作者簡介
奧田透
1969年出生於靜岡縣靜岡市。在靜岡、京都和德島修習日本料理約10年後，於29歲回到老家靜岡創立了「春夏秋冬 花見小路」。2003年7月搬到東京銀座，「銀座小十」開始營業。2011年8月於銀座五丁目並木通打造了「銀座奧田」。2012年6月將「銀座小十」搬遷到同一棟大樓裡。2013年9月於法國巴黎開設「OKUDA」，開始挑戰在海外提供正統的日本料理。著作包括《全世界最小的三星餐廳 》（世界でいちばん小さな三つ星料理店／白楊社）、《米其林三星「銀座小十」主廚奧田透的全技法圖解炭火燒烤》（麥浩斯）、《日本料理 銀座小十》（世界文化社），近來著作包括《日本料理為何能風靡全球 》（日本料理は、なぜ世界から絶賛されるのか／白楊社）、《銀座小十 十二月份料理歲時記 》（銀座 小十の料理歳時記十二カ月／誠文堂新光社）等。
譯者簡介
周雨枏
生平無大志，唯食之所趨。
譯有《築地通的壽司全知識：一眼看懂江戶前壽司的旬、味與產地》、《壽司之神全技法：小野二郎的壽司聖經》、《日本料理職人必備基礎技能 完全圖解》、《懷石入門：京都四百年老舖瓢亭的茶事與懷石之道》等。
一只盤裡，藏著細膩而精準的計算與安排，是口感、滋味、顏色的呈現，也不能忘記季候與風土，還要點綴魅力與風格，最後再植入一點驚喜。米其林名廚奧田透把他數十載功力全「盤」托出了。——游惠玲｜飲食文化研究者、水方子廚房主人
為了保護您的權益，「三民網路書店」提供會員七日商品鑑賞期(收到商品為起始日)。
若要辦理退貨，請在商品鑑賞期內寄回，且商品必須是全新狀態與完整包裝(商品、附件、發票、隨貨贈品等)否則恕不接受退貨。
