一、客艙服務概述
（一）空服職業的特點
在明確空服職業的特點與素養要求之前，首先我們應先了解空服人員的含義。空服，即空中服務人員，也就是飛機上為旅客服務的人員。空服職業是一種特殊的服務行業，由於其在高空作業，具有高收入、高付出、高風險、高規範、高封閉等職業特點，加之早期民航具有國有壟斷的性質，使得這一行業充滿了神祕色彩。尤其因為有高收入的誘惑使空服工作成為成千上萬女孩子夢寐以求的職業。但這個職業要求從業人員具備良好的職業道德、得體的形象與舉止、豐富的文化底蘊和高超的服務技巧，特別是溝通協調能力和親和力更是空服人員眾多能力中不可缺少的前提與基礎。
（二）客艙服務的主要內容
客艙服務包括溝通、衛生、廣播、餐飲、娛樂五個方面。溝通主要是指空服員應使用禮貌用語、熱情迎送、主動幫助旅客安排座位及隨身攜帶物品。起飛前介紹緊急設備的使用方法及注意事項，機長應向旅客做自我介紹。
航行中要介紹航線主要地標，名勝古蹟及地理情況。
一般來說，飛行時間超過2小時且正值供餐時間（6:30～8:30，11:30～13:30，17:30～19:00）或飛行時間超過3 小時，必須供應正餐；飛行時間超過1.5小時且非供餐時間或飛行時間超過2 小時，必須供應點心。飲料品種要多樣化並配備冷熱飲。
此外，客艙服務還包括提供雜誌和當天或前一天的中外文報紙（人手一份），機上錄影（內容要輕鬆、活潑、健康並每月更換一次）及保全、清潔衛生等事項。現代交通運輸業的激烈競爭對客艙服務的規範化、個性化提出了很高的要求。
（三）工作程序
熟悉空服工作程序能夠幫助我們更好地了解其服務的特點。
1. 預先準備階段
飛行前一天下午到公司準備室去進行飛行前準備，在準備會上要明確第二天的航班的起飛時間、機型、航班號、機號、機長姓名、空服組人員、航線數據等各個方面的資料。空服員在執行任務時必須攜帶登機證、空服員執照、健康證明，同時需攜帶空服員手冊、廣播詞及其他服務用品。
這個階段要求空服員熟練掌握飛機上的各種設備，要複習在遇到緊急情況時各個號位的空服員應該做些什麼，整個機組還需協商好碰到劫機等各種突發事件時的應對措施。
2. 服務工作直接準備階段
空服員要提前1小時10分鐘到飛機上進行直接準備。首先要檢查各種設備完好情況，如：旅客服務面板上的閱讀燈、服務鈴、餐桌、桌椅靠背，空服員服務面板上的各種燈光、話筒、音樂等，尤其要考慮到緊急狀態下要用的各種設備情況，如氧氣瓶裡面氧氣是否夠用、滅火器是不是沒用過的、充氣滑梯壓力是否正常等；清點餐點的配備情況，對餐點的數量和品質要把關好，對供應品要清點清楚；檢查客艙、廁所衛生及用品情況，如面紙、捲筒衛生紙、肥皂、香水、坐墊紙是否配備齊全；檢查廚房用品是否齊全，如茶葉、咖啡、方糖是否齊全，是否有特殊乘客餐等。
3. 客艙服務實施階段
3.1 迎接旅客登機
當旅客登機的時候，各個號位的空服員要站在各自的號位上迎接旅客的登機。在旅客登機的同時要向旅客鞠躬並微笑問好，介紹座位號碼的所在，協助旅客安排行李，幫助老弱婦孺旅客找到他們的座位；旅客登機後要整理好行李架上的行李，要隨時注意旅客有什麼需求，如是否需要毛毯、枕頭、拖鞋之類的生活用品。
3.2 客艙安全示範和檢查
旅客坐好之後，安排好行李，外場空服員就要進行客艙安全示範，隨後進行客艙安全檢查，包括是否繫好安全帶，調直椅背，收起餐桌，拉開遮陽板，行李架是否扣好，緊急出口和通道是否沒有行李的擺放，提醒旅客手機一定要關掉等；內場的空服員還要把廚房電源關掉，扣好各種鎖扣，放好餐車，關好各個衣帽間、烤箱的門等。做完了這些檢查，飛機就要起飛了。
3.3 廣播與發放餐飲
飛機平穩飛行後，內場空服員進行廣播，外場空服員就要開始發放報紙、毛毯、紙巾、餐飲等。一般來說，短距離飛行只發放飲料與點心；飛行時間1.5 小時以上的航班發放餐飲的程序包括：發餐前飲料，供應餐點，再發一遍飲料，再加一遍飲料，收拾餐盤。有些航班還會發放紀念品、入境卡、海關申報單、健康證明等，有時還要幫旅客填寫這些表格。
3.4 巡視客艙
注意觀察旅客有什麼需求，最好在他們提出之前就看出來並幫他們解決問題。如是否還需要飲料；剛醒來的旅客是否需要用餐；幫睡覺的旅客關掉閱讀燈和通風口，為他們蓋上毛毯、遞上枕頭等；同時要隨時注意清除客艙裡的垃圾。
3.5 安全檢查
飛機下降前，要進行安全檢查，提醒旅客繫好安全帶、調直椅背、收起餐桌、拉開遮陽板，看看行李架是否扣好，緊急出口和通道是否沒有行李的擺放等。
3.6 送別旅客
飛機落地，各個號位的空服員要站在自己的號位上微笑送走所有旅客，然後檢查客艙裡是否有旅客遺留的物品。航班結束。
4. 空服組航後講評
空服服務工作的最後階段，是總結工作、評估服務品質，一般由主任座艙長或座艙長主持。
二、空服職業要求
（一）空服工作的職業要求
1. 強烈的服務意識
作為民航這樣的服務行業中的企業，服務意識必須作為對員工的基本素養要求加以重視。沒有強烈服務意識的服務在激烈的市場競爭中很難贏得更多的回頭客。
2. 良好的思想素養
良好的職業精神看似抽象，其實就蘊涵在空服員對服務工作的那一份深深熱愛中。由於空中空服工作是一個勞動強度大、工作時間沒有規律而對服務品質要求又很高的職業，沒有良好的心理承受力和吃苦耐勞的精神很難做到時刻為旅客著想。
3. 高超的服務技能
如果說服務意識是飛機的機身或引擎，那麼服務技能和服務技巧則是飛機的兩個機翼。服務技能和技巧只有在具有服務意識的基礎上才能夠有效，有了服務意識，危機總會得到避免或合理控制；只有「服務意識＋服務技能＋服務技巧」的民航服務才能夠實現旅客滿意和真正意義上的民航和諧。
4. 具備良好的氣質與形象
空服員的言談舉止、服務態度是一個航空公司乃至一個國家的形象及服務水準的外在展現，民航空服員從外表上要相貌端莊、舉止得體大方，具有親和力。女性身高一般要求在163～172公分之間，男性身高要求在173～184公分之間，雙眼裸視0.6以上，身體無明顯疤痕。
5. 全面的綜合品質
良好的溝通來自於豐富的內涵和良好的品質。身為一名空服人員，必須掌握各種機型的特點、緊急處置、醫學救護、地理常識、風土人情、社交禮儀、心理學、航空機械常識、民法等知識，尤其是熟練掌握不同的語言，靈活運用語言技巧非常重要。空服人員在把知識和智慧傳遞給旅客的同時，也向他們展示自己的魅力，人們會認同、熟知並記住這份與眾不同的魅力。
所以說空服工作應該是集服務人員、播音人員、導遊、安保人員、廚師、民航形象代言人等多種職能於一體的特殊職業，要求從業人員具備多種能力，既要「出得廳堂」，又要「入得廚房」。
（二）空服服務禮儀
1. 候機溝通禮儀
1. 著裝規範統一，化妝、髮型、行李箱等符合公司統一要求。
2. 言談文雅，舉止優雅，動作禮儀嚴謹、規範。
3. 語音語調柔和，說話音量適中，面帶微笑，忌表情呆板。
4. 手勢適度，站姿、坐姿等儀態符合空服禮儀標準。
2. 迎送乘客禮儀
1. 乘客登機時，應按規範禮儀站姿並面帶微笑站立於機艙門口迎接乘客。女性空服員雙手交叉放在小腹部，男性空服員雙手放在身體兩側。
2. 客人走近時行鞠躬禮並熱情問候：「您好，歡迎登機！」
3. 一般左手手臂自然彎曲，手指併攏，掌心微斜向上，指引乘客進入機艙（如有信仰伊斯蘭教乘客，則不能伸左手引路）。
4. 若遇客人攜帶行李箱，應主動上前扶助，幫助其跨越機艙口。
5. 若遇老人、小孩、身障人士應熱情扶助，並主動將其帶到座位旁。
6. 客人離機時，應按規範禮儀站姿並面帶微笑站立於機艙門口送別乘客。
7. 向乘客行鞠躬禮並誠懇道別。
3. 客艙服務禮儀
1. 耐心、親切地向乘客介紹此次航班機組及空服人員。
2. 準確、細緻地介紹機艙內設備設施並配以示範，示範動作要規範、標準。
3. 飛機起飛和降落前，仔細檢查乘客是否繫上安全帶、收起餐桌，提醒乘客機艙內注意事項並耐心解答乘客疑問。
4. 派送報紙雜誌時，應走到乘客座位旁，上身微傾，用適當的音量和語調詢問乘客需要閱讀機上哪種報刊；對閉目休息的乘客則遵循「不打擾」原則。
5. 為客人上茶（飲料或點心）前，首先應把手洗乾淨，認真檢查餐、飲器皿是否乾淨，並按人數多寡準備點心、飲料。然後往茶杯中注入八分茶水，留意茶的濃度。
6. 將點心、飲料整齊、合理地擺放在推車中，推動推車時，動作平穩輕鬆，表情大方親切；將推車推至乘客座位旁時，雙手將點心、飲料遞送給乘客。
7. 若因自己不小心或突遇顛簸等原因而把飲料滴灑在乘客身上，要馬上誠懇道歉，若對方與自己為同性則用乾淨毛巾或紙手帕為客人擦拭；若為異性則酌情處理，道歉後一般是將乾淨毛巾或紙手帕雙手遞與，並重新提供服務。
二、空服職業要求
（三）空服服務技巧
1. 微笑服務
越來越多的生活經驗告訴我們：微笑並不意味著高興，事實上，它更是一種重要的體態語言、社會語言，具有社會性。微笑，反映的是一種意願、一種關係、一種文化。面對飛機上的每一位乘客，空中空服人員必須是微笑的，微笑是空服人員必備的基本溝通技巧。
2. 真誠的服務
空服人員應該本著真誠的態度營造一種親切的氛圍，讓旅客進入客艙時有一種賓至如歸的感覺。這種親切的職業形象容易拉近與旅客的距離，可以使空服員在服務過程洋溢著愛心，服務水準也能得到最大限度的發揮。
3. 細緻周到的觀察與服務
及時為旅客傳遞各種資訊，把服務做在旅客開口之前。學會恰到好處地運用服務語言和傾聽旅客的要求，及時發現旅客的細小變動，用心體貼，善解人意，急旅客之所急，想旅客之所想，甚至在旅客本人還未明確地意識到他所需要的服務時，就把服務送到他身邊，與旅客求得心靈上的溝通，帶給旅客滿意和溫馨的感受。
4. 豐厚的文化底蘊
廣博的知識、機智的反應加上生活情趣，這不僅是旅客的要求，也是空服人員自我發展的需求。豐厚的文化底蘊有助於空服人員進行準確的客戶類型分析，更好地提升服務技能，避免發生不必要的客戶投訴事件。
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