林如萍
國立臺灣師範大學家政教育碩士，國立臺灣大學博士（主修農業推廣教育）。
現任國立臺灣師範大學幼兒與家庭科學學系教授、家庭研究與發展中心主任。
致力食農教育研發及推廣，2016年編輯出版「豐盛與甘甜」，由農業與飲食文化切入，透過電子書形式串聯各地農會，以「餐桌遊寶島」的概念，呈現出「產地到餐桌」的體驗策略。2017年提出「食農教育ABC模式」，以三面六項架構，建構食農教育的內涵與食農素養的推動目標。2017年起迄今，持續參與農業部「食農教育推廣計畫」的評選及輔導工作，擔任食農教育法通過後第一屆「食農教育推動會」委員，以及民間相關團體顧問及諮詢委員。同時，長期投入國民中小學課程發展，參與「十二年國民基本教育課程綱要」研修、擔任教育部「九年一貫課程推動小組」、「國民中小學課程與教學輔導群」、「普通型高級中等學校課程推動工作圈」等委員會委員。

序

「食農教育」議題：美好生活的實踐近年來，臺灣「食農教育」的倡議與推動受到廣泛重視。2018 年第六次全國農業會議宣示推動食農教育立法，發展系統性食農教育體系。2021 年行政院會通過「食農教育法」草案，並函送立法院審議。「食農教育法」的立法目的包括：1. 強化飲食與農業之連結，增進國民健康；2. 促進全民參與及支持農業發展，強化城鄉交流；3. 維護飲食及農業文化傳承，提高糧食自給率；4.增加農村就業機會，活化農村社區產業及農業永續經營。整體來說，食農教育是全民終身教育，並具有增進國民健康、傳承飲食文化、支持農業生產及活化農村社區等目的。「十二年國民基本教育課程綱要」以核心素養作為課程發展的主軸，並將「議題」融入各領域，可說是重要的特色。議題具有時代性、脈絡性，隨著社會變遷產生、受到關注倡議而列為國家重要政策，學校教育應加以重視，以促進學生在當代社會面對這些議題的理解與表現，成為良好國民與世界公民。同時，議題具跨領域性，經由不同領域／科目加以探究，有助學生統整各領域的學習內容，更能豐富與促進核心素養的養成。就學校教育來說，「食農教育」可說是當代社會重要的新興議題。「民以食為天」，飲食可以連結從「土地到餐桌」的過程，透過瞭解食物的來源、食物與在地的關係，能依據個人需求做出適切及安心的選擇。參與食農體驗活動，瞭解各種農業活動、關懷自然與環境，進而覺察農業的多功能性與價值，並支持在地農業與永續發展。本手冊將「食農教育」定位為「議題」進行編撰，首先說明食農教育的基本理念、學習目標、學習主題與實質內涵，以作為課程設計與教學實施的基礎，並提出國小、國中、高中不同學習階段的課程示例，期望提供教師教學的參考，共同推動食農教育- 成就每個孩子的美好生活實踐。

Part I 食農教育的基本理念
壹、食農教育的發展
貳、食農教育的概念架構與目標
Part 2 學校推展食農教育
壹、食農教育的學習內涵
貳、學校推展食農教育的策略
Part 3 食農教育參考示例
壹、國小階段：臺北市清江國民小學
貳、國中階段：臺南市永康國民中學
參、高中階段：新北市板橋高級中學
Part 4 食農教育教育資源
壹、國內資源
貳、國外資源
參考文獻

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