特殊的飲食文化，在書中均有分章介紹，譬如可當主食的酥油茶，當點心或零嘴的各式炒米，還有用途廣泛、無所不在的辣椒與乳酪風味料理，以及民間日常饋贈檳榔，慶祝新年、重要節日及茶席的飲食，有如一扇扇文明的窗口，讓人看到熱情好客的不丹，充滿活力的風土人情。 「我懷著敬畏之心傾聽老人講述他們當年去西藏和印度做貿易的故事……」在作者的回憶與訪談中，食物對不丹最大的意義是「向上供奉諸神，向下

暢銷經典「國家地理神話故事」系列最新力作，收錄全球各地的鄉野傳說與魔法故事！ 來自世界各地的冒險故事與魔法傳說：食人妖之妻、飛行樹、化作雕像的王子、一開口就吐花的公主、靠智慧擊敗巨人的小女孩 筆觸細膩、色彩豐沛的精美插畫，彷彿精美藝術品的風格，生動描繪出魔法故事內容 穿插知識小專欄：介紹與故事情節相關的人文歷史與文化說明，並搭配世界地圖，清楚呈現每一則故事的起源地 語言學教授納波里和插畫家克莉絲汀娜，在《國家地理世界民間故事》中以清新的筆觸，和仿如奢華藝術品的插圖，為現代年輕讀者帶來全球各地的鄉野傳說與通俗怪譚。 本書作者唐娜・喬・納波里以生動活潑的筆法重述來自世界29個不同地方的魔法奇譚，搭配克莉絲汀娜．巴利特風格鮮明的美麗插畫，帶領你進入一個令人目眩神迷的魔幻世界，認識娶了食人妖妻子的水手、靠智慧擊敗巨人的小女孩、闖蕩天涯的公雞、彈奏樂器的美洲豹，以及變成雕像的王子、口中會吐出花朵的公主、像火雞一樣呱嘰呱嘰叫的王子、擁有翡翠翅膀的仙子、愚蠢的巨人、可怕的食人妖、會飛的樹、魔法茶壺、會說話的青蛙和魚……。總計29篇，搭配融合文章中的資訊與歷史考據的精美插圖，絕對令人難以忘懷。 讀者會著迷於各地豐富的鄉土奇譚，對一些鮮為人知的故事感到驚訝，並感受到傳說故事中蘊含的深刻啟發性。本書收錄的故事來自世界各地，它們都有一個共同的元素：魔法。這些故事都源自口述傳統，包括詩、頌詞以及歌曲。許多研究文化演變的學者都認為，人類在夜裡圍著營火或頂著夜色說故事，已經有好幾萬年了。說故事可以填滿原本令人寂寞或害怕的時刻。跟神話不同的是，這裡的魔法故事不講宗教規矩，也不是為了告訴你什麼是最好的生活方式。它們通常也不會試圖解釋自然現象。它們就是紮根在當時的地方傳統中，包含了世世代代的希望和恐懼──這些稍縱即逝的事物無法輕易定義，且更屬於我們共通的人性。就某個角度而言，魔法故事記錄的是一部人類心靈的歷史。因此可視作是一本可以不斷回頭探索的書，也是一本適合青少年與家長闔家共賞的經典。

傳說古代有兩個大太陽，日夜輪流照射大地，農作物常因天氣酷熱而枯萎，對布農族人而言，日子實在是太痛苦也太辛苦了。有一對夫妻仍努力到田裡工作，有一天他們帶了嬰兒一起出門，因為天氣太炎熱，嬰兒雖然有遮陽的樹葉，仍哭鬧不已，等到工作告一段落，卻不再傳來哭聲，夫婦倆以為嬰兒睡著了。等到休息時間，母親要去餵奶時，突然看到一隻蜥蜴從樹葉鑽出，她的嬰兒不見了，竟然變成一隻蜥蜴。父親發誓，要射下傷害嬰兒的大太陽，便帶著另一個孩子，背著弓箭出發去射日。最後，終於射下一顆太陽，讓大地有了月亮。本書特色1.繪本以布農族巒群族語搭配華語雙語呈現，適合中小學學生學習，以及原住民母語教材採用。2.以布農族民俗動物神話與傳說為藍本，創作出適合親子互動共讀、學習母語的在地童話故事。3.本集以布農族人曾受蜥蜴拯救的傳說故事為題，創作出傳說中布農族因為傷害百步蛇，以致遭受百步蛇攻擊，危急時受助於蜥蜴而得救的故事。在布農族人的另一個傳說中，蜥蜴原本是人類嬰兒，因為太陽的曝曬而變成蜥蜴，因此布農族人對蜥蜴有相當特別的情感。從本書當中能學習到人類與萬物共生共存的重要性，也提供親子共讀、分享人類保護大自然與萬物的感情與情緒的最佳讀物之一。4.可以同時享受布農族語與華語兩種語文對照閱讀、聽故事以及母語學習的繪本。此外，設計有聲發音QRCode，可利用手機掃描，立刻聆聽布農族巒群族語動植物與文化名詞，以及完整句子發音，增加多元學習的管道，適合國中、小學各級師生與親子共讀。