GlnR和Fnr介導植物乳桿菌WU14的Nir表達調控機制（簡體書）

本書為作者研究團隊多年從事乳酸菌分子生物學和基因調控研究系列成果的總結。本書以植物乳桿菌WU14為研究對象，以乳酸菌亞硝酸鹽還原酶系統的調控為突破口，主要探討了乳酸菌氮代謝全域性調控蛋白GlnR和Fnr對亞硝酸還原酶Nir的調控機制，從轉錄水平和基因表達上著手分析亞硝酸鹽脅迫下植物乳桿菌WU14全域性轉錄調控蛋白GlnR和Fnr及Nir對氧感應機制，驗證了Fnr與Nir和nir啟動子以及Fnr與GlnR的相互作用，闡明了GlnR和Fnr對nir操縱子的多層次表達調控機理，以期構建乳酸菌氮代謝的基因轉錄網絡、明確基因轉錄的相互調控關係和關鍵調控基因提供理論和技術支持。本書主要面向食品微生物發酵和應用研究的科研工作者，特別適用於乳酸菌功能基因挖掘和基因調控研究領域的科研工作者，期望能夠對食品微生物和益生菌分子生物學等科研工作者的研究提供幫助。