Helados: Recetas de Un Paseo Campo a Través / Ice Cream: Recipes from a Walk Through the Countryside

En oto隳, pi隳nes y moras; en invierno, almendras y cabello de 嫕gel; en primavera, violetas, cerezas, fresas y albaricoques; y en verano, pl嫢ano, algarroba y lima. Helados es un paseo por la naturaleza con los ojos bien abiertos. Es tambi幯 una visita a los hogares de los pastores y los agricultores con los que Paula L鏕ez Montero, cofundadora de la microhelader燰 trashumante Campo a trav廥, junto con Mariluz Villegas, colabora habitualmente en su incesante bqueda de ingredientes originales y tradicionales que enriquezcan su delicioso y sencillo recetario de helados a base de leche de cabra. Helados es, en definitiva, un recetario asumible, dulce y sabroso que nos acerca a la artesan燰 y frescura de un oficio tradicional en v燰s de extinci鏮.

ENGLISH DESCRIPTION

A walk through the countryside where you will find rich and unexpected ice-cream flavors.

In autumn, pine nuts and berries; in winter, almonds and angel hair; in spring, violets, cherries, strawberries, and apricots; in summer, banana, carob, and lemon. Ice-cream is a walk around nature with your eyes wide open. It is also a visit to the homes of the shepherds and farmers with whom Paula L鏕ez Montero--cofounder of the transhumant micro ice-cream parlor Campo a Trav廥, together with Mariluz Villegas--usually collaborates in her incessant search for original and traditional ingredients to enrich her delicious but simple goat-milk-based ice-cream recipes. Ice-cream is definitely a manageable, sweet, and tasty cookbook to learn about the artistry and freshness of an endangered traditional trade.