農業經營

不只有革命才是反抗，從弱者視角重新理解日常中的抗爭當代政治人類學大師詹姆斯．斯科特開創抵抗研究的經典之作其《支配與抵抗的藝術》《國家的視角》等關鍵著作的核心起點面對懸殊的高壓霸權，革命必定流血，挑戰招致反噬，難道從屬者只能坐以待斃？如果只期待轟轟烈烈的革命，必會錯過這些微小卻無處不在的抗爭。無法公開反抗，那就將抵抗融入日常的點滴之中，說閒話、假意順從、不合作和拖延偷懶、順手牽羊，或暗中破壞──這些，都是「弱者的武器」。專業推薦 ▎何明修 臺灣大學社會學系教授宋世祥 「百工裡的人類學家」創辦人林開世 臺灣大學人類學博物館館長林浩立 清華大學人類學研究所副教授鄭紹鈺 哈佛經濟系博士生「詹姆斯．斯科特學術歷程的轉折點，抵抗研究的開山之作。一本奠基於兩年田野調查的民族誌，細緻地描述了馬來西亞農民在綠色革命的轉型期，如何務實謹慎地對新興的資產階層發動一系列日常生活中的微小抗爭。從弱勢者的觀點出發，反對虛假意識的概念以及革命霸權的理論，堅持基本物質生活與生命尊嚴的重要性。二十世紀社會科學界的經典，推薦給所有懷抱著社會改革理想的人。」──林開世，臺灣大學人類學博物館館長╳╳╳在馬來西亞農村進行兩年的田野調查後，斯科特以詳實的民族誌書寫，描繪經濟轉型過程中，根植於村莊的社會互惠模式受到資本經濟邏輯的滲透而逐漸式微，亦細緻呈現面對日益嚴峻的生計壓力，農民的具體處境和如何回應經濟霸權者，由此提出另一種觀看政治的視角──「日常抵抗形式」，揭示從屬階級在不公開反抗、組織革命的情況下，透過隱蔽而迂迴的論述和行動，盡可能不損及自身地在壓迫性的結構中進行自我防衛和抵抗。這是一場扎根於日常生活的持久抗爭，表面的秩序下實則潛藏著無聲的對抗，抵抗那些試圖從他們身上榨取勞動力、糧食、稅收、租金及利益的人。農民在公開場合展現「最低限度」的問候和禮物，以忙碌為拖延藉此偽裝罷工……他們運用心照不宣的默契和非正式的社會網絡，採取不易察覺的低姿態，用象徵性的順從換取實質上的不合作，以此對抗難以正面挑戰的體制，同時避開集體反抗所帶來的高風險。正是數以千計個體的不服從與逃避行為──而非起義、法律訴求或政治壓力，農民經典地展現了從屬者的政治存在感。因此，凡欲公平看待和理解從屬者作為行動者的權力關係研究，都必須重新思考這些潛藏於日常生活中的「日常抵抗形式」。斯科特在麥田 ▎反穀：穀物是食糧還是政權工具？人類為農

什麼是「真食」？你是否覺得，我們吃的東西，越來越少了那一份「味道」？真正的麵包＝真正的穀物＋正確的農業關係我們都想好好吃飯真正的飯，是人類進化的關鍵小農崛起、青農返鄉、有機農業與地方創生一起種植著我們的未來小麥曾是人類建立文明的根基，一粒小小的種子，便餵養了全世界！但曾幾何時它成為人們眼中惡名昭彰的百病之源，為什麼？究竟什麼才是小麥的真相？從育種、耕作、研磨、烘焙到推廣行銷，我們必須攜手努力，找回原本的真食滋味，才能恢復生活的內容與溫度。在超過一萬年的時間裡，穀物一直是西方文明的主食。穀物所儲存的能量，使我們的祖先得以從遊牧的狩獵採集生活，轉向定居，建立社區，甚至發展出偉大的城市。儘管現今的大多數麵包來自工廠式的烘焙場，然而「小麥與麵包」的象徵意義——如「金黃麥浪」與「生命之杖」——至今仍深具文化價值。如今，麵包與啤酒再次成為凝聚社區的媒介。一群新興的農夫、烘焙師、磨坊主與釀酒師，正努力重建在地穀物系統。這本書講述了他們的故事，揭示了每一條麵包、每一杯啤酒背後所站立的村莊與社群。雖然食用本地栽種的食材——例如傳統番茄品種——已成為近乎陳腔濫調的消費趨勢，穀物卻是較晚才回歸地方餐桌的作物。這是因為種植穀物需要大片土地與專業設備，而磨粉、製麥與銷售更需工具與協作。本書揭示了這些合作關係的骨幹，深入描寫種子育種者、農藝學家與草根食物運動者，如何與農夫、磨坊主、烘焙師及其他本地生產者共同合作。

★農會招考共同兩科，國文、農會法一本搞定！ ★2025年全新版，收錄25篇論文＋23篇應用文擬答＋31份農會法歷屆試題！ 【本書適用】 這本《農會共同科目(國文/農會法）》(書號：9786267679999)適用於全國各級農會聘任 職員統一考試 【本書優勢】 ．對國文沒把握，掌握不到論文和公文訣竅，難以下筆…… ．這科真的顧名思義只要讀農會法就夠了嗎？ ．單選題和複選題要怎麼判斷才會又快又準？ 以上問題，三民輔考老師都知道，這本書將帶您解決困惑，取得高分！本書試圖透過整理引導，輔以精選試題演練的方式，幫考生排除這些應試障礙。 ◎四大部份，囊括共同科目考點 農會招考不分類科，必考國文與農會法！本書由三民輔考權威名師依最新考試命題編寫而成，共同兩科，一本搞定！本書分為四大部分：論文、應用文(公文)、農會法、農會法歷屆試題。只要好好掌握共同科目，上榜機率勢必大增！ ◎五步驟，論文下筆勢如破竹 國文論文從寫作步驟仔細教起，提綱挈領介紹作文五招：「審題、構思、布局、修辭、檢查」，一氣呵成寫出好文章。歷屆試題範例供考生吸收寫作技巧與佳句，上場寫作言之有物，就能獲得閱卷老師的青睞。 ◎公文格式千萬不能錯 應用文(公文)格式十分刁鑽，字型大小、字裡行間是否對齊皆是魔鬼細節。本書從公文製作要點一一細部拆解，並特別補充台灣農業相關組織架構，完整介紹農會公文格式用語。並附有歷屆試題範例與公文程式條例，供考生仔細臨摹，面對考題不再心慌！ ◎31份農會法歷屆考題，串聯精粹 農會法除了母法以外，施行細則也是絕對最重要常考的部分。本書著重農會法與其施行細則各法條間的重點串聯，有利於考生理解條文內容，深刻記憶。多做試題是抓到考試重點的不二法門，本書剖析考點、擷取精選是非、單選、複選、申論考題，並蒐錄農會招考近8次共31份歷屆考題，只要善用考古題，充分練習，就可輕鬆搞定農會法。

農業在經濟活動中占有重要地位，同時也是碳排放的來源之一，推動農業減碳轉型是應對氣候變遷的重要工作。本書《邁向淨零排放：農業碳排減量技術與政策規劃》深入探討了國際經驗，並針對臺灣的實際情況提出了具體的政策建議。全書以紮實的理論為基礎，結合豐富的實務案例，對農業減碳的複雜性與可行路徑提供了深刻的剖析。

舞台劇演員梁祖堯(阿祖)對於本土產物，有著濃厚情意結。今次阿祖走訪發掘香港14位本地食物生產者，包括不餵藥物養豬人、人道養魚專家、香港種植咖啡實驗者、夠薑在香港種薑的農夫等，並記錄這群有心人如何以智慧、心機與汗水，克服重重困難，為大家生產良心優質食物，為香港原始產業找出路！阿祖更就地取材，採用本地豬肉雞肉、天然生曬麵豉、本地養殖海魚、土生土長香港菇菌、火龍果、醃菜等，即場炮製出 42 道風味料理！讀阿祖的訪談筆記，試用本地材料烹調，就會明白為何香港需要農業，為何買餸要揀本地先，要食本地鮮！

108課綱農業群校訂科目

百年來，農漁民用篤實誠懇的雙手撐起咱的土地、咱的家，是人人生活的基石。面對全球市場與氣候變遷的挑戰，他們的努力該如何在時代巨浪中穩步前行？從政策突破到產業升級，從保障農漁民基本生活到拓展綠色產業鏈，一個個動人的真實故事與觸動人心的改革努力。串起一部農漁業的時代紀錄，更是一堂關於土地、責任與未來的啟示課。閱讀本書，向這片土地學習，向改變的力量致敬！第一級產業的農漁業，看天吃飯，用篤實、誠懇的雙手，撐起百年以來咱的土地、咱的家，成為人人生活的基石。 本書以八個篇章，串起自2016年起迄今，農漁業政策一步一腳印的革新歷程，傳統產業積累、創新、再出發。尤其與民生關鍵議題，更跨越重重挑戰，逐步轉化為重大政策的執行，為台灣帶來細水長流的影響。包括：照顧保障農漁民的福利、創新外銷與通路變革、為農業金融奠基、產業鏈再造、著眼未來的食農教育與長輩照護政策。 全書採訪超過六十位站在第一線的農漁會總幹事和農民朋友誠摯分享，透過講述「農」、「漁」的真實故事案例，透過每一個感動人心的生命故事，訴說台灣農漁業賣力往前走時，背後所有人的努力與付出！◆◇ ———本書特色———— ◆◎ 第一手訪談農漁會總幹事和農民朋友親述如何打破「靠天吃飯」的宿命，打造穩定未來。◎ 深入探討農漁業升級與再造，從挑戰到突破的完整紀錄。◎ 完整實例借鏡，為農漁業邁向永續提供珍貴啟示。◆◇ ———本書精彩重點收錄———— ◆為篤實農民打造生活保障 政策1：安心從農的農民福利政策為了照顧農民福利，經過多年努力，農民四大福利體系「三保一金」逐步落實。「農民健康保險」與時俱進，讓農民健康保險的既有給付增加還不夠，更重要的是農保要能達到「人地脫鉤」，以及擴大納保對象，才能讓真正務農的實耕者可以參與農保。「農民職業災害保險」，從農的職業災害風險是其他行業的四倍。既是專業，就要有職災保障。開辦農民職業災害保險的初衷，就是要完整農民福利。「農民退休儲金」的規劃，要幫農民健全退休制度，讓農民真正成為一份專業的職業。農民退休生活由老農津貼加上農民退休儲金，提供雙層保障。 政策2：避免看天吃飯的政策型農業保險農民的收入來源，是農作物的產量乘上價格，但是產量和價格的變化受到許多因素影響，如天災、病蟲害等，加上全球氣候變

臺灣從國家主導的計劃經濟走向新自由主義，為加入國際市場而被迫開放農產品貿易，農民在過程中受制於經濟壓力與國家制約，儘管掌握生產資源，卻被迫面臨與市場對接的困局。資本擁有者擴大規模轉向企業農，擁有技術的土地承租者往往走向專業農。看似環境變遷下的個人選擇，實為國家政策和社會結構多重力道影響下，改變了農民對於生計的規劃與選擇。社會經濟即「社會力量驅動經濟行為」。社會經濟與臺灣農業發展的三個脈絡息息相關：受資本主義影響的農民階級、農民生產端與消費端的連結 ；以及最重要卻經常被忽略的，經濟發展朝向都市化及工業化形成的困局，讓農民、農業與農村處於混沌狀態，混沌看似無奈，卻隱含轉變契機，農民掌握生產工具並且尋求生計，實際行動帶來改變，擴展無限可能的逆襲。此類行動及組織型態包羅萬象，可以是國家支持長期運作的明確機制，可以是農民自主運作的產銷介面，可以是為了健康安全而發起共同行動的民間組織，可以是專業農民引領消費者以田野教育重新認識土地，也可以是自願自覺有機連結的反思與行動。農民研究與資本力量翻轉是政治經濟學領域的研究議題，卻也無一不是社會力量驅動經濟行為的結果，是以本書從農民分析談起，再觸及農業結構的轉變，進一步聚焦小農交換的社會基礎，論及農產運銷類型與影響。以半公共化的高雄市美濃區農會運作為例，分析農民在菸葉契作停止之後運用地產地消、特定契作、品牌建立、體驗經濟及農產運銷建立農村產銷的轉型與突破；再者透過行動研究承載農耕、論述與行動的彎腰農夫市集，討論由生產者發起「社會整合農產運銷體系」的運作實例。生活農村思緒飛奔、參與實踐凝結為文，期待透過文字感受農民於大地上所綻放的美力。

大躍進饑荒期間，是怎樣的社會機制、資源和文化，造成了同一個村莊裏農民的生死分野？二十餘年來，作者走訪安徽和江西四十多個村莊，收集逾百份農民和基層幹部的口述資料，結合檔案、地方志、族譜等文獻，試圖從一手集體經驗找到農民在饑荒中得以倖存的原因。透過分析各村莊的自然環境、宗族文化及經濟結構等，本書揭示了塑造農村基層權力關係、決定糧食分配，以及動員農民自保或集體抵抗的關鍵機制。書中講述的農民吃青、搶糧、瞞產等求生經驗，更補充了以往聚焦於死難的大饑荒論述，呈現共和國早期農村基層社會的複雜圖景。-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------為什麼在同一場大饑荒中，有的農民死去，有的農民卻活了下來？陳意新就此命題展開了二十多年的田野調查，發現了農村中傳統宗族共同體的存亡，以及人們自發的「反行為」，對饑荒期間個體農民的生死具有怎樣重要的意義。—楊奎松 （華東師範大學歷史系教授本書生動再現了安徽各地四十幾個村莊的饑荒狀況和農民反應，並對若干結構性因素進行了深入剖析，其詳實程度令許多現有論著相形見絀。作者斷言長期延續的宗族組織和宗族文化是決入剖析，其詳實程度令許多現有論著相形見絀。作者斷言長期延續的宗族組織和宗族文化是決定多數村民生死的首要因素，既出人意料之外，又在鄉土情理之中。定多數村民生死的首要因素，既出人意料之外，又在鄉土情理之中。——董國強董國強（復旦大學歷史系教授）（復旦大學歷史系教授）本書指出，本書指出，大躍進饑荒不同於以往的饑荒，它是一個不斷升級的兩階段過程，並在農業集體化大躍進饑荒不同於以往的饑荒，它是一個不斷升級的兩階段過程，並在農業集體化背景下，農民必須共同面對「生存」的挑戰。本書以村莊為中心，少有地紀錄了當時農民的一背景下，農民必須共同面對「生存」的挑戰。本書以村莊為中心，少有地紀錄了當時農民的一手日常經驗，從不同面向進行了細緻而嚴謹的論述，對理解大饑荒時期的生與死作出重要貢獻。手日常經驗，從不同面向進行了細緻而嚴謹的論述，對理解大饑荒時期的生與死作出重要貢獻。——艾志端艾志端（（Kathryn Edgerton-Tarpley，聖地亞哥州立大學歷史系教授），

世界各國在因應氣候變遷環境下，均有不同的策略與管理，依據農業領域各不同產業實際產生之溫室氣體排放情況，提出如何減少碳排放至大氣中及增加碳匯至土壤系統的各種策略研發、土壤管理與耕作制度之技術開發、以期於2040年或2050年達到碳淨零之目標。我國農業部於2022年2月召開全國研討總結論大會，提出減量、增匯、循環與綠趨勢等四大主軸策略規劃，經過近兩年各大學及農業試驗研究與改良場所等機構的研究，已彙整許多國際實務田間試驗成果及累積國內研究成果評估，可以提供讀者農業碳淨零系統性的入門知識介紹，在臺灣農產業實際土壤管理及耕作制度之效益評估、微生物應用、水田與旱田低碳耕作管理、農業剩餘資材再利用及生物質的負碳技術實務案例，讓讀者實際了解可行管理技術、應用成果及未來應用與發展。 第一章為國際淨零農業政策發展趨勢，第二章為國際土壤管理技術對土壤碳匯影響，第三章為節能減碳的微生物應用與開發，第四章為水田低碳耕作管理，第五章為臺灣農地土壤碳匯分布，第六章為旱田低碳耕作管理，第七章為農業剩餘資材再利用及其減碳效益，第八章為臺灣農地土壤碳匯增加潛力與面臨的問題，第九章為農業生態系服務價值與綠色環境給付，第十章為生物質的負碳技術發展。整本書內容包括國際氣候變遷主要問題與淨零農業發展趨勢、如何碳減排與增匯之策略規劃、各國在減排增匯田間長期10年至50年試驗成果、未來在臺灣可能面臨之問題與挑戰、節能減碳的微生物之應用開發效益、國際對水田與旱田低碳耕作管理經驗、農業剩餘資材再利用及其減碳效益及生物質的負碳技術等實際案例分享等，期望提供讀者在此領域系統性知識與管理技術之介紹，作為農企業因應氣候變遷未來執行之重要參考資料。

★移居宜蘭過得還不錯的十年，半農作半寫作的生活思索。★怎樣才是理想生活？如何尋求工作與生活的平衡，以及有餘裕的日子？這本書提供了一種生活樣貌與實踐。★古碧玲（上下游副刊總編輯）、吳音寧（作家）、張卉君（作家）、彭顯惠（小間書菜主理人）聯合推薦曾經，夏日場景是辦公室的冷氣房；冬季景象則是北部的連綿陰雨，忙碌卻匱乏；如今，當青蔥繁茂時我包餛飩，番茄豐收時燉煮羅宋湯，生活充滿各種有餘。李盈瑩曾處於繁忙職場，認為「忙碌」是一種可供炫耀的資本，買了各式書籍想充實自我，卻無暇閱讀，即使到了周末，也忍不住想將空白的行程表填滿。然而，即便如此卻仍感匱乏。直到人生奔向三十歲的階段，她問自己：「能否從體制化的鍊裡逃脫，選擇喜歡的地方，過著內心真正渴望的生活？」二〇一五年，李盈瑩選擇和伴侶移居宜蘭，承租位於農村的小平房，有幾塊菜地、田地可以供給糧食所需。都市人來到農村居住，除了有著田園生活的單純美好，自然也伴隨農務勞動的艱辛，但貼近土地的生活讓她的心靈有所根基。並且，李盈瑩也直面物質生存之所需：選擇理想的生活究竟需要多少金錢才算足夠？農作生活開展的同時，她也未放棄原本的文字專業，工作型態從過往的採訪編輯轉為特約採訪、副刊與專欄寫作，「若不以整體社會錨定對照，我的月均收入扣除農村的房租、水電、伙食、日常採買、個人開銷及保費，其實足矣，甚至有餘。」剛剛好的工作，無所事事的生活；節制工作在人生的占比，投資閒暇與自由，提領快樂的複利。本書以「春之序、夏之夢、秋之收、冬之藏」四季之流轉做為章節，每一章節再分為「生活氣味」、「工作視野」、「旅讀路上」三類文章，講述作者在鄉野生活，透過農耕與雙腳探看四季流轉，觀察彩鷸幼雛在路上探險、豐收蔬菜瓜果、以農人的角度重新思考物質生活，是為「地方」；而外出採訪旅行，或拜訪雞場、馬場，或夜訪漁市、到國境之南的恆春半島旅居，則是「他方」，在雪山隧道兩端一靜一動的生活風景，平衡並滿足了精神上的淡泊與豐盛。「我相信人的一生中，你的思想、你對外界的感受與詮釋，構成了你，而不是一生中所擁有的物質。」藉由真正感到舒適的生活形態，以及精神生活的富足，自然形成低物質欲望。《彩鷸在家門前秘密遷徙》以一篇篇散文隨筆，呈現作者所選擇的生活樣貌，一種用最低的物質限度來實踐的高理想性生活，也向正為工作或生活感到不由自主的人們帶來一種新的生活可能。

☆短期速成‧唯一推薦☆☆坊間最強‧應考利器☆☆全新法規‧重點掃描☆☆最新試題‧精準解析☆【本書特色說明】內容精要將農會法及農會法施行細則法規內容予以統合歸納地整理。俾助讀者循序漸進、有系統地吸收書籍內容，以建立紮實的應試能力考點掃描於每章開篇即點明該章之命題重點，方便讀者迅速掌握研讀重心！延伸學習配合書籍內容，適時安插相關延可能會命題之伸學習內容，以強化讀者的實力。實力加值站－重要函釋精選配合書籍內容，適時將相對應的相關行政函釋予以編輯。透過對於函釋的研讀，更可了解農會法法條文字準確的意涵，以及在實務運作上的情形。讀者的實戰能力將更為提升！考題觀摩於每章之後附上相關農會招考試題，透過對於該試題之研習，可清楚了解本章之學習重點，藉以找出學習上之盲點。法規彙編將農會法重要關係法規彙集編纂，便於讀者參考查閱之用。歷屆試題彙集近年全國各級農會所舉辦之各項招考試題（第六次至第八次全國各級農會統一考試），搭配全新法規與實務函釋之完善解析，讓讀者在研習完第一部分內容精要候，作自我演練、自我評量之用。【應試要領】第一部分為內容精要，觀察歷屆試題，考題幾乎全來自於農會法與農會施行細則，由於內容不多，讀者須背熟此兩法，尤其是數字部分須辨別清楚；第三章到第八章為重點出題部分，讀者須加強此部分；每章後面也均附有考題觀摩，讀者在讀完一章後，可試著解題以了解吸收程度。第二部分為農會相關實務規範，鑑於過去考試（如臺灣省農會第十三、十四次統一考試）曾有農會相關子法的出題，為免日後遭此命題上的突襲，特精選重要相關子法供讀者翻閱參考之用。建議讀者在研習完主要內容後，若容有餘裕的情況下，不妨大致瀏覽一遍，增強實力！第三部分為歷屆試題及解析，讀者須熟練此部分考題解題，建議可遮住答案在進行解題，務求每題均可答對。本科內容較少，只要熟讀法規即可獲得高分，建議讀者閱讀本書時，可針對歷屆試題及常考內容進行重點記憶，且反覆多加練習，農會考試雖為錄取率相對較高的考試，但競爭仍十分激烈，本科仍務求拿到90分以上的高分會較有錄取機會。

徹底解析香草的基本知識！方便應用的50種西洋香草到日式香草栽培＋品嚐＋香氣，一本書讓您享受三種樂趣！超實用知識集結即刻就能開啟療癒芬芳香草生活！介紹各種香草基本知識、栽種條件、特性、用途之外更提供多樣將香草融入生活的實用提案原來這種香草適合入菜、原來自製天然保養品這麼簡單……為喜愛香草、嚮往香草的人設計最完整的香草情報！50種容易種植、方便運用的香草豐富內容滿足各種可能的需求！薄荷╱洋甘菊╱百里香╱迷迭香╱羅勒╱薰衣草╱鼠尾草╱香蜂草╱錦葵╱貓穗草╱龍蒿╱茴香╱細香蔥……愈長愈茂盛的一年生草本香草、毋須費心照顧的常綠&木本香草、新手也不易失敗的入門款香草、每年都能採收的多年生草本香草……從常見的類型到讓人雀躍想嘗試看看的香草應有盡有！快速查找＋貼心圖解＋專業提示全方位的內容設計讓新手好上手，老手也實用的栽種筆記！合植&合盆的容器規劃、讓香草茂盛生長的技巧、壓條、播種、修剪、採收與保存技巧……從種植前的準備到收成一路陪伴的好幫手！

2020年度的諾貝爾和平獎頒給了聯合國世界糧食計劃(WFP)。諾貝爾財團之所以在這個時期表彰WFP的行動，應該是有意讓人們轉而關注全球目前面臨的糧食問題。WFP的執行長大衛・比斯利在獲獎感言中說道：「我們相信，糧食是通往和平的道路」。飢餓與糧食短缺無一例外地會引發社會不安與政治動盪，反之，政治動盪也會招致飢餓。人類透過食物所經歷過的事件、對當下的影響，以及正在產生的全新問題。資本主義經濟將「生存之糧」轉變為「利益之糧」而導致地球暖化，就結果來看，預測將會造成全球規模的糧食短缺。這些影響想必會直接打擊到弱勢族群。本書試著先從追溯食物及其慾望的歷史切入探究，其中肯定潛藏著理解當前問題的關鍵。

◎楊明憲教授為臺大農業經濟博士，對於農業政策與發展多所涉獵及研究，抱持對於彰化故鄉的情感與期許，以兩年時間完成此曠世巨著。◎楊明憲教授實地走訪彰化每個鄉鎮市，有系統地整理許多彰化歷史資料和統計數據，記錄許多農漁畜產的演進及現況。◎介紹許多彰化農業的隱形冠軍，也書寫出彰化的在地驕傲。◎以臺灣─彰化─鄉鎮市為層次，循序建構臺灣與彰化農業的變化與發展，並走訪各地耆老、青農、農會、產銷班，瞭解彰化農業的過去、現在與未來。彰化縣是農業大縣，濁水溪、舊濁水溪、八堡圳、潮間帶、八卦山脈，孕育這片物產豐饒的大地與豐富生態。彰化縣的稻米養活臺灣五分之一的人口，全臺的雞蛋、葡萄和花椰菜，兩顆中就有一顆來自彰化，彰化縣是臺灣糧倉，也是花卉的故鄉，更是畜牧大縣，厚植民生，樂利社會。彰化縣建縣於1723年，「彰化縣」是臺灣歷史最悠久的縣名。「一府二鹿三艋舺」說明了台灣由南往北開發的歷程，但也因製糖工業、生產稻米、外銷茶葉，各自發展不同的經濟活動和政經地位。農業，是人類在土地上的生產活動與生活方式，認識農業，可以增進我們對於歷史、地理、文化，還有人類文明演進的瞭解。◎代理經銷：白象文化更多精彩內容請見http://www.pressstore.com.tw/freereading/9786260120030.pdf

本書內容涵蓋休閒農業的規劃與體驗活動設計二大部分，特色有四：一、原理與實務並重。闡明原理在先，然後舉述實例。規劃個案並有思路評析。二、規劃個案跨越海峽兩岸及海外。臺灣舉2個休閒農業區，5個休閒農場；中國大陸個案有11個；印尼有1個案。個案規劃後綜結思路解析。三、體驗設計以農業六級化為基礎，發揮體驗經濟的效益。農產體驗活動設計涵括農林漁牧產業主題。體驗設計融合農業一二三產。四、規劃與體驗設計的思路成熟，方案具有可行性。 本書適用下列對象：一、大專校院休閒觀光旅遊及農業系所的教師與學生。二、休閒農場、休閒農業區，及鄉村旅遊的經營管理人員。三、休閒農業、農村發展、地方創生、鄉村振興事業的規劃設計人員。四、農村、農業、旅遊部門的公務行政人員，與農民組織的輔導人員。

要吃好得先吃飽！原來各種料理與食物能夠美味並餵飽人類，源自好多人發明與發現的心血。從糧食作物與農畜產品的根源、發展史、新技術等知識開始，跟著哆啦A夢，一起來了解糧食的未來與食物美味的祕密。★Special！16頁彩頁，看見糧食與料理由古至今的發展及變化。★透過認識世界各地的作物特色與料理方式，認識食物需求與文化上的演變。★了解農業與食品業的尖端科技與技術，看看科學家對糧食問題有哪些因應策略。★從農畜業的最新發展來探討物種保存與農業永續發展的方法與意義。種子也有基因銀行？遺傳技術可以創造新作物？昆蟲是未來的蛋白質來源？手機可以管理農田？即便離哆啦A夢誕生的22世紀越來越近，現在的地球卻面臨糧食不均甚至匱乏等問題。科學家們研究智慧農業、作物新培育技術，甚至發明了無人插秧機、植物工廠、3D食物列印機等，能否成為世界糧食問題的解方呢？與哆啦A夢一同來了解美味食物養成的原因以及糧食的未來吧！

「謊話連篇，哀鴻遍野，這一段歷史如何能不重寫？」本書聚焦於中國廣西，在1950年代初至1960年代中，甚至延及1980年代初的時間範圍，並且聯繫全國在此時期的形勢與事態，考察了此時期諸多重大的歷史現象，包括統購統銷、集體化、大躍進、人民公社、高浮誇、瞞產私分、反瞞產私分、包產到戶、分田到戶，乃至農村經濟改革等，圍繞著廣西大饑荒前因後果及其具體表現與深遠影響的研究主軸，形成「參照系：毛澤東與中國大饑荒」、「廣西大饑荒導因」、「反瞞產運動：廣西大饑荒催化劑」、「反瞞產運動始末：以百色為例」、「反瞞產運動之群眾性：以百色為例」、「廣西大饑荒中政府與農民的應對」、「廣西『瞞產私分』的意義及影響」、「集體化時期的廣西糾合事件」等篇章，各章互有關聯卻也各具不同研究議題的論述，對廣西大饑荒進行較為多元而全面的探討。

農產運銷一門學科包含經濟學、農業學，從運銷程序、運銷通道、運銷職能、台灣地區生產現況等均需熟悉，說起來基本觀念非常簡單，但擴而充之又可延伸至經濟學的理念、農業學的方法，影響的因子非常地多，準備的方向還是應從基本入手。包含運銷程序、運銷通道、運銷制度，各種運銷職能，及台灣地區生產現況，均為不可不熟記的重點。 早年考題多以基礎理論為主，近幾年來亦隨著社會趨勢改變而漸趨活潑，如同市場消息必須靈通，對社會資訊亦應有即時地了解，法規更是出題重點。近年題型多變，包含是非、選擇、問答、申論等等，準備上需要一本良好的參考書作為引導，本書即具有以下特點： 1. 作者以課前提要一針見血指導學習要領，提供考生摘要式的閱讀。 2. 為使考生在本科考試中應付裕如，特別依歷年考題方向，將農產運銷內容分章分類，為考生建立整體觀念架構，補充完整全面的理論。 3. 本書參考行政院農委會政策與最新版法規，並根據最新相關法規及時事修訂，資料與時俱進。 4. 增加圖表分析，將抽象的概念具體呈現，易讀性高。 5. 本書提供模擬試題使讀者能即時練習，體會實際應試情境，達到事半功倍之效，並驗收閱讀成果。 6.本書書末「最新試題彙編」並提供解析及擬答，使讀者了解作答方式及重點摘要，能於考場中從容應試。 俗諺云：「民以食為天」。糧食的生產與供應，是社會安定最重要的因素。人民生存最基本的目的也就是為了餬口，所以漢樂府詩就有了這樣的句子：「禾黍不獲君何食？」然而，要如何「獲」，就是一個重要的課題了。 古代社會以農業為主，家家有田地，公糧、稅賦以漕運輸至京城，交易方式也相當單純。時至近代，生產方式與社會型態急速現代化，產業結構以第三級為主，社會分工細密、農業人口比例降低，要使每個人都能得到農產品的供應，就需要運銷的調節，方能使生產者和消費者享有安定的生活。＊＊＊＊有疑問想要諮詢嗎？歡迎在「LINE首頁」搜尋「千華」官方帳號，並按下加入好友，無論是考試日期、教材推薦、解題疑問等，都能得到滿意的服務。我們提供專人諮詢互動，更能時時掌握考訊及優惠活動！

★台灣返鄉從農領頭羊20年實戰全紀錄：穀東俱樂部成立至今近二十年，本書第一手全程記錄兩位作者相繼從農，歷經困境、抉擇、調整的點滴過程。★反映農村從傳統走向現代的契機轉變：半農半X生活者的進入，促進台灣農村自工業化走向服務業化的進程發展，是歷史變局，亦是嶄新可能。★勾勒網路時代斜槓農夫的理想國藍圖：田地媒合機制與新農育成平台等的提出，如何成為網路時代新農夫實踐夢想田園生活的選項與路徑。 ◢ 從穀東俱樂部啟程，走出台灣農村新路徑 ◣2000年，賴青松偕妻女回到宜蘭員山深溝村，一邊耕田種菜，一邊從事翻譯工作，踏出實踐理想人生的第一步。2004年，他結束日本岡山大學碩士課程，回到台灣，在宜蘭農村成立「穀東俱樂部」，就此展開「高調」的務農人生。賴青松不但為自己尋得安身立命之道，也藉此實現了「讓都市人也可以吃到自己種的米」、「志願農民運動」等理念，並積極對外倡議。賴青松與穀東俱樂部掀起了台灣返鄉從農的時代浪潮，成為友善農業的先驅，並讓後繼者看到各種可能性。 ◢ 實踐半農半X，第一個新農育成平台誕生 ◣為永續經營，賴青松持續號召歸農人力，接觸農村潛在資源，並積極建立在地人際網絡。2012年政府啟動休耕田地活化政策，賴青松因此得以成為老農託付代管田地的對象。他將目光聚焦在嚮往農村生活的都市人，即半農半X生活者。當時，從事農村規劃工作的楊文全，與深溝夥伴成立「倆佰甲」，匯聚一群小農共同參與第一年耕作計畫。倆佰甲就此成為新農育成平台、傳統老農地主與新農社群間的中介者，除了媒合代管農地，尋求空間房舍，更提供農耕技術的支援，滿足陪伴的需求。許多歸農者因此走進深溝村，開展出新產銷模式。 ◢ 打造開放社群，展現多元社會創新 ◣半農半Ｘ生活者大多懷抱強烈的性格與理念，因此深溝新農借助網路時代的開放社群概念，彼此之間不形成共識，不統整腳步，如此自由開放氛圍，尤其吸引更多新世代農夫。他們大多具備個人專長，各自種田賣米，彼此間激發創意，造就深溝村百花齊放的新氣象。例如：展開農田裡的科學計畫、舉辦公車小旅行、成立廣播節目、開放農業實驗基地等。街區更陸續出現著名的小間書菜、貓小姐食堂、美虹廚房、一簞食素食餐廳，以及「月光莊‧宜蘭」民宿等。2019年，以盈利為基礎、孕育商業模式的「慢島生活公司」成立。慢島生活透過專案方式營運，新農育成平台則轉型成「慢島學堂」，結合田地實作與室內

晚餐又叫外送了嗎？桌上那杯才剛買的手搖飲或咖啡是如何才能送到你面前？食物的意義是什麼呢？正如同我所指出的，它不只是意味著展示，而是意味著更大的主題和狀態。我們可以說整個「世界」都出現在食物中，也被食物所象徵。──Roland Barthes，2008:32隨著全球經濟與農業模式的改變，除了造成土地劇烈的污染，依靠土地餵養的產業們遭受到前所未有的衝擊，消費者的疑惑與不安也不斷地湧現。所謂友善環境推動的有機農業轉型，若要永續經營要付出什麼代價？臺灣早期風光一時的養殖漁業遺留給後代子民們的困境？商場中標示有機的商品是否值得信任，所謂的基改食物對人體又是好是壞？面對萊豬禽流感等疫情，畜牧業和相對應連鎖產業的危機處理？外送文化崛起，不只是消費習慣的改變，影響的更是我們與土地的那份連結……上述種種問題，看似遙遠卻著實與生活交織著。每個人都是環境的一部分，同時被環境滋養著；土地與人們彼此的關係絕非僅止於緊密，而是根本上地身為一體。臺灣食農教育已推動多年，食農法更於2022年拍板定，其教育勢必需要結合實際農業與社會飲食現況的觀點和面向，具體落實為行動學習。本書所刊載的九篇論文便是根據這個實踐導向，探討食農社會學的各種現象和食農議題在環境、技術、經濟、社會、教育、文化和地方等多面向內涵的構成和反身性的實踐。專文推薦 行政院農業委員會主委 陳吉仲開學文化發行人 顧忠華特別推薦 臺灣立法院院長 游錫?食育力五星級城市嘉義縣縣長 翁章梁行政院農業委員會主任委員 陳吉仲清華大學人社院學士班助理教授、行政院農委會食農教育推動小組組員 李天健臺師大人類發展與家庭學系教授、行政院農委會食農教育推動小組組員 林如萍農業科技研究院農業政策研究中心副主任 陳玠廷社區大學全國促進會秘書長、行政院農委會食農教育推動小組組員 楊志彬主婦聯盟環境保護基金會董事長、臺北市文山社大校長、行政院農委會食農教育推動小組組員 鄭秀娟

站在農友的那一邊

即使夢想是農夫，只要你心甘情願！ ------ 「年輕人，田種得不錯哦。」 志願農民賴青松離開都市生活，回到宜蘭鄉間種田維生。人們嘲笑著「不施農藥怎麼能種稻」，等著看他的笑話，卻漸漸地被他的認真感動。整整十年，日子好像年復一年地在春耕、夏收、秋休、冬藏中度過，一些細小的變化卻開始積蓄起力量，在慢慢改變他們棲居的員山鄉深溝村，甚至宜蘭、整個臺灣鄉村社會。 在臺中，陳孟凱和馮小非等四位創辦人召集志願者共創「合樸」農學市集，合樸諧音「HOPE」（希望），不只是要辦一個市集幫有機小農賣產品，還要讓生產者與生活者互相學習，透過課程、講座、市集，拉近生產者與消費者的距離，回歸到他們的初心――營造適切的社會關係。 「我們相信，美好生活需要眾人合作，和諧、志願地簡樸過活；簡樸的生活需要從農藝生產和學問反思開始；而實踐簡樸、合作、和諧的生活，需要一群人交流切磋，互助支持；所以我們在此相聚，希望和你一起學習：好好務農，好好吃飯，好好生活，好好讀書。」 本書介紹的宜蘭深溝村和臺中合樸市集，是作者藺桃在臺期間深入採訪的「美好生活實踐樣本」。她把臺灣近年的青年返鄉風潮和慢活理念放在臺灣農業運動的脈絡下，將這兩個方向和組織形式不一樣的新農群體，從線到面地進行分析，並通過人物故事側寫，讓整個群體鮮明可見。同時，本書也在世界性的小農生活、食農教育脈絡下，分享了泰國、加拿大以及美國的三個案例。什麼是「美好生活」？或許看過了這些實踐樣本，你會有更具體的想像。

南宋農村貧富差距大，社會動盪不安，為何沒有發生大規模的變亂？原因在於南宋政府協調富家負起經濟責任，維持農村的經濟安定，而貧家則受到了協助與保障。 南宋承襲北宋，在經濟上有人口增加、土地兼併和商業發達等基本趨勢，人口增加造成耕地不足，土地兼併助長財富集中，而商業發達則使農家和市場經濟的關係日深，常受物價變動的影響。再加上南宋賦役制度的許多弊端，促使農村貧富差距漸增，助長了社會的不安。但在另一方面，在南宋一百五十年的歷史中，卻未曾發生大規模的農村變亂，可見另有一股協調的力量在維持農村經濟的安定，這也就是南宋政府和富家做了各種努力。 《南宋的農村經濟》主旨在探討南宋農村社會在經濟上的衝突與協調。各章分別討論了南宋農村的戶口概況、土地分配與租佃制度、農家勞力與農業資本、農產市場與價格等具體情況，以及農村中貧富不均的現象，最後則討論農村中用以協調貧富的各種努力，並指出這些努力在當時所能發揮的作用。

以花蓮區農業改良場所輔導的第4屆百大靑農為故事主軸，他們種植作物豐富、多元且具特色，包含了水稻、番茄、木耳、苦茶、葛鬱金、洛神、山藥等，且其生產理念不約而同的都是以友善土地為出發點，不施灑過量的肥料、農藥，甚至從事有機農法或友善耕作，都是値得我們學習的職農精神。

產品特色： 作者介紹如何使用3S 技術做到農業整合化、智能化、智慧化、節約化與綠色化等，並改善農業資源不足、利用率低與農作物品質低下等問題。接著介紹農業專家系統如何保存各類農業資訊和知識，把分散的、局部的單項農業技術整合起來，給予強而有力的解決方案。 1. 基礎性:注重基礎理論,把握前沿系統 2. 應用性:結合領域特點,剖析應用場景

台灣糧食供應危機，多年來所發生的農地亂象，政治駕凌專業的歷史真相，本書一一揭露！民國八十九年農發條例修正案通過後，開放農地自由買賣，允許農地農宅興建，有如打開潘朵拉的盒子，造成優良農田大量流失！執政者漠視社會大眾只為眼前個人利益的價值觀，忽略農地流失可能引發的糧食供應危機！農地總量面積逐年減少，農地利用亂象逐年增多。台灣的農地被濫用、誤用、占用，愈來愈嚴重！台灣的每一塊農地都成為游資炒作的商品，使

“For myself, however, it is the human element, the recollected words,the remembered faces, which give life to the printed record.” James Hayes’s many writings have made a major contribution to kn

認同並感謝所有生命的原貌，因為那些都是能讓自己人生更綻放光芒的生命共同體。「所謂『感恩』的奇蹟，並非妻子會變溫柔、孩子會變懂事、或是丈夫的收入會增加，也不是生活環境會有改善。雖然生活依舊如常，但我們的感受方式、觀察角度卻已大大改變，開始注意到過去不曾留意的幸福之處。」――村上貴仁村上貴仁在成為北海道最知名的自然農人之前，曾經是魔鬼般的游泳教練。多年下來，他發現孩子無法由此享受運動的樂趣，而違背了他

本書依據民國一〇七年教育部發布之「十二年國民基本教育技術型高級中等學校群科課程綱要一農業群」之「農業安全衛生」課程綱要編輯而成。

從國家體制而言，戰爭時期意味著國家進入非常時期。因應非常時期而建構的戰時體制，在相當程度上影響、改變人民的日常。本書從農政的角度，特別是糧食汲取與土地改革等課題，描述二戰時期台灣的社會經濟以及國家與社會關係的變化，説明殖民地台灣的戰時體制內涵與殖民母國的異同之處。其次，説明二戰時期所建構的殖民地農政制度，為何在二戰結束之後，卻仍然持續，而前來接收的國民政府以及嗣後的中華民國政府，如何沿用這套制度的

作者以其多年的教學經驗編寫而成，除了理論外，也將數據及統計資料更新到近兩年，同時蒐集很多圖片以及精緻的插畫，幫助讀者快速了解休閒農業領域。全書架構以循序漸進的方式，有系統的將休閒農業文獻資料提供讀者閱讀參考，並引領讀者深入去體驗休閒農業對現今社會的重要性與意義。

你今天吃「飯」了嗎？當米飯不再是三餐首選，背後帶來的問題絕不是：今天中午要吃什麼？而是稻作生產面積逐年遞減，大量依賴進口黃豆、小麥、玉米，進而引發的糧食自給率偏低的國家安全問題！農業發展的根本，就是要維護一國的糧食主權，其重要性無可取代。失去了糧食主權，要如何在對外經貿談判上，與其他國家大聲說話？作者從對糧食主權的高度探討開始，一路從自由化、全球化、氣候變遷，到產銷失衡問題、農業政策、食品安全、農

隨著經濟的成長、國民所得的增加、教育水準的提升以及政府對於國人休閒旅遊政策的倡導，觀光休閒產業已逐漸成為我國最具發展性與競爭性的產業，尤其是休閒農業與民宿業更是我國觀光休閒產業中最具潛力與競爭力的一種行業。因此，對於休閒農業與民宿管理的相關知識有必要做長期及深入的研究與探討。 本書內容方面分為「休閒農業規劃與管理」和「民宿業的經營管理」兩個專題，共分十二章，包括：休閒產業的概念、類型與發展、農業

全書共14章，從體驗的觀點介紹休閒農業的理論、政策與法規、各國休閒農業的發展，進而針對休閒農業的資源特性、體驗設計、產業主題類型、經營管理、發展的問題與展望等層面詳細探討，並輔以大量照片及圖表，適用於觀光休閒及農業等相關科系教學研究、休閒農業推廣教育、人力培訓及經營管理之教戰手冊。改版重點如下：1.更新內容：(1)配合《休閒農業輔導管理辦法》、《民宿管理辦法》及《環境教育法》修訂，更新相關資料、休

本書旨在論述臺灣自19 世紀末甲午戰争後，臺灣島內的農業及漁業的生產迅速發展的同時；產品是如何輸出至海外，文中以具有代表性的農業産品包括茶葉、香蕉、柑橘類，以及水產品包括鰹節、旗魚為中心進行論述。本書第一編以「茶葉」產業為中心，探討日治時期臺灣烏龍茶與包種茶的海外輸出狀況。第二編以「香蕉」之農業為中心，探討日治時期臺灣生産香蕉的海外輸出狀況；以及說明大連汽船會社與山下汽船會社如何運輸該產業之狀況。

農民工的興起，是中國改革開放以來最具影響力的社會變革之一。本書與以往的農民工研究不同，作者基於對其群體分化與差異的認識，打破將之視為鐵板一塊的研究取向，不止停留在對女性工廠經驗的關注上，而是進一步從性別的角度分別探討男工與女工在工廠內外的生活，並且檢視他們在城鄉遷徙過程中性別身份與家庭身份的變化。作者對農民工生活處境進行了深入的民族誌研究。他們的故事，揭示了個體所體驗的緊張與憂戚，承載著家庭渴望改

推出的產地餐桌綠遊趣-海岸線專刊，介紹台東縣境內長濱鄉、成功鎮、東河鄉、卑南鄉四個鄉鎮的食材產地與特色餐桌，專刊以人物專訪的方式，充分傳達他們在經營、耕種方面的理念，期望能獲得消費者支持。

台灣是典型的小農國家，半世紀以來國家經濟由較封閉經濟體系轉型為開放經濟體系，農業部門為了適應國內外的經濟變局，經歷了各種改革與調適，建立具有台灣特色的小農經濟發展。人類的發展歷程，總是有扭曲與顛簸，台灣的農業發展也難免遭遇進程中的波折，而在順境與困境的交替過程中累積了許多寶貴的經驗，值得研究。本書之彙整，即在於為台灣小農發展問題解析。農業發展政策的研擬，理論與實務的配合很重要，缺乏理性的思考，政策