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商品簡介
目次
商品簡介
米飯是中國的傳統主食，一碗米飯，與五味調配，可以供給大部分所需營養。而不同種類的米有不同的功效。白米是滋補之物，含有人體必需的澱粉質、蛋白質、維他命及鈣、鐵等營養成分，可以提供人體所需的營養和熱量。
糙米含能促進血液循環和促進腸道有益菌增值，有助預防便秘。而糯米則可溫補脾胃，對脾胃氣虛、常常腹瀉的人有治療效果。沒時間煮飯卻又想吃得健康？本書為你搜羅受歡迎的米飯食譜，例如中式的豉汁排骨鳳爪飯、生炒糯米飯、福建炒飯、焗豬扒飯以及韓式的石頭鍋飯、台式的滷肉飯、泰式的菠蘿炒飯和葡式的葡國焗雞飯等，只要簡單的步驟便可，讓你在短時間內輕鬆做出豐富且美味的菜式
糙米含能促進血液循環和促進腸道有益菌增值，有助預防便秘。而糯米則可溫補脾胃，對脾胃氣虛、常常腹瀉的人有治療效果。沒時間煮飯卻又想吃得健康？本書為你搜羅受歡迎的米飯食譜，例如中式的豉汁排骨鳳爪飯、生炒糯米飯、福建炒飯、焗豬扒飯以及韓式的石頭鍋飯、台式的滷肉飯、泰式的菠蘿炒飯和葡式的葡國焗雞飯等，只要簡單的步驟便可，讓你在短時間內輕鬆做出豐富且美味的菜式
目次
編者的話 3
看圖買材料做菜 6
買回來的材料怎樣處理？ 10
做菜的常用語 12
煮飯的技巧 13
做飯小貼士 15
做菜和味道的常用語 16
常用技巧 17
蔬菜類
上海菜飯 18
地瓜飯 20
雜菌十穀炊飯 22
雜菌飯番茄盅 24
菠蘿炒飯 26
雜錦冬瓜粒泡飯 28
雜菌鍋巴 30
海鮮類
海鮮荷葉飯 32
有錢佬炒飯 34
紅咖喱海鮮炒飯 36
日式海鮮炒飯 38
蜆肉拌飯 40
肉類
鹹魚肉餅飯 42
三色有味飯 44
豉汁排骨鳳爪飯 46
生炒牛肉飯 48
生炒糯米飯 50
肉鬆薑米蛋白炒飯 52
鴛鴦炒飯 54
福建炒飯 56
牛仔骨咖喱炒飯 58
台式滷肉飯 60
焗豬扒飯 62
韓式石頭鍋飯 64
迷你糯米雞 66
粢飯 68
家禽類
臘腸蒸雞飯 70
北菇滑雞片飯 72
海南雞飯 74
西炒飯 76
揚州炒飯 78
鹹魚雞粒飯 80
豉油雞糙米飯 82
葡國雞焗飯 84
火鴨泡飯 86
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