為了讓讀者能了解牛的飼養管理知識，並習得實地飼養管理之技能，本書參考國內外相關書籍進行編寫，輔以圖片，力求簡單扼要易於瞭解，每單元後均有問題與討論可供讀者進一步思考。
本書的介紹除了牛的品種鑑別、受孕分娩、飼養管理及畜舍規劃等知識之外，並針對牛的保定、牛舍的設計、牛隻排泄物處理及牧草地管理等進行說明。
呂大衛
學歷/國立中興大學畜牧研究所
曾任/國立屏東科技大學畜產系講師
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