日日抗癌常備便當：抗癌成功的人都這樣吃！在每天吃的便當中加點料，癌細胞自然消失

★日本亞馬遜網站5顆星好評推薦★
日本癌症名醫濟陽高穗，首度公開110道抗癌便當菜！
在每天吃的便當裡加點料，抗癌、養生，一次到位！

鹽分低於2克，蔬菜攝取量超過350克，不論是大忙人或是料理新手，任何人都能輕鬆完成的抗癌便當，每天吃，養出不被癌細胞侵襲的體質。

抗癌名醫濟陽高穗是日本家喻戶曉的癌症醫師，行醫逾40年，動過4000台以上的癌症手術，他經歷數十年的調查與研發後，發現真正能抑制體內癌細胞的「濟陽式抗癌飲食療法」！之後，他更是將這套飲食法貫徹至便當菜中，只要按這套方法製作便當菜，不知不覺就能吃進健康，在生活中輕鬆抗癌。

不論是癌症轉移、復發或是末期，只要改採濟陽式飲食法，在每天吃的便當菜裡加點料，在生活中輕鬆抗癌，方便又有效。

․【真人實證】每天這樣吃，癌細胞都消失了！
◎原本結腸癌轉移，每天吃抗癌便當後，6個月內根治癌症！──YM‧65歲‧上班族
◎體內原有4個肝腫瘤，改吃抗癌便當後，8個月內腫瘤只剩一個！──KS‧55歲‧醫師
◎肺癌轉移至肝臟，改採濟陽式飲食法後，8個月後癌細胞消失了！──YM‧65歲‧上班族

․抗癌便當的原理？
利用天然食材的營養，並針對不同癌症的特性，搭配有效的食材，共收錄8款組合便當及87道配菜，可參考書中的抗癌食材一覽表，自行組合成抗癌便當。

․抗癌便當的特色
1.每個便當的總鹽分皆低於2克。
2.選擇未精製的天然食品。
3.禁吃四腳動物及紅肉魚。
4.每份便當皆含有超過350克的抗癌蔬菜。

本書特色
1.收錄110道便當菜，種類豐富，每天吃也不膩。
2.菜色經過真人實證，不論是復發或轉移，甚至是末期都有救。
3.大忙人也適用！食譜為一週分量，透過冷藏、冷凍保存，加熱後即可享用。

國內名家一致推薦
（依姓氏筆劃排列）
Cindy︱辛蒂的美味料理
Didi︱「抽屜積水Didi」FB版主
Joyce︱況味絮語
Stella︱營養師
星希亞︱知名抗癌部落客
孫語霙︱FB「營養師愛碎念」版主
米娜Mina︱FB「米娜哈哈記事本」版主
林美君（阿醜媽咪）︱作家、FB「阿醜的吃喝玩樂」版主
肥大叔︱料理達人
簡單哥︱料理達人

濟陽高穗
1970年從千葉大學醫學院畢業後，任職於東京女子醫科大學消化器官疾病中心。1973年以國際外科學會交換研究員的身分，前往美國德州大學外科教室留學（J. C.湯普森教授門下），研究胃腸激素領域。回國後歷任東京女子醫科大學副教授、東京都立荏原醫院外科部長、東京都立大塚醫院副院長。2008年11月起，擔任西台診療中心院長及三愛醫院研究所所長。目前亦兼任千葉大學醫學院臨床教授。

游韻馨
在豆府小樓與七隻豆豆一起過著鄉下生活的自由譯者。譯作包括《泡麵發明家：安藤百福》、《哆啦A夢科學大冒險2：穿梭恐龍異時代》、《翻轉思考力的日本哲學》、《在我遇到老公之前》等多部作品。
部落格：http://kaoruyu.pixnet.net/blog
e-mail：kaoruyu@hotmail.com

作者序
讓食物成為你的抗癌良藥
食物中的「植化素」是抗癌關鍵
據統計，三名日本人中有一人死於癌症，我想改變這個現狀所以立志當醫生，如今從醫逾四十年，為數千名癌症患者動手術治病。二○○二年，我調查了一四○二名癌症患者的五年存活率，卻發現受到癌症復發等因素影響，存活率只有二五％。
在此情況下，有一名被醫生宣告只剩三個月壽命的肝癌患者，在家人強烈要求下，患者在家徹底執行飲食療法，三個月後腫瘤標記的數值降低了。一年半後進行電腦斷層掃描，確認癌症病灶已完全消失。
我驚訝地問「您做了什麼」，他才說，他每天都吃十種蔬菜水果，還有菇類、海藻、納豆、蜂蜜等食物。這個經驗讓我重新回歸從醫的原點，體會到「治癒疾病的不是醫生，而是患者本人」、「食物才是最好的藥」。
此後，我開始認真研究飲食療法，得到一個結論，那就是蔬菜水果含有的植化素是提高自然治癒力的關鍵。

戰勝癌症的首要條件，製作含大量抗癌蔬菜的便當
「提升免疫力」是戰勝癌症最重要關鍵，為了達成這個目的，每天都要吃含有植化素的抗氧化食材。
許多癌症末期患者，因為實踐濟陽式飲食療法而戰勝癌症。他們的共通點就是在家嚴格執行「濟陽八大守則」（請參照第六至七頁），即使外食也自帶便當，攝取大量無農藥、無鹽、無添加的蔬菜。有些人甚至每餐攝取超過三五○公克的抗癌蔬菜。抗癌蔬菜指的是在植化素「活著」的狀態下吃入體內，煮太久或泡水太久的蔬菜會流失營養素，因此這類蔬菜不可算是抗癌蔬菜。
本書以癌症患者實際攝取的飲食為主軸，由營養師專業規劃，開發出延長保存期限，又能攝取新鮮營養素的烹煮方法。不只適合帶便當，也能讓你每天吃的家常菜更有營養！

˙飲食真的可以治癒癌症
˙濟陽式飲食療法八大守則
˙健康營養素和食材
˙【臟器別】有效食材一覽表

˙結腸淋巴瘤與淋巴結轉移的癌症患者
實踐飲食療法搭配化學療法，六個月後痊癒
（Y.M見證者╱公司董事‧65歲）

˙四個肝癌病灶，八個月後只剩一個
（K.S見證者╱公司董事‧55歲）

˙高致癌風險食品添加物
忙碌的早晨也能輕鬆帶便當！
攝取大量抗癌蔬菜的常備菜便當

˙濟陽式抗癌便當製作原則
1每餐鹽分低於兩公克！善用常備菜，輕鬆做便當
2選擇未精製食品
3不吃家畜與紅肉魚
4每餐攝取超過三百五十公克「抗癌蔬菜」！
˙抗癌便當菜色組合範例

˙【蔬菜料理】48道食譜
日式金平家常菜
日式金平時蔬
多料飯糰的基本作法
滿滿根莖蔬菜
滿滿菇類
滿滿高麗菜
滿滿蔬菜
滿滿彩椒與青椒
滿滿南瓜
滿滿蔥類
滿滿芋薯類
滿滿豆類
滿滿海藻類
滿滿乾貨小菜

˙【大豆製品家常菜】9道食譜
豆渣、海藻、根莖蔬菜可樂餅
各種豆渣可樂餅
大豆製品家常菜

˙【肉類、魚類料理】16道食譜
雞肉漢堡排佐番茄醬汁
各種漢堡排
料多味美湯便當的基本作法
雞肉料理
鮭魚料理
青背魚料理

˙【蛋料理】5道食譜
蔬菜歐姆蛋
各種蛋料理

˙【米飯】9道食譜
什錦蔬菜糙米炊飯
各種炊飯

˙【無鹽高湯與調味料】
昆布‧乾香菇
小魚乾‧柴魚
蘋果洋蔥醬

善用「常備菜」
輕鬆製作湯便當